Қарақұмықтан жасалған құймақ: суда, сүтте немесе айрандағы жұқа құймақтың қадамдық рецептері, фото және видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қарақұмықтан жасалған құймақ: 3 рецепт және пісіру құпиясы

Ертеде Ресейде қарапайым шаруалар бидай ұнын ала алмайтындықтан, қарақұмық ұнымен құймақ пісіретін. Сонымен, қазіргі заманғы иесі неге жақын адамдарын осындай сыйластықпен еркелетпейді? Қарақұмық құймақтары нәзік, хош иісті, әдемі кофе көлеңкесінен шығады.

Қарақұмық құймағын дайындаудың аспаздық нәзіктіктері

Құймақтарды дәмді және әдемі ету үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің құпияларын ескерген пайдалы:

• құймақ қамыры жабысқақ болуы керек, және қарақұмық ұнында (жабысқақтықты қамтамасыз ететін зат) глютен жеткіліксіз, сондықтан оны бидай ұнымен бірге қолдану өте маңызды;
• ұнды оттегімен қанықтыру үшін алдымен електен өткізу керек, осы процедураның арқасында құймақ әуе, жұмсақ болып шығады;
• қамырдағы ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек (рецептте көрсетілген жағдайларды қоспағанда);
• құймақтарды жақсы қыздырылған табада қуырыңыз, оларды құрғатпас үшін алтын қабық пайда болғаннан кейін бірден бұраңыз.

Қарақұмық ұнының тұтқырлығы жеткіліксіз, сондықтан оны құймақ дайындау үшін бидай ұнымен бірге қолданады.

Қарақұмықтан жасалған құймақ рецептері

Қарақұмықтан жасалған құймақ рецептерінің көп мөлшері дұрыс нұсқаны табуды жеңілдетеді.

Классикалық (сүт)

Дәстүрлі қарақұмық құймақтарына қаймақ немесе сары май, джем, бал қосылады, сонымен қатар олар түпнұсқа толтырумен жақсы: жұмыртқа, ірімшік, тұздалған балық.

Қажетті:

• қарақұмық және бидай ұны - әрқайсысы 130 г;
• сүт - 0,5 л;
• су - жарты стакан;
• жұмыртқа - 2 дана;
• май - 30 г;
• қант - ас қасық;
• тұз - 0,5 шай қасық.

Дайындық:

1. Бидай ұнын қарақұмықпен терең ыдысқа араластырыңыз.

   

   Бидай ұнын қарақұмықпен біріктіріңіз

2. Кесектерді болдырмау үшін үздіксіз араластыра отырып, сүтті жұқа ағынмен енгізіңіз.

   

   Қоспаға сүт құйыңыз

3. Ыстық суға құйыңыз, қоспаны жақсылап араластырыңыз.

   

   Қамырға ыстық су қосыңыз

4. Жұмыртқа, тұз және қант қосыңыз.

   

   Тұз және қантпен бірге жұмыртқаны араластырыңыз

5. Сары майды ерітіп, қамырға құйыңыз.

   

   Еріген сары май қосыңыз

6. Егер кесектер болса, қамырды шайқауышпен, араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз.

   

   Қамырды кесектер болмайтындай етіп жақсылап шайқаңыз

7. Қамырды жарты сағат ұстаңыз.

8. Жеңіл майланған ыстық табада құймақты екі жағынан қызарғанша қуырыңыз, қамырды шөмішпен құйыңыз.

   

   Құймақтарды ыстық табада пісіріңіз

Бейне: сүт қосылған қарақұмық құймақ

Айранға

Кішкене қышқылды құймақтар сұйық негіз ретінде айран қолдану арқылы алынады.

Қажетті:

• бидай және қарақұмық ұны - әрқайсысы жарты стакан;
• айран мен су - әрқайсысы 1 стакан;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қант - 2 ас қасық;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

1. Жұмыртқаны тұз бен қантпен шайқаңыз.

   

   Жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз

2. Қоспаға ақырындап айран құйыңыз.

   

   Қоспаға айран құйыңыз

3. Ұнды араластыруды тоқтатпай, жіңішке ағынмен массаға құйыңыз.

   

   Қамырды ұрып жатқанда ұн қосыңыз

4. Сұйық қаймақ консистенциясын алу үшін су құйыңыз.

   

   Сұйық қаймақ консистенциясын алу үшін су құйыңыз

5. Құймақ пісіріңіз.

Бейне: айран қосылған қарақұмық құймақ

Лентен (суда)

Қарақұмықтан жасалған құймақ ораза ұстауды ұнатады және фигураның қамқоршылары оны ұнатады, тек осы жағдайда қамырға май қоспау керек, ал құймақтарды жабыспайтын жабыны бар құрғақ табада қуырған дұрыс.

Қажетті:

• қарақұмық және бидай ұны - әрқайсысы 5 ас қасық;
• минералды газдалған су - 0,4 л;
• құрғақ ашытқы - 20 г;
• қант пен тұзды дәміне қарай;
• қуыруға арналған иісі жоқ өсімдік майы.

Дайындық:

1. Ұнды терең ыдысқа құйыңыз, 200 мл су құйыңыз және шайқауышпен жақсылап шайқаңыз.

   

   Ұнды салқын сумен шайқаңыз

2. Қалған 200 мл суды 50-60 ° C дейін қыздырыңыз және қамшыға қамшылауды тоқтатпай құйыңыз.

   

   Ыстық суға құйыңыз

3. Ашытқыны қантпен біріктіріп, қоспаны жалпы массаға қосыңыз.

   

   Қант қосылған ашытқыны енгізіңіз

4. 1-2 ас қасық өсімдік майы мен тұзды араластырыңыз.

   

   Өсімдік майын құйыңыз

5. Қамырды шамамен жарты сағат ұстаңыз.
6. Құймақ пісіріңіз.

Бейне: қарақұмықтан жасалған майсыз құймақ

Қарақұмық құймақтары - бұл оңай дайындалатын нәзіктік, сіз өзіңіздің жақындарыңызды Масленица аптасында ғана емес, кез-келген басқа күнде де дәмді және ерекше нәрсені қалаған кезде еркелете аласыз.