Жапон мақта кремі печеньесі: фотосуреті бар рецепт біртіндеп

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жапон мақта печеньесі: қатесіз әуе тағамдарын жасау

Бұл керемет бисквиттің атауы «мақта» сөзінде бекер айтылмаған. Дұрыс пісіргенде, ол жеңіл, пушистый және шынымен әуе болып шығады - сабақта бұлтта гүлдеген мақта тәрізді. Ең бастысы - технологияны бұзбау және температура режимін сақтау.

Жапон мақта печеньесін қалай жасауға болады: қадамдық рецепт

Егер сіз осыған ұқсас рецепті кездестірген болсаңыз, бірақ құрамындағы май кілегейі бар болса, онда бұл печенье туралы емес, мақта ірімшігі туралы болды - дәмді нәрсе, бірақ соншалықты нәзік және бос емес. Енді біз сізді печенье пісіруге тырысып көруге шақырамыз.

Бұл бисквиттің целлюлозасы мақтамен салыстырылады.

Саған қажет болады:

• 7 жұмыртқа;
• 90 г қант;
• 80 г ұн;
• Кез-келген май құрамындағы 80 мл кілегей;
• 60 г сары май;
• 1 шай қасық ванильді қант;
• бір шымшым тұз.

Пісіру.

1. 6 жұмыртқа үшін ақты сарысыдан бөліп алыңыз.

   

   Ақтың ішіне бір тамшы сарысы түспеуі маңызды, әйтпесе олар ұрып-соқпайды

2. Ақтарды бір жағына қойыңыз (оларды оңай шайқау үшін тоңазытқышта салқындатуға болады), ал сарысын соңғы жұмыртқа, қант, ванильді қантпен біріктіріп, массасы екі есеге жуықтағанша шайқаңыз. Бұл 7-10 минутты алады.

   

   Кейбіреулер сарысын қантсыз қамшылап, оны ақуызға қосады, бірақ сіз әдеттегідей жасай аласыз

3. Сарысын ұруды жалғастыра отырып, біртіндеп - 2-3 ас қасықтан бөліп алыңыз. л. - еленген ұн мен қаймақ қосыңыз.

   

   Ұн мен кілегейді кішкене бөліктерге салыңыз

4. Сары майды ерітіңіз, оны сәл салқындатып, алынған массаға құйыңыз. Араластырыңыз.

   

   Сары майды су ваннасында немесе микротолқынды пеште еріту жақсы - бұл сіздің назарын аударса, жанып кетуіне жол бермейді.

5. Ақуызды тұзбен қосып, жұмсақ, дөңгеленген шыңдарға дейін шайқаңыз.

   

   Ақуыздарға қасық лимон шырынын қосыңыз, олар тезірек соғылады.

6. Ақтарды қамырға ақырын салыңыз, оларды төменнен жоғары қарай бір бағытта араластырыңыз. Бұл кезеңде әсіресе мұқият әрекет етіңіз: егер ақуыздар жалпы массаға нашар бөлінген болса, бисквит керемет болмайды.

   

   Қамырды араластыру кезінде бұлғанған жұмыртқа көпіршіктеріне зақым келтірмеу үшін силикон шпатланы пайдаланыңыз

7. Қамырды қапталған пісірме қағазға және майланған пішінге салыңыз.

   

   Қамыр сұйық болып шығады

8. Болашақ бисквитті 170 ° дейін қыздырылған пешке салыңыз және 20 минуттай пісіріңіз. Содан кейін температураны 150 ° дейін төмендетіп, тағы 20 минут күтіңіз. Есікті ашпаңыз!

   

   Печеньенің күйіп кетуіне жол бермеу үшін темір тордың астына екі қаңылтыр су қойыңыз

9. Пешті өшіргеннен кейін шамамен төрттен бір сағат күтіңіз, бисквитті қалыптан алып, суытыңыз.

   

   Дайын бисквит сәл салбырайды, үрейленбеңіз

Жаңадан бастаушылардың негізгі қателіктері

Сіз рецептті қатаң ұстандыңыз, бірақ бисквит сәтсіз болды. Не болды?

1. Даңқтың жетіспеуі - сіз ақтарды жеткілікті түрде қамшыламадыңыз.
2. Печенье қатты опал болып табылады - сіз ақуыздарды қамырға жақсылап араластырмадыңыз немесе пешті ерте аштыңыз.
3. Қамыр өте тығыз - сіз қантпен тым алыстап кеттіңіз немесе ұнды істен шығардыңыз.

Классикалық нұсқада бисквит ұзына бойына жартылай кесіліп, құлпынай кремімен жағылады. Бірақ мен құлпынайды жібітіп, қаймақ іздеуге үлгермедім, сондықтан қоюландырылған сүтпен қамшыға салынған сүзбе бизнеске кірісті. Бұл өте жақсы болып шықты.

Бейне: өсімдік майындағы мақта губкасынан жасалған торт

Мақта печеньесі дайындықта өте қызғылықты, бірақ егер сіз мәселеге ыждағаттылықпен қарап, рецептті нақты ұстанатын болсаңыз, онда сіз сөзсіз табысқа жетесіз. Оның үстелге отырмайтындығына сенімді бола аласыз.