Фриттата, болгар мишасы және басқа да ерекше омлет: фотосуреттер мен бейнелермен бірге қадамдық рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Дүние жүзінің омлеттері: таныс тағамды жаңа тәсілмен дайындау

Омлет - бұл халықаралық тағам. Барлық континенттерде және барлық елдерде адамдар жұмыртқаны сүт, ірімшік немесе басқа ингредиенттермен үнемі ұрып-соғып, өздерін қоректік таңғы астан немесе жылдам түскі астан дайындайды. Рас, олар мұны әртүрлі тәсілдермен жасайды. Қалай екенін білгіңіз келе ме?

Мазмұны

• 1 болгарлық миш-маш
• 2 итальяндық фритта
• 3 испан шелпек
• 4 ірімшік қосылған француз омлеті

• 5 швейцариялық шайқас

  5.1 Бейне: жапондық Тамагояки Омлет

Болгар миш-масы

Болгар тіліндегі «миш-маш» сөзінің өзі «хаос» дегенді білдіреді, бұл жалпы шындықтан алыс емес: бұл сіз пісіруіңіз керек жарқын көкөністердің, тұзды ірімшік пен жұмыртқалардың тәбетті хаосы.

Саған қажет болады:

• 3-4 жұмыртқа;
• 100 г жеміс ірімшігі;
• 1 болгар бұрышы;
• 1 қызанақ;
• 1 пияз;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары, ақжелкен немесе аскөк бұтақтары;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• тұз.

Пісіру.

1. Пиллинг, майдалап тураңыз, содан кейін пиязды 1-2 ас қасықта қуырыңыз. л. сары май қызарғанша.

   

   Пиязды 2-3 минут қайнатыңыз

2. Қызанақты кесуден, бұрышты да тұқымнан босатып, ұсақтап кесіңіз.

   

   Шырын ысырап болмас үшін көкөністерді бірден ыдысқа салыңыз

3. Барлық жасыл заттарды кесіңіз.

   

   Жасыл жемістерді үнемдемеңіз, онымен омлет шырынды және дәмді болып шығады

4. Ірімшікті ұсақтап ұсақтаңыз.

   

   Ірімшікті қолмен сындыру немесе шанышқымен кесу қажет емес

5. Барлық омлет ингредиенттерін ыдысқа біріктіріп, араластырыңыз да, пияздың үстіне табаға құйыңыз.

   

   Біреу омлеттің компоненттерін кезекпен табаға салады, ал біреу оларды алдын-ала араластырады

6. Омлетті сүйікті консистенцияңызға дайындаңыз. Орташа алғанда, 4-5 минут.

   

   Дәмді «хаос» дайын

Итальяндық фритта

Фриттат үшін кез-келген ірімшікті таңдауға болатындығына қарамастан, білгірлер моцареллаға артықшылық беруге кеңес береді. Сондай-ақ сапалы зәйтүн майын алуға тырысыңыз: өнімнің бұл үйлесімі сіздің тағамыңызға шынымен итальяндық дәм береді.

Саған қажет болады:

• 3-4 жұмыртқа;
• 2-3 ас қасық. л. сүт;
• 30 г ірімшік;
• 100 г қақталған шұжық;
• 1 қызанақ;
• 1 болгар бұрышы;
• 1 пияз, классикалық күлгін;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай жасыл;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• зәйтүн майы;
• тұз.

Пісіру.

1. Пияз бен сарымсақты қабығынан аршып, ұсақтаңыз.

   

   Хош иісті дәмдеуіштер пайдалы болады

2. Бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алып, шеңберлерге кесіңіз.

   

   Жіңішке тілімдер

3. Томатты қайнаған суға құйып болғаннан кейін, оны теріден босатып, ерікті түрде кесіңіз.

   

   Қуырылған жемісті көлденеңінен кесіп, оны оңай тазалаңыз

4. Шұжықты өз қалауыңыз бойынша кесіңіз.

   

   Ысталған шұжықтың орнына қайнатылған ветчина, ветчина немесе кеудеге алуға болады

5. Ірімшік - таңдалған сортқа байланысты - үккіштен өткізіңіз, майдалап тураңыз немесе ұсақтаңыз.

   

   Моззарелла кесу ештеңеге тұрмайды

6. Жақсы қыздырылған табаға екі қасық май құйыңыз, алдымен пияз бен сарымсақты салыңыз, 2-3 минуттан кейін - шұжық, тағы 2 минуттан соң - бұрыш.

   

   Сарымсақ пен пияздан бастаңыз, олар фритатаның дәмін қанықтырады

7. Жұмыртқаны сүт, ірімшік, бұрыш және тұзбен шайқаңыз.

   

   Қоспаны табаға құймас бұрын шайқаңыз, ірімшік түбіне түсіп кетпеуі үшін.

8. Бұлғанған жұмыртқа қоспасын бәріне құйыңыз.

   

   Табаны қақпақпен жауып, баяу отқа қойыңыз

9. Томат кесектерін жартылай дайындалған омлетке қойып, 5 минут жауып жабыңыз. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

   

   Италияның дәмін татқыңыз келе ме?

Испан шелпек

Егер сіз түскі ас ішкенге дейін ішіңізде аштық естілмес үшін таңғы ас ішуді қаласаңыз, онда күн шуақты Испанияда туылған картоп қосылған тортилла пайдалы болады.

Саған қажет болады:

• 2-3 жұмыртқа;
• 1 орташа картоп;
• 1 орташа мөлшердегі сәбіз;
• 100 г жасыл бұршақ;
• 0,5 болгар бұрышы;
• 0,5 пияз;
• жасыл;
• зәйтүн майы;
• тұз.

Пісіру.

1. Бұршақты қайнатыңыз және бұршақтарды 2-3 бөлікке кесіңіз.

   

   Бұршақты қайнатқаннан кейін дайын болу үшін 15 минут кетеді

2. Басқа көкөністерді тазалап, кішкене тілімдерге кесіңіз.

   

   Шелпек өте дәмді және өте пайдалы болады

3. Көкөністерді 1-2 ас қасық майы бар табаға салыңыз және 3-5 минут қызарыңыз.

   

   Сіз көкөністер жиынтығын қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз - мысалы, үгітілген жас цуккини, брокколи немесе басқасын қосыңыз

4. Пияз, картоп және сәбіз жай күйде тұрғанда, шөптерді ұсақтаңыз.

   

   Жасыл түстер қажет - онсыз омлет жарықтығы немесе дәрумендері жеткіліксіз болады

5. Жұмыртқаны тұз бен шөптермен шайқаңыз, үстіне көкөністер салыңыз.

   

   Кәдімгі омлетке қарағанда шелпек пісіруге біраз уақыт кетеді

6. Тортилланы бір жағына 5-6 минут қуырыңыз, содан кейін шпательмен қарап, аударыңыз да, табада тағы 3-4 минут ұстаңыз.

   

   Толығырақ таңғы асты табу қиын

Ірімшік қосылған француз омлеті

Сіз жеңіл, бірақ талғампаз нәрсе алғыңыз келе ме? Әрдайым қарапайым тағамдарды талғампаздықпен ұсынуға шебер болған Франциядан көмек сұраңыз.

Саған қажет болады:

• 2-3 жұмыртқа;
• 1-2 шай қасық сүт;
• 2-3 ас қасық. л. үгітілген ірімшік;
• жасыл;
• қара бұрыш;
• тұз.

Пісіру.

1. Жұмыртқаны сүт, тұз және бұрышпен шайқаңыз.

   

   Миксер қажет емес, сіз шанышқымен жақсы жасай аласыз

2. Сары майды кастрюльде ерітіп, үстіне жұмыртқа қоспасын құйыңыз.

   

   Жұмыртқа қоспасын ыстық майға құйыңыз.

3. Омлетті пісіріңіз, оны ағаш шпатламен үнемі араластырып, табаны бір жағынан екінші жағына қарай шайқаңыз. Сіздің міндетіңіз - омлеттің шикі бөлігі бұрыннан орнатылған біреуінің астынан үнемі ағып, жайқалған үлпектермен біркелкі қалыңдауына көз жеткізу.

   

   Омлет пушистый және әуе болып шығады

4. Жұмыртқалар қалыңдатылғаннан кейін оларды үгітілген ірімшікке себіңіз, омлеттің бір ұшын шпательмен көтеріп, табаның ортасына қарай ораңыз, содан кейін қарама-қарсы жағынан шетінен ашып, оны ораңыз да, конвертті бүктеңіз..

   

   Омлеттің ішіне ірімшікті жапсырыңыз

5. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

   

   Француз тағамдарында басты шарттардың бірі - әдемі презентация.

Швейцариялық шайқас

Әңгіме қызықты презентация туралы болғандықтан, Америкадағы және кейбір еуропалық елдердегі сүйіктілерді қалай ұмытпауға болады? Сіз оны ветчина, ірімшік және көкөністермен пісіре аласыз, бірақ бүгін біз қарапайым нұсқаға назар аударамыз - «негіздердің негізі».

Саған қажет болады:

• 3 жұмыртқа;
• 30 г май;
• 40 мл крем;
• кез-келген жасыл;
• мускат жаңғағы, қара бұрыш;
• тұз;
• 2 жаңа піскен тост.

Пісіру.

1. Жасылдарды қолмен ұсақтаңыз немесе жыртыңыз.

   

   Жасылдар аскөк пен райханға дейін болуы мүмкін

2. Сарымайды табада ерітіңіз.

   

   Табаны шайқаңыз, майды оның бетіне жағыңыз

3. Жұмыртқаны кілегей, мускат жаңғағы, бұрыш және тұзбен шайқаңыз.

   

   Кремді сүтке ауыстыруға болады, бірақ омлеттің дәмі бірдей болмайды

4. Жұмыртқаны табаға құйып, үздіксіз араластырыңыз. Болашақ омлеттің бір бөлігі қалыңдай бастағаннан кейін, оны шпательмен көтеріп, аудару керек, нәтижесінде табада бос, гетерогенді және пушистый масса пайда болады.

   

   Кәсіби мамандар кастрюльді кастрюльдің бүкіл бетін жабу үшін сегіздік суретті сипаттауға кеңес береді

5. Жұмыртқалар қалыңдатылған, бірақ олар әлі жұмсақ және шырынды болған кезде, омлетті кастрюльден алыңыз, табақтарға ауыстырыңыз, тосттар мен шөптермен бірге беріңіз.

   

   Жасыл қосыңыз, тосттар жұп және тағам дайын

Бейне: жапондық Тамагояки Омлет

Омлетті жалықтырады деп кім айтты? Алты рецептпен қаруланыңыз және өз ас үйіңізден шықпай-ақ аспаздық әлем турына шығыңыз. Бүгін қайда барасың? Швейцария? Италия? Жапония?