Толтырмасы бар бауыр құймақтары: фотосуреттер мен бейнелермен бірге үйдегі рецепт бойынша қадам

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Бауыр құймағын толтыру: үй үстеліне арналған дәмді рецепттер

Құймақ рецептерінің ішінде бауыр тағамы ерекше орын алады. Әр түрлі толтырғыштармен толтырылған бауыр қамырынан жасалған орамдарды бөлек тағам ретінде де, тағамдар ретінде де беруге болады.

Мазмұны

• 1 Көкөністермен толтырылған бауыр құймақтары

  1.1 Бейне: ірімшік қосылған кремдер

• 2 Бауыр құймағын толтыруға арналған нұсқалар

  • 2.1 Шампиньондармен және кореялық сәбіздермен
  • 2.2 Сыр
  • 2.3 Тұздалған пияз және тауық жүректерімен

Көкөністермен толтырылған бауыр құймақтары

Бұл рецепттегі толтыру көкөністер - кәдімгі пияз және сәбіз. Оларға нәзік дәм мен жұмсақ құрылым беру үшін оларды сары маймен қуыру керек. Мұндай аспаздық техникасы толтырғышты шырынды және хош иісті етеді.

Тауық бауыры гемоглобинді арттырады, теріні және көру өткірлігін сақтайды, мидың жұмысын жақсартады және есте сақтау қабілетін күшейтеді

Өнімдер:

• 500 г тауық бауыры;
• 1 жұмыртқа;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 1 шай қасық бауыр құймағына арналған тұз және 1/2 шай қасық. Толтыру үшін;;
• 1 шай қасық төрт бұрыш қоспасы (жасыл, қызғылт, қара және қызыл);
• 2 сәбіз;
• 1 пияз;
• Көкөністерді қуыруға арналған 100 г май;
• 1 ас қасық. л. майонез;
• 3 ас қасық. л. құймақ қуыруға арналған өсімдік майы.

Рецепт:

1. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

   

   Толтыру үшін сәбіз жаңа және шырынды қажет

2. Пиязды жарты сақина түрінде кесіңіз.

   

   Пиязды кесу үшін сізге өткір пышақ қажет.

3. Май табаға салыңыз.

   

   Сары майдың жанбайтындығына көз жеткізіңіз

4. Пияз бен сәбізді араластырыңыз, содан кейін табаны жауып, көкөністерді баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.

   

   Пісіру кезінде көкөністер майға малынған.

5. Сарымсақты ұсақтаңыз.

   

   Жаңа сарымсақ тағамға керемет дәм қосады

6. Көкөністерді сарымсақ пен майонезбен біріктіріңіз.

   

   Майдың орташа құрамымен толтыруға майонез қабылдаған дұрыс

7. Тауық бауырын дайындаңыз. Веналарды, майларды және қан тамырларын алып тастаңыз.

   

   Егер тамырлар мен майлы қабықтар бауырдан алынбаса, онда құймақ аздап ащы болуы мүмкін.

8. Бауырды блендерде ұнтақтап, оған жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

   

   Суға бататын механизм емес, ыдысты араластырғышты қолданған дұрыс

9. Бауыр құймақ қамырын терең ыдысқа құйып, ұнды араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз.

   

   Бауырдың құймақ қамырында ешқандай кесектердің болмауын тексеріңіз

10. Сары маймен алдын ала қыздырылған табаға аз мөлшерде қамыр құйып, әр құймақты екі жағынан қуырыңыз.

    

    Бауыр құймағын орташа отта қуыру керек

11. Дайын бауыр құймағын стекке салыңыз.

    

    Дайын бауыр құймағын маймен жағуға болады

12. Барлық құймақ қуырылған кезде әрқайсысына екі ас қасық салынды салып, оны орап алыңыз.

    

    Көкөністер қосылған бауыр құймағын алғашқы тағамдарға тәбет ретінде беруге болады

Бейне: ірімшік қосылған крептер

Бауыр құймақтарына арналған құю нұсқалары

Бауыр құймағын әр түрлі пломбалармен толтыруға болады. Саңырауқұлақтар, көкөністер, ет немесе ірімшік жақсы.

Шампиньондармен және кореялық сәбіздермен

Ащы салмағы бауырлы құймақпен жақсы үйлеседі. Шампиньондарға жаңа піскен, маринадталған саңырауқұлақтар қажет емес, бұл тағамға жарамсыз.

Шампиньондарды мықты және шірімейтін жерлерден таңдаңыз

Өнімдер:

• 1 пияз;
• 400 г жаңа шампиньондар;
• 250 г кореялық сәбіз;
• 3 ас қасық. л. саңырауқұлақтар мен пиязды қуыруға арналған өсімдік майы;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Рецепт:

1. Шампиньондарды шайыңыз.

   

   Шампиньон қақпағын жақсылап шайыңыз, дәл осы жерде кір жинақталады

2. Оларды текшелерге кесіңіз.

   

   Саңырауқұлақтарды орташа мөлшердегі текшелермен кесіңіз, себебі ол жағылған кезде кішірейеді

3. Пиязды ұсақтап тураңыз.

   

   Пиязды өткір пышақпен кескен дұрыс.

4. Қуыруға арналған табаға май құйып, отқа салыңыз.

   

   Саңырауқұлақтарды жағымды хош иіс үшін ыстық майға тастау керек.

5. Саңырауқұлақтар мен пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз.

   

   Саңырауқұлақтар қызарып, қабықты сатып алуы керек.

6. Оларды корей сәбізімен араластырыңыз. Құймақ құймасы дайын.

   

   Тұзды алдымен корей сәбізінен ағызып алу керек.

Ірімшік

Сарымсақтың арқасында өткір және шөптердің арқасында жаңа піскен - бұл толтырғыш бәріне ұнайды.

Ірімшік құйылған бауыр құймақтары мерекелік дастарқанға ерекше пайдалы

Өнімдер:

• 200 г қатты ірімшік;
• 50 г жасыл;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық. л. майонез.

Рецепт:

1. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

   

   Үгітілген ірімшік үшін орташа саңылаулары бар үккіш жарамды.

2. Көк шөптерді ұсақтаңыз.

   

   Сіз аскөк пен ақжелкенді шөп ретінде қабылдауға болады.

3. Сарымсақты ұсақтаңыз.

   

   Құймақты толтыру үшін жаңа жиналған сарымсақ қажет

4. Барлығын майонезбен араластырыңыз.

   

   Майонез зәйтүнді таңдаған дұрыс

5. Толтырғышты жақсылап араластырыңыз.

   

   Аяқталған ірімшік толтыру дәмді және сәл өткір болып шығады

Маринадталған пияз және тауық жүректерімен

Бауыр құймақтарына арналған ащы және ащы толтырғыш ішектің ұнатпайтындарын да қуантады. Ең бастысы - тауық жүректерін дәмдеуіштермен мұқият қуыру.

Тауық жүрегінде темір мен кальций қосылыстары бар, олар сүйек тініне жақсы әсер етеді

Өнімдер:

• 350 г тауық еті;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1/2 шай қасық кориандр;
• мускат жаңғағы;
• 100 мл су;
• 2 ас қасық. л. үстел сірке суы.

Рецепт:

1. Жүректерді өңдеңіз.

   

   Майлы пленкаларды тауық жүрегінен алып тастау өте қажет.

2. Дәмдеуіштермен қуырыңыз (2 ас қасық май).

   

   Қуырылған тауық еті алтын қоңырға айналады

3. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.

   

   Пияз жіңішке туралған болса, соғұрлым тез маринадталады.

4. Сірке суын, жартылай тұзды, бұрышты және суды біріктіріңіз. Маринадты пияздың үстіне құйыңыз.

   

   Маринадтағы пияз жарты сағаттан қырық минутқа дейін тұруы керек

5. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.

   

   Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз

6. Сарымсақты текшелерге кесіңіз.

   

   Сарымсақ текшелері орташа мөлшерде болуы керек

7. Сәбізді сарымсақпен қуырыңыз (1 ас қасық май).

   

   Қызартып жатқанда көкөністерді күрекшемен араластырыңыз

8. Жүректерді ет тартқыштан өткізіңіз.

   

   Тауық жүректерін үлкен саңылаулары бар тор сөреден өткізіңіз

9. Ақжелкенді ұсақтаңыз. Толтырғыштың барлық ингредиенттерін араластырыңыз.

   

   Сіз қарапайым және бұйра ақжелкенді де ала аласыз

Толтырмасы бар бауыр құймақтары мен үйдегі барлық мерекелерге дайындаламын. Бұл тағам қарапайым, мейірімді және оны дайындау өте арзан. Ия, бұл біраз уақытты алады, бірақ дәм барлық қиындықтарды көлеңкелендіреді. Ең жақсысы, біз ірімшік пен тауық жүректерін салдық. Мен мерекелік үстелге ірімшік қосылған құймақтарды салқын тағамдар ретінде дайындаймын, ал кешкі немесе түскі асқа жүрек пен көкөністермен бірге қызмет етемін. Тіскебасар ретінде жұмыс істеуге өзіңізді де, өзгелеріңізді де ала аласыз, бірақ бұл жағдайда сарымсақ салуға қосылмауы керек.

Бауырдың көктемгі орамдары ыстық та, суық та жақсы. Тағамның барлық ингредиенттері қол жетімді болуы маңызды. Өзіңіздің сүйікті қоспаларыңызбен дәмді бауыр құймақтарымен отбасын құртыңыз!