Карамелденген алма - үйдегі рецепттер + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Карамель алмасын қалай жасауға болады - ең жақсы рецепттер

Егер сіз тәттіні қышқылмен біріктіретін ерекше десерттерді ұнатсаңыз, онда карамельдегі алма сіздің талғамыңызға сәйкес келеді. Сонымен қатар, бұл тағамды үйде жасау - бұл бүкіл отбасы, әсіресе балалар ұнайтын қызықты іс-шара.

Мазмұны

• 1 Жалпы кеңестер

• 2 таяқшадағы карамельдегі алмаға арналған рецепт

  2.1 Бейне нұсқаулық

• 3 Карамельдегі алма сыналары

• 4 Қытай тіліндегі десерт

  4.1 Бейне рецепті

• 5 Баяу пеште пісіруге арналған рецепт

• 6 Карамельде пісірілген алма

  6.1 Бейне рецепті

• 7 Карамельдегі кептірілген алма

• 8 Қызыл карамельдегі алма

  8.1 Бейне нұсқаулық

• 9 десертті карамелденген алма
• Ирис карамелін қалай жасауға болады

Жалпы кеңестер

Пісірілген алма сияқты емес, бұл десерт бізге өте танымал емес. Бірақ американдық және еуропалық тағамдарда карамелденген алма - бұл дәстүрлі тағам, ол мерекелер, мерекелер, тіпті демалыс күндері де сирек кездеседі. Бірақ біз тамақ дайындаудағы жаңа нәрсемен танысқанды жақсы көретіндіктен, бұл рецептті меңгеру өте қажет.

Карамельде алма пісіру - қарапайым және қызықты міндет. Сіз бұл десертпен қонақтарды, балабақшадағы немесе мектептегі ертеңгілікте қуанта аласыз. Оны дәстүрлі түрде күзде, алма піскен кезде және бүкіл қыста дайындайды. Дәстүрлі мереке - алма құтқарушысы үшін сіз карамельден алма жасай аласыз.

Карамелденген алма - барлығына ұнайтын тағамдар

Бұл тағамға алманың ең қолайлы сорттары қатты және қышқыл, мөлшері аз. Бұл Смит әжей, Ранетки Сох, Антоновка, Кокс немесе Golden Delicious болуы мүмкін. Карамельді қарапайымнан сәндіге дейін жасаудың көптеген тәсілдері бар. Егер сіз алма таяқшалармен жасасаңыз, онда балалар мұндай тез жасалмаған «лолиппаларға» қуанады.

Карамельді алмаға арналған рецепт таяқшада

Бұл тағам мен күш-жігердің аз мөлшерін жұмсайтын қарапайым пісіру әдісі. Алайда, нәтиже сізді таң қалдырады. Саған қажет болады:

• 8 алма;
• 1 стакан сүт;
• 2,5 кесе қант (жақсырақ қамыс қант).

Сондай-ақ, алма отырғызылатын шишкебектерді немесе таяқшаларды сақтаңыз. Бұл суши, балмұздақ немесе жай аршылған бұтақтарға арналған таяқшалар болуы мүмкін. Егер десертті дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болғанын қаласаңыз, қант ұнтағын, үгітілген шоколадты немесе кондитерлік ұнтақты пайдаланыңыз.

1. Кішкене кастрюльді жай отқа қойыңыз, сүт құйыңыз, қант қосыңыз. Қыздыруды бастаңыз.

   

   Кәстрөлде сүтті және қантты жылытыңыз

2. Қоспаны қайнағанға дейін үнемі араластырыңыз. Қант карамель массасына дейін толығымен еруі керек.

   

   Қоспаның қайнатылғанын күтіңіз

3. Біз ең қиын кезеңге келдік. Ыдысқа салқын су құйыңыз, мұз қосыңыз. Шай қасықпен кішкене карамель алыңыз, оны суға құйыңыз. Массаның суығанын күтіңіз және одан допты домалақтап көріңіз.

   

   Карамельдің суық сумен жасалғанын тексеріңіз

4. Егер ол жұмыс істесе, онда қажетті дәйектілікке қол жеткізілді. Әйтпесе, жағдайға сәйкес әрекет етіңіз: тым қалың массаға аздап сүт қосып, сұйық массаға қант қосыңыз.

   

   Егер сіз допты айналдыра алсаңыз - карамель дайын

5. Карамельді кастрюльді оттан алыңыз және ол салқындаған кезде алмаларды таяқшаларға салыңыз.

   

   Алма таяқшаларын салып дайындаңыз

6. Енді сіз алмаларды карамель массасына батыруыңыз керек, қабат біркелкі болатындай етіп сәл «айналдырыңыз». Содан кейін десертті тегіс, құрғақ бетке қойып, карамельдің толық қатаюын күтіңіз.

   

   Алманы карамельге батырып, қатаюын күтіңіз

Мұнда әдеттен тыс және өте дәмді тағамның қарапайым рецепті келтірілген. Аз уақыт пен шыдамдылықтың арқасында сіз өзіңізді жақсы тағаммен сыйлай аласыз.

Бейне нұсқаулық

Карамельдегі алма сыналары

Бұл рецепт сондай-ақ өте қарапайым, бірақ оған біраз уақыт пен назар қажет болады. Ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 500 г қышқыл алма, мысалы, Антоновка;
• 1 кесе қант;
• 150 г картоп (күріш) крахмалы;
• 1 стақан тазартылған күнбағыс майы (қуыру үшін);

• 1 кесе күнжіт майы (карамель үшін)

  

  Карамелденген алма кесектерін жасауға арналған өнімдер

Қызмет көрсету кезінде қалауыңыз бойынша бірнеше ас қасық күнжіт майын қосыңыз. Сонымен бастайық.

1. Жақсы жуылған алманың қабығын кесіп, өзегін алып тастаңыз. Әр жемісті 4 бөлікке, әр бөлігін сыналарға кесіңіз.

   

   Алманың қабығын аршып, сына кесіңіз

2. Кесектерді 100 грамм крахмалға батырыңыз.

   

   Сындарды крахмалға батырыңыз

3. Қалған 50 грамм крахмалды салқын сумен араластырыңыз, сонда консистенциясы қаймаққа жақын болады.

   

   Крахмалды сумен араластырыңыз

4. Алма сыналарын біркелкі жауып тұратындай етіп осы қоспаға батырыңыз.

   

   Алма кесектерін крахмал суға батырыңыз

5. Терең табада 1 стакан өсімдік майын 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Алма кесектерін қойып, әр жағында 3 минут бойы баяу отта пісіріңіз.

   

   Сыналарды екі жағына маймен қуырыңыз

6. Қуырылған сыналарды табаққа салыңыз.

   

   Сыналарды табаққа салыңыз

7. Басқа табада карамель жасау үшін күнжіт майын қыздырыңыз. Оған біртіндеп қант қосып, ол ерігенше күтіңіз, үнемі араластырыңыз.

   

   Карамель жасаңыз

8. Карамель алтынға айналған кезде, оған қуырылған алма кесектерін салыңыз, өте тез араластырыңыз және алыңыз.

   

   Алма кесектерін карамельге батырыңыз

9. Дайын карамелденген сыналарды әдемі табаққа салыңыз да, кішкене күнжіт майымен себіңіз. Десерт дайын, сіз туыстарыңыз бен достарыңызды емдей аласыз.

   

   Күнжіт майына себілген қызмет етіңіз

Қытай десерті

Тәтті және қышқыл дәм - бұл шығыс, әсіресе қытай тағамдарының дәмі. Әрине, экзотикалық елдің аспазшыларының карамелденген алмаларын елемеуге болмайды. Саған қажет болады:

• 4 қатты алма;
• 2-3 ас қасық лимон шырыны;
• Терең майға арналған 300 мл жержаңғақ немесе жүгері майы;
• Мұз қосылған 300 мл салқын су.

Қамырға арналған:

• 200 г ұн;
• 180 г су;
• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық жержаңғақ немесе жүгері майы

Карамель үшін:

• 150 г қант;
• 6 ас қасық жержаңғақ немесе күнжіт майы
• 2 ас қасық күнжіт тұқымы.

1. Еріген қант ашық қоңыр түске айналған кезде, барлық алма кесектерін табаға салыңыз. Күнжіт тұқымына себіңіз, карамель кесектерге біркелкі бөлінуі үшін тез араластырыңыз.

   

   Сары май мен қант карамелін дайындаңыз

2. Алма қытырлақ және алтын болғанша қайтадан қуырыңыз, табаққа салыңыз да, майды ағызыңыз.

   

   Майдың ағып кетуін күтіңіз

3. Майды қатты қуырғышта немесе вакуумда қыздырыңыз. Алма кесектерін қамырға алтын түске дейін қуырыңыз.

   

   Сыналарды қамырға батырыңыз

4. Сыналардың үстіне ұн себіңіз.

   

   Алманы дайындаңыз

5. Карамелдеу үшін қамыр жасаңыз: жұмыртқаны сумен араластырыңыз, ұн қосыңыз. Май қос. Мұқият араластырыңыз.

   

   Жұмыртқа, ұн және сумен қамыр жасаңыз

6. Алманы жуыңыз және тазалаңыз: қабығын кесіңіз, өзегін алыңыз. Алманы сыналарға бөліп, лимон шырынын ыдысына біраз уақыт қойыңыз.

   

   Сыналарды ұнға себіңіз

7. Әр бөлікті қамырға батырыңыз.

   

   Алманың сыналарын қуырыңыз

8. Майларды ағызу үшін сыналарды алып, 5 минутқа қалдырыңыз.

   

   Алманы тағы да қуырыңыз

9. 6 ас қасық сары майды, жүгеріні немесе жержаңғақ майын табада қыздырыңыз. Ондағы қантты үнемі араластыра отырып ерітіңіз. Өрт орташа қарқындылықта болуы керек.

   

   Алманы карамельге батырып, күнжіт тұқымына себіңіз

10. Дайын тілімдерді ыдысқа салыңыз да, қызмет етіңіз. Десертті жемес бұрын кесектерді таяқшамен немесе шанышқымен алып, карамельді қатайту үшін мұз қосылған суық суға батыру керек.

    

    Салқын сумен және мұзбен бірге қызмет етіңіз

Бейне рецепті

Мультипісіргіштің рецепті

Дәмді тағамдар дайындау үшін осы керемет құрылғыны пайдалану мүмкіндігін қалай жіберіп ала аласыз? Оның үстіне мультипісіргіш біздің міндетімізді едәуір жеңілдетеді.

Мына өнімдерді алыңыз:

• 2-4 алма;
• 200 мл ыстық су;
• 3 ас қасық қант;
• 2 ас қасық май;
• безендіруге арналған жалбыз бұтағы.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Мультипісіргішті 160 градус температурада «Multipovar» режиміне қойыңыз. Салқын ыдысқа қант құйып, ол толығымен ерігенше қыздырыңыз, карамельге айналады. Туралған майды қосып, ерігенше жақсылап араластырыңыз.

   

   Қант пен майды баяу пеште ерітіңіз

2. Жуылған алмаларды қабығы мен өзегінен тазалаңыз, 2 бөлікке бөліңіз.

3. Алманың жартысын бүктеңіз, кесіңіз, карамель қосылған мультипісіргішке салыңыз, ақырын суға құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз, сол режимде 5 минут пісіріңіз.

   

   Баяу пісіргіш карамелденген алманы тезірек дайындауға көмектеседі

4. Алманы екінші жағына бұраңыз, мультипісіргіш ыдысын қайтадан жабыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз.

   

   Бұл карамельді алма әсіресе шырынды.

5. Құрылғыны сөндіріп, қақпағын алыңыз да, алмаларды бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Карамельде пісірілген алма

Бұл тағамға міндетті түрде пеш қажет. Онда сіз алма пісіресіз, содан кейін оларға карамель құйыңыз.

Саған қажет болады:

• 4 алма;
• 2/3 кесе алма шырыны (табиғи)
• 3 ас қасық май;
• 1 кесе қант;
• 1/3 кесе су
• ½ стакан сүт;
• ½ шай қасық ваниль сығындысы.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Карамель тұздығын дайындаңыз. Ол үшін су мен қантты үлкен табаға қосып, орташа температурада 15 минуттан артық араластырмай пісіріңіз. Қажет болса, сіз ыдыстың бүйірінен қантталған кристалды қырып тастай аласыз.

   

   Карамельді терең табада пісіріңіз

2. Табаны жылудан алыңыз. 1 минуттан кейін карамельге 1 ас қасық май қосып, әбден ерігенше жақсылап араластырыңыз.
3. Араластыруды тоқтатпай, ақырын сүт қосыңыз. Табаны отқа салыңыз, үнемі араластырып, 2 минут пісіріңіз. Карамель массасын қалың консистенцияға жеткізіңіз, оттан алып, ваниль сығындысын қосыңыз.
4. Тұмшапешті 170 градусқа бұраңыз және ол қызған кезде алманы дайындаңыз. Әр жемісті көлденеңінен 5 тілімге жуыңыз және кесіңіз. Тұтас алмаларды кесектерден жинап, ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз.

5. Алма шырынын 2 ас қасық жұмсартылған маймен араластырыңыз, алманың үстіне құйыңыз. Пеште 45 минут пісіріңіз. Сонымен бірге, әр 15 минут сайын төмен түсіп тұрған шырынмен алма құюды ұмытпаңыз.

   

   Пісірілген карамелденген алма - жұмсақ және жұмсақ

6. Әр алманы бөлек терең ыдысқа салыңыз, әрқайсысының ортасына ширек кесе карамель соусын құйыңыз. Дертті дереу беріңіз.

Бейне рецепті

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Карамельде кептірілген алма

Егер осы жазда сіздің бақшаңыз сізді алманың мол өнімімен қуантса, онда сіз оларды қыста кептірген боларсыз. Сонымен неге қышқыл кептірілген сыналарды тәтті, қытырлақ карамельмен жұптастырмасқа?

Кептірілген алманың көмегімен дәмді десерт жасауға болады

Егер алма кесектері тым құрғақ болса, оларды ыстық суға 10 минут салып қойыңыз. дұрыс кептірілген тілімдер жұмсартуды қажет етпейді.

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 500 г кептірілген алма;
• 50 г сары май;
• 5 ас қасық қант;
• 0,5 шай қасық даршын.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын сары маймен майлаңыз (1 ас қасық), кептірілген алманы біркелкі қабатқа жайыңыз.
2. Қантты даршынмен араластырыңыз, осы қоспамен алма себіңіз. Қалған маймен үстіңгі жағыңыз, кішкене үлпектерге кесіңіз.
3. Пісіру парағын пешке қойып, алманы 15-20 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде қант еріп, алтын қоңыр карамельге айналады.

Бұл алма дәмді, кәмпит сияқты қытырлақ және дәмді. Айтпақшы, сіз жоғарыда көрсетілген «карамельдегі алма кесектерін» рецепті бойынша кептірілген алма пісіруге болады, крахмалда илемдеуді және өсімдік майына қуыруды қоспағанда.

Қызыл карамельдегі алма

Дәл осы формада бұл тағамдар жәрмеңкелерде және балаларға арналған ойын-сауық орталықтарында үлкен танымалдылыққа ие болды. Бұл десерттің құпиясы неде? Бұл өте қарапайым: алма Чупа-Чупс карамеліне ұқсайтын тамақ бояғыштары және қалың үшкір таяқшалар.

Карамельден жасалған алма таяқшалары

Сонымен, сізге:

• 1 килограмм алма;
• 1 стакан су;
• 3 стакан қант;
• ¾ жүгері сиропының стакандары;
• 1 пакет тағамдық бояғыш.

Жүгері сиропының орнына суға сұйылтылған крахмалды бірдей мөлшерде қолдануға болады.

1. Алманы жуыңыз, кептіріп, таяқшалармен тесіңіз.

   

   Алма таяқшалары бар пирсинг

2. Карамель үшін кастрюльге қант, жүгері сиропын және су қосыңыз.

   

   Кәстрөлде суды, жүгері сиропын және қантты біріктіріңіз

3. Дереу қызыл тағамдық бояғышты қосыңыз. Кәстрөлді отқа салыңыз.

   

   Тағамдық бояғышты қосыңыз

4. Осы уақытта пісіру парағын дайындаңыз: пергаментпен жабыңыз және маймен щеткамен тазалаңыз. Пісіруге арналған силикон төсенішін қолдануға болады.

   

   Пісіру парағын пергамент пен маймен сызыңыз

5. Кәстрөлдегі қант толығымен ериді, ал карамель қатты қайнай бастайды.

   

   Карамель қайнай бастайды

6. Карамельді пештен алыңыз, оған алманы толығымен батырыңыз. Карамельді біркелкі қабатқа тарату үшін бұраңыз.

   

   Алманы карамельге батырыңыз

7. Барлық алмалармен бірдей жасаңыз, содан кейін оларды пергаменттің үстіне қойыңыз және суытыңыз. Осыдан кейін сіз десертті үстелге ұсына аласыз.

   

   Карамелденген алмаларды пісіру парағында құрғатыңыз

Бұл нәзіктік сіздің меймандарыңызды мерекеде ғана емес, күн сайын қуантады. Ал егер сіз маргаритка сиясын бояғыш ретінде қолдансаңыз (иә, оны азық-түлік дүкенінен оңай сатып ала аласыз), сіздің алмаларыңыз Хэллоуин кешіне керемет тақырыптық қосымша болады!

Хэллоуин мерекесіне арналған керемет идея

Бейне нұсқаулық

Десерт карамелденген алма

Кішкене қиял мен ептілік - және сіздің үстеліңізде жаңғақтар, бал және қаймақ қосылған нағыз мерекелік десерт. Саған қажет болады:

• 2 алма;
• 150 г май;
• 100 г сұйық бал;
• 150 г қаймақ;
• 1 ас қасық қант
• 100 г жаңғақ дәндері;

• дәміне қарай тұз.

  

  Жаңғақ, қаймақ және бал - карамелденген алмаға керемет қосымша

1. Грек жаңғағын ұсақтаңыз, оларды ыстық майға қуырыңыз.
2. Тазартылған және екіге бөлінген алмаларды табаға салыңыз, жағын төмен қарай кесіңіз.
3. Басқа ыдыста сары майды ерітіп, аздап қант, бал қосып, толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Осы қоспамен алма құйыңыз. 5 минут қуырыңыз, содан кейін табаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, тағы 10 минут пісіріңіз.
4. Қалған қантты қалың қуырғыш табаға құйып, оған бір шөкім тұз қосып, тұтқыр күйге келтіріңіз.
5. Қант пен тұзды карамельдендіргенде, табаны пештен алыңыз да, қуырылған грек жаңғағын араластырыңыз.
6. Карамельді майланған пісірме табаққа салыңыз және салқындатыңыз. Алмаларды тәрелкелерге кесілген жағын жоғары қаратып орналастырыңыз. Үстіне карамель қосып, мұз қосылған қаймақпен себіңіз.

Ирис карамелін қалай жасауға болады

Бұл карамель шынымен де тәтті, хош иісті және қанық, ол сізге балалық шақтың сүйікті талғамдарын еске түсіреді. Сонымен қатар, сіз безендіруге арналған ұнтақтың әр түрін таңдай аласыз: жарма, M&Ms кәмпиттері және тағы басқалар, сіздің қиялыңыз сізге не айтады. Балалардың осындай нәзік тағамды дайындауға қатысқанына қаншалықты қуанышты болатынын елестете аласыз ба?

8 алма үшін сізге қажет:

• 100 мл сүт;
• 700 г майшабақ;
• 1 шай қасық ванилин
• бір шымшым тұз.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Алманы шайып, құйрығын алыңыз.

   

   Алманы дайындаңыз

2. Тафтиді су ваннасына салыңыз, сүт қосыңыз. Кәмпиттер толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз, содан кейін тұз бен ванилин қосыңыз.

   

   Тафты су ваннасында ерітіңіз

3. Алманың құйрығы бар жерде таяқша ұстаңыз. Пештегі отты өшіріңіз, бірақ ваннадан карамельді алмаңыз. Алма қоспасына салыңыз.

   

   Алманы таяқшаларға қойып, карамельге батырыңыз

4. Алманы ұнтаққа батырып, пергамент қағазға салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз.

   

   Безендіру үшін әртүрлі ұнтақтарды қолданыңыз

Карамельдің беті қатайған кезде, сіз балаларды емдей аласыз.

Шынында да, өте қарапайым және қызықты рецепттер? Мүмкін сіз карамелденген алманы басқа тәсілдермен дайындайсыз ба? Пікірлерде бізбен тәжірибеңізбен бөлісіңіз. Ас болсын!