Тауықтан жасалған бөтелкедегі ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Бөтелкедегі ең шырынды және дәмді тауықтың 3 рецепті

Тауық еті жиі дұрыс тамақтануға арналған рецептерге қосылады, бірақ бұл көбіне қайнатылған немесе бұқтырылған етке қатысты. Дегенмен, оны ыдыс шырынды, нәзік және алтын қоңыр қыртысы бар етіп дайындауға болады. Мұны істеу үшін құсты пештегі бөтелкеде пісіру жеткілікті.

Қаймақ пен қыша қосылған тауық еті

Сізге осы рецепт бойынша құс етін дайындау қажет өнімдердің құрамы:

• тауық ұшасы - 1,5-2 килограмм;
• қыша - 2 ас қасық;
• қаймақ - 3 ас қасық;
• куркума - 1/2 шай қасық;
• бұрыш бұршағы - 10 дана;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• кептірілген сарымсақ - 1/2 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• карри - 1/2 шай қасық;
• өсімдік майы - 3 ас қасық.

Пісіру үшін алдымен тауықтың ұшасын жақсылап шайып, қағаз сүлгімен жақсылап кептіру керек. Егер тері ылғалды болса, онда ол тұздықты сіңірмейді. Етті пісіргенде, тұздықты жасау керек. Ыдысқа қаймақ, қыша, куркума, карри, лавр жапырағы, кептірілген сарымсақ, тұз және өсімдік майын біріктіріңіз.

Тұздықтың барлық компоненттерін жақсылап араластыру керек. Оған итальяндық шөптерді, тауыққа арналған арнайы дәмдеуіштерді немесе тәтті паприка қосуға болады. Қаймақ, қаласаңыз, оны айранмен немесе қарапайым қантсыз йогуртпен ауыстыруға болады. Осы сүт өнімдерінің әрқайсысы қышаның өткір дәмін жұмсартады, сонымен қатар етті хош иістендіреді.

Әрі қарай, сіз етті маринадпен молынан майлауыңыз керек. Дайын болған өлікті ыдысқа салыңыз да, қақпау үшін пленкамен немесе фольгамен тығыз жабыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз да, ет жақсы жұмсаратын етіп 12 сағат маринадтауға қалдырыңыз. Тауық жас болған жағдайда ғана оны ас үстеліне қалдырып, 2 сағаттай маринадтауға болады.

Ұша маринадта дұрыс тұрған кезде оны пісіруге болады. Мұны істеу үшін шыны бөтелкеге су құйып, оған дәмдеуіштерді құйыңыз, мысалы, Провансаль шөптерінің қоспасы. Содан кейін, сіз ұшаны бөтелкеге қойып, оны пісірме табаққа салып, суық пешке жіберуіңіз керек. Пісіру парағына су құйыңыз, содан кейін ғана пешті қосыңыз. 200 градус температурада 60 минут пісіріңіз.

Пісіру процесінде етті пісіру парағына аққан шырынмен мезгіл-мезгіл суару керек. Егер ұшаның жоғарғы жағы күйе бастаса, оны фольгамен жабуға болады. Пісірілген хош иісті тауықты бөтелкеден алыңыз да, табаққа салыңыз. Гарнирмен және көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Сарымсақ қосылған тауық

Қажетті ингредиенттер:

• тұтас тауық еті - 1,5 килограмм;
• сарымсақ - 6 түйір;
• ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
• майонез - 150 грамм;
• ас тұзы - 1 шай қасық;
• лавр жапырағы - 2 дана.

Маринадтаудың алдында етті салқын суға мұқият жуыңыз. Содан кейін ұшаны тұзбен сүртіп, 10 -15 минутқа қалдыру керек. Майонезді ыдысқа салыңыз да, тазартылған сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз. Бұған лавр жапырағы, ұнтақталған бұрыш және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және тұзда тұрған қаңқаны біркелкі майлаңыз.

Осыдан кейін, сіз оны тұздықтың астынан ыдысқа салып, оны тамақ пленкасының бірнеше қабаттарына орауыңыз керек. Етті жақсы маринадтау үшін оны түнде тоңазытқышқа қою керек. Тауық етін қажетті уақыт ішінде тұздықта ұстау өте маңызды, содан кейін ет жұмсақ әрі шырынды болады.

Тауық маринадталғаннан кейін оны тоңазытқыштан алып тастау керек. Содан кейін бөтелкені алып, оны 2/3 сумен толтырыңыз, оған хоп-сунели дәмдеуіштерін қосып, оған өлік қойыңыз. Барлық құрылымды пісіру парағына қойып, пешке жіберіңіз. 180 градус температурада шамамен 1 сағат пісіріңіз.

Шамамен 30 минуттан кейін, ет жанып кетпеуі немесе қатып қалмас үшін, ұшаның үстіңгі жағын фольгамен мұқият орау керек. Дайын қызғылт тауықты бөтелкеден алыңыз және бөліктерге бөліңіз. Ас қорыту процесін жақсарту үшін жарма, макарон және томат тұздығымен бірге ұсынылады.

Тауық «бұрыш бұршағымен»

Сізге қажет өнімдер тізімі:

• салмағы 2 килограмм болатын тауық еті;
• бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
• сарымсақ - 3 түйір;
• ұнтақталған чили - 1/2 шай қасық;
• куркума - 1 десерт қасық;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• паприка - 1 десерт қасық;
• тұз - 1 десерт қасық;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық.

Алдымен тұтас тауықты жуып, ішімен және сыртынан тұзбен ысқылап, толық кептіру үшін қалдыру керек. Сізге тұздықты тұздыққа дайындау керек. Ол үшін зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз, сарымсақты сығыңыз, ұнтақталған чили, куркума, бұрыш қоспасын, паприка қосып, лавр жапырақтарын қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және ұшаға тек үстіңгі жағында ғана емес, сонымен қатар жағыңыз.

Маринадталған етті ыдысқа салыңыз да, фольгамен жақсылап ораңыз. Жақсы қанықтыру үшін оны тоңазытқышта кем дегенде 8 сағат ұстау керек. Ұшаны кешке маринадтап, түні бойына қоя берген дұрыс. Әрі қарай, дайындық үшін сізге төмен бөтелке керек, мысалы, сырадан. Сіз оған су құюыңыз керек, бірақ мойынға дейін емес, жартысынан сәл асып, дәмдеуіштер қосыңыз, мысалы, ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Содан кейін тауықты бөтелкеге қойыңыз. Тұмшапештің түбіне тор салып, үстіне қалып қойыңыз. Бөтелкені ортаға қойып, шамамен 150 мл су құйыңыз. Ұшаның мөлшеріне байланысты 180 градуста 50 минуттан 1 сағат 20 минутқа дейін пісіріңіз.

Біркелкі пісіру және алтын қабық үшін кастрюльді 20 минут сайын бұрап отыру керек. Пісіргеннен кейін тауықты сәл салқындатып, бөтелкеден алып тастау керек. Бүкіл тағамға айналасына жайылған жаңа піскен көкөністер беріледі.