Салаттардың рецептері Терінің үстіндегі майшабақ: тек классиканы қалай дайындауға болады, сонымен қатар фотосуреттер мен бейнелермен біртіндеп қабаттарды қалай орналастыруға болады

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-17 22:38

Ах, майшабақ, дәмді және жүннен жасалған тонның астында класс: сіздің сүйікті салатыңыздың рецептері

Ол кез-келген кешкі аста құрметті қонақ. Онда табынушылар легионы бар, ал арнайы дизайнда салауатты өмір салтын қолдаушылар үшін де қолайлы. Онсыз мерекені елестету мүмкін емес. Біз ресейліктердің көпшілігінің шын жүректен жақсы көретін «Терінің үстіндегі майшабақ» салаты туралы айтып отырмыз. Кеңестік өткеннен бастап, ол ғасырдың басынан сәтті өтіп, өзін ең тиімді позицияларға мықтап орнықтырды. Көптеген адамдар үшін бұл тек тағам емес, рецепттегі қарапайым ингредиенттер жиынтығына қарамастан, қандай-да бір әл-ауқаттың символы. Салатты қалай дұрыс дайындауға және корольді лайықты ұсынуға болады, біз төменде айтып береміз.

Мазмұны

• 1 Салаттың пайда болу тарихы - қашан және кім ойлап тапты
• 2 Классикалық құрамға не кіреді, 100 г калория мөлшері

• 3 Салат үшін майшабақты қалай таңдауға, тазалап, кесуге болады

  3.1 Бейне: майшабақты қалай тез кесуге болады

• 4 «Терінің үстіндегі майшабақты» қалай дайындау керек - рецепт бойынша қадамдар

  • 4.1 Қабат тәртібі бар классикалық нұсқа

    4.1.1 Бейне: үлбірден жасалған классикалық майшабақ салаты

  • 4.2 Жасыл алма қосылған майшабақ

    4.2.1 Бейне: алма бар терінің астында дәмді майшабақ дайындау

  • 4.3 Қайнатылған жұмыртқамен

    4.3.1 Бейне: майшабақты жұмыртқамен терінің астында пісіру

  • 4.4 Жаңғақ қосылған

    4.4.1 Бейне: терінің астындағы патшалық майшабақ

  • 4.5 Диета нұсқасы

    4.5.1 Бейне: терінің астындағы диеталық майшабақ

  • 4.6 Маринадталған қияр қосылған опция
  • 4.7 Фотогалерея: дайын салатты қалай безендіру керек - безендіру және қызмет ету әдістері

Салаттың пайда болу тарихы - қашан және кім ойлап тапты

Көптеген адамдар бұл сөзді майшабақты жауып тұратын көкөніс «көрпесін» білдіреді деп санап, салатты қысқа мерзімде «шұба» деп атайды. Шындығында, олай емес. Тағамның пайда болу тарихы өте әсерлі және біздің ел үшін дәуірлік оқиғалармен байланысты. Төңкерістен бір жыл өткен соң, 1918 жылы қоғамда құмарлықтар одан әрі өршіп тұрды. Қоғамдық және саяси құрылымға қатысты көптеген сұрақтар ішімдік ішетін мекемелерден шығудың жолын тапты және олар әрдайым бейбіт жолмен шешілмеді.

Кез-келген дау-дамай төбелес пен ыдысты сындырумен аяқталды.

Шайқастар ыдыс-аяқ сынған және ішкі көрінісі бүлінген. Саудагерлер оларға келтірілген зиянға наразы болды. Олардың бірі, Анастас Богомилов өзінің таверканасында мүліктік зиян келтіруден жалыққандықтан, клиенттеріне әлемді еске түсіретін тағам ұсынуға шешім қабылдады. Оның ингредиенттері жаратушы ойлап тапқандай, символдық мағынаға ие болды: майшабақ пролетариатты, картопты, сәбізді және пиязды - шаруаларды, қызылшаны - қызыл революциялық туды және майонезді Франциядағы буржуазиялық революция туралы еске салады.

Богомиловтың бас аспазы бұл идеяны дәл 1919 жылы келушілерге ұсынылған тағамға сәтті енгізе алды. Ол жоғары бағаланды және «ШУБА» деп аталды, мұндағы әріптер қысқартылған және төмендегідей шешіледі: «Шовинизм мен құлдырауға - бойкот және анатемия». Оның көмегімен жекпе-жектің жағдайын жақсарту мүмкін болды: салат ішкен кезде адамдар баяу мас болып, өз істерін қоян-қолтық ұрыста дәлелдегісі келмеді. Кейіннен салат бұрынғыдай аталды - «Терінің астындағы майшабақ».

Классикалық құрамға не кіреді, 100 г калория мөлшері

Дәстүрлі «Терінің астындағы майшабақ» келесі өнімдерден жасалған:

• аздап тұздалған майшабақ;
• картоп;
• сәбіз;
• қызылша;
• түйінді пияз;
• майонез.

Көкөністер алдын-ала қабығында қайнатылады. Майонез әдетте классикалық Прованс болып табылады, дегенмен басқа сорттары, соның ішінде жеңіл түрлері де қолайлы.

100 г дайын тағамның құрамында шамамен 230 ккал, ақуыздар шамамен 4 г, майлар - шамамен 20 г, көмірсулар - 6 г.

Классикалық нұсқа үшін қайнатылған көкөністерді, майшабақ пен пиязды алыңыз

Салат дайындаған кезде майшабақты басқа балық түрлерімен ауыстыруға рұқсат етіледі. Бұл үшін аздап тұздалған скумбрия өте қолайлы, сондықтан көптеген адамдар онымен салатты ұнатады. Алайда, калория мөлшері де артады. Сіз майшабақты тұздалған қызыл балықпен алмастыра аласыз: қызғылт лосось, форель немесе лосось. Тағам әдеттегі нұсқадан біршама ерекшеленсе де, өте дәмді болады.

Дегенмен, көптеген жанкүйерлер дәстүрлі «Терінің үстіндегі майшабаққа» адал болып қалады және бұл өте арзан.

Салатқа майшабақты қалай таңдауға, тазалап, кесуге болады

Салатты дайындау үшін сапалы, ірі майшабақ зақымдалмай алынады. Ұшаның бетінде дақтар болмауы керек. Әрине, балық бірінші сергектік болуы керек. Егер оның көздері бұлыңғыр болса, қара желбезектер болса, оны сатып алмауыңыз керек.

Балықты филеге қалай кесетінін қарастырыңыз.

1. Өткір пышақты қолданып, майшабақтың терісін жотаның бойымен таяз етіп, басын кесіп алғанша кесіңіз.

   

   Балықтың артқы жағында кесу жасаңыз

2. Теріні саусақтарыңызбен жинаңыз, оны бүкіл ұшадан абайлап алыңыз. Кішкентай беткей сүйектерін алып тастаңыз.

   

   Майшабақтың терісін тазарту

3. Басыңызды кесіңіз, ішіңізді кесіңіз, ішектеріңізді алыңыз. Іштің қуысын тазалаңыз, ішектерді тастаңыз. Егер уылдырық немесе сүт болса, оларды салат түрінде қолдануға немесе жай ғана жеуге болады.

   

   Іштің ішіндегі барлық ішкі заттарды алып тастаңыз

4. Майшабақтың ішіндегі омыртқаны сезініп, саусақтарыңызбен құйрығыңыздан жоғары қарай жүріңіз, филені сүйектен алдымен бір жағынан, содан кейін балықты екінші жағынан аударыңыз.

   

   Филені жотадан бөліп алыңыз

5. Сиропты абайлап алыңыз, қалған қабырға сүйектерін пышақпен алыңыз.

   

   Филедегі барлық сүйектерді алып тастап, салат пышағымен кесіңіз

6. Алынған филені кішкене бөліктерге кесіңіз. Кездесетін ұсақ сүйектерді алып тастау керек.

Бейне: майшабақты қалай тез кесуге болады

«Жүн тонының астында майшабақ» қалай дайындалады - қадамдық рецепттер

Егер сізде уақыт шектеулі болса, онда сіз дайын филе сатып ала аласыз және кесуге алаңдамайсыз. Салатқа арналған қайнатылған көкөністер мен жұмыртқаларды текшелерге кесуге болады, бірақ содан кейін сіз тағы біраз майонез қосуыңыз керек. Үгітілген көкөністер жақсы сіңіріледі.

Салатты тұндыру үшін оны пісіргеннен кейін оны салқын жерде бірнеше сағатқа қалдыру керек. Айтпақшы, екінші күні тағамдар одан да дәмді бола бастайды.

Қабат тәртібі бар классикалық нұсқа

Келесі өнімдер қажет:

• майшабақ - 1 дана;
• қайнатылған картоп - 2 дана;
• қайнатылған сәбіз - 2-3 дана;
• қайнатылған қызылша - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• майонез - 200 г.

Дайындық:

1. Майшабақтың бөліктерін салат ыдысының түбіне немесе қолайлы пішінге жұқа қабатқа жайыңыз.

   

   Туралған майшабақтың бірінші қабаты

2. Тазартылған пиязды ұсақтаңыз. Балық қабатының үстіне қойып, майонезбен сүртіңіз.

   

   Балықтың үстіне туралған пияз қабатын салыңыз

3. Тазартылған картопты үккіштен өткізіп, қалыңдығы шамамен 1-2 см болатын пияздың үстіне қабат салыңыз. Майонезбен щеткамен тазалап, картоп қабатын қасықпен тегістеңіз.

   

   Картоп қабатын майонезбен майлаңыз

4. Сәбізді тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз. Картоптың үстіне қойып, майонезбен сүртіңіз. Әрбір қабатты майшабақтан бастап бірдей дәйектілікпен қайталауға болады.

   

   Үгітілген сәбізді картопқа салып, майонез жағыңыз

5. Соңғы кезең: қабығынан тазартылған үгітілген қызылшаны салаттың үстіне жайыңыз. Майонез қосып, қасықпен тегістеңіз.

   

   Майонез қосылған қызылшаның соңғы қабаты

Бейне: классикалық салат Терінің астындағы майшабақ

Жасыл алма қосылған майшабақ

Құрамы:

• сәл тұздалған майшабақ - 1 дана;
• жасыл алма - 1 дана;
• қайнатылған картоп - 2 дана;
• қайнатылған сәбіз - 3 дана;
• қайнатылған қызылша - 1 дана;
• пияз - 1 дана.
• майонез - 220 г.

Пісіру қадамдары:

1. Пісірілген көкөністер мен алманың қабығын аршыңыз. Балықты кішкене бөліктерге кесіп, тегіс табаққа жұқа қабатқа салыңыз.

   

   Туралған майшабақты бірінші қабатқа салыңыз

2. Тазартылған пиязды ұсақтап тураңыз. Балықтың үстіне қабат салыңыз, содан кейін майонезбен сүртіңіз. Алманы үккіштен өткізіңіз. Балық-пияз қабатына қойып, майонезбен қанықтырыңыз.

   

   Үгітілген алманы жайыңыз

3. Келесі қабат - үгітілген сәбіз және майонез. Содан кейін - қайтадан үгітілген картоп пен майонез.

   

   Үгітілген сәбізді алманың үстіне жайыңыз

4. Үгітілген қызылшаны соңғы қабатқа салыңыз, үстіне майонез жағыңыз. Қаласаңыз, дайын салатты безендіріңіз.

   

   Салатты безендіру үшін балықтың басы мен құйрығын пайдалануға болады.

Бейне: алма бар тонның астында дәмді майшабақ дайындау

Қайнатылған жұмыртқалармен

Қажетті өнімдер:

• майшабақ - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• қайнатылған картоп - 2 дана;
• қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
• қайнатылған сәбіз - 3 дана;
• қайнатылған қызылша - 1 дана;
• майонез - 220 г.

Пісіруді кезең-кезеңмен сипаттау:

1. Үгітілген картоп пен туралған пияз қабатын салыңыз. Содан кейін майшабақтың бөліктерін жайыңыз. Майонезбен қабатты майлаңыз.

   

   Картоптың, пияздың және майшабақтың қабаттары

2. Содан кейін - майонезбен майланған туралған пісірілген жұмыртқа қабаты.

   

   Жұмыртқаны үккіштен өткізіп, үстіне қойыңыз

3. Үгітілген сәбізді, содан кейін қызылшаны жайыңыз. Майонез қосып, тегістеңіз.

   

   Қызылшаның жоғарғы қабатын майонезбен майлаңыз

Бейне: майшабақты жұмыртқамен терінің астында пісіру

Жаңғақ қосылған

Салатты дайындау үшін сізге қажет:

• қайнатылған картоп - 2 дана;
• қайнатылған сәбіз - 3 дана;
• қайнатылған қызылша - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• майшабақ - 1 дана;
• аршылған грек жаңғағы - 40 г;
• майонез - 200 г.

Дайындық:

1. Майшабақты текшелерге кесіңіз, бірінші қабаттағы салат ыдысына таратыңыз. Майонезбен қанықтырыңыз, үстіне туралған пиязды салыңыз.

   

   Туралған майшабақ пен пияз қабатын қабаттаңыз

2. Содан кейін майонезбен алмасып, үгітілген картоп пен сәбіз қабаттарын жайыңыз.

   

   Үгітілген картопты жайыңыз

3. Сәбіздің үстінде майонезбен майланған қызылшаның қабаты орналасқан.

   

   Ұсақталған қызылшаның жоғарғы қабатын жайыңыз

4. Соңғы қабат жаңғақ болады. Оларды ұсақтап кесіп, салатқа мол себіңіз.

   

   Жаңғақтарды ұсақтап турап, салатқа себіңіз

5. Болгар бұрышы, лимон және қайнатылған жұмыртқа кесектерімен безендіріңіз.

   

   Салатты болгар бұрышы, лимон және жұмыртқамен безендіріңіз

Бейне: терінің астындағы корольдік майшабақ

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Диета нұсқасы

Құрамы:

• майсыз майшабақ - 1 дана;
• пияз - 1 дана.
• қайнатылған картоп - 2 дана;
• қайнатылған сәбіз - 3 дана;
• қызылша - 1 дана;
• аршылған грек жаңғағы - 40 г;

Сіңдіру қабаттары үшін:

• майсыз йогурт - 200 г;
• қыша - 1 ас қасық л.;
• лимон шырыны - 1 ас қасық л.;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Майшабақтың бөліктерін салат ыдысының түбіне немесе жалпақ табаққа салыңыз. Пиязды майдалап тураңыз, балықтың үстіне қойыңыз.
2. Таңғыш жасаңыз: йогуртті қыша мен лимон шырынын қосып лақтырыңыз. Біраз тұз бен бұрыш қосыңыз. Балық-пияз қабатын тұздықпен майлаңыз.
3. Қайнатылған жұмыртқаны үккіштен өткізіп, майшабақ пен пияз қабатына салыңыз, тұздықпен майлаңыз.
4. Үгітілген сәбізді қойып, тұздыққа салыңыз.
5. Үстіне үгітілген қызылшаны қосып, таңғышты жайыңыз, содан кейін туралған жаңғақ себіңіз.

Бейне: терінің астындағы диеталық майшабақ

Тұздалған қияр қосылған опция

Салатқа қытырлақ қияр қосыңыз

Қажетті:

• ірі майшабақ - 1 дана;
• пияз - 2 дана;
• қайнатылған картоп - 4 дана;
• қайнатылған сәбіз - 2 дана;
• қайнатылған қызылша - 1 дана;
• қайнатылған жұмыртқа - 3 дана.
• маринадталған қияр - 2 дана;
• майонез - 200 г.

Дайындық:

1. Картопты тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз, салат ыдысына салыңыз, үстіне пиязды жайыңыз. Майонезмен щеткаңыз.
2. Содан кейін майшабақ кесектерінің қабатын салыңыз. Қиярды ұсақтап турап, картоп пен пиязға салып, майонезге салыңыз.
3. Үгітілген сәбіз қабатын жайыңыз, майонезбен сүртіңіз. Осы қадамға дейін барлық қабаттарды қайталауға болады.
4. Үгітілген қызылша мен майонездің соңғы қабаты. Барлығын бетіне біркелкі таратыңыз және оны сіңіріңіз.

Фотогалерея: дайын салатты қалай безендіру керек - дизайн және презентация әдістері

Салат берудің тағы бір көңілді тәсілі

Ролл түрінде салат, неге болмайды

Ақшақар

Шебердің қолын сезінеді

Балық түріндегі үлбірдің үстіндегі майшабақ - бәрі қисынды

Күш пен қиялды жұмсаңыз, өнер туындысын алыңыз

Қызмет көрсету опциясы - ыңғайлы және түпнұсқа

Салатқа қызмет етудің ең жиі қолданылатын тәсілдерінің бірі

Салатты торт - ірі компания үшін шешім

Әр түрлі салаттарға арналған рецепттер қанша болғанымен, «Терінің үстіндегі майшабақ» жаңа жылдық үстелдерді әрдайым безендіреді. Қандай таңдау керек - дәстүрлі немесе түпнұсқа нұсқасы - әркім өзі шешеді. Ең бастысы, тамақ дайындау процесі жанмен жасалады, сонда дайын тағамның дәмі ең жоғары деңгейде болады.