Маринадталған шалғам: тез дайындауға арналған қыста және қыста рецепттер, фотосуреттер мен бейнелер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жазғы егін жинау уақыты: маринадталған редис дайындау

Әдетте жазда егін жинау маусымы шілдеде басталады. Сонымен қатар маусым бізді көкөністердің жиналуымен қуантады, олар біз ерекше нәрсе ретінде қызмет еткіміз келеді немесе қыста үнемдегіміз келеді. Мысалы, сіз маринадталған шалғамды қолданып көрдіңіз бе? Бұл ерекше естіледі, бірақ іс жүзінде бұл өте дәмді. Ал бүгін біз осындай дайындаманың қарапайым, бірақ қызықты рецепттерін білетін боламыз.

Мазмұны

• 1 маринадталған шалғам (сақинамен)

  1.1 Бейне рецепті: маринадталған шалғам

• Қыста аскөкпен маринадталған 2 шалғам сынасы

  2.1 Қыста маринадталған редиске арналған рецепт

• 3 Қыста өткір шалғам
• 4 корей стиліндегі маринадталған шалғам
• 5 Жаңа піскен шөптермен маринадталған шалғам

Тұздалған шалғам (сақиналар)

Бұл тіскебасар тез дайындалады, 2-3 сағаттан кейін оны үстелге ұсынуға болады.

Шалғамды маринадтаудың бұл жылдам тәсілі міндетті түрде қуантады.

Пісіру үшін сізге қажет:

• 450 г шалғам;
• 200-250 мл су;
• 2-3 сарымсақ қалампыры;
• 1 шай қасық ірі тұз;
• 2 шымшым қант;
• 15-20 мл 9% үстел сірке суы;
• хош иісті бұрыш;
• қалампыр;
• лавр жапырағы.

1. Шалғамды жақсылап шайыңыз, екі жағындағы құйрықты қырқыңыз. Көкөністерді құрғатыңыз.

   

   Пісіру алдында шалғамды жақсылап жуыңыз

2. Кәстрөлге су құйыңыз, отқа салыңыз. Тұз, қант қосыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз. Дереу сірке суын қосып, араластырып, бір жағына қойыңыз.

   

   Өзіңіздің шалғам тұздығын дайындаңыз

3. Шалғамды сақиналарға, сарымсақты жіңішке тілімдерге бөліңіз. Оны ыңғайлы ету үшін арнайы көкөніс кескішті қолданыңыз.

   

   Шалғам мен сарымсақты ұсақтаңыз

4. 0,5 литрлік банка алыңыз. Оған шалғам мен сарымсақты тығыз салып, жылы тұздықпен жабыңыз. Қақпақты жауып, бөлме температурасында жарты сағат тұрыңыз. Енді сіз шалғамды тоңазытқышқа салуға болады.

   

   Редисканы банкке мүмкіндігінше тығыз етіп салыңыз.

2 сағаттан кейін сіз шалғамды тоңазытқыштан алып, қызмет ете аласыз. Бұл аппетит тоңазытқышта қанша уақыт тұра алатындығын нақты айта алмаймын, ол мен үшін бір аптадан ұзақ уақытқа созылмады - оны тез жеп қойды. Бірақ анам маринадталған редис тоңазытқышта 2 айдан артық сақталуы мүмкін дейді.

Бейне рецепті: маринадталған шалғам

Қыста аскөкпен маринадталған шалғам сыналары

Мұндай керемет тағамдар қысқа дайындалуы керек. Саған қажет болады:

• 250г шалғам;
• 300 мл су;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық Сахара;
• 2-3 бұтақ аскөк;
• 1 ас қасық. л. сірке суы 9%;
• 5 қара бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• ½ пияз.

Егер сізде жаңа жасыл аскөк болмаса, 1 кептірілген қолшатыр алуға болады.

1. Жуылған шалғамды кесектермен кесілген құйрығымен кесіңіз. Кішкене редиске тұтастай тұздануға болады. Шалғамды жуылмаған, құрғақ ыдысқа қатты раммасыз салыңыз. Үстіне аскөк пен бұрыш бұршағын салыңыз.

   

   Шалғамды құмыраға салыңыз, аскөк пен бұрыш қосыңыз

2. Сарымсақ пен пиязды тазалаңыз. Пиязды жарты сақинаға, ал сарымсақ - жартысына кесіңіз: бұл консервілеу хош иісі мен өткірлігін береді.

   

   Сарымсақ қосылған пияз тәбетті дәмдеуіштер мен дәм қосады

3. Құмыраға қайнаған суды ең жоғарғы жағына құйып, 10 минут қоя тұрыңыз. Осы уақыт ішінде шалғам қызғылт түске боялған қайнаған судың әсерінен отырады. Құмырадан суды қайтадан қазанға құйып, қайтадан отқа қойып қайнатыңыз. Бұл суды күлгінге айналдырады. Осы уақытта банкке тұз бен қант салыңыз.

   

   Маринадқа тұз бен қант қосыңыз

4. Сірке суын құйыңыз, қайнаған сумен қайтадан толтырыңыз. Банктерді алдын-ала зарарсыздандырылған қақпақтармен тығыздап, оларды толық суығанша жылы жерде қалдырыңыз. Содан кейін банкілерді жертөлеге немесе басқа салқын жерге қойыңыз.

   

   Қыста маринадталған шалғам, дайын

2 айдан кейін маринадталған шалғамды жеуге болады.

Қыста маринадталған редиске арналған бейне рецепт

Қыста өткір шалғам

Әрине, шалғамды тек кесектермен ғана емес, тұтасымен де тұздап алуға болады. Бұл рецепт үшін орташа жемістерді алған дұрыс.

Шағын және орташа редис қолданыңыз

Саған қажет болады:

• шалғам;
• лавр жапырағы;
• хош иісті бұрыш;
• бұрыш;
• сарымсақ;
• қалампыр;
• аскөк;
• ақжелкен;
• 2 литр су;
• 6 ас қасық. л. Сахара;
• 4 ас қасық. л. тұз;
• 150 мл сірке суы.

Бұл рецепт бойынша шалғамның және басқа ингредиенттердің нақты мөлшерін болжау қиын. Тұтас жемістер кесілген жемістер сияқты тығыз жатпайды. Толтырылған банка санына назар аударыңыз, ол 2 литр су алады. Әрбір 0,65 литрлік ыдысқа 1 лавр жапырағы, 2-3 бұршақ бұршақ, 1 түйір сарымсақ, 1 қалампыр бүршігі, 1 аскөк және ақжелкен бұтағы кетеді.

1. Шалғамды жуыңыз, қажет емес жерлерді кесіңіз. Дәмдеуіштерді дайындаңыз.

2. Банкілерді жуыңыз және зарарсыздандырыңыз. Төменгі жағына дәмдеуіштер, аскөк және ақжелкен салыңыз. Шалғамды үстіне тығыз етіп салыңыз.

   

   Шалғамды мықтап орауға тырысыңыз

3. Суды қайнатыңыз, оны жоғарғы жағына дейін банктерге құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды қайтадан ыдысқа төгіп тастаңыз.

4. Процедураны қайталаңыз: қайнатыңыз, банкаларды толтырыңыз, 10 минут күтіңіз. Осы уақытта қант пен тұзды кастрюльге салыңыз, сірке суын құйыңыз. Банкаларды сол жерде төгіп тастаңыз. Қайта қайнатыңыз.

   

   Шалғамды ыстық сумен екі рет құйыңыз

5. Банктерге дайындалған тұзды ерітінді құйыңыз. Қақпақтардың астына ораңыз, аударыңыз және салқын болғанша бөлме температурасында қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз банкілерді жертөлеге қоюға болады.

   

   Шалғам банкаларын жертөледе сақтамас бұрын оларды бөлме температурасында суытыңыз

Корей стилінде маринадталған шалғам

Корей тағамдары көкөністердің өте ыстық және өткір екендігімен танымал. Осы рецепт бойынша шалғам тез дайындалады, бірақ ол ұзақ уақыт сақталмайды - 3 күннен аспайды.

Ащы, ащы корей стиліндегі шалғам барлығына ерекше әсер етеді

Саған қажет болады:

• 200 гр. үгінділерге немесе кесектерге кесілген дайкон немесе шалғам;
• 1 шай қасық тұз;
• 1-2 пияз ұсақтап туралған жасыл пияз;
• 1 сарымсақ қалампыры, майдалап туралған
• 1,5 шай қасық. ащы бұрыш үлпектері;
• 1,5 шай қасық. күріш сірке суы;
• 1,5 шай қасық. бал;
• ½ шай қасық кунжут дәндері.

Пісіруге кірісейік.

1. Шалғамды ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз. 10 минут тұрыңыз. Осы уақытта пайда болған шырынды дуршлаг арқылы сумен шаймай ағызыңыз.
2. Шалғамды құрғақ ыдысқа салыңыз. Барлық басқа тағамдарды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, 2 сағат тұрыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.

Жаңа піскен шөптермен маринадталған шалғам

Бұл шалғамның хош иісі мен ерекше дәмі сізді міндетті түрде баурап алады. Оны жеке тағамдар ретінде немесе онымен ыдыс-аяқтарды безендіруге болады.

Бұл шалғамның құпиясы жаңа піскен шөптер мен соя тұздығында.

Саған қажет болады:

• Жасыл пияздың 3 бұтағы;
• 200 г шалғам;
• Ақжелкеннің 4 бұтағы;
• 4 аскөк бұтағы;
• 2 лавр жапырағы;
• 4 бұршақ бұршақ;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық. л. өсімдік майы.

Сонымен қатар, маринадтау үшін сізге қажет:

• 300 мл су;
• 1 шай қасық тұз;
• 2 шай қасық Сахара;
• 2 ас қасық. л. үстел сірке суы 9%;
• 2 ас қасық. л. соя тұздығы.

Пісіруге кірісейік.

1. Жасыл пиязды сақиналарға кесіңіз. Ақжелкенді аскөкпен жақсылап жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

   

   Тісбасарға жасыл дайындаңыз

2. Стерильденген құмыраны алыңыз, түбіне лавр жапырағын салыңыз. Артынан шалғам мен жасыл пияз шығады.

3. Шалғам мен пияздың қабаттарын кезекпен жоғарғы жағына қарай жалғастырыңыз. Соңында ақжелкен, туралған сарымсақ қалампыры және хош иісті бұрыш қосылған аскөк қосыңыз. Мұнай құйыңыз.

   

   Қабаттарға шалғам мен жасыл түстерді салыңыз

4. Барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырып, тұздықты дайындаңыз. Орташа температурада қайнатыңыз, содан кейін шалғамға құйыңыз және жабыңыз.

   

   Тұздықты соя тұздығымен дәмдеу арқылы дайындаңыз

5. Терең кастрөлдің түбіне таза шүберекті қойыңыз. Үстіне редис құмырасын қойыңыз. Ыдысты банка беліне дейін құйып, отқа салыңыз. Су қайнатылғаннан кейін 10 минут зарарсыздандырыңыз. Құмыраны ораңыз, оны бөлме температурасында суытыңыз, содан кейін оны қоймаға салыңыз.

   

   Маринадты құйып, зарарсыздандырыңыз және банктерді ораңыз

Шалғам - дәмді әрі пайдалы көкөніс, ол жаңа және маринадталған салаттарға өте қолайлы. Енді сіз жаздың басталуын қыста да есте сақтау үшін өткір редисканы ұзақ уақыт сақтауды білесіз. Ас болсын!