Кореялық гүлді қырыққабат: қыста біртіндеп дайындалған рецепттер, фотосуреттер мен бейнелер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Корейлік өткір қырыққабат: дәмді тағамдар үшін танымал рецепттер

Корей тағамдарының қонақжай сатушыларына үнемі немесе мезгіл-мезгіл қонаққа баратын адамдар түрлі жолдармен дайындалған гүлді қырыққабаттың бірнеше түрі сауда нүктелерінің терезелерінде, аузын суаратын тағамдар арасында әрдайым таңқаларлық екенін байқаса керек. Дөңгелек гүлшоғыры әртүрлі қоспалармен үйлесімде өте дәмді, бірақ олардың құны біршама жоғары. Мұндай тағамдардың барлығының бағасына тек тағамның құрамдас бөліктері ғана емес, оларды дайындаған аспаздардың да жұмысы кіретіні анық. Бірақ, әйтеуір, мен өз қолыммен үйде оңай жасалатын нәрсе үшін артық төлем жасағым келмейді. Егер сіз корей стиліндегі гүлді қырыққабатты жақсы көретін болсаңыз және ақша үнемдеуді ұнатсаңыз, онда бүгінгі мақала сіз үшін.

Мазмұны

• 1-қадам кореялық қырыққабат рецептері

  • 1.1 Жылдам корей стиліндегі түсті қырыққабат

    1.1.1 Бейне: кореялық қырыққабат

  • 1.2 Қыста қытырлақ кореялық қытырлақ түсті қырыққабат

    1.2.1 Бейне: қыста кореялық түсті қырыққабат

  • 1.3 Цуккини маринадталған корей стиліндегі түсті қырыққабат

Корейлік қырыққабаттың қадамдық рецептері

Мен кез-келген аспаздық қойылымда гүлді қырыққабатты ұнатамын. Мен жай қарапайым көкөністен қанша түрлі және өте дәмді тағамдар дайындауға болатындығын білгім келеді. Бірақ егер қуыру, пісіру немесе сорпа түріндегі дәстүрлі нұсқалар кейде скучно болса, онда кореялық қытырлақ сұлулық салаты ешқашан болмайды. Әрине, бұл менің дәмді қалауым, өйткені корей тағамдарының көпшілігі мені жынды етіп шығарады. Бірақ кореялық гүлді қырыққабатты әлі қолданып көрмегендер үшін мен сізге мұны тезірек жасауға кеңес беремін.

Жылдам корей стиліндегі түсті қырыққабат

Барлығымыз тез әрі оңай дайындалатын тағамдарды жақсы көреміз. Корей тіліндегі гүлді қырыққабатқа арналған рецептер арасында осындай рецепттер бар. Төменде мен сипаттаған олардың біріне сәйкес, сіз бірнеше сағат ішінде көкөністің керемет дәмін сезіне аласыз.

Құрамы:

• 700 г гүлді қырыққабат;
• 70 г сәбіз;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық кориандр тұқымы;
• 5-7 бұршақ қара бұрыш;
• 2 кептірілген қалампыр бүршігі;
• 5-6 жаңа піскен кинза;
• 600 мл су;
• 1 ас қасық. л. тұз;
• 2 ас қасық. л. Сахара;
• 150 г 6% сірке суы.

Дайындық:

1. Өзіңіз қалаған тағамды дайындаңыз.

   

   Болашақ тағамдарыңыздың ингредиенттерін жұмыс бетіне жайыңыз

2. Гүлді қырыққабатты кішкене гүлшоғырларға бөлшектеңіз, кастрюльге салыңыз және суық сумен жабыңыз. Сұйықтық қайнатылған кезде отты азайтып, көкөністі 2-3 минуттай қайнатыңыз (қайнатыңыз).

   

   Қырыққабат гүлшоғырын бірнеше минут қайнатыңыз

3. Сәбізді корей тілінде салаттар жасауға арналған үккіште үккіште үккіште тазартыңыз, қабығынан тазартылған сарымсақ қалампырларын 2-3 табаққа кесіңіз. Килиндроны шайып, құрғатып, пышақпен ұсақтап тураңыз.

   

   Көкөністер мен шөптерді дайындаңыз

4. Дайын қырыққабатты судан жасалған қасықтан алыңыз да, ыдысқа салыңыз.

   

   Боталанған қырыққабатты су ыдысынан алыңыз

5. Қырыққабат ағартылған ыдысқа тұз, қант, аздап үгітілген кориандр тұқымы мен қара бұрыш бұршағын, қалампыр қосыңыз. Барлығын араластырып, қайнатыңыз.

6. Қайнаған тұздыққа сірке суын құйып, пешті дереу өшіріңіз.

   

   Тұздықты толтырыңыз

7. Ыстық суға және дәмдеуіштер қоспасына сәбіз, кинза, сарымсақ қосыңыз.

   

   Сәбіз, сарымсақ және шөптерді тұздыққа жіберіңіз

8. Түсті қырыққабатты кастрюльге жіберіңіз, бәрін араластырыңыз, жабыңыз және толық салқындағанша қалдырыңыз.

   

   Ащы өсімдік қоспасымен қырыққабат кесектерін лақтырыңыз

9. Салқындатылған тіскебасарды бірден беруге болады немесе тоңазытқышта 1-2 сағат алдын-ала салқындатуға болады.

   

   Егер сіз қырыққабатты қызмет етер алдында тоңазытқышта салқындатсаңыз, тағамдар одан да дәмді болады.

Бейне: кореялық түсті қырыққабат

Қыста қытырлақ қытырлақ қырыққабат

Біз көкөністерден жасалған тағамдарды жыл бойы үстелден көргіміз келеді. Бұлтты және аязды күндерде де сүйікті тағамдарыңызбен тамағыңызды безендіру үшін қыста корей стиліндегі гүлді қырыққабатты дайындауға болады.

Құрамы:

• 350-400 г гүлді қырыққабат;
• 100 г сәбіз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
• 1-2 шай қасық корей салаттарына дайын дәмдеуіштер;
• 3 ас қасық. л. 6% сірке суы;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 700 мл су.

Дайындық:

1. Қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеңіз немесе кішкене кесектерге кесіңіз. Дайын көкөністі қолайлы контейнерге салыңыз.

   

   Гүлді қырыққабатты дайындаңыз

2. Қырыққабатқа майдалап туралған сәбіз бен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз, көкөністерді араластырыңыз.

   

   Қырыққабатты, сарымсақ пен сәбізді лақтырыңыз

3. Өсімдік массасын алдын-ала стерильденген 1 литрлік банкаға жіберіңіз.

   

   Көкөністерді стерильді банкке салыңыз

4. Суды түйіршіктелген қантпен, тұзбен, корей дәмдеуіштерімен және өсімдік майымен араластырыңыз, қайнатыңыз, пештен алыңыз.

   

   Маринад дайындаңыз

5. Сұйықтық оның мазмұнын толығымен жабатындай етіп, ыстық ыдысты көкөністерге құйыңыз. Сірке суын қосыңыз.

   

   Дайындамаға сірке суын қосыңыз

6. Құмыраны металл қақпақпен жауып, кастрюльге салыңыз және зарарсыздандырыңыз (баяу отта қайнатыңыз) 15-20 минут.

   

   Дайындаманы сағаттың үштен бірінде зарарсыздандырыңыз

7. Құмыраны абайлап алыңыз, қақпақты кілтпен ораңыз. Дайындаманы төңкеріп, оны қалың шүберекпен (сүлгімен, көрпемен, төсенішпен) орап, суық түскенше ұстамаңыз.

8. Гүлді қырыққабатты жертөледе, салқын қоймада немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

   

   Корей стиліндегі түсті қырыққабатты салқын, қараңғы жерде сақтаңыз

Бейне: қыста кореялық түсті қырыққабат

Цуккини маринадталған корей стиліндегі түсті қырыққабат

Егер сіз бірнеше көкөністерді бір банкаға біріктіріп, қысқа дайындық жасағыңыз келсе, цуккини, болгар бұрышы және сәбіз қосылған гүлді қырыққабаттың рецептісін ескермеңіз.

Құрамы:

• 1 кг түсті қырыққабат;
• 1 кг цуккини;
• 2-3 болгар бұрышы;
• 2 сәбіз;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 шоқ аскөк;
• 2 желкек жапырағы;
• 1 ас қасық. л. тұз;
• 2 ас қасық. л. Сахара;
• 1 ас қасық. л. Корей стиліндегі сәбіз дәмдеуіштері;
• 50 мл 6% сірке суы;
• лавр жапырағы, хош иісті бұрыш және қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Гүлді гүлшоғырға бөлінген гүлді қырыққабатты қайнаған суға 2 минут қайнатыңыз, содан кейін дуршлагке немесе елекке тастаңыз.

   

   Қырыққабатты босатып, дуршлагке салыңыз

2. Жуылған және кептірілген цуккиниді қалың (2-3 см) шеңберлерге немесе шеңберлердің жартысына кесіңіз.

   

   Күрттерді дайындаңыз

3. Сарымсақты тазалаңыз. Болгар бұрышын сабағы мен тұқымы жоқ етіп ені 1-1,5 см ұзын жолақтарға кесіңіз.

   

   Сарымсақ қабығын аршып, бұрышын ұсақтаңыз

4. Аскөк пен желкек шайыңыз, оны пышақпен ұсақтап кесіңіз немесе жай ғана қолыңызбен бөліктерге бөліңіз.

   

   Қолмен жыртып немесе пышақ аскөкімен және желкек жапырақтарымен кесіңіз

5. Сәбізді жіңішке етіп кесіңіз.

   

   Сәбізді шеңберлерге кесіңіз

6. Дайындамаға арналған шыны ыдыстарды ыстық суда немесе басқа ыңғайлы тәсілмен жуыңыз және зарарсыздандырыңыз.

7. Банкілердің түбіне шөптер мен 1-2 түйір сарымсақ салыңыз, содан кейін қабаттарға, кездейсоқ тәртіппен көкөністер салыңыз. Әр қабатты дәмдеуіштермен және сарымсақ қалампырымен себіңіз.

   

   Банкаларды көкөніс қалдықтарымен, шөптермен және дәмдеуіштермен толтырыңыз

8. Көкөністердің банкаларын қайнаған сумен толтырыңыз, сондықтан өсімдік массасы сұйықтықтың астында жоғалады, 20 минутқа қалдырыңыз.
9. Банкілерді бір үлкен кастрюльге ағызып, оған қант құмын, тұз қосып, соңғы сірке суын қосыңыз.

10. Ыстық тұздықты көкөністерге құйып, банктерді дереу ораңыз. Тығыздағыштарды қақпақтармен төңкеріп тексеріңіз, содан кейін олар суығанша осы күйде қалдырыңыз.

    

    Гүлді қырыққабатты цуккини арқылы орап, жылдың кез келген уақытында дайындықтың керемет дәмін көріңіз

Корей стиліндегі түсті қырыққабат - үйде оңай дайындалатын дәмді және дәмді тағамдар. Егер сізде осы керемет тағамды жасаудың өзіндік құпиялары болса, оларды төмендегі түсініктемелерде бөлісіңіз. Тәбет пен тәбетпен пісіріңіз!