Өріктің үйдегі рецептері

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Өріктен не пісіруге болады: 5 қарапайым үй рецепті

Қыста жылы күндерді еске түсіру үшін үй шаруашылығына «қара өрік» кешкі астарын ұйымдастыруға болады. Ащы өрік кетчупін немесе тұздығын етпен бірге беріңіз, десерт үшін - қара өрік қосылған пирог және құмырадан жасалған компот. Ересек отбасы мүшелеріне хош иісті және жеңіл шарап қосылған деканты да ұсынуға болады.

Өрік өз шырынында

Өте қарапайым рецепт, дайындық өте аз уақытты алады. Ал қыста жаңа өріктің хош иісі бар құмыра жаз күндерін еске түсіреді. Оның көмегімен сіз тұшпара, пирог жасай аласыз, торт, балмұздақ немесе басқа десертті безендіре аласыз.

Егін жинау үшін сіз жақсы піскен, бірақ қатты жемістерді алуыңыз керек, оған «венгр» сорты жақсы сәйкес келеді. Қаласаңыз, өріктерді қантсыз орауға болады.

Бір литрлік ыдысты толтыру үшін сізге шамамен 1 кг жидек қажет болады.

Дайындық:

1. Өріктерді сұрыптап алыңыз, бүлінбеген жидектерді таңдаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз.
2. Әр жемісті кесіп, тасты алыңыз, құмыраға мықтап бүктеңіз.
3. Үлкен кастрюльге су құйыңыз да, банка қойыңыз, қақпақты жабыңыз, төрттен бір сағат бойы зарарсыздандырыңыз (қайнағаннан кейін санауға болатын уақыт).
4. Жидектер қоныстанып, тағы бір бөлігін қосып, сағаттың үштен біріне зарарсыздандырады.
5. Қақпақты бұрап бекітіңіз, консервілерді жылы заттың астында салқындатыңыз (банканы төңкеріп), оны қоймаға салыңыз.

Апельсин қосылған қара өрік джемі

Жемістерде пектин көп, сондықтан қара өрік керемет тосап жасайды. Оның кез-келген сорттары пісіруге жарамды. Даршынның орнына табиғи ваниль, зімбір, шоколад, коньяк немесе ром эссенциясын қосуға болады. Үш сатылы пісіру жемістерді бастапқы күйінде сақтауға мүмкіндік береді.

Саған қажет болады:

• 1 кг қара өрік;
• 2 ас қасық. Сахара;
• даршынның кішкентай таяқшасы;
• үлкен қызғылт сары.

Дайындық:

1. Тұқымдарды жуылған және екіге бөлінген өріктерден алыңыз.
2. Оларды бассейнге бүктеп, қант себіңіз, шырын 5-6 сағатқа шыққанша тұрыңыз.
3. Жақсы үккіште апельсиндегі қабықты алып тастаңыз, одан шырынды сығыңыз, өрікке бәрін қосып, ақырын араластырыңыз.
4. Бассейнді пештің үстіне қойыңыз, жаппай қайнатыңыз (мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз). Пештен алыңыз, түнде тұрыңыз.
5. Таңертең кептелісті қайтадан қайнатыңыз, қайтадан оттан алыңыз, 3 сағат суытыңыз.
6. Кептелісті қайтадан қайнатыңыз, олармен стерильденген банкаларды толтырып, қақпақтарды ораңыз. Консервілерді аударыңыз, көрпемен жабыңыз, толық суытыңыз, сақтауға қойыңыз.

Өрік шарабы

Өрік - құрамында қант мөлшері жоғары болғандықтан үй шарабын дайындауға өте қолайлы жидек. Одан шарап жасау, мысалы, алмаға қарағанда әлдеқайда оңай. Ашыту неғұрлым аз қант болса да, белсенді. Бұл сусын кебабпен, күркетауықпен немесе грильде тауық етімен тамаша үйлеседі.

Саған қажет болады:

• 4 кг көк немесе сары өрік;
• су;
• бір-екі өнер. Сахара.

Дайындық:

1. Жемістерді сұрыптау үшін, зақымдалған жемістерді қабылдамай, оларды жууға болмайды, тек құрғақ шүберекпен сүртіңіз.
2. Өрік тұқымдарын алып тастағаннан кейін, ет тартқышы арқылы бұраңыз немесе тағамдық процессормен кесіңіз. Массаны шыны ыдысқа құйыңыз, мойынды үш қабат бүктелген дәкемен байлаңыз, температурасы 20-25 градус болатын бөлмеде екі күн алыңыз.
3. Осы уақыт ішінде ашыту процесі басталады. Сұйықтықты дәке арқылы басқа ыдысқа салыңыз.
4. Сиропты қант пен судан қайнатыңыз, суытыңыз. Өрік шырыны мен сиропты біріктіріңіз, ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз.
5. Контейнерге су пломбасын орнатыңыз, оны температурасы 22 градустан төмен емес, бірақ 25 градустан жоғары емес бөлмеде ұстаңыз.
6. Бір жарым немесе екі айдан кейін сұйықтықты тұнбадан басқа ыдысқа құйыңыз, оны қақпақпен жабыңыз. Шараптың пісу уақыты салқын жерде шамамен 3 айды құрайды.

Аджика

Сіз оны шие өрігінен де дайындауға болады. Дәмі үшін сіз шөптердің қоспасын қосуға болады.

Саған қажет болады:

• бірнеше кг қара өрік;
• бір-екі өнер. л. қызанақ пастасы;
• қызыл бұрыш бұршағы;
• 4-5 орташа сарымсақ бастары;
• Өнер. Сахара;
• бір-екі өнер. л. ірі тұз.

Дайындық:

1. Өріктерді дайындаңыз, олардан тұқымдарды алып тастаңыз, сарымсақты тазалаңыз, бұрыш қабығын екіге бөліп, тұқымын алыңыз.
2. Сарымсақ, бұрыш және қара өрікті ет тартқыштан өткізіп, томат пастасын, қантты алынған қоспаның ішіне салыңыз, тұздап, жақсылап араластырыңыз да, пешке қойыңыз.
3. Масса қайнатылған кезде, оны кейде тағы араластыра отырып, тағы жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
4. Пісіру аяқталғаннан кейін тұздық үлкен қалыңдық пен бургунды түске ие болады. Қажет болса, массаны біртектілік үшін иммерсиялық блендермен ұнтақтауға болады.
5. Банкілерді дәмдеуіштермен толтырыңыз, тығынмен жабыңыз, қақпағын төмен қаратыңыз, көрпемен ораңыз, суытыңыз, сақтауға арналған салқын жерге қойыңыз.

Өрік және томат тұздығы

Барлық дерлік көкөніс тағамдарына, макарон өнімдеріне, шұжықтарға, тұшпараларға немесе етге жарамды түпнұсқа тұздықтың тағы бір нұсқасы. Сіз онымен ең қарапайым сэндвич жасай аласыз, мысалы, наннан жасалған тосттармен.

Саған қажет болады:

• бірнеше кг қызанақ;
• кез-келген өріктің бір жарым кг;
• бір-екі шам;
• аскөк шоғыры;
• күлгін және жасыл насыбайгүл шоғыры;
• жарты ст. Сахара;
• екі бас сарымсақ;
• кинза шоқтары;
• 1 шай қасық қызыл паприка;
• бір-екі өнер. л. ірі тұз.

Дайындық:

1. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, өрік тұқымын алыңыз. Ет тартқыш арқылы қызанақты, қара өрікті, пиязды өткізіп жіберіңіз.
2. Алынған қоспаны кастрюльге жіберіңіз, қант, тұз қосып, мұқият араластырыңыз.
3. Барлық жасыл заттарды пышақпен ұсақтап кесіңіз, кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз. Екінші нұсқа - ет тартқышта көкөністер мен жемістермен айналдыру.
4. Тұздықты бір жарым сағат қайнатыңыз, соңына 10 минут қалғанда паприка қосып, сарымсақты салыңыз, бастырғыштан өткізіңіз немесе ұсақ үккіште тураңыз.
5. Қыздырылған банкаларға «гүрілдеген» масса құйыңыз, оларды тығыздаңыз, қақпақты төмен қаратып, көрпемен жабыңыз және оны таңертең сақтау үшін қолайлы жерге қойыңыз.