Жолаушылар салаты: қадамдық рецепттер фотосуреттер мен бейнелермен

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

КСРО-ға оралу: 60-жылдардағыдай Жолаушылар салатын дайындау

«Жолаушы» деп аталатын дәмді және мейірімді ет салаты ХХ ғасырдың 60-жылдарында пайда болды. Біреу оны жолаушы фамилиясы бар аспаз ойлап тапты десе, енді біреуі тағамды мейрамханалардағы көліктердегі жұмысшыларға қызмет ету үшін жасалған деп айтады. Салаттың мұндай атау алуының нақты себебін қазір табу мүмкін емес. Алайда, бұл көріңіз. Салат өте қарапайым және тез дайындалады, сонымен бірге дәмі керемет.

«Жолаушы» салатының классикалық рецепті

Бұл салаттың классикалық рецепті тек сиыр бауырының қолданылуын қамтиды. Нәзіктік үшін оны пісірер алдында екі сағат бойы сүтке салып қоюға болады.

4 порцияға арналған ингредиенттер:

• 400 г сиыр бауыры;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 2 ас қасық. л. май;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 маринадталған қияр;
• 70 г майонез;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Рецепт:

1. Сиыр бауырын ұнға айналдырып, ыстық майға (1 ас қасық) қуырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.

   

   Бауырды ұзақ уақыт бойы қуырудың қажеті жоқ, екі жағынан 4-5 минут жеткілікті

2. Содан кейін салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз.

   

   Бауырды кесу үшін сізге өткір пышақ қажет

3. Маринадталған қиярды белдеулеріне кесіңіз.

   

   Тұздалған қиярдың қабығын тазартудың қажеті жоқ

4. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді ыстық майға қуырыңыз (1 ас қасық).

   

   Қуырылған көкөністерді аздап суыту керек

5. Барлық ингредиенттерді қосып, майонезбен дәмдеңіз. Тиімді презентация үшін аспаздық сақиналарды қолдануға болады.

   

   Классикалық салат «Жолаушы» қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта жарты сағат тұруы керек

Жұмыртқа құймақ қосылған «жолаушы» салаты

Тағамның бұл түрлілігі өте нәзік, бірақ сонымен бірге ерекше дәмге ие.

4-6 порцияға арналған тағамдар:

• 500 г сиыр бауыры;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 4 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 жұмыртқа;
• 1/2 шай қасық қыша;
• 100 г майонез;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Рецепт:

1. Бауырды ұнға айналдырып, қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз (2 ас қасық). Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін салқындатып, текшелерге кесіңіз. Сол қуырғыш табада май қосыңыз (1 ас қасық L.), жарты сақинада туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз.

   

   Сиыр бауыры қақпақтың астында тезірек қуырылады

2. Жұмыртқаны тұз бен қыша қосып шайқаңыз.

   

   Тұз және қыша қосылған жұмыртқаны шанышқымен ұруға болады

3. Жұмыртқа құймағын ыстық майға қуырыңыз (2 ас қасық).

   

   Екі жұмыртқа төрт жұмыртқа құймақ жасайды

4. Салқындатып, жолақтарға кесіңіз.

   

   Жұмыртқа құймақ жолақтары өте жақсы болмауы керек

5. Салатқа арналған барлық ингредиенттерді майонезбен араластырыңыз. Дәмді тұзбен туралаңыз және суық жерде 1 сағат тұрыңыз.

   

   Жұмыртқа құймақтары бар жолаушылар салатына туралған жаңа піскен шөптер себуге болады

Бейне: Кореялық сәбіз рецепті

Мен ескі рецепттерді жақсы көремін. Кейде сіз өзіңіздің анаңыздың немесе әжеңіздің дәптерлерінен нағыз шедеврлерді таба аласыз. Мен Работница журналынан Жолаушылар салатының рецептін таптым. Шын жүректен, дәмді және ерекше - біз бәрін жақсы көреміз! Кейде мен сиыр бауырына тауық бауырын, ал маринадталған қиярға алмастырамын.

Егер сіз ас үйде тәжірибе жасап, ұмытылған рецепттерді ұмытпасаңыз, онда Жолаушылар салаты сіз үшін! Ол тек тәбетті емес, сонымен қатар толыққанды екінші тағам ретінде де қызмет ете алады, ол соншалықты қанағаттандырады. Мерекелік дастарханда тағамдар өз орындарын алады, қонақтарды таң қалдырады.