Лимон, апельсин және басқа жемістермен қыста үйдегі алма джемінің рецептері

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Күзгі ертегі: алма тосабын жасау құпиялары

Күз келеді, алма жинау қазірдің өзінде үй шаруасындағы әйелдерді дайындықпен күресуге үлгеремін бе деп алаңдатады. Кептіру, шырындар, компоттар - біз бұған үйреніп қалғанбыз, сондықтан сізге жаңа нәрсе дайындауды ұсынамыз, атап айтқанда алма джемі. Бұл десерт шаймен, сондай-ақ пирогтарға, печеньелерге, қатпарларға және басқа кондитерлік өнімдерге өте жақсы сәйкес келеді.

Мазмұны

• 1 Алманың пайдалы қасиеттері

• 2 Қыста алма джемінің рецептері

  • 2.1 Классикалық алма джемі
  • 2.2 «үнемді» рецепт
  • 2.3 Баяу пеште кептелу

• 3 Алма мен басқа өнімдерден жасалған джем

  • 3.1 Алма мен алмұрт
  • 3.2 Алма және апельсин
  • 3.3 Алма және қара өрік
• 4 Алма джемін дайындау туралы бейне
• 5 Өнімді қалай дұрыс сақтау керек

Алманың пайдалы қасиеттері

Алма біздің ендіктерімізде ең көп таралған жеміс шығар. Табиғат денеге қажетті көптеген заттарды қол жетімді көздерден алуымызға көз жеткізді. Алманың құрамында фруктоза, С дәрумені, В тобындағы дәрумендер, калий, магний және басқа да көптеген қосылыстар бар.

Фруктоза денені ми қуысы үшін жылдам қуат пен қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Бұған В5 дәрумені жауап береді, майлар мен қанттардың сіңуін тездетеді. С дәрумені иммундық жүйені нығайтады және организмнен токсиндерді шығарады.

Пектиндер мен талшықтар ас қорыту жүйесінің, калий - бүйрек үшін, темір - гемопоэз үшін дұрыс жұмыс істейді. А, В, С, Е, Р дәрумендері марганец, мыс және шөптен жасалған антибиотиктер-фитонцидтермен бірге иммунитетті жоғарылатуға, ағзаның қорғаныс қабілетін нығайтуға көмектеседі.

Алма - біздің ендіктерімізде ең кең таралған жеміс-жидек дақылдары, олардан қыста көптеген дайындықтар жасауға болады.

Ағылшындарда «Күніне екі алма дәрігерге бару туралы ұмытуға мүмкіндік береді» деген мақал бар. Ғылыми зерттеулер сіздің күнделікті рационыңыздағы алманың денеңізді жасартып, өміріңізді ұзартуға көмектесетінін растайды. Осы жемістердің құрамына кіретін эпикатечин полифенол қан айналымын жақсартады, жүректі жақсы қалыпта ұстап, тамырлардың серпімділігін сақтайды.

Алма 85% судан тұрады, сондықтан олар сізге ағзадағы сұйықтықтың жетіспеушілігін тез арада қалпына келтіруге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл жемістердің өте маңызды плюсі - бұл калория мөлшері төмен және тез сіңімділігі. Яғни, сіз алмадан май өсірмейсіз, қанша жесеңіз де!

Қыста алма джемінің рецептері

Джемді конфет деп те атайды. Оның дәйектілігіне қарап, бұл десертті дайындау өте қиын және ұзақ уақытты алады деп ойлауы мүмкін, өйткені оған желатин қосу керек. Мұндай ештеңе жоқ: белгілі бір заттар мен микроэлементтердің арқасында алма өздігінен гельге айналады.

Ерекше дәм қосу үшін джемге дәмдеуіштер, хош иісті шөптер, апельсин және лимон шырыны қосылады. Егер сізде алма көп болса, тәжірибе жасай аласыз. Біз сізге бірнеше рецептер ұсынамыз, олар сіз нақты ұстануға немесе аспаздық қиялдарыңызды жүзеге асыруға негіз бола аласыз.

Классикалық алма джемі

Сізге келесі өнімдер қажет:

• шырынды, жетілмеген алма - 1 кг;
• су - 0,5 кесе;
• түйіршіктелген қант - алма сортының тәттілігіне байланысты шамамен 1 кг;
• лимон - 1 дана;
• даршын - 1 шай қасық;
• дәміне қарай зімбір.

Алма джемін дайындаған кезде сіз дәстүрлі рецепттен сәл ауытқып, өзіңізге бір нәрсе қосасыз

Судан және қанттан сироп қайнатыңыз. Жемістерді жуыңыз, жартысын кесіңіз, өзектерді тазалаңыз. Егер алманың қабығы қатал болса, оны кесіп тастау керек.

Алманы ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Алынған массаны сиропқа батырыңыз және баяу отта тегіс болғанша пісіріңіз. Кептелудің күйіп кетуіне жол бермеу үшін үнемі араластырыңыз.

Пісіру уақыты шамамен 60 минутты құрайды. Аяқталуға 10 минут қалғанда джем қалыңдайды, осы кезеңде оған лимон шырыны, даршын және зімбір қосу керек. Мұқият араластырыңыз.

Дайын джемді стерильденген банкаларға салыңыз, қақпақтардың астына орап, көрпемен бірнеше күн ораңыз.

«Экономикалық» рецепт

Өте қарапайым рецепт, ингредиенттердің минималды мөлшері, шығыны мен уақыты аз. Саған қажет болады:

• 2 кг алма;
• 1 кг қант;
• 0,5 кесе су.

Бұл джем үшін сіз піспеген алманы аздап алуға болады. Жемістерді жақсылап шайыңыз және тазалаңыз және оны сыналарға салыңыз. Кесілген қабықты тастамаңыз, бірақ оны басқа кастрюльге салыңыз.

Кесілген алмаға қант қосып, жақсылап шайқаңыз, сонда бүкіл масса біркелкі бөлінеді.

Қабығымен бірге кастрюльді алыңыз, оған су құйыңыз, орташа отқа қойыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Қабық сәл салқындағаннан кейін, алынған сұйықтықты кастрюльге алма құйыңыз. Оны отқа қойып, жұмсарғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 40 минутты алады. мұқият араластырыңыз, отты азайтыңыз және шамамен бір сағат қайнатыңыз.

Кептелу жақсы қайнатылатын етіп алмаларды кішкене бөліктерге бөліңіз

Қайнағаннан кейін жалпы массасы бастапқыдан 2 есе аз болады. Осы кезеңде дайындықты тексеріңіз: құрғақ табақша алыңыз, кішкене кептелісті тамызыңыз, оны екі минут бойы суытыңыз, табақты еңкейтіңіз: егер джем ағып кетпесе, ол дайын болады.

Баяу пеште кептелу

Баяу пеште алманың классикалық джемі сіздің көп уақытыңызды алмайды. Ол пешке қарағанда әлдеқайда жылдам дайындалады. Пісіру процесінде су қайнап кетеді, алма күймейді. Егер сіздің мультипісіргіште температураны таңдау функциясы болса, рецептте көрсетілгенді таңдаңыз.

Құрамы:

• 1 кг алма;
• 0,5 кг қант;
• 1 стакан су.

Бұл джем үшін кез-келген алманы, тіпті «өлексені» де қолдануға болады.

Баяу пісіргіш сізге джемді тезірек дайындауға көмектеседі

1. Алманы кең жолақтарға кесу арқылы тазалаңыз. Қабықты мультипісіргішке бүктеп, бір стакан қайнаған суға құйыңыз, «Бумен пісіру» режимін қосып, оны 10 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде қабығыңыздан пектин, яғни сіздің джемді жоятын зат қайнайды.
2. Ыдыстағы терілерді саңылаулы қасықпен ұстап алып тастаңыз. Қалған сорпада тілімдерге кесілген алмаларды салыңыз, қант қосыңыз. «Өрт сөндіру» режимін қосыңыз, уақыты 1 сағат. Мұқабаны жабыңыз.
3. Алынған массаны араластырыңыз, «Пісіру» бағдарламасын 40 минут қосыңыз. Қақпақты мықтап жаппаңыз. Пісіру процесінде кептелісті екі рет араластырыңыз.
4. Кептелісті дайындағаннан кейін (оны қалыңдығы мен қанық ашық түсімен анықтайсыз), оны құрғақ стерильденген банкаларға салыңыз.

Алма мен басқа өнімдерден жасалған джем

Біз жоғарыда алма тосабын әдеттен тыс дәм алу үшін түрлі ингредиенттермен «сұйылтуға» болатынын айтқан болатынбыз. Алмадан басқа жемістер мен жидектерді қолданып, түрлі тосап дайындап көріңіз - бұл үшін өкінбейсіз!

Алма мен алмұрт

Бұл үйлесімде алма алмұртқа қышқыл береді, ал алмұрт алмаға ерекше хош иіс береді. Апельсин немесе лимон қосуды ұмытпаңыз.

Саған қажет болады:

• 1 кг алмұрт;
• 1 кг алма;
• 1 лимон немесе апельсин шырыны;
• 1-2 кг қант.

Бұл пропорциялар сізге таңдау жасауға мүмкіндік береді. Мысалы, қант мөлшері алманың тәттілігіне және тәтті немесе қышқыл джемді ұнататыныңызға байланысты. Егер сіз қатты цитрус дәмін алғыңыз келсе, лимон мен апельсинді көбірек қосуға болады.

Алма мен алмұрт джем үшін керемет үйлесім

Алма мен алмұрт қабығын аршыңыз. Жемістерді кесектерге бөліп, блендермен немесе тағамдық процессормен пюре етіп алыңыз.

Массаны терең ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын немесе пюре қосыңыз.

Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз. Кептелісті қалыңдатқанша, жиі араластырып, бүйірлеріне қатты жабысып пісіріңіз.

Дайын джемді банкаларға салыңыз.

Алма және апельсин

Құрамы:

• 1 кг алма;
• 1 кг қызғылт сары;
• 1,2 кг қант;
• 2 стакан су.

1. Апельсинді жақсылап жуыңыз. Қабықты тазалаңыз, тілімдерге бөліңіз, ақ пленкаларды алып тастаңыз. Апельсин қабығын ішкі ақ қабатқа тигізбей сүртіңіз.
2. Алманы, қабығын және өзегін жуыңыз, ірі үккіште үккіште сүртіңіз. Суды жауып, алма пюресі жұмсартылғанша пісіріңіз.
3. Ыстық пюрені електен сүртіңіз. Қант, апельсин сына және дәмді қосыңыз.
4. Қоспаны араластырып, 15 минут қайнатыңыз. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Кептеліс дайын болғаннан кейін оны банкаларға салып, қақпақтарды жабыңыз.

Апельсин мен лимон қосылған алма тосабын жасаған кезде қанттың пропорциясын сақтауға тырысыңыз

Сол сияқты, сіз алма мен лимоннан джем жасай аласыз. Жалғыз айырмашылық - десертте лимонның қышқыл дәмі басым болмауы үшін қантты көбірек қабылдау керек (мысалы, 1,5 - 2 кг).

Алма мен қара өрік

Бұл джем сіздің отбасыңызды қуантары сөзсіз. Оның кішкентай құпиясы - дәміне дәмдеуіш қосатын даршын.

Құрамы:

• 1 кг сары өрік;
• 1 кг алма;
• 1,5 кг қант;
• 1 даршын таяқшасы

Өрік алма джеміне керемет қосымша жасайды

1. Жемісті жуып, құрғатыңыз. Алманың қабығын алып тастаңыз, өзегін және зақымдалған жерлерін алыңыз, тілімдерге кесіңіз.
2. Кептелген қара өрік піскен немесе сәл піскен болуы керек, шірік немесе құрт саңылаулары емес. Өрік тұқымын алып тастаңыз.
3. Дайын жемістерді қолайлы кастрюльге салыңыз да, қантпен жабыңыз. Шырын көрініп тұруы үшін оны 6-7 сағатқа қалдырыңыз.
4. Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз. Массаға даршын таяқшасын қосыңыз, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, үнемі араластыра отырып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
5. Алма мен қара өріктің джемі қалыңдатылғаннан кейін оны оттан алыңыз, даршын алыңыз және банкаларға салыңыз.

Алма кептелісі туралы бейне

Өнімді қалай дұрыс сақтау керек

Сіздің джем ұзақ уақыт сақталып, қыста нашарламас үшін оны таза, стерильденген банкаларға толтырып, мұқият кептіріңіз. Консервілерді орайтын темір қақпақты алдымен қайнатып, кептіру керек. Бұл кептелісті салқын бөлмелерде де, бөлме температурасында да сақтауға болады.

Егер сіз кептелісті нейлон қақпақтары астында сақтауды жоспарласаңыз, оларды мұқият жуыңыз.

Кептелу оның дәмі мен сапасын жоғалтпауы үшін сақтау ережелерін сақтаңыз

Кептелісті бөлме температурасында сақтауға болады, пісірген кезде жемістер мен қанттың 1: 1 пропорциясы сақталады. Егер қант айтарлықтай төмен болса, кептелісті тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.

Сақтау орны таза, құрғақ және жақсы желдетілуі керек. Әйтпесе, джем қантты, көгерген немесе ашыған болуы мүмкін.

Бұл керемет десерттерге арналған рецепттер сіздің сүйікті тағамдарыңызға айналады. Отбасыңызды, достарыңыз бен туыстарыңызды міндетті түрде алма тосабымен қуантыңыз. Түсініктемелерде сіздің рецепттеріңізбен және осындай тағамдарды дайындаудың құпияларымен бөлісіңіз. Үйге деген тәбет және жайлылық!