Нағыз грузин харчо сорпасы: фотосуреттер мен бейнелермен бірге қадамдық рецепт

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44

Нағыз грузин харчо сорпасының рецепті: кавказдық аспаздардан дәмді түскі ас

Хош иісті харчо - бұл көпшілікке белгілі сорпа. Бұл дәмді тағам тек Грузияда ғана емес, оның шегінен тыс жерлерде де сүйсінеді. Белгілі грузин сорпасының атымен ондаған тағам нұсқалары бар және олардың көпшілігі түпнұсқа тағамнан алыс. Сондықтан, бүгін мен нақты харчоды қалай пісіру туралы сөйлесуді ұсынамын, немесе, ең болмағанда, мақсатқа барынша жақындатыңыз.

Нақты грузин харчо сорпасының рецепті

Мен өзімнің өмірімде көптеген харчо сорттарын сынап көруге мүмкіндік алдым, және олардың көпшілігі мүлдем әсерлі болмады. Барлығы грузин мейрамханасында түскі аста өзгертілді, онда көпшіл жұмысшылар құпияларға құмар болмады және артында кавказдық сорпаның нағыз дәмі жасырылған құпия шымылдығын ашты. Мен сәбіз және ащы бұрышты өз қалауым бойынша қосқанымды бірден атап өткім келеді, бұл ингредиенттер бастапқы рецептте қолданылмайды.

Құрамы:

• Сүйегі бар 500 г сиыр еті;
• 2 пияз;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 сәбіз;
• 3-4 ст. л. күріш;
• 1/2 ас қасық. ткемали тұздығы;
• 1/2 ас қасық. жаңғақ дәндері;
• 1 шоқ жасыл (кинза, ақжелкен, аскөк);
• 1 кішкене ащы бұрыш;
• құлмақ-сунели - 1 шай қасық;
• ұнтақталған кориандр - әрқайсысы 2/3 шай қасық;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Дайындық:

1. Азық-түлік қоры.

   

   Керекті ингредиенттерді дайындаңыз

2. Сиыр етін қайнаған суға баяу отта кем дегенде 2 сағат қайнатыңыз.

   

   Сиыр еті жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз

3. Ет жұмсақ болған кезде оны табадан алыңыз да, сүйекті алыңыз. Сиыр етін үлкен кесектерге бөліңіз, қоймаға қоймаға оралыңыз.

   

   Қайнатылған етті ірі кесектерге бөліңіз

4. Сәбізді қалауыңыз бойынша, пиязды қауырсынмен, көкөністерді пышақпен ұсақтап кесіңіз.

   

   Көкөністер мен шөптерді ұсақтаңыз

5. Сорпаға ткемали қосыңыз.

6. Сәбізді кастрюльге салыңыз, 10 минут пісіріңіз.

   

   Сәбізді 10 минуттан артық емес қайнатыңыз

7. Пиязды қосып, баяу отта 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.

   

   Пиязды салғаннан кейін, харчоны шамамен жарты сағат пісіріңіз

8. Жаңғақтарды құрғақ табада қуырыңыз, содан кейін ерітіндіде ұнтақтаңыз.

   

   Жаңғақтарды ерітінді мен пестеста пайдаланып сүртіңіз

9. Жаңғақтарға сарымсақ пен қабығынан тазартылған бұрыш бұршағын қосып, біртекті грел алынғанша ұнтақтауды жалғастырыңыз.

   

   Сарымсақ пен ащы бұрышты грелге жаңғақтармен сүртіңіз

10. Жарты сағат өткеннен кейін табаға күріш қосыңыз, ыдысты 10 минут қайнатыңыз.

11. Сарымсақ-жаңғақ массасын кастрюльге жіберіңіз, тағамды төрттен бір сағатқа дайындаңыз.

    

    Жаңғақтар мен сарымсақ сорпаға ерекше дәм береді

12. 15 минуттан кейін харчо хоп-сунели, ұсақ ұнтақталған кориандр, қара бұрыш және тұзды дәміне қарай дәмдеңіз.

    

    Дәмдеуіштердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз

13. Пісіру аяқталғанға дейін 2-3 минут бұрын шөптерді қосыңыз.

    

    Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын сорпаға жаңа шөптерді қосыңыз

14. Дайындалған сорпаны қақпақтың астына 5-10 минуттай тік ұстаңыз, содан кейін порцияланған табақтарға құйып, пита нанымен бірге беріңіз.

    

    Жаңа пісірілген харчоға керемет қосымша лаваш болады

Төменде мен грузин сорпасының балама нұсқасын ұсынамын.

Бейне: түпнұсқа грузин рецепті бойынша харчо сорпасы

Грузиннің ащы сорпасы - харчо - бұл сізге ұнамай қоймайтын дәмді және хош иісті тағам. Егер сізде өзіңіздің аспаздық құпияларыңыз болса, оларды төмендегі түсініктемелерде бөлісуді ұмытпаңыз. Ас болсын!