Сүзбе қосылған үгітілген пирогтар: джем, алма және какао қосылған қадамдық рецепттер, фото және видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Сүзбе қосылған үгітілген пирогтар: үйдегі дәмді рецепттер

Үгітілген пирогтар - бұл дәмді әрі құнарлы десерт, ал ірімшік пен оның құрамындағы жемістер немесе жидектер әртүрлілік пен денсаулыққа пайдалы. Тәтті тісі барлардың арасында осы тағамды қолданып көргендердің арасында ешкім бей-жай қалмайды! Ұнтақталған ірімшік пирогын қалай жасау керектігін білмейсіз бе? Біз сізге осы қарапайым өнерді үйретеміз.

Мазмұны

• 1 Рецепт негіздері

• 2 Пісіру тез және оңай

  • 2.1 Корольдік ірімшік

    2.1.1 Бейне: Корольдік ірімшікті дайындау

  • 2.2 Сүзбе мен джем қосылған

    2.2.1 Бейне: джем қосылған үгітілген сүзбе пирогы

  • 2.3 Шоколад

  • 2.4 алма

    2.4.1 Бейне: алма ірімшігі

  • 2.5 лимон

  • 2.6 Жидек

    2.6.1 Бейне: шие пирогын дайындау

  • 2.7 Мультипісіргішке арналған рецепт

Рецепт негіздері

Мұндай пирогтарды венгр деп те атайды. Мүмкін, олардың рецепті бізге осы ғажайып елдің ұлттық тағамдарынан келді. Сіз мұндай пирогтарды көптеген кондитерлік дүкендердің терезелерінен көрген шығарсыз. Әдетте оларды төртбұрыштап кесіп сатады және оларды «Вена печеньесі» деп атайды.

Үй шаруасындағы әйелдер үгітілген пирогтарды әмбебаптығы үшін жақсы көреді. Толтырғыш ас үйдегі барлық нәрсе болуы мүмкін: сүзбе, жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер, жемістер, консервілер, консервілер, джемдер. Үгітілген пирогтың ерекшелігі оның негізінде жатыр. Бұл классикалық қысқа қамыр, бірақ оны тортқа қалай қолдану тек сіздің қалауыңызға байланысты. Сіз оны қабатқа айналдыра аласыз, немесе қатып, ірі үккіште үккіште аласыз немесе одан үгінді жасай аласыз. Бұл пісірілген тағамдардың сыртқы түрін ғана емес, дәмін де өзгертеді.

Үгітілген ірімшік пирогтары өте дәмді және оларды оңай дайындайды

Көбінесе, үгітілген пирог осылай жасалады: төменгі қабат үшін қамырдың бір бөлігі қабатқа айналдырылады, үстіне толтырғыш жайылып, үстіне үгітілген немесе ұсақталған қалған қамыр себіледі. Бұл пішінде десерт пеште пісіріледі. Дайындаудың қарапайымдылығы үшін ұнтақталған пирогтар көпшілікке ұнайды.

Мұндай тортқа қажет бірінші нәрсе - бұл қысқа қамыр (май). Егер сіз әлі де тамақ дайындауға дайын болсаңыз және оны қалай дайындауды білмесеңіз, онда біздің кеңестеріміз сізге пайдалы болады.

Классикалық қамыр үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• бидай ұны;
• май (кейде оның орнына май маргарині қолданылады);
• тауық жұмыртқалары;
• сода (немесе пісіру ұнтағы);
• қаймақ (қаймақ қолдануға болады);
• қант.

Ингредиенттердің мөлшері нақты рецепт пен порция санына байланысты.

Ең қарапайым пирогтар жиынтығы

Бұл қамыр өте қарапайым түрде дайындалады. Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырады, жұмсартады, аздап еріген сары май, жұмыртқа, кілегей және қант қосады. Барлығы өте қатал және серпімді консистенцияға мұқият араласады. Қамырдан сіз 2 доп түзіп, оларды пленкамен орап, содан кейін тоңазытқышта жарты сағаттай ұстауыңыз керек.

Пирогтар өте жұмсақ, сонымен қатар сау болып қалуы үшін біз рецептке сүзбе енгіздік. Өзіңіздің талғамыңыз бойынша сүзбені таңдаңыз - май немесе өте аз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тәтті сүзбені қабылдауға немесе оған қантты көбірек қосуға кеңес береді. Бірақ егер сіз табиғи қышқыл дәмін жақсы көретін болсаңыз, онда мұндай эксперимент тек пайдалы болады.

Пісіру оңай және жылдам

Біз сіздің үйіңізде жеуге болатын барлық нәрсе үгітілген ірімшік пирогтарына толтырғыш бола алатындығын айтқанбыз. Тоңазытқышқа және ас үй шкафтарының сөрелеріне назар салыңыз, және біз сіздерге үлкен рецепт ұсынамыз, сонда сіз оның дұрыс нұсқасын таба аласыз.

Корольдік ірімшік

Бұл бізге үйренген ірімшік бәлішіне мүлде ұқсамайды, сонымен қатар бұл корольдікі! Бұл толыққанды пирог тәрізді, ортасында нәзік сүзбе суфлесі бар. Бұл десертті міндетті түрде дайындауға тырысыңыз, сонда сіз сүзбені шынымен ұнатпайтын балалар да саусақтарын жалап отыратынын көресіз.

Сізге келесі өнімдер қажет:

• 400 г бидай ұны;
• 100 г май;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г қант;
• 1 ас қасық қаймақ;
• 0,5 шай қасық сода.

Толтыру үшін 500 г сүзбе, 1 жұмыртқа, 50 г қант және кішкене ванилин алыңыз.

Дайындық:

1. Алдымен толтыруды дайындау керек. Ол үшін қантты электр кофе тартқышты пайдаланып ұнтаққа айналдырыңыз.

   

   Қант ұнтағы

2. Сүзбені терең ыдысқа салыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және қант ұнтағын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, масса біртекті болуы керек.

   

   Сүзбе, қант ұнтағы және жұмыртқамен толтырыңыз

3. Қамырды дайындауды бастаңыз. Майды бөлме температурасына дейін жұмсартып, қантпен араластырыңыз.

   

   Қамырға қант пен майды араластырыңыз

4. Қантты еріту үшін қоспаны миксермен немесе блендермен шайқаңыз.

   

   Май қоспасын араластырғышпен шайқаңыз

5. Жұмыртқаны қосып, үлпілдек болғанша қайтадан шайқаңыз.

   

   Жұмыртқа қоспасын шайқаңыз

6. Ас содасын қаймаққа құйыңыз, араластырыңыз және сары май мен қант қосылған ыдысқа жіберіңіз. Ол жерге аздап ұн қосыңыз.

   

   Аздап қаймақ, ұн қосып, қамырды жақсылап илеңіз

7. Серпімді және қатты қамырды қалыптастыру үшін мүмкіндігінше мұқият араластырыңыз.

   

   Қатты қамыр илеңіз

8. Алынған қамырды екі бірдей бөлікке бөліңіз. Оларды полиэтиленмен орап, жартысын мұздатқышқа 20 минутқа, ал қалған жартысын тоңазытқышқа 10 минутқа жіберіңіз. Қамырды оңай ысқылау үшін суыққа ұзақ уақыт әсер ету керек.

   

   Қамырды 2 бөлікке бөліп, әр бөлігін допқа айналдырыңыз

9. Пісіруге арналған ыдысты алыңыз және май жағыңыз. Тоңазытқышта болған қамырды қалыптың түбіне біркелкі етіп жайып, кішкене жақтарын жайыңыз. Тортты шанышқымен шаншып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 10 минут қойыңыз.

   

   Қабықты жайып, пісірме табаққа салыңыз, шанышқымен шаншыңыз

10. Торт табасын пештен алыңыз, үстіне сүзбе толтырыңыз, оны біркелкі қабатқа салыңыз.

    

    Тортқа сүзбе салыңыз

11. Қамырдың екінші кесегін мұздатқыштан алыңыз, оны ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Ұнтақтарды толтырғышқа біркелкі таратыңыз.

    

    Қалған қамырды ысқылап, толтырғышқа жайыңыз

12. Тортты қайтадан пешке салыңыз да, сол температурада тағы 20 минут қызарғанша пісіріңіз.

    

    Пеште пирогты жұмсақ болғанша пісіріңіз

Пирог дайын болған кезде оны қонақтарға ұсынбас бұрын міндетті түрде салқындатыңыз.

Бейне: корольдік ірімшікті дайындау

Сүзбе мен джем қосылған

Қысқа көп тосап дайындадыңыз ба? Сонда бұл рецепт сізге арналған. Тәтті және хош иісті үгітілген шай тортын жасаңыз. Кептелісті сізге ұнайтын кез-келген жидектерден немесе жемістерден жасауға болады. Негізгі шарт - ол өте сұйық болмауы керек. Сіз сондай-ақ джем немесе консервілерді қолдануға болады. Сонымен, тестілеу үшін сізге қажет:

• 4 кесе ұн;
• 200 г жұмсартылған май немесе маргарин;
• 120 г қант;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық ас содасы.

Толтыру үшін:

• 700 г сүзбе;
• 3 жұмыртқа;
• 150 г джем;
• 150 г қант;
• 3 ас қасық жарма;
• бір шөкім ванилин.

Дайындық:

1. Сіз қамырды қалай дайындауды білесіз. Одан 2 доп жасаңыз және мұздатқышқа жарты сағатқа салыңыз.

   

   Қамырды дайындап, мұздатқышқа салыңыз

2. Толтырманы жасаңыз: сүзбені, жұмыртқаны, қантты, ванилинді және жарманы араластырғышқа шайқаңыз.

   

   Ингредиенттерді араластыру арқылы сүзбе салындысын дайындаңыз

3. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергамент немесе маймен жабыңыз. Мұздатқыштан бір шар қамырды алып, ірі үккіште тураймыз. Ұнтақтарды пісіру парағына біркелкі таратыңыз.

   

   Қамырды сүртіңіз, оны пісіру парағына таратыңыз

4. Толтырманы жайыңыз, жақсылап тегістеңіз. Сүзбе массасы алтын түске ие болғанға дейін 15 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

   

   Толтырманы жайып, пісіру парағын пешке салыңыз

5. Дайындаманы пештен алыңыз. Кептелісті сүзбеге толтырыңыз.

   

   Кептелісті сүзбе толтырылған жерге таратыңыз

6. Қамырдың екінші жартысын үккіштен өткізіңіз, оны толтыру қабатына біркелкі себіңіз.

   

   Қамырдың екінші бөлігін үккіштен өткізіп, оны толтырғышқа жайыңыз

7. Дөңгелек табақты тағы 20 минутқа пешке салыңыз.

   

   Пеште пирогты жұмсақ болғанша пісіріңіз

8. Беті алтынға айналған кезде сіз тортты пештен алуға болады.

Бейне: джем қосылған үгітілген сүзбе пирогы

Шоколад

Қамырдағы какао құрамының арқасында бұл үгітілген торт шоколадтың дәмі мен нәзік хош иісіне ие болады. Саған қажет болады:

• 1,5 кесе ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 1 кесе қант;
• 2 ас қасық какао;
• 0,5 шай қасық ас содасы;
• 500 г сүзбе;
• 1 ас қасық манна;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 3 ас қасық грек жаңғағы;

• пышақтың ұшында ванилин.

  

  Какао сүзбе толтырғышының кремді дәмін керемет түрде көрсетеді

Дайындық:

1. Сары май мен қантты шайқаңыз, сарысын қосыңыз. Ол жерге какао, ұн және сода қосыңыз. Қатты қамыр илеңіз.

   

   Ұнтақталған ірімшік пен какао пирогына қажетті өнімдер жиынтығын әр үйде табуға болады.

2. Қамырдың жартысын жайып, дайындалған табаға салыңыз. Екінші бөлігін әзірге мұздатқышқа салыңыз.
3. Пісіру парағында немесе қалыпта қамырдың үстіне грек жаңғағын орналастырыңыз.
4. Толтыруды бастаңыз. Алдымен жұмыртқаның ағын қатты, қатты көбікке айналдырыңыз. Қантты біртіндеп, содан кейін лимон шырынын қосыңыз. Сүзбені електен сүртіңіз (араластырғышты қолдануға болады), оған жарма мен ванилин қосыңыз. Көбіктің пішінін ұстап тұру үшін оны жұмсақ ақуызды ақырын салыңыз. Пирогқа негізделген сүзбе салындысын салыңыз.

5. Қалған қамырды дөрекі үккішпен ұнтақтаңыз, толтырғышқа себіңіз.

   

   Қызмет көрсетер алдында пирогты салқындатуды ұмытпаңыз

6. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 40 минут пісіріңіз.

алма

Жақсы көретін алмаларды - толтыру үшін ең көп таралған жемістерді қалай елемеуге болады? Даршынмен бірге олар біздің тортты ұмытылмас етеді!

Сынақ үшін алғашқы рецепттегідей тағамдарды қолданыңыз. Толтыру үшін бізге қажет:

• 400 г сүзбе;
• 3 жұмыртқа;
• 150 г қант;
• 2 ас қасық қаймақ;
• 1 кесе аз майсыз йогурт
• 4 алма;
• жарты лимонның дәмі;
• даршын дәміне қарай.

Дайындық:

1. Қамырды дәстүрлі түрде дайындаңыз, 3 бөлікке бөліңіз, шарларды полиэтиленмен орап, мұздатқышқа салыңыз.
2. Қамыр салқындаған кезде, толтыруды бастайық. Сүзбені блендерде ұнтақтаңыз, оған жұмыртқа, қант, лимон қабығы мен жарма қосып, содан кейін біртіндеп йогурт пен қаймақ қосыңыз. Қоспа біртекті болуы керек.

3. Табаны пергамент қағазбен төсеп, маймен жағыңыз. Қамырдың үштен екі бөлігін ірі үккішке үккіштен өткізіп, қалыптың түбіне салыңыз.

   

   Қамырды ысқылап, қалыпқа таратыңыз

4. Алманың қабығын аршыңыз, кесектерге кесіңіз. Олардың біразын қамырға жайып, қант пен даршын қоспасын себіңіз.

   

   Алма сыналарын орналастырыңыз, қант пен даршын себіңіз

5. Алманың үстіне сүзбе салыңыз. Қабат біркелкі және тығыз болуы керек.

   

   Алманың үстіне сүзбе салыңыз

6. Алма тілімдерін қайтадан салыңыз.

   

   Алманың екінші қабатын сүзбе толтырғышының үстіне салыңыз

7. Қалған қамырды алманың үстіне ысқылаңыз. Пирогті 170 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 45 минут пісіріңіз.

   

   Пирогтың үгітілген қамырының жоғарғы қабаты

Бейне: алма қосылған сүзбе пирогы

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Лимон

Лимонның жұқа хош иісін жақсы көресіз бе? Пирогтың осы нұсқасын міндетті түрде қолданып көріңіз.

Саған қажет болады:

• 2 кесе ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 1 қаптама сүзбе;
• 1,5 кесе қант;
• 150 г май;
• 1 лимон;
• 0,5 шай қасық пісіретін ұнтақ.

Дайындық:

1. Бір массаға ұн, май, разрыхлитель мен қантты араластырыңыз, қамыр жасаңыз. Оны қолыңызбен орташа үгінділерге ысқылаңыз.
2. Толтыру үшін жұмыртқаны, сүзбені, стакан қантты және ұнтақталған лимонды миксермен шайқаңыз. Лимонды қабығымен алдын-ала мұздатуға болады, сондықтан оны үккіште ұнтақтау оңайырақ болады.
3. Пішінді алып, оған қамырдың жартысын жайып, бүйірлерін түзіңіз. Барлық толтырғыштарды негізге құйыңыз. Қалған қамырды үстіне біркелкі таратыңыз.
4. 180 градус температурада 40 минуттай, бетінде алтын қыртыс пайда болғанға дейін пісіріңіз.

Лимонның керемет дәмі мен нәзік хош иісі - бұл пирогтың басты ерекшелігі

Жидек

Қыста да, егер сіз жазда мұздатылған оны жинап алсаңыз, хош иісті шырынды құлпынаймен өзіңізді еркелете аласыз. Үгітілген пирогтың осы нұсқасы үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 5 кесе бидай ұны;
• 4 ас қасық қаймақ;
• 200 г сары май;
• 500 г сүзбе;
• 350 г қант;
• 300 г мұздатылған құлпынай;
• 10 мл лимон шырыны;
• 5 г ұнтақталған кардамон;
• 5 г ас содасы.

Ұнтақталған пирогқа сүйікті жидектеріңізді қосып көріңіз - құлпынай немесе шие.

Дайындық:

1. Майды ерітіңіз, оны қаймақ пен қантпен жақсылап араластырыңыз. Ол жерге бір шөкім ванилин, сөндірілген сода мен кардамон қосыңыз. Ұнды қосып, тегіс болғанша илеңіз.

   

   Қысқа қамыр илеңіз

2. Дайын қамырды 8 бөлікке бөліп, мұздатқышқа 20 минутқа салыңыз.

3. Терең ыдыста сүзбе, қант және еріген құлпынайларды толтыру үшін ұнтақтаңыз. Мұны істеу үшін шанышқыны немесе блендерді қолданыңыз.

   

   Қант қосылған сүзбеге құлпынай қосып, біртекті массаға ұнтақтаңыз

4. Қамырды мұздатқыштан алыңыз, 5 бөлігін тураңыз, дайындалған және майланған пісірме табаққа құйыңыз. Біркелкі таратыңыз, толтырғышты үстіне қойыңыз.
5. Қалған қамырдың 3 бөлігін үккіштен өткізіп, толтырғышқа біркелкі жағыңыз. Тортты пешке жарты сағат ішінде 200 градусқа салыңыз. Дайын тортты пештен алып, қант ұнтағына себіңіз.

Сол сияқты, сіз құлпынайларды жібіген немесе жаңа піскен шиеге ауыстыру арқылы десерт жасай аласыз. Төмендегі бейнеде ірімшіктің кілегей дәмін керемет толықтыратын, ағып кетпейтін және жанбайтын шие толтырғышын дайындаудың қызықты нұсқасы көрсетілген.

Бейне: шие қосылған қысқа торт дайындау

Мультипісіргіштің рецепті

Ас үйдегі осы алмастырылмайтын электр көмекшісінің қызметтерін қалай пайдалана алмайсыз? Мультипісіргіш біздің тапсырманы жеңілдетеді және бұл уақытта уақытты үнемдейді. Ал ірімшік қосылған үгітілген торт ерекше жеңіл әрі пушистый болып шығады.

Сіз кез-келген рецептті негіз ретінде ала аласыз. Қамыр классикалық болады: сары май, ұн, сарысы, қант пен сода немесе пісіру ұнтағы. Біз 200 г сүзбеге толтырғыш ретінде 2 ас қасық қант, 3 жұмыртқаның ағы мен кез-келген сұйық емес джемнің бір стақанын немесе сүйікті жидектеріңізді қосамыз - сіздің талғамыңызға қарай.

Баяу пісіргіш сізге үгітілген сүзбе пирогын тезірек пісіруге көмектеседі.

Дайындық:

1. Қамырды илеп, салқындатқаннан кейін оның үштен екі бөлігін үгіндіге айналдырып, майланған мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Үстіне джем немесе жидектер таратыңыз.
2. Сүзбені ақ пен қантпен біртектес болғанға дейін шайқаңыз. Кептелістің (жидектердің) үстіне қойыңыз. Толтырғышты қалған үгіндімен жабыңыз.
3. Мультипісіргіште «Пісіру» режимін орнатыңыз, уақыты 45 минут. Бу шығатын клапан «Ашық» күйінде болуы керек.

Барлығы баяу пеште үгітілген пирог дайын.

Сіздің шошқа банкі бүгінде отбасыңызға, достарыңыз бен туыстарыңызға ғашық болатын бірнеше дәмді десерттермен толықтырылды. Түсініктемелерде үгітілген пирогтарды қалай жасайтыныңызды айтыңыз, толтырғыш ретінде не қосасыз? Үйге деген тәбет пен жайлылық!