Үйдегі жіңішке пита лазаньясының қарапайым рецептері - ұсақталған ет, тауық еті, саңырауқұлақтар және басқа нұсқалары бар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Дәмді жұқа лаваш лазаньясы: қарапайым және ерекше тағам

Лазанья - бізге итальяндық тағамдардан келген өте қанағаттанарлық және дәмді тағам. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны қалай дайындауды білгісі келеді, бірақ нақты, классикалық лазанья көп уақыт пен шеберлікті қажет етеді. Біз сізге кішкене қулыққа барып, лазанья жапырақтарын жұқа пита нанымен алмастыруды ұсынамыз. Толтырғышты таңдау сіздің талғамыңыз бен қиялыңызға байланысты.

Мазмұны

• 1 Лаваштың жұқа рецептері

  • 1.1 Классикалық лазанья
  • 1.2 Ұсақталған ет қосылған «Жалқау» нұсқасы
  • 1.3 Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған «А ла лазанья» орамы
  • 1.4 Мультипісіргіште тамақ дайындау
  • 1.5 Сүзбе қосылған рецепт
  • 1.6 Айран туралы
  • 1.7 Көкөністермен бірге вегетариандық нұсқа
• 2 Армян лавашынан жасалған жалқау лазаньяның бейне рецепті

Лаваштың жұқа рецептері

Тағамның негізгі ингредиенттері - лазанья жапырақтары (біздің жағдайда жұқа армян лаваштары олардың рөлін атқарады), тұздық және толтырғыш, олар тартылған ет, ет, саңырауқұлақтар, сүзбе және тағы басқалар үшін пайдаланылады. Тіпті вегетариандықтар да өздеріне ұнайтын рецепт табады. Егер лавашты сатып алудың ең оңай жолы дүкенде болса, онда біз тұздықты дайындаймыз және өзімізді толтырамыз.

Классикалық лазанья

Мұндай лазанья, лавашты қолданғанымен, құрамы жағынан дәстүрліге мейлінше жақын, сондықтан сіз күні бойы пеште тұрудың қажеті жоқ.

Құрамы:

• 1 парақ пита наны;
• 1 кг тартылған ет;
• 1-2 қызанақ;
• 1 орташа сәбіз;
• 2 орташа пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 100 г май;
• 300 г қатты ірімшік;
• 50 г Пармезан ірімшігі;
• 1 литр сүт;
• 100 г ұн.

1. Қызанақты тазалаңыз. Оларды блендермен пюре етіп алыңыз.
2. Пиязды және сарымсақты мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз, өсімдік майына қуырыңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз, қуырылғанға дейін қуыруды жалғастырыңыз.
3. Ұсақталған етті қуыруға салыңыз, араластырыңыз, тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып, қақпағын жауып, 25 минут қайнатыңыз. Содан кейін томат целлюлозасын қосып, баяу отта 5 минут қуырыңыз.
4. Тұздық үшін сары майды ыдысқа ерітіп, ұнды біртіндеп қосыңыз. Араластырыңыз және қоспаны жіберіңіз. Бір литр сүтті құйыңыз, қайнатыңыз және температурасы тұздық қаймақ консистенциясына жеткенше сақтаңыз. Тұзды қосып, үгітілген сарымсақты қосыңыз.
5. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Питаны, етті толтырғышты, тұздық пен ірімшікті бірнеше рет кезекпен жоғары қабырғалары бар пісіру парағына қойыңыз. Пита нанының жоғарғы парағын бұрын үккіште туралған ірімшікке себіңіз.
6. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, оған лазанья ыдысын салып, 45 минут пісіріңіз.

Классикалық лазананың негізгі ингредиенттерінің бірі - бешамель тұздығы

Тағамды неғұрлым тартымды ету үшін оны пісіргеннен кейін пештен алыңыз, үгітілген Пармезанмен себіңіз және тағы 10 минут пісіріңіз. Лазаньяны пішінін жоғалтпас үшін қызмет етер алдында суытыңыз

Ұсақталған ет қосылған «жалқау» нұсқасы

Бұл рецепт үйде аспаздық тағамдарға уақытты аз алатындар үшін өте қолайлы. Біз дәстүрлі түрде лазаньяда қолданылатын болониялық тұздықсыз жасаймыз, тек ұсақталған ет, ірімшік және бесамель қалдырамыз. Фарш кез-келген майсыз етден, мысалы, тауықтан болуы мүмкін.

Жылдам лазанья үшін сізге қажет:

• 1 пакет лаваш;
• 500 г тартылған ет;
• 200 г ірімшік;
• 1 пияз пиязы;
• 1 ас қасық ас майы.

Бұл рецепт 6 порцияға арналған. Пісіру сізге 40 минутты алады.

Тұздық үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• 380 мл сүт;
• 150 г май;
• Үйілген 3 ас қасық ұн;
• 2 шай қасық қант;
• 1 шай қасық тұз.

Еріншек лазаньяның ерекшелігі - оны дайындау көп уақытты қажет етпейді.

1. Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Мұнайды алдын ала қыздырылған табаға қосып, қызарғанша қуырыңыз, әрдайым араластырыңыз.
2. Фаршты пиязға салыңыз да, жартылай дайын болғанша қуырыңыз (ол қызғылт болып қалғанша). Тұз бен бұрыш қосып, оны оттан алыңыз. Толтыру дайын.
3. Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін сары майды терең табада немесе кастрюльде ерітіңіз. Оған ұн қосыңыз, алтын түске дейін қуырыңыз.
4. Сүтпен біртіндеп араластыра отырып, біртіндеп құйыңыз. Қант пен тұз қосыңыз. Тұздықты қою отқа баяу отта пісіріңіз. Оны араластыруды ұмытпаңыз.
5. Лазананы құрастыруды бастаңыз. Сәйкес пішінді алып, пита нанын мөлшеріне қарай кесіңіз. Төменгі жағына бір парақты салыңыз, оған фарштың бір бөлігін салыңыз. Келесі қабат - кішкене тұздық, содан кейін үгітілген ірімшік. Питаның екінші парағымен жабыңыз, аздап басыңыз.
6. Толтырма аяқталғанша ауыспалы қабаттарды бірнеше рет қайталаңыз. Пита нанының соңғы парағын үгітілген ірімшікке себіңіз.
7. Пешті 200 градусқа дейін қыздырмай қыздырыңыз. Егер сіздің құрылғыңызда мұндай функция болмаса, онда лазанья формасын фольгамен жабыңыз. Пісіруге 25 минут кетеді. Жалқау лазанья дайын!

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған «А ла лазанья» орамы

Бұл орама түріндегі сәл ерекше лазананың рецепті. Бұл пішінге арналған жұқа лаваш дәстүрлі лазанья парақтарына қарағанда ыңғайлы. Лазазан орамы үшін сізге қажет:

• 700 г тауық еті (төс еті);
• 2 пита нан;
• 8 қызанақ;
• 3 пияз;
• 50 грамм саңырауқұлақтар;
• 100 г май;
• 1 литр сүт;
• 4 ас қасық ұн;
• үгітілген қатты ірімшік;

• тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

  

  Тауық еті мен саңырауқұлақтар қосылған 'А лазанья' орамы

1. Өнімдерді кесіңіз: пияз - жарты сақинаға, қызанаққа, теріні алып тастағаннан кейін - жіңішке тілімдерге, тауық еті - ұсақ кесектерге. Етке тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.

   

   Пиязды, қызанақты және етті ұсақтап тураңыз

2. Пияздың 2/3 бөлігін бір табада жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Көк, қызанақ, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз, қайнатыңыз.

   

   Көкөністерді қуырыңыз және қуырыңыз

3. Қалған пиязды қосып, жартылай дайын болғанша тауықты екінші табада қуырыңыз.

   

   Етті пиязбен қуырыңыз

4. Қызанақ толтырғышынан сорпаны басқа ыдысқа құйыңыз. Пісірудің соңында сізге қажет болады.

5. Бечамель тұздығын жасаңыз. Қабырғалары биік ыдысқа сары майды ерітіңіз, ұнды үнемі араластырыңыз. Сүт құйыңыз, тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қалыңдығына дейін пісіріңіз.

   

   Бехамельден жасалған лазанья тұздығын жасаңыз

6. Енді бәрі дайын, сіз лазаньяны жинауға кірісе аласыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, пита нанын салыңыз. Бетіне тұздық жағыңыз.

   

   Пита нанын толтырудың бірінші қабаты

7. Толтырманың жартысын, қуырылған тауықтың 1/2 бөлігін біркелкі етіп жайыңыз, екінші пита нанымен жабыңыз.

8. Толтырумен процедураны қайталаңыз, тек енді саңырауқұлақтарды бір ұшына салыңыз. Бұған дейін оларды қуырған жөн, бірақ сіз маринадталған тағамдарды пайдалана аласыз. Үстіне ірімшік себіңіз, аздап тұздық қосыңыз.

   

   Саңырауқұлақты толтырудың екінші қабаты

9. Лазаньяны орамға өте ақырын айналдырыңыз. Үстіне тұздықпен щетканы жағыңыз. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 10 минут пісіріңіз.

   

   Ораманы ораңыз

10. Пісіру парағын лазаньямен алыңыз, көкөніс толтырылғаннан кейін көкөніс сорпасын құйыңыз да, оны 10 минутқа қайтадан пешке салыңыз.

    

    Пісіруді аяқтамас бұрын көкөністерді лазаньяға тамызыңыз

Лазаньяның бір ерекшелігі - оны салқын түрде жеуге болады - тіпті дәмі де жақсы!

Баяу пеште пісіру

Бұл аспаздық өнердің барлық әуесқойлары үшін қандай керемет ас үй көмекшісі екендігі туралы біз бірнеше рет жаздық. Мысалы, осы мақалада біз киви джемін баяу пеште қалай дайындауға болатындығын білдік. Баяу пеште лаваш лазанын да пісіруге болады. Рас, бұл сорпа, бұқтырылған ет немесе ботқа қарағанда көп уақытты алады, бірақ бұл оған тұрарлық.

Баяу пеште лазанья шырынды және хош иісті болып шығады.

Біз сондай-ақ біраз тәжірибе жасаймыз және тұздық ретінде қызанақ кетчупі мен толтырғышсыз 150 г майсыз йогурт қолданамыз. Қаймақ пен майонезбен араластыруға болады (әр ингредиенттен 1/2 кесе).

Лазаньяға қажетті тағамдар

Лазанья үшін сізге қажет:

• 300 г лаваш;
• 600 г сиыр еті;
• 400 г шампиньондар;
• 12 шие қызанақтары (немесе 2 үлкен қызанақ);
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• үгітілген ірімшік.

1. Алдымен тағамды дайындаңыз: сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды, саңырауқұлақты, қызанақты майдалап тураңыз. Мұның бәрін тартылған етпен араластырып, мультипісіргішке салыңыз. «Қуыру» режимін таңдаңыз, уақытты 15 минутқа қойыңыз.
2. Толтырғыш қызарған кезде кетчуп пен йогуртті жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады.
3. Тұздықты дайындап, пита нанын 6 тең бөлікке бөліңіз.
4. Бұл арада лазаньяға арналған құю дайындалып қойды. Оны мультипісіргіштен бөлек ыдысқа салыңыз.
5. Плитаның бірінші парағын ыдыстың түбіне салыңыз да, үстіне салынды салыңыз. Екінші парақты жабыңыз, оны тұздықпен қалың майлаңыз. Тағы балама: пита наны, салмасы, пита наны, тұздық парақ біткенше.
6. Үстіңгі жағын тұздықпен майлаңыз, пісіру бағдарламасын таңдап, мультипісіргішті қосыңыз. 20 минуттан кейін сіз оны ашып, тұздықтың үстіне үгітілген ірімшік себіңіз және қайтадан жабыңыз. Тағы 20 минуттан кейін лазанья толығымен дайын болады.

Лаваш лазаньясын шөптер мен көкөністермен бірге қолданыңыз

Сүзбе қосылған рецепт

Бұл нәзіктікті сіздің бүкіл отбасыңыз, әсіресе балаларыңыз жақсы көретіні сөзсіз. Сүзбенің артықшылығы туралы айтудың қажеті жоқ, бұл ақпарат бәріне белгілі. Бірақ бұл өнімді барлық балалар жақсы көре бермейді. Бірақ лазаньяда олар сүзбе дәмін ең жоғары деңгейде бағалайтыны сөзсіз!

Шөптер қосылған лаваш сүзбесі бүкіл отбасын қызықтырады

Саған қажет болады:

• 2 парақ пита наны;
• 700 г сүзбе;
• 200 г ірімшік;
• 150 г қаймақ;
• 100 мл сүт;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• сарымай;
• тұз;
• жаңа шөптер.

1. Ыдысқа сүзбені майдалап туралған шөптердің көп мөлшерімен - аскөк, пияз, ақжелкенмен араластырыңыз. Тұз. Егер сіз сүзбе құрғақ деп ойласаңыз, жақсылап араластырып, аздап қаймақ қосыңыз.

2. Пита нанының бірінші парағын жайыңыз, оған сүзбе салының жартысын жағыңыз. Сары майдың бірнеше кішкене бөліктерін қосыңыз.

   

   Пита нанын толтырудың бірінші қабаты

3. Питаның екінші парағымен жабыңыз, сүзбенің қалған бөлігін бетіне жайыңыз. Үстіне үгітілген ірімшікпен себіңіз (100 г).

   

   Пита нанын толтырудың екінші қабаты

4. Ұзын жағында лазаньяны орамға айналдырып, ұлу тәрізді етіп қойыңыз.

   

   Пита нанын орамға орап, ұлу түріне салыңыз

5. Толтырма жасаңыз: қаймақ, сүт, ұнды біртектілікке дейін араластырыңыз, тұз қосыңыз. Толтырғышпен бүкіл бетін жабыңыз. Бұл лазаньяның құрғақ бөлігі пісірілген кезде қатып қалмас үшін қажет. Қалған ірімшікке себіңіз, 45 градусқа 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Айранға

Бұл рецептте, алдыңғы рецепт сияқты, сүзбе бар, бірақ оның орнына табиғи фета ірімшігін қолдануға болады. Ал егер сіздің отбасыңыз ірімшікті өте жақсы көретін болса, онда мүмкіндігінше көбірек түрлер мен сорттардың қоспасын жасауға тырысыңыз: сулугуни, сүзбе, голланд ірімшігі, фета ірімшігі және басқалары. Шынында да дәмді тағам үшін ас үйде қолданатын дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.

Мұнда негізінен тұздық үшін айран мен қаймақ қолданылады. Бірақ егер сіз құрғақ, қатты питаның нанын кездестірсеңіз, айран оның жұмсақтығы мен балғындығын қалпына келтіруге көмектеседі.

Мүмкіндігінше көкөністер мен ірімшік - бұл рецепттің ерекшелігі

Құрамы:

• 5 парақ пита наны;
• 900 г сүзбе (немесе әртүрлі ірімшіктердің қоспасы);
• 300 мл айран;
• 200 г қаймақ;
• 3 жұмыртқа;
• 1 шоқ аскөк;
• 50 г сары май;
• дәмдеуіштер.

1. Сүзбе мен ірімшік салындысын дайындаңыз. Оған майдалап туралған аскөк пен таңдалған дәмдеуіштерді қосыңыз, тұз. Толтыру өнімдерді бір-біріне қанықтыратындай етіп аздап құйылуы керек.
2. Тұздықты құю үшін жұмыртқаны бөлек ыдысқа шайқаңыз, қаймақ пен айран қосыңыз. ¾ салманы құюға құйып, массаны серпімді ету үшін жақсылап араластырыңыз. Лазаньяны үстіне құю үшін сізге қалдық қажет болады.
3. Лазанья ыдысын сары маймен майлаңыз, түбіне пита нанын жайыңыз. Кішкене тұздықпен немесе жай айранмен щеткаңыз.
4. Литальды қалыптастыра отырып, пита нанының жапырақтары мен толтырудың арасында кезектесіп бастаңыз. Үстіңгі жағы, соңғы парағы, май жағыңыз немесе тұздықтың қалған бөлігімен жабыңыз.
5. Лазаньяны алдын ала қыздырылған пешке қойып, 180 градусқа 20 минут пісіріңіз.

Көкөністермен бірге вегетариандық нұсқа

Вегетариандықтарға бұл рецепт ұнайды. Мұндай лазаньяда ет жоқ, бірақ әртүрлі көкөністердің үлкен таңдауы. Саған қажет болады:

• 4 пита нан;
• 200 г саңырауқұлақтар;
• 200 г гүлді қырыққабат;
• 1 болгар бұрышы;
• 1 сәбіз;
• 1 банка зәйтүн;
• 300 г қатты ірімшік;
• 200 г адыгей ірімшігі;
• бесамель тұздығы

1. Көкөністерді ұсақтап турап, саңырауқұлақтар қосылған табада 15-20 минут қайнатыңыз. Қажет болса, қызанақ, цуккини немесе баклажанды қосыңыз. Дегенмен, сіз қиялыңызға сәйкес көкөністермен толтыру үшін тәжірибе жасай аласыз.

2. Пісіретін пішінді алыңыз, оны тұздықпен сүртіңіз (2 ас қасық).

   

   Кәстрөлді майлаңыз

3. Лавашты 8 бірдей параққа кесіңіз. Бірінші парақты тұздықтың үстіне қалыпқа салыңыз.

   

   Лаваштың бірінші қабаты

4. Питат нанының бетіне қызанақ, сәбіз, пияз, гүлді қырыққабат және болгар бұрышын салыңыз.

   

   Толтырудың бірінші қабаты

5. Әр қабатты кішкене тұздықпен жағыңыз.

6. Келесі қабат зәйтүн мен үгітілген адыгей ірімшігінің қоспасынан тұрады. Оны пита нанымен жабыңыз.

   

   Зәйтүн мен ірімшіктің қабаты

7. Кесілген қызанақты бетіне жайыңыз, үгітілген қатты ірімшікпен жабыңыз. Тұздықпен щеткаңыз, пита нанының парағын салыңыз.

   

   Қызанақты қатты ірімшікпен толтырыңыз

8. Ең жоғарғы парақты тұздықпен майлау керек және ірімшікке себіңіз.

   

   Соңғы қабат: лаваш, тұздық, ірімшік

9. Тұмшапеште 200 градусқа 20 минут пісіріңіз

Армян лавашынан жасалған жалқау лазаньяның бейне рецепті

youtube.com/watch?v=LQWeNqZkJn8

Осы рецептер арасында сіздің сүйікті тағамыңыз болатын рецепт бар деп үміттенеміз. Салмалармен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, өйткені олардың арқасында лазанья әр түрлі, сондықтан ол ең талғампаз талғампаздарды қуанта алады! Түсініктемелерде бізбен осы дәмді тағамның құпияларымен бөлісіңіз. Ас болсын!