Картоп торты: ГОСТ КСРО бойынша классикалық рецепт, фото және видео бар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Балалық шақтың ұмытылмас дәмі: ГОСТ КСРО бойынша «Картоп» торты

Кеңес Одағының кондитерлік дүкендеріндегі ешбір есептегіш таңғажайып аппетитті Картошка торттарын жасамады. Хош иісті какао ұнтағына себілген печенье ұнтағы нәзік май кремі бар картоп түйнектеріне ұқыпты. Уақыт өте келе, классикалық рецепт экспериментті жақсы көретін аспаздардың қолына түсті, соның арқасында біздің уақытымызда сіз бірдей атпен жасалған тәттілердің ондаған түрлі нұсқаларын таба аласыз. Біз КСРО ГОСТ бойынша түпнұсқа «картоп» туралы сөйлесетін боламыз.

ГОСТ КСРО бойынша «Картоп» тортының қадамдық рецепті

Балалық шағымды еске түсіре отырып, көз алдымда суретті жиі көремін, демалыс күндері біз отбасылық серуенге шыққанда, қайықпен серуендеп, жаңа піскен нанмен барбекю жеп, оркестрді тыңдап, үйге оралмас бұрын әрқашан кешкі шайға бір нәрсе сатып алу үшін кондитерлік дүкенге барды. Құм себеттерінің жанында әуе кілегеймен толтырылған, әрқашан «көздері» кілегейлі шоколадты «картоп» болатын. Бұл торттың дәмі әлі есімде, өйткені мен оған біржолата ғашық болдым.

Құрамы:

• 3 жұмыртқа;
• 90 г түйіршіктелген қант;
• 75 г ұн;
• 15 г картоп крахмалы;
• 125 г май;
• 65 г қант құмы + 1 шай қасық. себуге арналған;
• 50 г қоюландырылған сүт;
• 1 шай қасық ром;
• 1 шай қасық коньяк.
• 1 шай қасық какао ұнтағы.

Дайындық:

1. Жұмыртқа мен қантты миксермен үлпілдек болғанша шайқаңыз.
2. Ұн мен крахмалды араластырыңыз, үлкен ыдысқа електен өткізіңіз.
3. Қамырды төменнен жоғары қарай араластыра отырып, ұн қоспасын жұмыртқа көбікіне қосыңыз.

4. Қамырды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына жіберіп, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке қойып, 12-15 минут пісіріңіз.

   

   Губка тортын пісіріңіз

5. Дайын бисквитті пештен алыңыз, салқындатып, 6-8 сағатқа немесе түнге қалдырыңыз.

6. Печеньені еркін пішінге бөліп, блендер табағына салыңыз.

   

   Тортты бөліктерге бөліп, араластырғышқа жіберіңіз

7. Бисквитті кішкене үгінділерге ұнтақтаңыз.

   

   Бисквитті үгіндіге айналдырыңыз

8. Жұмсақ май мен қант ұнтағын араластырып, үлпілдек болғанша шайқаңыз.

   

   Сары май мен қант ұнтағын шайқаңыз

9. Массаны ұруды жалғастыра отырып, қоюландырылған сүтті кілегейге кішкене бөліктерге құйыңыз.

   

   Қаймаққа қоюландырылған сүт қосыңыз

10. Дайын пирожныйларды безендіруге арналған кремнің бір бөлігін (шамамен 1 шай қасық) дереу кішкене кондитерлік қапшыққа салыңыз да, бөліп қойыңыз.

11. Қалған кремді бисквиттің үгіндісі бар контейнерге жіберіңіз, ром мен коньяк қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.

    

    Кремді бисквиттің үгіндісімен араластырыңыз

12. Массаны 10 тең бөлікке бөліңіз. Сіздің қолыңызбен сопақ дайындамаларды жасаңыз.

    

    Сопақтан жасалған ұқыпты дайындамаларды жасаңыз

13. Кішкене ыдысқа 1 шай қасық араластырыңыз. какао ұнтағы және қант ұнтағы, осы қоспада торттарды жақсылап ораңыз.

    

    Болашақ торттарды какао мен қант ұнтағының қоспасына салыңыз

14. Ағаштан жасалған шашлыкты немесе кез-келген басқа қолайлы затты пайдаланып, әр тортқа 2-3 кішкене депрессия жасаңыз, содан кейін оларға картоптың «көзіне» еліктей отырып, кремді сығыңыз.

15. Кәстрөлді табаққа немесе табаққа салыңыз, тоңазытқышта 1 сағатқа қойыңыз және қызмет етіңіз.

    

    Жақсы салқындатылған түрде қызмет етіңіз

Бейне: ГОСТ бойынша «Картоп» торты

Кілегейдің өзгеруі

Сіздің сүйікті тағамыңыздың классикалық рецептіне әртүрлілік қосу үшін, сіз басқа кремдермен торт жасауға тырысыңыз, оның екеуін мен төменде қысқаша сипаттаймын.

Сары май крем-глазурь

1. 1 жұмыртқаны 150 г қантпен араластырып, жақсылап ұнтақтаңыз.
2. Алынған қоспаға біртіндеп 200 мл ыстық сүт немесе кілегей құйыңыз, оны су ваннасына салыңыз және үнемі араластырып, қоюланғанға дейін пісіріңіз.
3. Қоспаны пештен алыңыз және салқындатыңыз. Майлылығы кемінде 82% 150 г жұмсартылған сары майды ағарғанға дейін және көлемінің ұлғаюына дейін шайқаңыз.
4. Миксермен жұмыс істеуді тоқтатпай, бөліктерге (әрқайсысы 1-2 шай қасық) салқындатылған жұмыртқа, қант және сүт қоспасын (қаймақ) және 1 ас қасық қосыңыз. л. ром.
5. Кілегей жеткілікті жұмсақ болған кезде, сіз пирожныйлар жасауға кірісе аласыз.

Ақ шоколад қосылған сары май кремі

1. Майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз.
2. Кішкене кастрюльде жұмыртқа мен қант ұнтағын араластырыңыз.
3. Қоспаны баэр-марияда қыздырыңыз, содан кейін жұмсақ май мен кесектерге ұсақталған ақ шоколадты қосыңыз.
4. Араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз және баяу отта 4-5 минут қыздырыңыз.
5. Кремді суытыңыз және оны нұсқау бойынша қолданыңыз.

Картоптан жасалған торт - шай немесе кофе үшін керемет тағам. Бұл нәзіктікті мерекелік дастарханды немесе жақын адамдар шеңберіндегі қарапайым шай дастарқанын безендіруге пайдалануға болады. Жақсы тәбет!