Манна жармасын ботқаны сүтке және суда кесектерсіз қалай дайындауға болады: балаларға арналған фотосуреттер мен бейнелермен рецептуралар мен пропорциялар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-17 22:38

Дәнді ұнтақсыз ботқа? Оңай

Сіз сондай-ақ «Ботқада май көз, ботқа түйіршіктелген қант бар» өлеңін оқыдыңыз ба? Жоқ? Онда сіз табаққа салынғандардың бәрін сыпыратын, қарсылық көрсетпейтін, өте мойынсұнғыш бала болсаңыз керек. Немесе сіздің анаңыз жоғары деңгейлі аспаз, ол ұнтақ маннадан керемет кесек тағам жасады. Айтпақшы, сіз бұған қалай қарайсыз? Дұрыс тығыздықтағы жарманы алу үшін қанша су алу керектігін білесіз бе? Ал қалай дұрыс дайындауға болады және біркелкі консистенцияға қалай жетуге болады? Қандай жармамен қызмет еткен дұрыс? Егер олай болмаса, алаңдамаңыз, біз оны әзірге реттеп береміз.

Мазмұны

• 1 Манна жармасының пайдалы қасиеттері
• 2 Аспаздан дайындалған құпиялар

• 3 Жарма ботқасын қалай дайындау керек

  • 3.1 Сүт туралы
  • 3.2 Бейне: түйіршіксіз ботқа арналған қарапайым рецепт
  • 3.3 Ұнтақ сүт
  • 3.4 Су үстінде
  • 3.5 Бейне: мультипісіргіштің рецепті

• 4 Кішкентай балаларға арналған ботқа

  4.1 Бейне: алдаудың балалар денсаулығы үшін маңызы

• 5 Қызмет көрсету параметрлері

  5.1 Фотогалерея: жарма ботқасын немен беруге болады?

Манна жармасының пайдалы қасиеттері

Кезінде, КСРО кезінде бұл қалың ақ ботқаны бәріне: балалар, жаралар, спортшылар, ауыр жұмыстармен айналысатын адамдар және ауыр аурудан кейін сауығып кеткендер жеуге кеңес берген. Уақыт пен ғалымдар манна жармасы ботқасының сөзсіз пайдалы екендігі туралы аңызды жоққа шығарды, бірақ оны тұғырдан толықтай алып тастаған жоқ. Жарманы және сізді жұмыстан шығармаңыз. Маған сеніңіз, бидайдан алынған және осы дәннің пайдалы қасиеттерінің көпшілігін сақтайтын кішкентай ақ жарма сізге ұсынатын нәрсе бар!

Манка:

• құрамында В және Е топтарының көптеген дәрумендері бар, дегенмен ол сұлы жармасынан немесе, айталық, күріштен айрылады;
• минералдармен толтырылған - темір, калий, магний, натрий, күкірт, фосфор, хлор, мырыш;
• шамамен 70% крахмалдан тұрады, бұл сізге тоқтық сезімін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді;
• асқазанның шырышты қабығын тітіркендірмейді және оңай сіңеді, соның арқасында ол ас қорыту жолдарының әртүрлі аурулары бар адамдарға жиі ұсынылады;
• оның құрамында ақуыз аз, сондықтан бүйрек жеткіліксіздігі бар науқастарға қолдануға рұқсат етілген тағамдардың қатарына енгізілген;
• Ол төменгі ішекте сіңіріліп, одан шырышты ыдырататын өнімдермен және токсиндермен бірге алып тастайды, бұл кез-келген адамға пайдалы.

Жарма күріш немесе қарақұмық сияқты дәрумендер мен минералдарға бай емес, бірақ денеге пайдалы

Сонымен бірге, манна жармасы екі жағымсыз қасиетке ие: ол өте қоректік, сондықтан артық салмақтан арылғысы келетіндерге жарамайды, сонымен қатар бұл біздің сүйектерімізді нәзік етеді, кальцийдің сіңуіне кедергі келтіреді. Сондықтан, сізді ұнтақ ботқаларымен адастыруға болмайды, бірақ оларды диетаға енгізу орынды - мысалы, аптасына 1-2 рет - бұл әрі дұрыс, әрі пайдалы болады.

Аспаздан құпияларды дайындау

Жарма ботқасына наразы жегіштердің негізгі шағымдары оның тығыздығы, резеңке, текстурасы және кесектердің көптігі. Бірақ екеуінің де көрінуіне жол бермеу қиын емес, тек бірнеше фокусты біліп алыңыз.

Біріншіден, тек сапалы өнімді сатып алыңыз. Нашар ұнтақталған немесе нашар сақталған дәнді дақылдардан лайықты ешнәрсе жасау мүмкін емес. Тұтқында болмас үшін жаңа жабдықтар мен сапалы шикізат алуға мүмкіндігі бар ірі өндірушілерге артықшылық беріңіз. Сонымен қатар, сатып алу кезінде сөмкеде жарма бар қателер, ұсақ малтатастар мен кесектердің жоқтығына көз жеткізу үшін тым жалқау болмаңыз, бұл сөмкеге ылғалдың түскендігін білдіреді. Бақытымызға орай, заманауи мөлдір қаптама сіз қандай өнімді сатып алып жатқаныңызды көруге мүмкіндік береді.

Екіншіден, пропорцияларды есептеуді үйреніңіз - болашақ ботқа консистенциясы мен түрін көбінесе олар анықтайды. Жарма мен сұйықтықтың оңтайлы арақатынасы 1:10 құрайды, яғни әрбір 10 мл су, сүт немесе олардың қоспасы үшін 1 г манна. Егер сіз қалың тамақ алғыңыз келсе, дәнді дақылдардың үлесін көбейтіңіз. Сіздің ботқаңыз сәл тұрғаннан кейін қатты, серпімді және мүлдем жағымсыз құймаққа айналатынына дайын болыңыз.

Бір кесек жарма жасаудың көптеген құпиялары бар

Үшіншіден, ұнтақ жармаларын кесектерге жабыспас үшін суға құюдың нәзік өнерін меңгеріңіз. Әр үй иесі бұған өзінше жетеді:

• кейбіреулері қасықпен қаруланып, қайнап жатқан сүтті немесе суды араластырады, сонда ыдыстың ортасында шұңқыр пайда болады, ал оған үгітілген жіңішке ағынмен құйылады;
• басқалары манна жармасын сұйықтыққа салмас бұрын оны түйіршіктелген қантпен мұқият араластырады;
• ал басқалары алдымен жарманы бөлек тостағанға салқын сумен аз мөлшерде қосып, содан кейін ғана нақты пісіруге көшеді;
• төртіншісі сүзгіні бөлгіш ретінде қолдану - табаға ұқыпты түрде еленген жарма кесектерге аз жиналады;
• бесінші - қалың қағаздан конусты төменгі жағында кішкене тесігі бар етіп домалақтап, оған кесе салып, табада жіңішке ағынды оятуды ұсынамыз.

Жарма тез дайындалады, бұл оның құрамындағы минералдар мен витаминдердің сақталуына ықпал етеді. Қою массасын қасықпен үздіксіз араластыра отырып, дайын тағамды сәл қайнатыңыз - 5-7 минуттан артық емес - оттан алып, қақпақтың астына тағы 10-12 минут қоямыз. Маннаны жармадан асып кетпеуге тырысыңыз немесе алдын-ала дайындаңыз. Пісірілген немесе қатты пісірілген, ол барлық ережелерге сәйкес жаңа піскен және пісірілгендей дәмді емес.

Жарма ботқасын қалай дайындауға болады

Нақты рецептермен жұмыс жасамас бұрын, біз бірнеше пайдалы аспаздық құпияларды ашамыз.

1. Ботқа арналған сүттің күйіп кетпеуі және бүкіл тағамның дәмін бұзбауы үшін, пісірмес бұрын табаны салқын сумен шайыңыз. Кейбіреулер тіпті мұз текшесін лақтыруға кеңес береді.
2. Сол мақсатта түбі қалың контейнерлерді таңдау керек.
3. Сізге болашақ ботқаны сүтті немесе суды қайнатқан кезде, жарманы құйғанға дейін немесе бірден тұздап қою керек. Айтпақшы, қант, какао, ванилин және басқа да дәмдер осы кезеңде жақсы қосылады.

Қашып кеткен сүт пешті, ботқаның дәмін және көңіл-күйді бұзады

Енді дәстүрлі пісіру әдістері туралы әңгімелестік. Сонымен, жарма ботқасын қалай дайындау керек …

Сүт

Дәнді дақылдарды дайындаған кезде сүттен гөрі әрқашан артықшылықты болады. Бұл дайын тағамға жағымды кремді дәм береді, оны қанағаттандырады және сау етеді. Кішкентай кеңес: егер сіздің тоңазытқышыңызда кенеттен сүт таусылып қалса, оны сумен сұйылтуға қымсынбаңыз. Егер бұл өнім тым майлы болып шықса, сіз де солай жасай аласыз.

Саған қажет болады:

• Кәдімгі немесе пісірілген 500 мл сүт;
• 50 г манна;
• 30 г май;
• 20-25 г түйіршіктелген қант;
• тұз - шай қасықтың шамамен үштен бірі.

Пісіру.

1. Кәстрөлге суық су құйып, оған сүт құйыңыз.

   

   Тұтас сүтті немесе сумен араластырылған сүтті қолданыңыз

2. Сұйықтық қайнатылғанша күтіңіз, тұз бен қант қосыңыз.

   

   Тұз ботқасын пісіріп жатсаңыз да қажет - бұл тағамның дәмін жақсартады.

3. Сүтті бір қолыңызбен араластырып жатқанда, екінші қолыңызбен оған ақырын ұнтақ құйыңыз.

   

   Көбікті қолданыңыз, бұл ыңғайлы

4. Ботқаны қасықпен араластыруды тоқтатпай, қайтадан қайнатыңыз.

   

   Ботқа тез қалыңдайды

5. 3-5 минут күтіңіз, табаны қақпақпен жауып, оттан алыңыз.

   

   Ботқа әсіресе сары май мен қантпен дәмді.

   Жарманы 8-10 минутқа қоя тұрыңыз, содан кейін оны табақтарға салып, сары май қосып, қызмет ете аласыз.

Бейне: түйіршіксіз ботқа арналған қарапайым рецепт

Ұнтақ сүт

Егер сізде дүкенге сүтке жүгіріп үлгермесеңіз және ботқаңыз келсе, алаңдамаңыз, оның құрғақ баламасын әрқашан қолдануға болады.

Саған қажет болады:

• 100 г құрғақ сүт;
• 300 г жарма;
• 15-20 г қант;
• 500 мл су;
• 20 г сары май;
• дәміне қарай қант;
• тұз.

Пісіру.

1. Барлық кастрюльге кастрюльге құйыңыз: құрғақ ұнтақ, жарма, қант, тұз.

   

   Жоғары сапалы құрғақ сүт кейде табиғи сүтті алмастыра алады.

2. Кәстрөлде көпіршігі бар үздіксіз араластыра отырып, су құйыңыз. Асықпай мұқият жүріңіз - су тамшылары жұқа болуы керек.

   

   Кептелудің алдын алу үшін араластырыңыз

3. Болашақ ботқасы бар кастрюльді орташа температурада салыңыз, қайнатыңыз, содан кейін 3-5 минуттан кейін сары май қосыңыз.

   

   Тағы да, ботқа да дайын болады

4. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны оттан алыңыз.

   

   Кейбір үй шаруасындағы әйелдер кастрюльді қосымша оқшаулайды.

5. 10-12 минуттан кейін ботқа дайын болады.

   

   Нәзіктікке не беру керектігін анықтау керек

Су үстінде

Сүт көптеген адамдарға қарсы. Енді жарма болмаса не істей аламыз?! Ешқашан! Біз қарапайым сумен жасай аламыз.

Саған қажет болады:

• 500 мл су;
• 60-70 г манна;
• 30-40 г сары май;
• дәміне қарай қант;
• тұз.

Пісіру.

1. Кәстрөлге су құйып, орташа отқа қойыңыз. Бетінде көпіршіктер пайда бола бастағанша күтіңіз.

   

   Көпіршіктер пайда бола салысымен жарма алуға болады

2. Тұз бен қантты жарма қосып араластырыңыз.

   

   Негізгі өнімдерді тегіс болғанша араластырыңыз

3. Оларды кәстрөлге ақырын салыңыз.

   

   Жармаға біртіндеп себіңіз және кесектер пайда болмас үшін суды қасықпен араластыруды тоқтатпаңыз.

4. Ботқаны қайтадан қайнатыңыз, бірнеше минут күтіңіз және отты сөндіріңіз.

   

   Пешті қалдырмаңыз, әйтпесе ботқа қашып кетеді

5. Ұнтақ жарма майдың бір бөлігін табаға лақтыруды ұмытпай, қақпақтың астында біраз тұрсын.

   

   Ас болсын!

Бейне: мультипісіргіштің рецепті

Кішкентай балаларға арналған ботқа

Біз жоғарыда айтылған манна жармасын көп мөлшерде тұтыну кальцийдің сіңуіне кедергі келтіреді және сүйектердің денсаулығына кері әсер етеді. Сонымен қатар, жарма құрамында глютен көп мөлшерде болады, бұл целиакия ауруы (ішекте сіңірілуінің нашарлауы) сияқты жағымсыз аурудың дамуын тудыруы мүмкін, әсіресе егер адамда оған тұқым қуалайтын бейімділік болса. Дәрігерлердің алты айға дейінгі сәбилерге бұл толыққанды қосымша тағамдарсыз тамақтануға кеңес беруі ғажап емес.

Бірақ 5-6 айға толғаннан кейін сіз баланы жармамен таныстыруды бастауға болады - мұқият, баяу және белгілі бір ережелерге бағына отырып.

1. Сіз сәбилерге сиырдың толық сүтімен тамақ дайындауға болмайды. Судағы дәнді дақылдардан бастаңыз, содан кейін 1: 1 қатынасында сумен сұйылтылған сүтке ауысыңыз, және тек 1 жылдан кейін ингредиенттер тізімінен суды толығымен алып тастай аласыз.
2. Әдеттегі пропорцияларды өзгертіңіз. Бөтелкеге құйылатын сұйық ботқаны алу үшін жарма мөлшерін азайту керек.
3. Сары май мен қантты тек педиатрыңызбен кеңесіп қосыңыз.
4. Бала бір жасқа толғаннан кейін жармаға кептірілген жемістерді, жидектерді және жаңа піскен жемістерді немесе көкөніс пюресін қосуға болады. Көптеген балалар, мысалы, сәбіз немесе асқабақ қосылған ашық қызғылт сары ұнтақ ұнтағын ұнатады.
5. Жарма ботқасынан қорықпау керек, бірақ онымен де бөлісудің қажеті жоқ. Сәбилер үшін аптасына 1 рет тамақтану жеткіліксіз болады, ал үлкен балалар үшін 1-2 порция. Ерекшелік - салмағы аз балалар, олар үшін жарма медициналық себептермен жиі тағайындалады.

Видео: жарма балалар денсаулығы үшін маңызы

Азықтандыру нұсқалары

Май мен қант қосылған ботқа - бала кезінен бастап бәріне таныс классика. Бірақ бұл дәстүрлі тағамның дәмін жаңа ноталармен әртараптандырудың жалғыз тәсілінен алыс! Оны бай, жағымды және қызықты ету үшін манна жармасын қайнатып көріңіз:

• жұп қасық кокос үлпектерімен;
• мұздатылған жидектермен;
• жаңа немесе кептірілген сүйікті жемістер мен көкөністердің бөліктерімен;
• тауық еті мен сорпамен;
• даршын, ваниль және куркума қосылған. Соңғы дәмдеуіш дәмге көп әсер етпейді, бірақ ботқа тартымды сары түске ие болады.

Дәстүрлі рецепт бойынша қайнатылған суда және сүтте манна жармасын беруге болады:

• оны үгітілген шоколадпен себіңіз;
• стакан кілегейлі йогурт пен бал қасықпен шайқау;
• ботқа қантталған жемістер, туралған мармелад немесе жаңғақ қосу;
• оны джем немесе джеммен тәттілеу;
• манкаға аздап ірімшік немесе басқа сүзбе қосу - түпнұсқаларға және ерекше хош иіс тапқысы келетіндерге.

Фотогалерея: жарма ботқасын немен беруге болады?

Кептелу мен джем тағамды ымырасыздыққа да қолайлы етеді

Семаль аз, классиктерді қолдайды

Кокос және куркума - экзотикалық әуесқойларға арналған

Жұмыртқа қосылған ботқа - толық сергітуді қажет ететіндерге

Хош иісті буберт - нағыз дәмді десерт

Қантталған жемістер - тәттілерге арналған

Ет сорпасындағы көкөністермен жарма - бұл түскі ас

Мейіз және какао - кішкене жейтіндерге арналған

Жемістерді сүйетіндерге арналған жаңа жидектер

Жидек шырыны қосылған ботқа ашық түсті және жағымсыз ерекше дәмге ие

Қазіргі уақытта манна жармасы бұрынғы маңызын жоғалтқанымен, біз одан ботқа пісіріп, оны екі жақтан ешкі етеміз. Біз дұрыс істеп жатырмыз. Егер сіз пропорцияның мағынасын білсеңіз және май мен қант сияқты жоғары калориялы қоспаларды мұқият қолдансаңыз, жарма тек ағзаға пайда әкеледі. Оны қуана-қуана дайындаңыз және жеп қойыңыз, әсіресе қазір сіз осы қарапайым, бірақ дәмді және қоректік жарманы дайындаудың барлық құпияларын білесіз.