Етті болашақта пайдалануға дайындаудың 5 нұсқасы

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Бұқтырылған етден фрикадельге дейін: Етті қысқа дайындаудың 5 рецепті

Үйде қыста, жаңа піскен көкөністер мен жемістердің тапшылығы жағдайында консервілеу үлкен көмекке айналады. Алайда, ет болашақта пайдалану үшін де сатып алынуы мүмкін.

Ет шарлары

Мұздатылған фрикаделькалар сорпаға немесе гравиенге өте ыңғайлы, егер сіз диета ұстанатын болсаңыз, оларды бумен пісіруге болады. Келесі өнімдер қажет:

• 500 г тартылған ет;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқа;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 2 ас қасық. л. жарма;
• 50 г қатты ірімшік;
• жасыл.

Ұсақталған етден, туралған шөптерден, жарма жармасынан, жұмыртқадан, дәмдеуіштерден және үгітілген ірімшіктен диаметрі 2,5 см-ге жуық шариктер жасаңыз, оларды пісіру парағына салыңыз, оны алдымен фольгамен жауып, өсімдік майымен майлау керек. Майды тефтельдің өздеріне жағу керек. 12-15 минуттай 180 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз.

Дайын тефтельдерді суытып, бір қабаттағы кесу тақтасына жіберіп, мұздатыңыз. Мұздатқышта 30-40 минуттан кейін тағамды пакетке салуға болады. Фрикадельдерді 30 күннен асырмай сақтау ұсынылады.

Шошқа етінен жасалған бұқтырғыш

Үйде пісірілген бұқтырылған ет тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады, өйткені құрамында химиялық қоспалар жоқ. Қажетті ингредиенттер:

• 4 кг шошқа еті;
• 1 пияз;
• 3 ас қасық. л. тұз;
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 10-12 лавр жапырағы.

Етті жуыңыз, кесектерге кесіңіз. Олардың мөлшері тек жеке қалауына байланысты: кішкентайлар бұқтырылған құрылымды біркелкі етеді, ал үлкені термиялық өңдеу кезінде формасын жоғалтпайды. Етті тұз бен бұрышқа салыңыз, ет тартқышқа туралған пиязды қосыңыз (міндетті емес), жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа 40 минут қойыңыз.

Банкілерді жуыңыз және зарарсыздандырыңыз. Әр ыдыстың түбіне лавр жапырағын салыңыз, қаласаңыз, бұрыш, қалампыр және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін етті жайып, қайнаған суға құйып, банктерді қақпақпен жабыңыз. Пешке немесе қысыммен пісіруге салыңыз.

Контейнерлерді кастрюльге де салуға болады. Мұны істеу үшін түбіне сүлгі салыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін қақпақты жауып, баяу отта шамамен 4 сағат пісіріңіз. Осы уақыт ішінде сіз су деңгейін үнемі бақылап отыруыңыз керек, қажет болған жағдайда оны қосып отыруыңыз керек. 4 сағаттан кейін банктерді орап, бұқтырғышты суытыңыз. Консервілерді салқын бөлмеде сақтаңыз.

Тауық еті

Бұл тағамды дайындау үшін тек балғын немесе салқындатылған тауық еті жарамды, өйткені ыдыс еріген шикізаттан құрғақ. Қажетті өнімдер тізімі:

• 2 кг тауық еті;
• 2 ас қасық. л. тұз;
• ұнтақталған және бұрыш бұршағы;
• лавр жапырағы;
• майоран.

Тауықты жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Майды кесу ұсынылады. Етті тұздап, майоран мен бұрыш қосыңыз.

Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын дайындалған банкаларға салыңыз, тауық етімен толтырыңыз. Әр контейнерді фольгамен жабыңыз, оған тесік жасаңыз. Банкаларды суық пешке жіберіңіз, төменгі сөреге су ыдысын қойыңыз. 3 сағат бойы 200 градус температурада қайнатыңыз.

Осы уақыт ішінде тауық майын кесіңіз, құрғақ табада ерітіңіз. Қабыршақтарды алып тастаңыз, майға тұз салыңыз. Бұны бұқтырылған пісіру аяқталғанға дейін 10-20 минут бұрын жасаған жөн. Әр банкаға сұйық май қосу керек. Бұл дайындаманың сақтау мерзімін ұзартады. Банкаларды орап, суытып, салқын бөлмеге жіберіңіз.

Тұздалған кеуде

Осылайша, сіз ет етін де, кәдімгі шошқа майын да тұздай аласыз. Саған қажет болады:

• Шошқа етінің терісіне 0,5 кг;
• 5 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. л. ірі ас тұзы;
• 1 ас қасық. л. ұнтақталған қара бұрыш;
• лавр жапырағы.

Төсшекті шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Еттің терісіне теріні шамамен 1 см-ге дейін жеткізбей терең кесектер жасаңыз. Кесімді үлкен тұзбен жайып, соңғысын аямаңыз. Тісті эмальданған ыдысқа теріні төмен қаратып салыңыз, бұрышпен мол себіңіз және ұсақталған сарымсақпен щеткамен салыңыз. Сіз лавр жапырағын, чилиді немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.

Ыдысты қақпақпен немесе табақпен жауып, бөлме температурасында 24 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. 3 күннен кейін кеуде дайын болады.

Кептірілген ет

Тісбасар ретінде немесе жорықта қолдануға болатын жан-жақты тағам. Пісіру үшін сізге қажет:

• сүйек, пленка, шеміршек, тамырсыз сиыр еті;
• соя тұздығы;
• сатсебели тұздығы;
• кетчуп;
• тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер.

Сиыр етін жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұз бен бұрышқа маринадтаңыз, қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізбен немесе тұздығыңызбен дәмдеңіз. Етті тұздықта ұзақ ұстамаңыз, әйтпесе ол қатал болады.

Сиыр етін электр кептіргішке немесе пештің сөресіне салыңыз. 8-10 сағат ішінде ылғал толығымен буланғанша минималды температурада құрғатыңыз.