Бал торты: біртіндеп фотосуреті бар классикалық рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Классикалық бал торты: оны қалай дұрыс дайындау керек

Бал тортының екі жүз жылдан астам тарихы бар. Бұл десерт қолданылған өнімдердің арзан және қол жетімділігіне байланысты біздің аналарымыз бен әжелерімізге өте танымал болды. Бірақ қазірдің өзінде бал тортын көпшілік жақсы көреді және оны тек пісіруді ұнататын үй шаруасындағы әйелдердің үйінен ғана емес, тіпті кафе мен мейрамханалардың мәзірлерінен де көруге болады.

Классикалық бал тортын қалай жасауға болады

Ұзақ уақыт бойы бал торты бірнеше пісіру нұсқаларын алды. Әр үй шаруасындағы әйелдің ерекше рецепті бар, ол қалғандарынан қосымша ингредиенттермен, крем түрімен немесе декорацияларымен ерекшеленеді. Бірақ классикалық бал тортында тек белгілі бір өнімдер қатаң пропорцияда қолданылады және оны дайындау ережелерінен ауытқу ұсынылмайды.

Торттар үшін сізге қажет:

• 4-5 өнер л. бал;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 1 кесе ақ түйіршіктелген қант;
• 200 г сары май;
• 4 стакан премиум-бидай ұны;
• 1 шай қасық ас содасы.

Кілегей дайындау үшін мыналарды алыңыз:

• 400 г қаймақ, 20-30% май;
• 200 г қант;
• 1 пакет ванильді қант;

• 1-2 шай қасық бал.

  

  Бал, ұн, жұмыртқа, қант, май, қаймақ - бал тортын жасау үшін не қажет

Бұл балға, дәлірек айтқанда, оның әртүрлілігіне, дайын десерттің қандай болатынына байланысты. Қарақұмық, каштан балы сияқты қою балдың иісі күшті. Қарақұмық акация балы сияқты ащы дәм бере алады, ол жеңіл және хош иісті болса да, бірақ термиялық өңдеу кезінде аздап ащы дәмді бола бастайды. Айтпақшы, мен қантты бал емес, сұйық бал алуға кеңес беремін: сонда сіз оны ұзақ уақыт бойы қажетті консистенцияға дейін ерітудің қажеті жоқ. Қантқа да қатысты. Қант ұнтағын алған дұрыс, ол тез арада қаймақпен біркелкі араласады.

1. Қалың түбі бар кастрюльді алып, оған бал салып, оны қыздырыңыз. Мұны су моншасында жасауға болады. Бал сұйықтыққа айналуы керек.

   

   Балды кастрюльде немесе су ваннасында қайнағанға дейін ерітіңіз.

2. Блендерде жұмыртқа мен қантты ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жұмсақ майды қосып, тағы 2-3 минут араластырыңыз. Ыдысқа немесе кастрюльге жіберіңіз.

   

   Майды, жұмыртқаны және қантты миксермен немесе блендермен шайқаңыз

3. Бал жылынып, қайнай бастаған кезде оған сода қосыңыз, араластырыңыз. Сонымен бірге масса көлемін ұлғайтуы керек. Оны жұмыртқа майының қоспасымен біріктіріп, шпательмен немесе қасықпен араластырыңыз.

4. Алынған массаға үнемі араластыра отырып, кішкене бөліктерде ұн қосыңыз. Нәтижесінде сіз жұмсақ және пластмассадан жасалған қамыр аласыз, ол сіздің қолыңызға жабыспайды және құрамына кірген сары майдың арқасында кебмейді.

   

   Бал тортына арналған қамыр жұмсақ әрі икемді болуы керек.

5. Пешті 200 ° C дейін қыздыру үшін қосыңыз, сонымен қатар қамырды 6 тең бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысы қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын шеңбер түрінде жайылып (пергамент қағазда жасаған дұрыс) және кезекпен пешке салыңыз. 3-4 минут пісіріңіз.

   

   Торттарды қызарғанша пісіріңіз

6. Барлық торттар дайын болған кезде, крем жасаңыз. Ол үшін блендерге қаймақ, қант, ванилин және бал салыңыз. Тегіс, қалың қоспасы алынғанша максималды жылдамдықпен шайқаңыз.

   

   Қаймақты миксермен немесе блендерде ұрған дұрыс

7. Енді тортты дұрыс жинау керек. Пісірілген шеттерін мұқият кесіп, торттарды аздап кесіңіз. Алынатын пішінді тамақ фольгамен жабыңыз, түбіне аздап крем жағыңыз. Бірінші тортты салыңыз, оны қажетінше креммен сүртіңіз. Сондықтан торттарды қаймаққа дейін соңына дейін ауыстырыңыз.

8. Торттың жоғарғы жағын кілегей қабатымен майлап, қалғанын бал тортының бүйірлерін кейіннен жабу үшін пайдаланыңыз. Ұнтақтарды илектеу түйреуішті немесе араластырғышты пайдаланып ұнтақтаңыз. Ұнтақтардың көп бөлігін тортқа себіңіз.

   

   Торт қалдықтарының сынықтары бал тортының безендірілуі ретінде қызмет етеді

9. Пішінді фольгамен жауып, тортты бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін 6-8 сағат тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, бал тортын фольганы алып, қалыптан шығару арқылы ыдысқа жіберіңіз. Торттың бүйірлерін қалған креммен майлап, үгінділерге себіңіз.

   

   Аяқталған бал тортын қалған кілегеймен майлап, жағына үгінділер себіңіз

Классикалық бал тортының бейне рецепті

Дайын бал тортын сіздің талғамыңыз бойынша жаңғақ, құрғақ өрік, қара өрік немесе жидектермен безендіруге болады. Мұндай тортты мерекелік үстелге беруге немесе жұмыс күндері тамашалауға болады. Ас болсын!