Асқабақтың құймақтары тез әрі дәмді: фотосуреттер мен бейнежазбалары бар рецепттер, сүзбе, алма, ірімшік қосылған дәмді тағам, тауық

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Пластинадағы күзгі күн: асқабақтан құймақ пісіру

Күз - асқабақтың уақыты. Ірі, қызғылт сары, жылтыр, олар кез-келген жерде біздің назарымызды аударады: саяжайларда, базарларда, дүкен сөрелерінде. Қолдар өздері әдемі жемістерді алып, одан шырынды және хош иісті нәрсе пісіру үшін созылады, мысалы, құймақ. Бізге нақты не кедергі?

Мазмұны

• 1 Асқабақтың құймақтары тез әрі дәмді: таңдаудың 6 нұсқасы

  • 1.1 Кокос үлпектерімен тәтті
  • 1.2 Алма қосылған шырынды
  • 1.3 Сүзбе қосылған пышақ
  • 1.4 Ірімшік пен зімбір қосылған өткір
  • 1.5 Тауық еті
  • 1.6 Ашытқыдан жасалған асқабақтан жасалған құймақ

Асқабақтан жасалған құймақ тез әрі дәмді: таңдаудың 6 нұсқасы

Алтын дөңгелек күндер - асқабақ құймақтары сізге және сіздің отбасы мүшелеріңізге, сондай-ақ дәмді иіске қарайтын қонақтарға ұнайды. Ең бастысы - «дұрыс» асқабақты, жақсырақ мускат жаңғағын таңдау: оның қант целлюлозасы біздің мақсатымызға ең жақсы сәйкес келеді. Сіз мускат жаңғағын таба алмайсыз, бұл маңызды емес, тек балауыз қабығымен, дақтары мен жарықтары жоқ жемістермен жабылғандай піскен, жылтыр таңдаңыз. Пісіруді бастаңыз.

Кокос үлпектерімен тәтті

Бұл рецептте артық ештеңе жоқ - тек асқабақ, ұн, сүт және дәмдеуіштер ерекше хош иіс пен бай дәмге ие.

Саған қажет болады:

• 100 г асқабақ целлюлозасы;
• 200 г ұн, жақсырақ тұтас дән;
• 100 мл сүт;
• 1 ас қасық. л. май;
• 2 ас қасық. л. Сахара;
• 1,5 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
• 2 ас қасық. л. кокос үлпектері;
• ванилин мен даршын дәміне қарай;
• тұз;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру.

1. Ұнды ұннан өткізіп, оған қант пен кішкене тұз қосыңыз, бәрін кокос, ваниль және даршынмен лақтырыңыз.

   

   Ұнды құрғақ ингредиенттермен біріктіріңіз

2. Асқабақ целлюлозасын ұсақтаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұны блендермен жасайды, бірақ көпшілігі ескі ұсақ үккішті өзгертпеуді жөн көреді, сондықтан өз қалауыңыз бойынша жасаңыз.

   

   Асқабақты ұнтақтау әдісі дәмге әсер етпейді, бірақ ол құймақтың консистенциясын өзгерте алады.

3. Сіз асқабақты ұнтақтаған кезде, майды пештің үстіне қойыңыз - осы уақыт ішінде ол ериді.

   

   Майды пеште немесе микротолқынды пеште ерітіңіз

4. Асқабақты сүтпен және дәмдеуіш ұнмен араластырыңыз, араластырыңыз және қамырға еріген сары май қосыңыз.

   

   Қамыр жеткілікті сұйықтық болуы керек

5. Жақсы күйдірілген қуырғыш табаны аздап зәйтүн майымен майлап, үстіне әр жерде қасықпен қамырды құйыңыз.

   

   1-2 минут ішінде құймақ қызарады

6. Құймақтың беті дөңгелек тесіктермен жабыла бастағаннан кейін, оны екінші жағына аударып, тағы 1-2 минут қуырыңыз. Қамыр біткенше сол әрекетті қайталаңыз.

   

   Құймақ дайын

7. Құймаққа бал, джем, қаймақ қосып беріңіз.

   

   Құймақтар әсіресе тәтті тұздықпен дәмді

Алма қосылған шырынды

Асқабақ әртүрлі тағамдармен жақсы үйлеседі, бірақ құймақта көбіне алма қосылады. Бұл өте хош иісті және дәмді болып шығады.

Саған қажет болады:

• 200 г асқабақ целлюлозасы;
• 1 орташа алма;
• 400 г ұн;
• 200 г айран;
• 1-2 жұмыртқа;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 0,5 шай қасық сода;
• ванилин немесе даршын;
• тұз;
• өсімдік майы.

Пісіру.

1. Асқабақты ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.

   

   Піскен асқабақтың целлюлозасын қиындықсыз үгітуге болады, ол өте жұмсақ

2. Алманың қабығын аршып, оны үккіштен өткізіңіз.

   

   Алманы кішкене текшелерге кесуге немесе үккіштің көмегімен қайтадан кесуге болады

3. Екі ингредиентті біріктіріп, тұз, қант, таңдалған дәмдеуіш, жұмыртқа қосып, барлығын айранмен толтырып, сода қосыңыз. Оны сөндірудің қажеті жоқ - айранның қышқыл ортасы сіздің көмегіңізсіз бұл мәселені шешеді.

   

   Айран қамыры жұмсақ болады

4. Алынған массасы бар ыдысқа ұнды електен өткізіп, жақсылап араластырыңыз.

   

   Алдын ала ұнды електен өткізіп алыңыз

5. Қамырдың бөліктерін кезекпен алдын ала қыздырылған және майланған қуырғыш табаға салыңыз, оларды екі жағынан қуырып, табаққа салыңыз.

   

   Құймақ алма қосылған шырынға айналады

Сүзбемен бірге жеп қойыңыз

Құймақ пен ірімшік тортының таңғажайып гибриді, бұл тағам сүзбе мен дәмді аспаздық эксперименттерді ұнатады.

Саған қажет болады:

• 150 г асқабақ;
• 250 г сүзбе;
• 100 г ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 1-2 ас қасық. л. Сахара;
• тұз;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру.

1. Асқабақты өзіңізге ыңғайлы етіп ұсақтаңыз.

   

   Блендер мен кәдімгі үккіштен басқа, кейбір адамдар кореялық сәбізге арналған үккішті таңдайды.

2. Творогты жұмыртқа, бір шымшым тұз, қант, електен өткізіп ұн себіңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

   

   Қамыр қатты және құрғақ болады.

3. Қалыңдығы жақсы пішінді қамырға бір порция қасық салып, оны тортқа салыңыз.

   

   Қуыруға дайын құймақтарды ұнға себілген турайтын тақтаға салыңыз

4. Құймақтарды ыстық, майланған қуырғыш табаға жіберіңіз, дәмді алтын қыртысы пайда болғанша екі жағынан қуырыңыз.

   

   Әдетте сүзбе қосылған торттар пішінді жақсы ұстайды.

5. Қаймақ немесе тәтті тұздықпен бірге қызмет етіңіз.

   

   Ірімшік торттары немесе құймақтары маңызды емес, бастысы дәмді

Ірімшік пен зімбір қосылған өткір

Тәттіленбеген құймақ? Неге болмасқа? Егер сіз оларды сарымсақпен дәмдесеңіз, оған шымшым ыстық зімбір мен сүйікті ірімшікті аздап қосыңыз, нәтиже керемет болады.

Саған қажет болады:

• 500 г асқабақ целлюлозасы;
• 200 г ұн;
• 200 г қатты ірімшік;
• 1 жұмыртқа;
• 3-5 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай зімбір;
• аскөк, ақжелкен, кинза немесе сіз ұнататын басқа жасыл түстер;
• қара бұрыш;
• тұз;
• қуыру майы.

Пісіру.

1. Асқабақты ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.

   

   Үккіштің ең кішкентай жағын таңдауға тырысыңыз

2. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

   

   Ең бастысы, ірімшік - қатты сорттардың бірі, маркасы маңызды емес

3. Жасылдарды кесіңіз.

   

   Жасылдар кез-келген болуы мүмкін, ең ұнайтын нәрсені таңдаңыз

4. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз.

   

   Қуыру кезінде дәмді хош иістер бүкіл ас үйді толтырады

5. Зімбірді кездейсоқ кесіңіз.

   

   Оны асыра алмаңыз, сізге 1-2 шымшымнан артық зімбір қажет емес

6. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріп, оған жұмыртқа қосып, ұнды, тұзды, бұрышты қосып араластырыңыз. Асқабақ шырынын беріп, масса жұқа консистенцияға ие болуы үшін қамырды үстелге 45-60 минут сүлгі астына қалдырыңыз.

   

   Алғашында қамыр құрғақ болып көрінсе, ұялмаңыз.

7. Құймақтарды екі жағына ыстық және майланған табада қуырыңыз.

   

   Құймақтарға ұсақталған сарымсақ пен шөптер қосылған қаймақ қосыңыз

Тауық етімен шын жүректен

Егер алма немесе ірімшік қосылған құймақ таңғы асқа қолайлы болса, онда тауық етімен олар бірден дастарқанға лайықты асқа айналады.

Саған қажет болады:

• 150 г асқабақ целлюлозасы;
• 400 г тауық еті;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 3 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 1 пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• қара бұрыш;
• тұз;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру.

1. Асқабақты ең жақсы үккішпен ұсақтаңыз.

   

   Асқабақ әрқашан бірінші орында

2. Тауық филесін кішкене текшелерге кесіңіз.

   

   Бөлшектер неғұрлым аз болса, соғұрлым нәтиже жақсы болады.

3. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.

   

   Кішкене дәмдеуіш дұрыс болады

4. Сарымсақты баспадан өткізіңіз немесе майдалап тураңыз.

   

   Құймақ одан да еліктіргіш хош иіс алады

5. Барлығын ыдысқа салыңыз, қаймақ, ұн, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

   

   Қамырды жақсылап араластырыңыз

6. Қамырды 15-20 минутқа қойып, май құйған ыстық табада құймақтарды қуыруды бастаңыз. Әр құймақ әр жағынан 3-5 минуттан тұруы керек.

   

   Құймақты дәмді болғандықтан жылыға жеп қойыңыз.

Асқабақ құймағын толтырғышпен дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Мысалы, мен асханадан қалған асқабақ қосылған күріш ботқасын құймаққа айналдыратынмын. Бір-екі ас қасық сұлы ұнына ұнтақталған, жұмыртқаның ағы, үлкен жұмсақтық үшін шайқалған, сарысы, оны қоюға еш жері қалмады, бірақ оны лақтырып жіберу өте өкінішті, 10 минут пеште және ашық сары қызыл торттар дайын. Алғашқы 2-3 құймақ I - біріншіден, ас үйдің шкафында ұнның болмауына байланысты, екіншіден, қызығушылық үшін «сол күйінде» пісірілген, бекініске тек жұмыртқа қосып, өте жұмсақ болып шықты, бірақ оларды аудару қиынға соқты: күріш ботқасы кішкене жанасқанда ұсақталды. Бірақ ұнтақталған сұлы ұнымен бәрі тез жүрді.

Асқабақ қосылған ашытқы құймақ

Асқабақ тағамдарын дайындау өте қарапайым. Әдетте бұл жемісті жаңадан бастаған аспаз үшін де бұзу қиын, ал егер құймақ сияқты салыстырмалы түрде қарапайым тағамға келетін болсақ, онда сәтсіздік мүмкін емес. Сондықтан сәтті жіберіп алмаңыз және жақындарыңызды - ең алдымен өзіңіздің сүйікті адамыңызды - күздің нағыз нәзіктігімен қуантыңыз. Асқабақпен талғампаз және қызғылт құймақ сіздің дастарқаныңыздың нағыз сәніне айналады және талғамымен ешкімді ренжітпейді.