Алма толтырылған дәмді тоқаштарға арналған рецепттер (бейнемен)

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Өз қолыңызбен дәмді және хош иісті нан өнімдері

Ыстық, берекелі жаз аяқталды, онымен бірге көгалдандыру мәселесі де дерлік аяқталды. Күз өз-өзіне келді, күндер қысқарып, кештер мен түндер салқындауда. Бұл бізді не жылыта алады, бұл көрінуі мүмкін. Қараңғы уақыт па? Әрине, сүйіспеншілікпен жайылған дастархан мен ыстық шай! Шайға не ұнайды? Дәл солай: үй хош иісті кондитерлік өнімдер. Күз - дұрыс өнім алу үшін дүкенге жүгірмеуге жақсы уақыт. Бізге қажет нәрсенің барлығы дерлік қолда бар, бақшада, көкөніс бақшасында тәуелсіз өсіріледі немесе орманда жиналады. Мен сізге өзімнің сүйікті рецепттерімді ұсынғым келеді, оған сәйкес мен отбасылар мен қонақтардың көңілінен шығу үшін пирогтарды, шелпек пен торттарды жиі пісіремін.

Мазмұны

• 1 Алма не үшін пайдалы болуы мүмкін?
• 2 алма бисквиті - тез және дәмді
• 3 Күзгі кештің поэзиясы - Цветаевский алма пирогы
• 4 Аздап ерекше шешім: қымыздық пен жалбыз қосылған алма пирогы
• 5 Тәтті өмір: бауырсақтағы карамельді алма
• 6 алмамен пісіру туралы бейнелер

Алма не үшін пайдалы болуы мүмкін?

Алма - бұл асүйде жасауды ұнататын үй иесі үшін жай клондике. Әдетте бұл жемістер өте көп, ал Apple құтқарушысынан кейін олардың баратын жері жоқ. Біз алма компоттарын банкаларға айналдырып, құрғатамыз, олардан джем дайындаймыз. Бірақ мұның бәрі қыста пайдаланылатын болады, ал қазір алма кішірейе бастаған кезде біз оны пісіруге қолданамыз. Алма - бұл өте пайдалы және өзін-өзі қамтамасыз ететін өнім. Олардың құрамында көптеген дәрумендер мен пайдалы органикалық қышқылдар бар, бұл салмақты жоғалтқысы келетіндер үшін бұл жемісті нағыз көмекші етеді.

Сіз алманың көмегімен қанша тағам жасалатынына таң қаласыз. Бұл кәдімгі джем, компот және пирогтар ғана емес. Шындығында, алма тұздықтарда, салаттарда, лечода, тұздықтарда, тіскебасарларда, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарда қолданылады! Алманың кейбір сорттары қышқылға ие, бұл тағамның негізгі нотасын белгілейді, сондықтан жемістер біз үйреніп кеткен тағамдарда, мысалы, етке және экзотикалық, тазартылған өнімдерді дайындауға қолданылады. Кез-келген формадағы алма мерекелерде де, күнде де сіздің үстеліңіздің нақты безендірілуі болады. Ең бастысы - рецептілерді көбірек білу және тәжірибеден қорықпау. Бүгін біз сіздің үйіңізді хош иіс пен жайлылыққа толтыратын қарапайым және қарапайым пісіру нұсқалары туралы сөйлесеміз.

Алма печеньесі - тез әрі дәмді

Үлкен шығындар мен көп уақытты қажет етпейтін, былайша айтқанда, асығыс қарапайым рецепт - алма қосылған бисквит. Кейде оны шарлот деп атайды, оны классикалық нұсқада дайындау сәл қиынырақ болады. Бұл тағам үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Тауық жұмыртқасы - 6 дана;
• Түйіршіктелген қант - 1 стакан;
• Бидай ұны - 1,5 кесе;
• Сүт - 0,5 кесе;
• Тұз - 0,5 шай қасық;
• 1 шай қасық, сірке суымен сөндірілген немесе бірдей мөлшерде пісіретін ұнтақ;
• 3-5 орташа алма.

Алма қышқыл сорттарын қабылдаған жөн. Қыс өте жақсы, олар жеткілікті қиын және пеште жұмсармайды. Жиі рецепттер алмаларды кесектерге кесіп, қантқа себіңіз және біраз уақытқа кетуді ұсынады. Менде сәл басқаша көзқарас бар, өйткені мен алма пирогтарының қышқылдығын қатты жақсы көремін.

Сонымен, алманы өзегінен тазалаңыз, қаласаңыз - қабығынан алыңыз да, кесектерге кесіңіз. Тілімдердің мөлшерін өзіңіздің талғамыңыз бойынша анықтауға болады, бірақ классикалық нұсқасы - қалыңдығы 3-5 мм болатын бірдей мөлшердегі жалпақ тілімдер. Оларды қантқа себіңіз (4 үлкен алма үшін 0,5 стакан қант жеткілікті), және бірден отқа таза, құрғақ қуырғыш табаны салыңыз. Ыдыс-аяқ жеткілікті қызған кезде, оған 2 ас қасық ұн қосып, бетіне жайыңыз . Ұнды 1-1,5 минут қуырып, алма кесектерін жұқа қабатқа салыңыз. Оларды екі жағынан да жарты минут қуырыңыз, барлық тілімдер осылай өңделгеннен кейін оларды ыдысқа салыңыз да, құрғатыңыз.

Енді тестілеуді бастайық.

• Жұмыртқаны алыңыз, сарысын ақтан ажыратыңыз.
• Ақтарды араластырғышпен қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз, жіңішке ағынға қант қосып, ұруды жалғастырыңыз.
• Содан кейін араластыру кезінде сарысын қосыңыз.
• Сүтті сәл қыздырыңыз, ол суық та, ыстық та болмауы керек.
• Оны қамыр бөлігіне құйып, жақсылап шайқаңыз, содан кейін ұн мен разрыхлитель қосыңыз.
• Қамыр жұмыс істеп тұрған кезде пісіру парағын алыңыз да, оны пісіруге арналған фольгамен немесе пергамент қағазмен туралаңыз, жұқа, біркелкі ұн немесе май қабатымен себіңіз. Силикон пісіруге арналған ыдысыңыз әлі жоқ па? Міндетті түрде сатып алыңыз! Қамыр оған жабыспайды және майлау үшін сізге май қажет емес.
• Алманы пішіннің немесе пісіру парағының түбіне қалың қабатқа салып, қамырмен жабыңыз.
• Ыдыс-аяқты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және мезгіл-мезгіл дайындықты тексеріп, сол жерде 20-25 минутқа қалдырыңыз.

Күзгі кештің поэзиясы - Цветаевский алма пирогы

Батып бара жатқан күн сәулесінде махаббат туралы лирикалық өлеңдер оқығанды ұнатасыз ба? Соңғы қыркүйектің жылуын сезіп, террассада Марина Цветаеваның томымен алма пирогының хош иісін жұтып, бір кесе ыстық шаймен отыру қандай жағымды. «Цветаевский алма пирогы» деп аталатын бұл рецепт орыс тағамдарының классигіне айналды және ең жақсы десерттердің бірі атағына ие болды. Бұл пирогты жасау үшін сізге қажет:

• 150 грамм сары май;
• Қамырға арналған 2 кесе бидай ұны және құюға арналған 2 ас қасық;
• 1 шай қасық сірке суымен сөндірілген ұнтақ немесе сода
• 6 ас қасық қаймақ, оның ішінде 4 қасық қамырға кетеді, ал 2 қасық құюға жұмсалады;
• 5 орташа алма;
• 150 грамм сүзбе;
• ¾ стакан түйіршіктелген қант;
• 1 шай қасық ванилин (сіз сол мөлшерде ұнтақталған даршын қолдана аласыз)
• 1 тауық жұмыртқасы.

Сары майды су моншасында ерітіңіз. Ұнды терең ыдысқа елеңіз, пісіру ұнтағын қосыңыз. Егер ас содасын қолдансаңыз, оны дайын қамырға қосып сөндіріңіз. Ұн қосылған ыдысқа қаймақ пен май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қамыр жұмсақ, қолыңызға жабыспауы керек. Торт пісірілетін пішінді алыңыз, оған қамырды 3-4 см биіктікте етіп таратыңыз, енді біз толтырумен айналысамыз. Алманы жуыңыз және тазалаңыз, оларды сына кесіңіз. Жеке ыдыста сүзбе, қаймақ (2 ас қасық), қант, ваниль, даршын және 2 ас қасық ұнды араластырыңыз. Алма сыналарын қамырға қалыпқа салып, содан кейін құйманы қосуға болады. Немесе сіз алманы толтырумен араластырып, барлығын пішінге орналастыра аласыз. Толтырманы қамырға біркелкі етіп жайыңыз, егер бүйірлері үстіңгі жағынан шығып тұрса, оларды сәл тегістеңіз. Цветаевский алма пирогы 180 градус Цельсийге дейін қыздырылған пеште 50 минут пісіріледі. Дайын тортты салқындатыңыз, және керемет десерт шайға дайын!

Сәл ерекше шешім: қымыздық пен жалбыз қосылған алма пирогы

Мұндай пирогта толтырғыш қантсыз, сондықтан ол шай ішуге де, негізгі тағамдарға да жарайды. Егер сізде нан жасаушы болса, керемет: ол қамыр илеуге ыңғайлы болады.

1. 600 г ұн алыңыз, мұқият електен өткізіңіз, сіз бірнеше рет жасай аласыз. Жалпы массаның ішінен 100 г ұнды алып, нан пісіретін машинаның шелегіне қосыңыз.
2. Қалған ұнға ыдысқа құйылған 7 г құрғақ ашытқыны қосыңыз, араластырыңыз. 75 г алдын ала жұмсартылған сары май, 60 г қант қосып, қолыңызбен қайтадан араластырыңыз.
3. 2 тауық жұмыртқасын шайқаңыз, оған 1 шай қасық тұз қосып, көп мөлшерге құйыңыз және 250-300 г айран қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, қамыр көтеріліп, глютен ісінгенше 10 минут қоя тұрыңыз.
4. Белгіленген уақыт өткеннен кейін қамырды нан өндірушіге жіберіп, илеуді «Пельмени» режиміне қойыңыз.
5. Орнатылған режим аяқталғаннан кейін, қамырды шелектен алып, 5 минут ішінде қолыңызбен илеңіз. Оны екі еселенгенше жылы жерде қалдырыңыз.
6. Қамырды қайтадан еске түсіріңіз. Массасы оттегімен қаныққан етіп, оны жоғалтпайтындай етіп, қозғалыстар жұмсақ әрі тегіс болуы керек. Содан кейін қамырды қайтадан сыйдыру үшін тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.

Қамыр көлемге ие болған кезде, пирогқа толтырғыш дайындаңыз. Сізге 3 топ қымыздық, 3 орташа алма, 2 жалбыз бұтағы, 2 ревень сабағы қажет. Бұл тағамдарды тазалаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Қымыздықты, жалбызды және ревеньді майдалап тураңыз, 20-30 грамм қант себіңіз, сәл есіңізде сақтаңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін масса тым ылғалды болмайтындай етіп дуршлагке бүктеңіз. Қалған шырын бисквитті сіңдіру үшін ыңғайлы болады.

Алманың қабығын аршыңыз, кесектерге кесіңіз, 50 грамм қантпен жабыңыз, пластмасса астында 15 минут ұстаңыз. Шырын ағызып, қымыздық қоспасын араластырыңыз. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлікті жайып, алдын-ала майланған қалыпқа салыңыз, шеттеріне қосымша төлем қалдырыңыз. Қамырдың екінші бөлігі торттың қақпағы ретінде қажет болады, сондықтан оны дөңгелек қабатқа айналдырғаннан кейін, оған кесектер жасаңыз және ілмектер түрінде жолақтарды салыңыз. Толтырманы қамырға қалыпқа салыңыз, шеттерін орап, үстіне безендірілген қақпақпен жабыңыз. 180 градусқа дейін пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Тәтті өмір: Бауырсақтағы карамельді алма

Осы керемет рецептті қолданып көріңіз. Бұл қарапайым және ақша жағынан да, уақыт жағынан да үлкен шығындарды қажет етпейді.

• Бұл тағамның ингредиенттері:
• Алма - 5-6 дана;
• Ұн - 500 г;
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• Қаймақ - 100 г;
• Май - 100 г;
• Сүт - 100 г;
• Бал - 3 ас қасық;
• Қант - қамырға 50 г, толтыруға 100 г;
• Құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
• Шаңға арналған қоңыр қант - көзбен.

Сүтті стаканда аздап қыздырыңыз, ондағы қантты ерітіңіз. Құрғақ ашытқыны бетіне құйыңыз, бірақ араластырмаңыз, бірақ майлықпен жауып, ашытқы қақпағы пайда болғанға дейін қалдырыңыз. Мұздатылған майды ұнға майдалап турап, алақанмен мұқият сүртіңіз.

Ашытқы бір стақан сүтте белсендірілген кезде оны сары маймен дайындалған ұнға құйыңыз, оған жұмыртқа, қаймақ, тұз және ваниль қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Сонымен қатар, қосымша ұн қоспаңыз, қамыр серпімді болып, қолыңыздан түскенше қолыңызбен араластырыңыз. Мүмкіндігінше нан пісіргішті қолданыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, салқын жерде 2-3 сағатқа қойыңыз. Бұл арада толтыру жұмыстарымен айналысыңыз.

1. Алманың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, үстіне лимон шырынын құйыңыз.
2. Қоспаны алюминий ыдысқа жіберіп, қантпен жабыңыз. Баяу отта пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
3. Алма алдымен шырынды шығарады, бірақ ол пісіру кезінде буланып кетеді. Сізде қою толтырғыш, аздап қышқыл және лимон хош иісі қалады.

Енді қамырды алып, оны 3 бөлікке бөліңіз. Диаметрі 30-40 см шеңберлерді жайып, әрқайсысын үшбұрышты секторларға кесіңіз. Толтырманы осындай үшбұрыштың негізіне салыңыз, багельді ораңыз. Дайындалған бауырсақтарды екі есеге дейін көтеріп қойыңыз. Ұнтақталған жұмыртқа мен қантпен тазалап, алдын ала қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.

Алмамен пісіру туралы бейне

Енді сіз күздің ұзақ кештерінде өзіңізді бос ұстауды білесіз. Егер сіз осы және басқа рецепттер туралы көбірек білгіңіз келсе, мен сіздердің сұрақтарыңызды комментарийлерде күтемін, сонда мен сіздермен өз білімімді бөлісемін және сіздерден жаңа нәрсе үйренетінім анық!