Үйде жасалған томат пастасы: ГОСТ КСРО бойынша рецепт фото және бейнемен

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Сапа белгісі бар томат пастасы: КСРО-дағыдай ГОСТ бойынша пісіріңіз

Томат пастасына арналған ГОСТ рецепті жапондық хокку сияқты лаконикалық: қызанақ, тұз - артық ештеңе жоқ. Шығыс поэзиясында кемелдікке жетілгендей, нәтиже өзінің қарапайымдылығымен жеңеді. Консерві ашуға тұрарлық, ал сіздің алдыңызда қаныққан қызыл түсті қою, тәбетті паста ғана емес, дәмдік шыңырау мен дәрумендер теңізін сақтаған нағыз қызанақ тұр. Жаңа және шырынды қызанақ төсектерде қайтадан пісетін кезге дейін денсаулығыңыздан рахат алыңыз.

Томат пастасын ГОСТ бойынша дайындауға арналған рецепт

Кеңес Одағында қабылданған ГОСТ бойынша, тек келесі өнімдер бар:

• біртектес консистенция - бұл қабық пен тұқымнан бос, ол үшін паста електен сүртіледі немесе дәке арқылы сығылады;
• өте жоғары тығыздық. Техникалық тұрғыдан алғанда, ондағы құрғақ заттың үлесі 25-тен 40% -ке дейін болуы керек, егер біз мұны бүкіл адамзатқа түсінікті етіп айналдырсақ, паста үш рет қайнатылады, бұл оны қалың әрі қанықтырады.

Ол үшін сізге ең сапалы, етті, жақсы піскен жемістерді таңдау керек.

Саған қажет болады:

• қызанақ - қанша керек болса;
• тұз - шамамен 1 ас қасық. л. (20 г) қызанақтың әрбір килограммына;
• өсімдік майы.

Пісіру.

1. Қызанақты сұрыптап, сабағын кесіп, жемістердің өзін үлкен кесектерге бөліңіз. Бұл кезеңде сіз теріні қызанақтың үстіне қайнаған су құйып алып тастай аласыз немесе қызанақ қайнатылғанша күте аласыз.

   

   Қызанақты ыңғайлы етіп ұнтақтайтын етіп тураңыз

2. Томат целлюлозасын пюре етіп, ет тартқышты немесе блендерді қолданыңыз да, түбі ауыр кастрюльге немесе қазанға салыңыз.

   

   Кейбіреулер қызанақ қоспасын артық сұйықтық ағызу үшін дәкеге салады.

3. Алынған массаны паста көлемі шамамен 3-4 есе азайғанша, оны қайнатуға жол бермей, баяу отта қайнатыңыз және ол өзі айтарлықтай қалыңдайды. Қанша уақыт қажет болады, бұл қызанақтың бастапқы мөлшеріне байланысты, бірақ ұзақ процесті реттеңіз - кем дегенде 2-3 сағат. Қызанақ кесектері түбіне жабысып, күйіп кетуді шешпеуі үшін, көбікті алып тастау үшін қайнатпаны үнемі араластыруды ұмытпаңыз!

   

   Паста көпіршікті болуы керек, бірақ қайнатпауы керек.

4. Егер сіз теріні қызанақтың басында теріні алып тастамасаңыз, пісіру басталғаннан кейін шамамен бір сағат өткен соң, макаронды електен сүрту керек (бұл сізді бір уақытта тұқымнан құтқарады), содан кейін пеш. Алайда сүрту немесе сүртпеу - бұл талғамға байланысты, кейбіреулері тұқымның болуына және соңғы өнімнің біртектілігіне қарсы емес.

   

   Опциялардың бірі туралған қызанақ қосылған кастрюльді отқа қоюды ұсынады, ал олар жұмсарған кезде көкөністерді батырмалы араластырғышпен өлтіріңіз

5. Масса жеткілікті қалыңдағанда, оны тұздап алыңыз, қызанақты тағы 5-10 минут қайнатыңыз, сонда тұз ыдыстың құрамына жақсы жайылады, ал әзірге өсімдік майын табада қыздырыңыз.

   

   Май сіздің пастаңыздың жарамдылық мерзімін ұзартады

6. Өртті сөндіріңіз, пастаны алдын-ала зарарсыздандырылған банктерге құйыңыз, әрқайсысына қасық май қосыңыз, ол томат пюресін жұқа қабатпен жауып, оның жақсы сақталуын қамтамасыз етеді және банктерді тығыздайды.

   

   Банкте ешқандай бос орын қалмағанына көз жеткізіңіз

Сау қоспалар

ГОСТ бойынша дайындалған томат пастасы қосымша ингредиенттерді қажет етпейді. Бірақ егер сіз әртүрлілікті ұнатсаңыз, кастрюльге қосып көріңіз:

• өрескел үккіште үгітілген екі қышқыл алма;
• 3-5 пияз;
• ұсақталған желкек тамыры;
• ақжелкен, балдыркөк, аскөк;
• лавр жапырағы, розмарин, орегано, қара, қызыл немесе хош иісті бұрыш, кориандр, паприка, насыбайгүл, даршын.

Видео: нұсқа нөмірі 2 - томат пастасын қалай дайындау керек

Күз келе жатыр. Жаздың бөліктерін көкөністер, жемістер мен қою дәмдеуіштер түрінде банкаларға салып, ұзақ орыс қыстағына дайындалатын кез келді. Бланкілер қатарында бірінші болып томат пастасы болуы мүмкін - пайдалы, дәмді және оңай дайындалады. Маған сеніңіз, қыста бұл сізге бірнеше рет көмектеседі.