Корей қызылшасы: фотосуреті бар үйдегі ең дәмді рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Кез-келген талғамға арналған шырынды корей қызылшасы: үйдегі рецепт таңдау

Ащы және хош иісті тағамдардан дәм татқысы келетіндер түрлі көкөністерден алынған корей салаттарының бар екендігі туралы білетін шығар. Бұл түрдегі ең танымал тағам - бұл сәбізге арналған тәбет, бірақ азиялық аспаздардың рецептері бойынша дайындалған қызылшаның кем емес бай дәмі бар екенін ескеру керек. Бүгін біз дәл осы тамыр дақылына назар аударамыз.

Мазмұны

• 1 корейлік қызылшаның қадамдық рецептері

  • 1.1 Қуырылған пияз қосылған корей қызылшасы

    1.1.1 Бейне: қуырылған пияз қосылған қызылша салаты

  • 1.2 корей стиліндегі бұқтырылған қызылша

    1.2.1 Бейне: корей қызылшасы

  • 1.3 Қыста қызылша

  • 1.4 Қытай қырыққабаты қосылған корей қырыққабаты

    1.4.1 Бейне: кореялық диеталық салат

  • 1.5 Паприка қосылған жылдам корей қызылшасы

    1.5.1 Бейне: корей қызылшасының дәмді салаты

Қызылша қызылшасының сатылы рецептері

Бала кезімде мен ата-анаммен біздің ауылға салыстырмалы түрде жақын орналасқан теңіз жағалауындағы қалаға жиі баратынмын, сонда жағажайда демалғаннан кейін біз әрдайым ірі орталық базардың жанына аялдап, түрлі дәмді заттар сатып алатынбыз. Міндетті түрде сатып алу корей сәбізі мен қызылшасы болды. Қазір есімде, бұл салаттар мөлдір полиэтиленнен жасалған ұзын пакеттерде сатылатын болды. Ащы тағамдар сатылатын жерлерге бірнеше метр жерде қазірдің өзінде керемет хош иіс пайда болды, бұл керемет дәмді сезінуге азғыруға қарсы тұру мүмкін болмады. Содан бері және осы күнге дейін менің хош иісті корей салаттарына деген сүйіспеншілігім азайған жоқ. Жалғыз айырмашылық - қазір мен оларды өзім дайындаймын.

Қуырылған пияз қосылған корей қызылшасы

Хош иісті қуырылған пияздың онсыз бай дәмі ерекше болатын тағамның мүлдем асқынбаған нұсқасы.

Құрамы:

• 1 кг қызылша;
• 2 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1,5 шай қасық. кориандр;
• 1,5 шай қасық. кунжут дәндері;
• 1 шай қасық қызыл ащы бұрыш;
• 1,5 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
• 100 г өсімдік майы;
• 1 ас қасық. л. тұз;
• 4 ас қасық. л. 9% сірке суы.

Дайындық:

1. Керекті ингредиенттерді дайындаңыз.

   

   Керекті ингредиенттерді жинаңыз

2. Тазартылған қызылшаны корей тілінде көкөністер пісіруге арналған арнайы үккіште үккіште өткізіңіз.

   

   Қызылшаны сүртіңіз

3. Дайын көкөністі үлкен ыдысқа, тұзға салыңыз, араластырыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз.

   

   Қызылшаны тұзбен араластырыңыз

4. Пиязды жіңішке сақиналармен кесіңіз, өсімдік майы бар табада жартылай дайын болғанша қуырыңыз.

   

   Пиязды қайнатыңыз

5. Пияз қуырылған кезде қызылшаға ұсақталған кориандр тұқымын және күнжіт тұқымын, майдалап туралған сарымсақты, қантты, қызыл ащы бұрышты (ұнтақталған) қосыңыз.

6. Қуырылған пиязды көкөністерге қоспалармен жіберіп, ыстық май құйыңыз, сірке суын қосып, салатты қайтадан жақсылап араластырыңыз.

   

   Қызылшаны барлық қалған салатпен араластырыңыз

7. Тіскебасты қақпағы бар эмальға немесе шыны ыдысқа салыңыз, қақпағын жауып, оны 24 сағат қайнатыңыз.

8. Қызмет көрсетер алдында тағамға ешқандай қоспалар қажет емес, бірақ тәбетті көріну үшін салатты жаңа піскен шөптермен безендіруге болады.

   

   Дайын тағамды салат ыдысына жіберіп, шөптермен безендіріңіз

Бейне: қуырылған пияз қосылған қызылша салаты

Корей стилінде бұқтырылған қызылша

Менің достарымның арасында ағзасы шикі қызылшаны қабылдамайтын адамдар бар. Бірақ корей қызылшасының хош иісі ешкімді бей-жай қалдырмайтынын ескере отырып, барлығы осындай тағамнан дәм татқысы келеді. Кез-келген себеппен лағыл тамырынан термиялық өңдеусіз жейтіндер үшін менің дәптерімде жазылған арнайы рецепт бар.

Құрамы:

• 500 г қызылша;
• 5 г кептірілген сарымсақ ұнтағы;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш (ыстық);
• 1 шай қасық корей салаттарын дайындауға арналған дәмдеуіштер;
• 100 мл өсімдік майы;
• 70 мл 9% сірке суы;
• тұз.

Дайындық:

1. Үгітілген қызылшаны сарымсақ ұнтағы, тұз және сірке суымен араластырыңыз.

   

   Үгітілген қызылшаны сарымсақ пен тұзбен араластырыңыз

2. Ыдысты көкөніспен бірге су ваннасына қойып, 25-30 минут қайнатыңыз.

   

   Қызылшаны су ваннасында жарты сағат қайнатыңыз

3. Дайындықты өрттен алып тастаңыз, корей салаттарына және ыстық жер бұрышына арналған дәмдеуіштер қосыңыз.

   

   Өсімдік массасына дәмдеуіштерді құйыңыз

4. Өсімдік майын қайнатудың алғашқы белгілері пайда болғанға дейін қыздырыңыз және болашақ салат салынған ыдысқа құйыңыз.

   

   Қызылшаның үстіне ыстық өсімдік майын құйыңыз

5. Қызылшаны қоспалармен араластырыңыз, қысымға салыңыз және тоңазытқышта 24 сағатқа қойыңыз.

   

   Салатпен жүктемені басып, бір күнге қалдырыңыз

6. Дайындалған салатты дербес тағамдар ретінде немесе негізгі тағамдарға қосымша ретінде беріңіз.

   

   Қызылша салатын корейлік салатты тәбет немесе басқа тағамдарға қоспа ретінде қолданыңыз

Шикі көкөністерден бірдей дәмді салат жасауға болады.

Бейне: корей қызылшасы

Қыста қызылша

Қолыңызда әрқашан сүйікті тағамдарыңыздың құмырасын ұстап тұру және оның жыл бойы оның керемет дәмін сезіну үшін корей қызылшасын қыста дайындауға болады.

Құрамы:

• 500 г қызылша;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық Корей стиліндегі сәбіз дәмдеуіштері;
• 4 ас қасық. л. күнбағыс майы;
• 2 ас қасық. л. 9% сірке суы.

Дайындық:

1. Кірден жақсы жуылған кішкене тамыржемістерді суық сумен құйып, қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз.

   

   Қызылшаны дайындаңыз

2. Көкөністерді тазалаңыз, корей салаттарына үккіште өткізіп, дәмдеуіштермен араластырыңыз.

   

   Үгітілген көкөністі дайын кореялық сәбіз дәмдеуіштерімен араластырыңыз

3. Сарымсақты ұсақтап тураңыз, кастрюльге немесе өсімдік майы қосылған терең табаға салыңыз. Майда қайнатудың басталуын көрсететін көпіршіктер пайда бола салысымен, табаны пештен алыңыз да, сарымсақ-май қоспасын қызылша ыдысына тез құйыңыз.

   

   Ұсақталған сарымсақты араластырыңыз

4. Салатқа сірке суын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.

   

   Сірке суын қосыңыз

5. Қызылшаны дайындалған (зарарсыздандырылған) шыны ыдысқа жіберіп, зарарсыздандырылған металл қақпақпен жабыңыз.
6. Оны қайнаған суға арналған ыдысқа салыңыз және салатты баяу отта 15 минут зарарсыздандырыңыз (қайнатыңыз).

7. Дайындаманы кәстрөлден қайнаған сумен абайлап алып тастаңыз, оны ораңыз, төңкеріп қойыңыз. Құмыраны қалың шүберекпен жауып, толық суығанша қалдырыңыз. Азық-түлікті салқын, қараңғы жерде сақтаңыз (жертөле, қойма немесе тоңазытқыш).

   

   Салатты оралған шыны ыдыста сақтаңыз және жыл сайын сүйікті дәміңізден рахат алыңыз

Пекин қырыққабаты қосылған корей қырыққабаты

Қызықты рецепт, ол пайдалы тағамды сүйетіндерге ғана емес, сонымен қатар қызықты болады.

Құрамы:

• 1-2 үлкен қызылша;
• 1 бас қытай қырыққабаты;
• 1 сәбіз;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 3-4 см зімбір тамыры;
• 1 бұршақ ащы бұрыш;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Көкөністер мен зімбір тамырының қабығын аршыңыз.

   

   Зімбір мен көкөністерді тазалаңыз

2. Қытай қырыққабатын жіңішке етіп тураңыз. Қызылша мен сәбізді дөрекі үккіште үккіште өткізіңіз немесе оны жіңішке етіп тураңыз. Сарымсақ қалампырларын, зімбірді және қабығынан тазартылған ыстық бұрышты блендермен немесе ет тартқышпен ұсақтаңыз.

   

   Салаттың ингредиенттерін ұсақтаңыз

3. Қырыққабатты тұздап, шырын ерекшелене бастауы үшін қолдарыңызбен аздап еске түсіріңіз.

   

   Туралған қырыққабатты тұзбен ұнтақтаңыз

4. Қырыққабатқа қызылша мен сәбізді қосып, қолыңызбен араластырыңыз, көкөніс массасының әр бөлігін қолыңызбен аздап қысыңыз.

   

   Сәбіз және қызылша қосыңыз

5. Зімбір, бұрыш және сарымсақ қоспасын қосыңыз.
6. Дайындықты көріңіз және дәміне қарай тұз қосыңыз.

7. Салатты пластикалық ыдысқа немесе кез-келген басқа қолайлы ыдысқа салыңыз, қытай қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз және бөлме температурасында 3-4 күн қалдырыңыз.

   

   Дайындаманы үлкен контейнерге жіберіп, қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз

8. Дайын қырыққабат қызылшасын қақпағы бар шыны ыдысқа жіберіп, тоңазытқышта сақтаңыз.

   

   Корей стиліндегі қырыққабатты қызмет етер алдында тоңазытқыштан алып тастау керек

Мен түпнұсқа рецепт білгірлері үшін қызылша, сәбіз және бал қосылған корей салатының тағы бір нұсқасын ұсынамын.

Бейне: Кореялық диеталық салат

Паприка қосылған жылдам корей қызылшалары

Қызылша пісірудің корей стиліндегі тәсілдерінің көпшілігі салатты кем дегенде 24 сағат бойы дайындауды қамтиды. Алайда, кейбір жағдайларда бірнеше сағат ішінде қалаған тағамнан дәм татуға болады. Мысалы, егер сізде жақында бақша төсектерінде қыздырылған жас қызылша болса, тағамдар жасау үшін 2-3 сағат қажет болады.

Құрамы:

• 1 кг жас қызылша;
• 1 үлкен сарымсақ басы;
• 2 шай қасық ұнтақталған кориандр;
• 1 шай қасық ұнтақталған паприка;
• 1 шай қасық ұнтақталған бұрыш;
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 шай қасық Сахара;
• 3 шай қасық тұз;
• 100 мл күнбағыс майы;
• 2-3 ас қасық. л. 9% сірке суы.

Дайындық:

1. Кірді кетіру және қабығын тазарту үшін жас қызылшаны мұқият жуыңыз.

   

   Жас тамыржемістерді жуып, тазалаңыз

2. Тамырларды арнайы үккіште үгітіңіз.

   

   Корей салатына арналған қызылшаны үккіштен өткізіңіз

3. Сарымсақты ұсақ үккішпен ұсақтаңыз.

   

   Сарымсақтың басын ұсақтаңыз

4. Күнбағыс майын қуырғыш табаға құйып, тұман пайда болғанша қыздырыңыз. Сарымсақ, паприка, қызыл және қара бұрыш пен кориандрді майға салыңыз. Барлығын тез араластырып, хош иісті қоспаны қызылша ыдысына құйыңыз.

   

   Күнбағыс майын табада қыздырыңыз

5. Сірке суын, түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз. Қант құмының, сірке суының және тұздың, сондай-ақ сарымсақ пен дәмдеуіштердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Бұл осы рецептке де, жоғарыда сипатталғанның бәріне де қатысты.

   

   Қызылшаны ыстық маймен, дәмдеуіштермен, сірке суымен, тұзбен және қантпен біріктіріңіз

6. Салатты мұқият араластырыңыз, құмыраға жіберіңіз және тоңазытқышта 2-3 сағат немесе одан да көп уақытқа қойыңыз. Дайын!

   

   Бірнеше сағаттан кейін салат дәмін татуға болады

Сіз пияз майымен кореялық жылдам қызылшаның балама нұсқасын төмендегі бейнеден білесіз.

Бейне: корей қызылшасының дәмді салаты

Корей қызылшасы - бұл дәмді, хош иісті және пайдалы тағам, оны өздігінен беруге болады немесе көптеген басқа тағамдарға керемет қосымша ретінде ұсынады. Мұндай салат жасау мүлдем қиын емес. Егер сіз сондай-ақ корей рубинінің тамырларының қызықты рецепттерін білсеңіз және оларды бөлісуге дайын болсаңыз, оны төмендегі түсініктемелерде жасаңыз. Ас болсын!