Табада ірімшікпен жалқау хачапури: фотосуреттер мен бейнелермен бірге қадамдық рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Табада жалқақ хачапури: аспаздық шошқа банкіндегі 4 рецепт

Хачапури - бұл грузин тағамы, оның ірімшігі маңызды элемент болып табылады. Тағамның классикалық нұсқалары пеште немесе от жағатын пеште дайындалады. Дегенмен, жалқау хачапуриге арналған жылдам және қарапайым рецепттер бар, оларды табада пісіруге болады.

Мазмұны

• 1 Айранға жасыл түсті хачапури
• 2 лаваштан алынған хачапури
• 3 Раушан хачапури, сүзбе
• 4 Бейне: Наталья Пархоменкодан табада жалқақ хачапури

Хачапури айранға жасыл түсті

Айранмен хачапуриге арналған қарапайым, бірақ өте дәмді рецепт. Нәзік текстурасы, еріген ірімшігі және алтын-қоңыр қабығы - керемет үйлесім!

Құрамы:

• 100 г қатты ірімшік;
• 100 г адыгей ірімшігі;
• 3 жұмыртқа;
• кішкентай аскөк шоғыры;
• Кез-келген май құрамы бар 1 стақан айран;
• 1 кесе бидай ұны
• 100 г май;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Рецепт:

1. Адигей ірімшіктерін қатты үккіштен өткізіңіз.

   

   Қышқыл иіссіз және жел қабығы жоқ жаңа піскен ірімшікті алыңыз

2. Ұнды електен өткізіп алыңыз.

   

   Електен өткізілген ұн қамырды әуе етеді

3. Кефирді жұмыртқамен араластырыңыз.

   

   Жаңа айран хачапуриге қосымша ірімшік дәмін береді

4. Сары майды ерітіңіз. Салқындатып, жұмыртқа-айран қоспасына қосыңыз.

   

   Май күйіп қалмауы керек

5. Тұз, қара бұрыш және ұн қосыңыз. Аспаздық шайқауышпен араластырыңыз. Қамыр өте сұйық болуы керек.

   

   Жалқау хачапуриге арналған қамыр өте жұмсақ болып шығады

6. Жаңа аскөкті ұсақтап тураңыз.

   

   Жаңа аскөк тағамға керемет хош иіс қосады

7. Қамырға жасыл қосып, сол жерге үгітілген ірімшік қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және жылы жерде 20 минут тұрыңыз. Бұл ұнның құрамындағы клейковина ісініп, қамыр біртектес болу үшін қажет. Кейінірек, термиялық өңдеу кезінде бұл қамырға икемділік береді және алтын қоңыр қыртыстың пайда болуына ықпал етеді. Ұсынылған уақыт өткеннен кейін өсімдік майымен майланған қуырғыш табаны қыздырып, оған ірімшік қамырын құйып алу керек. Тортты қызарғанша екі жағына қуырыңыз.

   

   Шелпек жіңішке, бірақ бұл ірімшіктің дұрыс еруіне кепілдік береді

8. Хачапуриді секторларға бөліп, ыстық немесе жылы қызмет етіңіз.

   

   Кефирдегі дайын хачапури шараптың тәбеті болуға өте қолайлы

Лаваш хачапури

Ірімшік, жұмыртқа және қытырлақ лаваш - неғұрлым дәмді және еліктіргіш болуы мүмкін! Өмірдің барлық түрлерінен ләззат алуды ұнататындар үшін керемет таңғы ас немесе тағамдар! Есіңізде болсын, бүкіл тағамның жетістігі ірімшіктің дәміне байланысты, сондықтан бөтен қоспасыз табиғи өнімді таңдаңыз.

3 порцияға арналған лаваштан хачапури жасауға арналған өнімдер:

• Лаваштың 3 дөңгелек парағы;
• 3 жұмыртқа;
• 150 г қатты ірімшік;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Мұндай хачапури бөліктерде дайындалады, сондықтан барлық манипуляциялар бір тағамға арналған.

Рецепт:

1. Ірімшікті майдалап үккіштен өткізіңіз.

   

   Қатты сапалы ірімшік - бұл дәмді тағамның кілті

2. Жұмыртқаны кішкене ыдысқа бөліп, аспаздық шайқауышпен шайқаңыз. Ең бастысы, ол сұйық болып, ақуыз сарысымен дұрыс араласады.

   

   Ашық сарысы бар жұмыртқа тағамды тәбетті ашады

3. Плитаның дөңгелек жапырағын табаққа орналастырыңыз да, ортасына борпылдақ жұмыртқа құйыңыз. Тұз себіңіз, қара бұрыш себіңіз және үгітілген ірімшіктің жалпы санының 1/3 себіңіз.

   

   Хачапуриге арналған лаваш мықты болуы керек

4. Қуыруға арналған табаны маймен майлаңыз және қыздырыңыз.

   

   Сізге өте аз май қажет

5. Жұмыртқа мен ірімшік қосылған пита нанының орамын үшбұрышқа айналдырып, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Шпательмен басып, қатты отпен бір жағына тез қуырыңыз.

   

   Жақсы қыздырылған таба хачапуриді жылдам етеді

6. Содан кейін аударылып, екіншісіне тез қуырыңыз. Пита нанында тәбетті алтын қоңыр қабық пайда болуы керек, ал ішіндегі ірімшік еріп, қоюланған жұмыртқамен араластырылуы керек.

   

   Дайын жалқақ лаваш хачапури қытырлақ және өте тәбетті.

Раушан хачапури сүзбе қосылған

Асқынбаған және өте лайықты рецепт. Сүзбеге толтырылған Хачапуридің өзіндік әсемдігі бар және жексенбілік таңғы асқа өте ыңғайлы.

Құрамы:

• 150 г қатты ірімшік;
• 200 г сүзбе;
• 3 жұмыртқа;
• 5 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 200 г бидай ұны;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Рецепт:

1. Қаймақ пен екі жұмыртқаны араластырыңыз.

   

   Қаймақтың орнына қою айран алуға болады

2. Ірімшікті майдалап үккіштен өткізіңіз.

   

   Жақсы еритін ірімшікті таңдаңыз

3. Ұн елеуіш.

   

   Бидай ұны електен жақсы өтеді - бұл оны ауамен қанықтырады және кесектерді кетіреді

4. Жұмыртқа мен қаймақ қоспасына ұн мен үгітілген ірімшік қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз да, шарға айналдырыңыз. Жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз.

   

   Үгітілген ірімшік қосылған қаймақтағы қамыр серпімді және тығыз

5. Сүзбені жұмыртқамен араластырыңыз.

   

   Пісірілген тағамдарда жұмыртқасы бар жақсы сүзбе дәмі ірімшікке ұқсайды

6. Қамырды домалақ тортқа жайып, ортасына сүзбе салыңыз. Торттың шетін ортасынан айналдырып, шымшыңыз. Содан кейін, торттың қабырғаларын бұзбау үшін, өте мұқият, допты толтырғышпен жайып, тегіс пішін беріңіз.

   

   Сүзбе толтырылған тортты жайған кезде абай болу керек.

7. Тортилланы өсімдік майымен майланған ыстық табаға жіберіп, оны екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

   

   Қуыруға арналған табада ірімшік қамырынан жасалған хачапури, алтын қоңыр қабығымен жабылған

8. Дайын хачапуриді ағаш тақтаға салыңыз және өткір пышақпен кесектерге кесіңіз.

   

   Сүзбеге толтырылған хачапуриді жылы да, салқын да беруге болады

Бейне: Наталья Пархоменкодан табада жалқақ хачапури

Ірімшік немесе сүзбе толтырылған жалқау хачапури - бұл менің қолымдағы тағамдар. Мен оларды достық кездесулерге де, кешкі асқа немесе таңғы асқа толық тамақ ретінде дайындаймын. Суық кезде жалқау хачапури де өте дәмді болады, сондықтан мен түскі ас кезінде тағамдар ішу үшін жұмысқа қалдықтарды алып барамын.

Пикник маусымы басталған кезде, мен грильде дайындалған тағамдарға жалқау хачапури дайындаймын. Олар ыстық кәуаппен жақсы үйлеседі және оларды пісірілген тағамдарды қытырлақ қабықпен және тұман хош иіспен қамтамасыз ете отырып, торға жылытуға болады.

Еріншек хачапури дәстүрлілерден жаман емес. Қуыруға арналған табада тағам әлдеқайда тез дайындалады, тіпті жаңа бастаған хостес рецепттерді де меңгере алады. Барлық өнімдер қол жетімді және арзан, бұл жұмыс күндері де, мереке күндері де жалқақ хачапуриді дайындауға мүмкіндік береді.