Тауық Quesadilla рецептері: үйде қалай пісіру керек және фотосуреттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Дәмді мексикалық квесадилла тауық етімен бірге дайындалады

Жарқын sombreros, гитарамен әндер, оғаш кактустар, текила, түрлі-түсті испан - бұл сөздер сізде қандай ассоциацияларды тудырады? Әрине, бұл Мексика! Сонымен қатар, Мексика өзінің ащы ұлттық тағамдарымен танымал, олардың көпшілігі осы елдің шекарасынан тыс жерлерде де танымал болды. Көптеген тағамдардың ішінде сырды сүйетіндердің барлығына ұнайтыны - квесадилла. Біз сіздерге тауық квезадилласына арналған ең қызықты 5 рецепт жинадық.

Мазмұны

• 1 Квесадилла дегеніміз не?

• 2 Кесадилланың фотосуреттері бар қадамдық рецептер

  • 2.1 Тауық пен ірімшік қосылған классикалық квесадилла

    2.1.1 Бейне: үйде тауық еті бар классикалық квесадилла дайындау

  • 2.2 Тауық етімен, саңырауқұлақтармен және сальса тұздығымен

    2.2.1 Бейне: мексикалық квезадилла тауық еті мен саңырауқұлақтармен қалай дайындалады

  • 2.3 Пісірілген тауық еті мен жұмыртқамен
  • 2.4 Жүгері және қызыл бұршақпен
  • 2.5 Грильде ананас және ащы барбекю соусымен
  • 2.6 Форумның тағы бір нұсқасы
• 3 Бейне: гуакамол тұздығын қалай жасауға болады

Квесадилла дегеніміз не?

Түпнұсқа нұсқасында квезадилла - бұл мексикалық дәстүрлі жүгері немесе бидай шелпек - тортилла - ірімшікпен толтырылған, жартысына бүктелген және қуырылған. Алайда, барлық рецепттер кәсіби және әуесқой аспазшылардың тәжірибелерінен өтеді. Сондықтан, қазір квезадилланың классикалық нұсқасы тағам ретінде саналады, оны толтыруда тек ірімшік қана емес, тауық еті де бар.

Итальяндық пиццаны еске түсіретін ингредиенттері бар классикалық тауық квезадилла

Сіздің талғамыңызға байланысты классикалық рецепт басқа ингредиенттерді қосу арқылы өзгертілуі мүмкін: саңырауқұлақтар, көкөністер, жемістер мен шөптер, ет пен шұжықтардың әр түрлі түрлері, сондай-ақ бұршақ тұқымдастар.

Фотосуреттермен бірге quesadilla үшін қадамдық рецепттер

Тауық еті мен ірімшік қосылған классикалық квесадилла

Керемет мексикалық тағам дайындау принциптерін біле отырып, сіз өзіңіз қалаған уақытта қиялға беріліп, сүйікті тағамыңызбен қуанта аласыз. Кесадилла пісіру - бұл қарапайым және қызықты процесс, оны жаңа бастаған аспаздар да меңгере алады.

Саған қажет болады:

• 300 г тауық еті;
• қызыл және сары түстердің әрқайсысының жартысы;
• 1 қызыл пияз басы;
• 180 г қатты ірімшік;
• 2-3 ақжелкен бұтағы;
• 4 жүгері шелпек;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер (қара бұрыш, паприка, чили) - дәміне қарай;
• тұз.

Пісіру процедурасы:

1. Тауық филесін кесу тақтасына салыңыз, пленкамен жабыңыз және аздап шайқаңыз. Етті аздап тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

   

   Тауық филесін аздап ұрып, дәміне қарай дәмдеуіштер себіңіз

2. Тауықты жақсы қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз және әр жағынан 5-7 минут қуырыңыз (ет жұмсақ болғанша). Қуырылған филені табаққа салыңыз да, біраз уақытқа қойыңыз.

   

   Тауықты жұмсақ болғанша қуырыңыз

3. Тұқымдардан тазартылған болгар бұрышын кішкене квадраттарға, пиязды - жіңішке жартылай сақиналарға немесе сақиналардың төрттен біріне кесіңіз.

   

   Көкөністерді ұсақтаңыз

4. Үнемі араластырып, пиязды орташа температурада қуырыңыз (5-7 минут), содан кейін оған болгар бұрышын қосып, көкөністерді аздап тұздап, орташа немесе баяу отта жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Көкөніс массасын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

   

   Көкөністерді аздап өсімдік майына қуырыңыз

5. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Салқындатылған тауық филесін кішкене текшелерге кесіңіз. Жасыл заттарды шайыңыз, құрғатыңыз және пышақпен ұсақтап тураңыз.

   

   Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз

6. Бір шелпек нанды кішкене өсімдік майымен ыстық табаға салыңыз. Оған ингредиенттерді тез арада келесі ретпен салыңыз: үгітілген 1/4 ірімшік, 1/2 тауық еті, 1/2 қуырылған көкөністер мен шөптер, содан кейін қайтадан 1/4 ірімшік. Алдымен көкөністермен дайындық жасай аласыз, содан кейін оны табаға ауыстырыңыз - қалауыңыз бойынша.

   

   Дайындалған ингредиенттерді шелпекке салып, ірімшік ерігенше қуырыңыз

7. Ірімшіктің түбі еріген кезде, оны екінші жалпақ тортпен жабыңыз, кесек толтырғышқа жабысып қалуы үшін аздап басыңыз, бірақ шеттерінен шықпайды.

8. Екі кең қасықты пайдаланып, квезадилланы тез аударып, қызарғанша тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

   

   Екінші тортпен жабылған дайындаманы тез арада екінші жағына бұраңыз және қызарғанша пісіріңіз

9. Дайын ыдысты үлкен жалпақ табаққа салыңыз, сәл салқындатыңыз, бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етіңіз.

   

   Кесадилланы бөліктерге бөліңіз

Бейне: үйде классикалық тауық квезадилласын дайындау

Тауық етімен, саңырауқұлақтармен және сальса тұздығымен

Нәзік тауық еті, дәмді ірімшік және хош иісті саңырауқұлақтар - бұл бізді салаттар мен тіскебасарлармен, бірінші және екінші тағамдармен, пісірілген тағамдармен қуантатын хош иістердің бірі. Бұл керемет «бірлікті» мексикалық тағамға да қолдануға болады.

Құрамы:

• 8 жүгері шелпек;
• 500 г тауық еті;
• 200 г ірімшік;
• 200 г шампиньондар;
• 4-5 піскен қызанақ;
• 2 пияз;
• 1 болгар бұрышы;
• 1/2 чили пиязы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1,5 ас қасық лайм шырыны;
• 1 кішкене ақжелкен байламы
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай қант.

Дайындық:

1. Ингредиенттерді бірінші қадамға дайындаңыз: шампиньондарды кесектерге кесіңіз (немесе ыңғайлы), тауық филесі - орташа текшелерге, 1 пияз - жарты сақиналарға.

   

   Шампиньондарды кесектерге немесе еркін пішінді бөліктерге кесіңіз

2. Пиязды алдын ала қыздырылған табаға салып, аздап қуырыңыз. Көкөніс қызарған кезде оған тауықты қосып, бәрін бірге тағы 3-5 минут қуыруды жалғастырыңыз.

   

   Пиязды және тауық филесін қуырыңыз

3. Шампиньондарды пияз бен тауыққа қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз.

   

   Пияз мен тауыққа капинтондарды қосыңыз

4. Алдын ала себілген және гүлденген болгар бұрышы мен туралған чилиді қосыңыз. Араластыра отырып, салқындатқышты 5 минуттай қызарта беріңіз, содан кейін табаны пештен алыңыз.

   

   Келесі қадам - болгар бұрышы мен чилиді қосу

5. Сальса тұздығын жасаңыз. Піскен қызанақтың үстіне қайнаған сумен құйыңыз, қабығын аршыңыз, содан кейін блендерде тураңыз немесе жай ғана пышақпен ұсақтап тураңыз. Сарымсақ түйірін, екінші пиязды және жаңа ақжелкен шоқтарын ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді томат пастасымен араластырыңыз, тұздыққа лайм шырыны, тұз және қант қосыңыз.

   

   Тұздықты дайындау үшін сізге туралған піскен қызанақ, пияз, сарымсақ, шөптер мен лайм шырыны қажет болады; барлық ингредиенттер араластырылуы керек

6. Жүгері торттарын жұмыс бетіне қойыңыз. Толтырғышты барлық бөліктер арасында біркелкі таратыңыз, әр бөлігін үгітілген ірімшікпен себіңіз. Торттарды жайлап бүктеңіз. Толтырудың тым көп емес екеніне көз жеткізу керек.

   

   Толтырманы әр шелпектің бір жағына қойып, ірімшікке себіңіз де, шелпектерді екіге бүктеңіз

7. Бөлшектерді ыстық құрғақ табада қуырыңыз, сонда ірімшік еріп, тағамның екі жағында тәбетті алтын-қоңыр қабығы пайда болады. Дайын!

   

   Әрбір квесадиланы екі жағынан қуырыңыз, олар дәмді қабық пайда болғанға дейін

Бейне: мексикалық квесадилла тауық еті мен саңырауқұлақтармен қалай дайындалады

Пісірілген тауық еті мен жұмыртқа қосылған

Бұл тағам керемет таңғы ас немесе күндізгі тағамдар жасайды. Төмендегі рецептте бір порцияға арналған өнімдер көрсетілген. Егер сізге көп адамдар үшін квесадилла жасау қажет болса, ингредиенттердің мөлшерін қажетті мөлшерге пропорционалды түрде көбейтіңіз.

Саған қажет болады:

• 1 жүгері немесе бидай шелпек
• 150 г қайнатылған тауық еті;
• 150 г ірімшік;
• 1 пісірілген жұмыртқа;
• 1 шай қасық қыша
• 1 шай қасық майонез;
• жаңа ақжелкен немесе кинза өсіндісі;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
• қуыруға арналған көкөніс немесе май.

Пісіру қадамдары:

1. Пісірілген тауық етін (сүйексіз целлюлоза немесе филе) кез-келген пішіндегі кішкене бөліктерге кесіңіз.

   

   Қайнатылған сүйексіз тауықты жолақтармен немесе текшелермен қалауыңыз бойынша кесіңіз

2. Қайнатылған жұмыртқаны пышақпен ұсақтаңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

   

   Қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап турап, ірімшікті үккіштен өткізіңіз

3. Пісірілген нанды майонез және қыша арқылы тазалаңыз.

   

   Тортилланы майонез және қыша арқылы тазалаңыз

4. Тауық етін жайылған нанның жартысына салыңыз.

   

   Толтырғыштың бірінші қабатын - қайнатылған тауық етін шелпектің бір жағына қойыңыз

5. Келесі қабат - қайнатылған туралған жұмыртқа.

   

   Туралған жұмыртқаны тауықтың үстіне қойыңыз

6. Толтырманы алдымен үгітілген ірімшікке, содан кейін туралған жаңа ақжелкенге себіңіз.

   

   Толтырудың соңғы ингредиенттері - үгітілген ірімшік және туралған жаңа піскен шөптер

7. Шелпек нанды екіге бүктеңіз, сонда дайындаманың бос бөлігі толтыру орнын толығымен жабады. Кесадилланы алдын ала қыздырылған табаға аздап май құйып, әр жағына 2-3 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды суығанша дереу беріңіз.

   

   Дайындаманы екіге бүктеп, екі жағына майға немесе өсімдік майына қуырыңыз

Жүгері және қызыл бұршақпен

Бұршақ дақылдарын сүйетіндерге бұл тағам ұнайды. Дәмді өткір толтырғыш ешкімді бей-жай қалдыруы екіталай.

Құрамы:

• 2 жүгері шелпек;
• 300 г тауық еті;
• 200 г қайнатылған қызыл бұршақ;
• 100 г консервіленген жүгері;
• 1 болгар бұрышы;
• 1/4 ащы бұрыш;
• 1-2 қызанақ;
• 100-150 г ірімшік;
• 1-2 жаңа піскен кинза немесе ақжелкен бұтақтары;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

1. Тауық филесін текшелерге кесіңіз, өсімдік майын қосып қуырыңыз, жұмсақ болғанға дейін тұз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

   

   Тауық еті етін жағып, дәміне қарай дәмдеңіз

2. Болгар бұрышын орташа квадраттарға кесіңіз, пресс арқылы чили кесегін өткізіңіз немесе пышақпен өте ұсақтап тураңыз. Көкөністерді ыстық өсімдік майымен терең табаға салыңыз, қызыл бұршақ, консервіленген жүгері, туралған піскен қызанақ, туралған шөптер, дәміне қарай тұз қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

   

   Терең табада бұрыш, бұршақ, жүгері, басқа көкөністер мен шөптерді қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз

3. Бір шелпекті құрғақ шойын табаға немесе дөңгелек пісірме табаққа салыңыз, үгітілген ірімшіктің жартысын шелпекке себіңіз. Қуырылған тауық етін, толтырғыштың көкөніс бөлігін, содан кейін ірімшіктің екінші бөлігін дайындамаға салыңыз.

   

   Барлық ингредиенттерді жүгері шелпегінің үстіне қойыңыз

4. Толтырманы екінші шелпекпен жауып, аздап басыңыз. Кесадилланы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қойып, 7-10 минут қайнатыңыз. Қаймақпен немесе кез-келген басқа тұздықпен бірге қызмет етіңіз!

   

   Дайындықты екінші шелпекпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке 7-10 минут жіберіңіз, содан кейін қаймақпен немесе сүйікті тұздықпен беріңіз

Грильде ананас және ащы барбекю соусымен

Қарапайым рецепттер қолданылып көргенде және сіз тәжірибе жасағыңыз келсе, экзотикалық жемістермен әртүрлілік қосып, квесадилла дайындауға болады. Мексикалық тағамның ингредиенттерінің бірі - авокадо, сирек апельсин мен әк. Дәмді ананасқа толтырғышты қалай жасау керек.

Саған қажет болады:

• 8 торт;
• 3 кішкентай тауық төс еті (400-500 г);
• 1 аршылған ананас;
• 200 г ірімшік;
• 1 жасыл чили
• 3 ас қасық ыстық барбекю соусы
• 2-3 жаңа піскен кинза;
• сарымай;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Пісіру қадамдары:

1. Тазартылған ананасты текшелермен немесе таяқшалармен кесіңіз, шашлыктарда жіппен, кейде айналдырып грильде немесе табада барлық жағынан қуырыңыз. Жеміс аздап қызарғанмен жабылуы керек.

   

   Ананастарды қызарғанша қуырыңыз

2. Тауық филесін аздап шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш себіңіз. Етті екі жағынан кішкене сары майға қуырыңыз. Дайын тауық филесін барбекю тұздығымен сүртіңіз және кішкене бөліктерге кесіңіз.

   

   Қуырылған тауық филесін тұздықпен тазалаңыз

3. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Чили бұрышын тазалап, сақиналарға кесіңіз. Киндроны пышақпен ұсақтап тураңыз. Толтырғыш ингредиенттерін дайындағаннан кейін тортильдерді грильге қойып, аздап қуырыңыз.

   

   Сары майға шелпектерді қуырыңыз

4. Төрт тортты жұмыс бетіне салыңыз да, үгітілген ірімшіктің бір бөлігін бірден себіңіз: жылы бланкілерде ол ери бастайды, ал квесадилланың шеттерін қиындықсыз бекітуге болады. Осы шелпектердің үстіне тауық еті, қуырылған ананас, бұрыш кесектерін және туралған шөптерді салыңыз. Қаласаңыз, көбірек тұздық қосыңыз. Қалған ірімшікке себіңіз.

   

   Барлық толтырғыштар мен ірімшікті 4 шелпекке салыңыз

5. Гамбургерді қалған шелпектермен жауып, аздап басыңыз. Пеште немесе грильде қызарғанша пісіріңіз.

   

   Қалған шелпектермен кесектерді жауып, грильге немесе қызарғанша пешке салыңыз

6. Дайын квезадилланы бөліктерге бөліп, майсыз қаймақ пен лайм тілімдерімен беріңіз.

   

   Кесадилла кесектерін қаймақ пен әкпен бірге беріңіз

Форумның тағы бір нұсқасы

Гуакамоле нағыз мексикалық квадильяларға дәстүрлі қосымша болып саналады - авокадо, қызанақ, жаңа пияз, ыстық чили бұрыш, кинза және лайм шырынынан жасалған қарапайым және дәмді тұздық. Аспаздық алаңдар мен форумдарда сіз гуакамолды дайындаудың көптеген нұсқаларын таба аласыз. Сіз өзіңіздің квадилиллаңызды осы тұздықпен толықтыра аласыз.

Бейне: гуакамол тұздығын қалай жасауға болады

Квесадилла пісіру сіздің көп уақытыңызды алмайды, сондықтан сіз тек осы пайдалы мексикалық тағаммен отбасыңызды ғана емес, күтпеген жерден қонаққа келетін достарыңызды да қуанта аласыз. Балқытылған ірімшіктің, жұмсақ тауықтың, жаңа піскен көкөністердің, шөптер мен дәмдеуіштердің керемет хош иісі дастарқан басындағылардың бәрін қуантады. Өзіңіздің денсаулығыңызға көмектесіңіз!