Майонезді салатқа қалай ауыстыруға болады: үйдегі таңу рецептері және фотосуреттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Майонезді салатқа қалай ауыстыруға болады: пайдалы кеңестер мен үйдегі таңғыштарға арналған рецепттер

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер салатты майонезсіз елестете алмайды. Бірақ майонез жақын жерде болмай қалады. Дүкендегі тұздықтарда денеге зиянды ингредиенттер жиі кездеседі, сонымен қатар олар өте калориялы. Бірақ оларды ыдыс-аяқтың дәмін бұзбай, сау таңғыштармен оңай ауыстыруға болады.

Мазмұны

• 1 Майонездің құрамы қандай?

  1.1 Кесте: салаттардың қарапайым салаттарының салыстырмалы калория мөлшері

• 2 Салаттардағы майонезді немен алмастыруға болады

  • 2.1 Терінің астындағы майшабақ үшін төмен калориялы байыту
  • 2.2 «Оливье»

  • 2.3 «Цезарь»

    • 2.3.1 Классикалық салат тұздығы
    • 2.3.2 «Цезарьға» арналған түпнұсқа таңғыш
  • 2.4 Мимоза

  • 2.5 Салатты кальмармен және басқа теңіз өнімдерімен қалай дәмдеу керек

    • 2.5.1 Майонез қосылған үй стиліндегі татаре
    • 2.5.2 Майонезсіз классикалық тартаре - видео
  • 2.6 Шаян салаты

  • 2.7 Қызылша қосылған салат

    • 2.7.1 Винегрет классикалық тұздығы
    • 2.7.2 Винегрет тұздығы шөптермен
    • 2.7.3 Қызыл қышқылдың қышқыл рецепті бар рецептері
  • 2.8 Балық салаты
• 3 Форумдардан басқа кеңестер

Майонездің құрамы қандай?

Дүкенде сатылатын бұл өнімнің денсаулығы мен формасына зияны бар екенін бәрі біледі. Онда консерванттар мен хош иістер ғана емес, көбінесе жасанды ингредиенттерден жасалады. Оның төмен калориялы нұсқасы көбінесе диеталық тамақтануға ешқандай қатысы жоқ модификацияланған, арзан өнімдер негізінде жасалады.

Жағдайдан шығудың жолы қандай? Біз үйреніп қалған зиянды тұздықты пайдалы, табиғи өнімдермен, мысалы, қаймақпен алмастыруға тырысыңыз.

Кесте: салаттардың қарапайым салаттарының салыстырмалы калория мөлшері

Жанармай құю	Майонез	Қаймақ 25% май	Лимон шырыны	Зәйтүн майы	Табиғи йогурт 2% май
Түпнұсқа өнім	ауыз су; иіссіздендірілген май; құрғақ жұмыртқа өнімдері; тұрақтандырғыштар; консерванттар; калий сорбаты; натрий бензонаты және т.б.	Крем	Лимондар	Зәйтүн	Сүт
Тағамдық құндылығы	ақуыздар - 0,6 г; майлар 67 г; көмірсулар - 2,05 г.	ақуыздар - 2,6 г; майлар - 15 г; көмірсулар - 3,6 г.	ақуыздар - 0,9 г. майлар - 0,1 г; көмірсулар - 3 г.	ақуыздар - 0; майлар - 99,8 г; көмірсулар - 0 г.	ақуыздар - 4,3 г; майлар - 2 г; көмірсулар - 6,2 г.
Калория мөлшері	614 ккал	162 ккал	16 ккал	898 ккал	60 ккал
Сақтау мерзімі	180 күн	7-14 күн	шектеусіз	6 айға дейін	3-5 күн

Егер сіз өзіңіздің денсаулығыңыз бен формаңызды ұстанатын болсаңыз, сіз сау және сау тамақтанғыңыз келсе, онда сіз өзіңіздің сүйікті салаттарыңызды кию туралы көзқарастарыңызды қайта қарауыңыз керек. Барлық тағамдарды қаймақпен дәмдеу мүмкін емес. Балық өнімдерінен тұратын салаттар бар, олар лимон шырынымен үйлеседі. Кесілген көкөністерді өсімдік майы мен қыша тұздықтарымен дәмдеуге болады.

Салаттардағы майонезді не ауыстыруы мүмкін

Сіздің сүйікті салатыңызды басқа тұздықпен дайындап, сіз қызықты дәмді, ерекше тағамды ала аласыз. Таныс тағамды жаңа киіммен әртараптандыру керек.

Терінің астындағы майшабақ үшін калориясы төмен таңу

Шуба астындағы майшабақ - бұл сүйікті халық тағамы, ол мерекелік салтанаттар кезінде танымалдығын жоғалтпайды. Олар Провансальмен салат дайындауға дағдыланған, және көпшілігі майшабақты майшабақпен терінің астына ауыстыру мүмкін деп ойлайды, егер мүмкін болса, тек үйдегі майонезбен. Бірақ тағы бір ымыралы нұсқа бар: қаймақ пен қыша қоспасын дайындаңыз.

Нәтижесінде диеталық тағам, оны шексіз мөлшерде жеуге болады.

Тұздық үшін:

1. Кішкене контейнерде бір стақан майлы қаймақ, ас қасық қыша араластырыңыз.
2. Қоспаны жақсылап ұнтақтаңыз, оған тұз бен алма сірке сіркесін қосыңыз.
3. Салатты тұздықпен дәмдеңіз.

Қаймақ тұздығы бар терінің үстіндегі майшабақ

«Оливье салаты»

1. Қаймақ, майдалап туралған шөптер мен лимон шырынын біріктіріңіз.
2. Қоспаны мұқият араластырып, туралған ингредиенттерге қосыңыз.

Қаймақ тұздығына негізделген Оливье майонезбен дәмдеуден гөрі дәмді емес

«Цезарь»

Бұл тағам дәстүрлі түрде майонезбен емес, арнайы тұздықпен дәмделеді. Аспаздық мамандар оны «Вустер» деп атайды, өйткені ол Вустердің ерекше тәтті және қышқыл киімі негізінде дайындалады. Тәжірибелі аспаздар тіпті екі түрін ажыратады: қайнатылған сарысы негізінде танымал тұздық пен анчоус негізінде.

Классикалық салат тұздықтары

Құрамы:

• жұмыртқа - 1 дана;
• Вустер тұздығы (бальзамдық сірке суымен ауыстырылуы мүмкін) - 1 шай қасық;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.;
• лимон - 0,5 дана;
• тұз, бұрыш, қыша - дәміне қарай.

Пісіру процедурасы:

1. Пісіру басталардан 30 минут бұрын тауық жұмыртқасын бір минут қайнаған суға батырыңыз (жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек). Бұл сарысы қайнатпауға, керісінше қажетті консистенцияға дейін қоюландыруға мүмкіндік береді.
2. Жұмыртқаны дереу салқындатып, оны таңғыш дайын болатын ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын, қыша, тұз, бұрыш қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Келесі қадамда өсімдік майларының қоспасын біртіндеп қосып, ұруды жалғастырыңыз. Соңында Вустер тұздығының бірнеше тамшысын қосыңыз.

«Цезарьға» арналған түпнұсқа таңғыш

Құрамы:

• пармезан ірімшігі - 100 г;
• лимон шырыны - 2 ас қасық. л.;
• қыша - 1 шай қасық;
• анчоус филесі (тұздалған) - 2 дана;
• зәйтүн майы - 0,5 ас қасық;
• сарымсақ - 3 түйір;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру процедурасы:

1. Анчоус филесін тұздан шайыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
2. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз.
3. Пармезан ірімшігін үккіштен өткізіңіз.
4. Ыдысқа қыша, лимон шырыны, үгітілген ірімшік, анчоус, бұрыш, тұзды араластырыңыз, жақсылап ұнтақтаңыз.
5. Үнемі шайқаңыз, оған зәйтүн майын қосыңыз. Массаны біртектілікке жеткізіңіз.
6. Қоспаны 15 минутқа тік етіп қойып, ыдысты үстелге ұсынар алдында дәмдеу керек.

Түпнұсқа тұздығы бар танымал салат

Мимоза

Қантсыз табиғи йогурт жақсы. Сіз оны дәміне қарай тұздай аласыз, майдалап туралған шөптер немесе дәмдеуіштер қосыңыз.

Йогуртқа негізделген мимоза салаты өзінің пішінін керемет сақтайды және мерекелік үстелге әдемі көрінеді

Салатты кальмармен және басқа теңіз өнімдерімен қалай дәмдеу керек

Әсіресе теңіз өнімдерінің дәмін лимон шырыны ерекше атап көрсетеді. Кішкене лимон шырынын қосып, қаймақ киімін жасаңыз. Сіз тәбетті татар тұздығымен теңіз өнімдерімен киюге болады. Тартаре тұздығы - бұл француз тағамдарының танымал тұздығы, оны дайындау технологиясы мен классикалық суық киімнің құрамы үйдегі майонездің дайындығына ұқсайды. Француз соусында екі түрлі дайындау әдісі бар.

Классикалық татар соусымен киінген краб және теңіз өнімдерінің салаты

Майонез қосылған үй татары

Тұздықтың жеңілдетілген нұсқасы - маринадталған қияр бөліктерімен немесе майдалап туралған жасыл немесе пияз және қайнатылған жұмыртқаның сарысы қосылған үй майонезі.

Майонезсіз классикалық татар - видео

Шаян салаты

Бұл тағамды зәйтүн майымен дәмдеуге тырысыңыз! Дәмі нашарлап қана қоймай, сонымен қатар өте қызықты болады. Дүкенде сатылатын зиянды «Провансальді» жасыл қоспаларды қоспай, табиғи йогуртпен алмастыруға болады, оған көк майдалап, аздап сарымсақ қосыңыз.

Лимон шырыны қосылған қаймақпен дәмдестірілген краб салаты

Қызылша салаты

Көкөністерден жасалған салаттар дәстүрлі түрде өсімдік майымен немесе қаймақпен дәмделеді. Әйгілі винегрет көкөністерден дайындалып, өсімдік майы мен қыша негізінде тұздықпен дәмделеді.

Классикалық винегрет тұздығы

Жаңа піскен және қайнатылған көкөністерден жасалған салаттарға, ет және балық тағамдарына, теңіз өнімдері бар тіскебасарларға жарайды, сонымен қатар классикалық винегретті киюге қолданылады.

Құрамы:

• шарап сірке суы-1 ас қасық. л.;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық л.;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру процедурасы:

1. Тұздықтың компоненттерін құмыраға салыңыз, оны қақпақпен тығыз жауып, жақсылап шайқаңыз.
2. Нәтижесінде өткір дәмі бар сәл бұлтты тұздық пайда болады. Сіз таңғышты араластырғыш немесе араластырғыш көмегімен араластыра аласыз.

Винегрет тұздығы шөптермен бірге

Бұл нұсқа көкөніс салаттарына, сондай-ақ балық тағамдарына арналған.

• алма сірке сірке суы - 2 ас қасық л.;
• дәміне қарай ірі тұз;
• зәйтүн майы - 8 ас қасық л.;
• ұнтақталған бұрыш;
• дәміне қарай майдалап туралған үстел жасылдары.

Пісіру процедурасы:

1. Сірке суы мен тұзды мұқият араластырыңыз.
2. Зәйтүн майын қосып, қоспаны шайқаңыз. Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.

Қызылша қосылған дәмді салат шығады, оған қуырылған пияз қосылады. Пиязды ұсақтап тураңыз, өсімдік майына қосып, салаттың дәмін келтіріңіз.

Қызылша өсімдік майымен жақсы үйлеседі

Қаймақ байытылған қызылшаның пайдалы рецептері

Бұл көкөністен ең танымал тағамдардың бірі - жаңғақ қосылған қара өрік пен қызылшадан жасалған салат - «Денсаулық». Тәтті тағам өз атына сай болуы үшін оны қаймақпен толтырып, композицияға шырынды алма қосу керек. Жеміс шырыны мен қаймақ тағамның дәмін керемет толықтырады.

Біздің үстелдерде сарымсақ қосылған қызылша да жиі кездеседі. Тіскебасардың сау болуы үшін ыстық қыша қосылған қаймақ байламын қолдану керек.

Балық салаты

Балықтан жасалған консервілер салаттарына консервіленген маринадталған тұздық қосылады. Балық шырынын ыдысқа төгіп тастаңыз, оған бірнеше түйір сарымсақ, лимон шырынын қосыңыз. Салатты араластырыңыз және дәмдеңіз.

Түпнұсқа тұздығы бар консервіленген балық салаты

Қызыл балықтың тұздалған тағамдарындағы зиянды тұздықты алмастырудың керемет тәсілі - апельсин, киви, алма, грейпфрут сияқты шырынды жемістерді қосу. Шырынды жемістермен, зәйтүн майымен, шөптерге себілген салат қонақтарды қуантады!

Осы салаттардың бірін қолданып көріңіз - таныс өнімдердің жаңа дәмін көріп сізді таң қалдырады!

Форумдардан бірнеше кеңестер

Аузынан су ағаратын тағам дайындау үшін сізге дүкен майонезін қолданудың қажеті жоқ. Сіз өзіңіздің тұздығыңызды немесе басқа пайдалы қаймақ, йогурт немесе қыша байламдарын жасай аласыз. Пісіру кезінде сүйікті тағамдарыңызбен үйлесетін көптеген қызықты тұздықтар бар.