Үйдегі шошқа етінен жасалған бұқтырғыш: фотосуреттер мен бейнелермен бірге рецепт бойынша қадамдар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Үйде жасалған шошқа етінен жасалған дәмді тағам: дүкенге қарағанда жақсы

Біздің тоңазытқыштар, қоймалар мен жертөлелер сөрелерінде құмыралары жасырынған көптеген дәмді консервілердің ішінде ең маңызды орындардың бірін бұқтырғыш алады. Ия, сіз болашақ ет пен құс етін дайындаумен айналысуыңыз керек, бірақ нәтиже оған тұрарлық, өйткені үй өнімі әрдайым дерлік қазіргі заманғы өндірушілер бізге ұсынғаннан гөрі дәмді және пайдалы болады. Бүгін біз үйде жұмсақ шошқа қайнатпасын қалай дайындау керектігі туралы сөйлесеміз.

Мазмұны

• 1 Үйдегі шошқа етінен жасалған қайнатпаның рецептері

  • 1.1 Автоклавта қызанақ соусымен үйдегі шошқа етінен жасалған бұқтырғыш

    1.1.1 Бейне: Автоклавтағы шошқа еті

  • 1.2 Үйде дайындалған шошқа етін баяу пеште

    1.2.1 Бейне: мультипісіргіштегі нақты қайнатпа

  • 1.3 Пеште бұршақ қосылған шошқа етінен жасалған үй еті

    1.3.1 Бейне: автоклавсыз үйде дайындалған шошқа еті

Үйде біртіндеп шошқа қайнатпасының рецептері

Бірде, мен әлі 7-8 жастағы кішкентай қыз болған кезде, біздің үйдің ауласында бұрын-соңды болмаған және қорқынышты машина пайда болды. Белгілі болғандай, ата-аналар үйде бұқтырылған ет пісіруге шешім қабылдады және ол үшін автоклавты уақытша пайдалануға - арнайы ет құрылғысы арқылы, ет, балық, тіпті көкөністерден дәмді дайындықтар жасауға болады деп шешті. Менің есімде, темір құбыжық жұмыс істеп тұрған кезде (менің ойымша) анам оның жарылғыш екенін түсіндіріп, кез-келген адамға оған жақындауға тыйым салған … Содан кейін ас үй үстелінде қатар-қатар ұсақ шыны ыдыстармен шошқа майымен толтырылған дәмді ет бөліктері. Дәмі қандай болды! Сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес. Уақыт өте келе мен үйдегі бұқтырудың көптеген нұсқаларын қолданып көрдім, соның ішінде пісірілген және автоклавты қолданбай. Барлық рецепттер менің дәміме келді деп айта алмаймын,бірақ консервілерді жасаудың онға жуық әдісі біздің отбасымыздың аспаздық дәптерінде өз беттерін қалдырды. Мен олардың кейбірімен бөлісемін.

Автоклавта қызанақ соусымен үйдегі шошқа етінен жасалған бұқтырғыш

Осы рецепт бойынша дайындалған ет шошқа кебабына ұқсас болып шығады. Төмендегі тізімдегі компоненттер саны 0,5 литр көлеміндегі 1 банка бұқтыруды дайындауға арналғанын бірден атап өткім келеді, сондықтан қанша консервілеуді алғыңыз келетініне байланысты олардың санын пропорционалды түрде көбейтіңіз. нәтиже.

Құрамы:

• 450 г шошқа еті;
• 2-3 ас қасық. л. томат тұздығы;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Дайындық:

1. Шошқа целлюлозасының бір бөлігін жуыңыз және құрғатыңыз.

   

   Салмақтағы ет бөлігін дайындаңыз

2. Етті еркін пішінді ірі кесектерге кесіңіз.

   

   Шошқа етін кесектерге кесіңіз

3. Шошқа етін үлкен ыдысқа жіберіңіз, тұз бен қара бұрыш қосыңыз, бәрін араластырыңыз.

   

   Етті тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз

4. Томат тұздығын қосыңыз, бұқтырманы қайтадан араластырыңыз.

   

   Шошқа етін томат тұздығымен лақтырыңыз

5. Етті қоспалармен алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға жайып, зарарсыздандырылған қақпақтармен жауып, ораңыз.

   

   Етті алдын-ала дайындалған банкаларға салыңыз

6. Банкаларды автоклавқа салыңыз да, бұқтыруды 3 см жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз.
7. Құрылғыны жабыңыз, қысымды 1,2 атмосфераға дейін көтеріңіз.
8. Автоклавты отқа қойыңыз, оны 120 градусқа дейін жеткізіп, 40 минут қайнатыңыз.
9. Құрылғыны сөндіріп, оны толық салқындағанша оны ашық қалдырыңыз.

10. Бірнеше қадамнан кейін салқындатылған автоклавтағы қысымды босатыңыз, оны ашып, дайын қайнатқышты алыңыз.

    

    Автоклав толығымен салқындаған кезде, бұқтырғышты алып тастауға болады

Келесі видеоның авторы автоклавта бұқтырылған тағам дайындаудың балама әдісін ұсынады.

Бейне: автоклавтағы шошқа бұқтырмасы

Үйде дайындалған шошқа еті баяу пеште

Егер сізде автоклав болмаса, ренжіп, дүкенге жүгіруге асықпаңыз, өйткені керемет шошқа етін біздің уақытта танымал ас үй ассистенті - мультипісіргіштің көмегімен пісіруге болады.

Құрамы:

• 2 кг сүйексіз шошқа еті;
• 10 қара бұрыш;
• 2 лавр жапырағы;
• 1 ас қасық. су;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Өзіңіз қалаған тағамды дайындаңыз.

   

   Қажетті ингредиенттерді жұмыс үстеліне қойыңыз

2. Етті кішкене бөліктерге кесіңіз.

   

   Етті дайындаңыз

3. Шошқа етін мультипісіргішке жіберіңіз, бұрыш бұршағын, лавр жапырақтары мен тұзды жіберіңіз.

   

   Ет пен дәмдеуіштерді баяу пешке салыңыз

4. Суды құйыңыз.

   

   Бір стакан су қосыңыз

5. Құрылғыны жауып, «Бұқтырғыш» режимін орнатып, 4 сағат қайнатыңыз.

   

   Етті жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз

6. Банкалар мен қақпақтарды өзіңізге ыңғайлы тәсілмен зарарсыздандырыңыз.

7. Дайын етті дайындалған ыдысқа салыңыз да, қақпақтарды бұраңыз.

   

   Ыстық тамақты стерильді банкаларға салыңыз

8. Бұқтырылған банкаларды аударып, суытыңыз.

9. Дайын консервіні тоңазытқышта немесе салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

   

   Бұқтырылған тағамды салқын жерде сақтаңыз және қалаған кезіңізде рахаттаныңыз

Төмендегі бейнені көре отырып, сіз мультипісіргішті қолданып, үй шошқа етінен тағы қалай қайнатуға болатындығын білесіз.

Бейне: баяу пісіргіштегі нақты қайнатпа

Пеште бұршақ қосылған шошқа етінен жасалған үй бұқтырмасы

Егер сіз әлі мультипісіргіш сатып алмасаңыз, кәдімгі кастрюльді пайдаланып, бұқтыруға тырысыңыз. Бұл тағамның дәмі мен хош иісі жоғарыда сипатталған ет консервілерінің нұсқаларынан еш кем түспейді.

Құрамы:

• 250 г шошқа еті;
• 100 г құрғақ бұршақ;
• 120 г жаңа піскен шошқа майы;
• 1/4 пияз;
• 5 қара бұрыш;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Дайындық:

1. Арық шошқа етін орташа мөлшерге кесіңіз.

   

   Етті ұсақтаңыз

2. Қара бұрыш (ұнтақталған және бұршақ), тұз қосыңыз.

   

   Етке бұрыш пен тұз қосыңыз

3. Нәзік туралған пиязды бір тостаған етке жіберіңіз.

   

   Туралған пиязды қосыңыз

4. Етті дәмдеуіштер мен пиязбен зарарсыздандырылған ыдысқа (құмыраға) салыңыз, аздап ұсақтаңыз.

   

   Ет пен пиязды стерильденген шыны ыдысқа салыңыз

5. Бұршақтарды құмыраға салыңыз да, бос кеңістіктің жартысын толтыратындай етіп су құйыңыз.

   

   Бұршақ құйып, суға құйыңыз

6. Құмыраны қақпақпен жабыңыз, кастрюльге сумен салыңыз (сұйықтық шыны ыдыстың «иығына» жетуі керек).

   

   Дайындаманы суға арналған ыдысқа салыңыз

7. Кәстрөлді пештің үстіне қойыңыз және су қайнатылған кезде отты ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз. Контейнерді қақпақпен жауып, бір сағат қайнатыңыз.

8. Шошқа майын кішкене текшелерге кесіңіз, қуырғыш табаға салыңыз және сұйық майдың максималды мөлшері ерігенше қыздырыңыз.

   

   Шошқа майынан майды ерітіңіз

9. Бір сағаттан кейін банкадағы бұршақ суға қаныққан кезде және ісінгенде, дайындаманы тұздап, дайындамаға шошқа майын құйыңыз.
10. Кәстрөлді қайтадан жауып, ет пен бұршақты тағы 3 сағат қайнатыңыз.

11. Құмыраны металл қақпақпен ораңыз, аударыңыз, салқындатыңыз.

    

    Бұқтырылған құмыраны орап, суытыңыз

12. Дайын қайнатқышты шамамен 6 ай сақтаңыз және оны қолданар алдында міндетті түрде жылытыңыз.

    

    Шошқа етін бұқтыруды ас ішер алдында бұршақпен қыздырыңыз

Әрі қарай, мен пешке тағы бір керемет қайнатқышты ұсынамын.

Бейне: автоклавсыз үй шошқа етінен жасалған бұқтыру

Үйде дайындалған шошқа бұқтырмасы - бұл әртүрлі дәмді тағамдарды дайындауға жарамды керемет дайындық. Пісіру біраз күш пен уақытты қажет ететіндігіне қарамастан, мұндай консервілеуді жасау қиын емес. Тәбет пен тәбетпен пісіріңіз!