Вегетариандық құймақ: сүтті және жұмыртқасыз құймақтарға арналған қадамдық рецептер, фотосуреттер мен бейнелер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Вегетариандық құймақ: сүт пен жұмыртқадан қалай аулақ болу керек

Вегетариандық құймақ рецептері тек жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартқандар үшін ғана пайдалы болмайды. Олар денені тазарту үшін өсімдік тектес диетаны ораза ұстайтын немесе уақытша ұстайтындар үшін пайдалы жаңалық болады. Жіңішке пішінге ие болғысы келетін немесе оны ұстағысы келетіндер мен өздерін ерекше нәзіктікпен еркелегілері келетіндерді қуантады. Өйткені, жұмыртқасыз және сүттің өзінде құймақ керемет дәмді бола алады.

Мазмұны

• 1 Арық құймақ пісіру: вегетариандық трюктер

  1.1 Кесте: сүт пен жұмыртқаны қалай ауыстыруға болады

• 2 RPG Vegan құймақ рецептері

  • 2.1 Бананнан жасалған дәнді ұн

    2.1.1 Бейне: банан құймақтары

  • 2.2 Кокос сүтіндегі күріш пен күнжіт тұқымдары

    2.2.1 Бейне: күріштен жасалған құймақ

  • 2.3 Сұлы сүті туралы

    1 Бейне: сұлы сүтімен құймақ

  • 2.4 Соя сүті туралы

    2.4.1 Бейне: соя сүтімен құймақ

  • 2.5 Қара бидай

    2.5.1 Бейне: қара бидай құймақ

  • 2.6 Манна
  • 2.7 Кебек пен зығыр тұқымымен

Майсыз құймақ дайындау: вегетариандық трюктер

Өздерін гастрономиялық ләззаттан айырмау үшін вегетарианцы жануарлардан алынатын өнімдерден тұратын тамақтанудың балама нұсқаларын ойлап табуда. Сонымен, дәмді «көкөніс» құймағын пісірудің көптеген тәсілдері бар. Бірақ сіз дәмді тағамның негізгі ингредиенттері - жұмыртқа мен сүтті қалайсыз жасай аласыз?

Мұнда майсыз тағамдар шеберлері ұсынатын нұсқалар бар.

Кесте: сүт пен жұмыртқаны қалай ауыстыруға болады

Дәстүрлі құймақ компоненті	Арық ауыстыру
Сүт	Көкөніс сүті (кокос, бадам, соя, күнжіт, сұлы және т.б.); газдалған су.
Жұмыртқа (1 дана)	3 ас қасық жеміс езбесі (алма, банан, алмұрт); зығыр жұмыртқасы (бір ас қасық ұнтақталған зығырды 3 ас қасық қайнаған сумен қайнатыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз); ноқат жұмыртқасы (2 ас қасық ноқат ұнын бір ас қасық сумен араластырыңыз); чиа тұқымдары (бір стакан суда үштен бір ас қасық тұқым араластырып, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз); крахмал (ас қасық жүгері крахмалы немесе 2 ас қасық картоп, 2 ас қасық суда сұйылтылған); 3 ас қасық аквафаба (ноқат, бұршақ, бұршақ пісіргеннен кейін қалған «сорпа»).

Бадамның құнарлы сүті - сиырларға арналған майсыз балама

Кестені пайдаланып, сіз жануарлардың ингредиенттерін көкөністермен алмастыру арқылы дәстүрлі құймақты майсыз тағамға айналдыра аласыз. Мұнда бірнеше дәлелденген рецепттер бар.

RPG Vegan құймақ рецептері

Лентен құймақтары, дәстүрлі тағамдар сияқты, екі жағынан өсімдік майымен майланған ыстық табада қуырылады.

Тұтас дәнді банан ұны

Құймақ дәстүрліге қарағанда жуан, бірақ дәмді және қоректік. Қажетті:

• дәнді ұн - стакан;
• газдалған су - 400 мл;
• банан - бір жеміс;
• кокос майы (кез-келгенімен ауыстырылуы мүмкін) - ас қасық;
• пісіру ұнтағы - шай қасық;
• даршын - шымшу.

Дайындық:

1. Ұнды, даршын мен пісіру ұнтағын араластырыңыз.

   

   Ұнды даршынмен және пісіретін ұнтақпен біріктіріңіз

2. Суды құйыңыз.

   

   Жарқыраған суға құйыңыз

3. Кокос майымен араластырыңыз, сұйық күйге дейін қыздырыңыз. Қамырды блендермен шайқаңыз.

   

   Кокос майын ерітіп, қамырға араластырыңыз

4. Бананды езіп, қоспаға қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.

   

   Бананды картоп пюресінде ұсақтап, жалпы массаға қосып, қамырды блендермен шайқаңыз

Бейне: банан құймақтары

Кокос сүтімен күріш пен күнжіт тұқымдары

Құстар, ерекше дәмі бар хош иісті. Қажетті:

• күріш ұны - 250 г;
• су - 400 мл;
• кокос сүті - 200 мл;
• банан - 1 дана;
• жүгері крахмалы және өсімдік майы - әрқайсысы 2 ас қасық;
• күнжіт майы - шай қасық;
• тұз - шай қасық;
• қант - 4 ас қасық;
• ванилин - шымшу.

Дайындық:

1. Бананды майыстырғышпен өңдеп, кокос сүтімен біріктіріп, қайтадан шайқаңыз.

   

   Банан мен кокос сүтін блендермен өңдеңіз

2. Араластыруды тоқтатпай, тұз, қант, ванилин қосып, ұн мен крахмалды жіңішке ағынмен құйыңыз.

   

   Үнемі араластырыңыз, ақысыз ингредиенттерді қосыңыз

3. Май қосыңыз, қамырды 20 минут ұстаңыз және қайтадан араластырыңыз.

   

   Май қосқаннан кейін 20 минут күтіп, қамырды араластырыңыз

Бейне: күріштен жасалған құймақ

Сұлы сүтіне

Құймақ тығыз және қалың, оларды фарштауға қолдануға ыңғайлы. Қажетті:

• сұлы сүті - 3 кесе;
• ұн - 2 кесе;
• өсімдік майы - 3-4 ас қасық;
• қант - 3 ас қасық;
• сода мен тұз - әрқайсысы жарты шай қасық.

Дайындық:

1. Ұнды содамен және қантпен араластырыңыз.

   

   Ұнды содамен және қантпен біріктіріңіз

2. Сұлы сүтін құйыңыз, өсімдік майымен араластырыңыз.

   

   Сүт құйып, сары маймен араластырыңыз

3. Кесектерді кетіру үшін араластырғышты немесе шайқауышты қолданыңыз.

   

   Қамырды блендермен араластырыңыз немесе тегіс болғанша шайқаңыз

Бейне: сұлы сүтімен құймақ

Соя сүті

Құймақ қалың, американдық құймақ. Қажетті:

• ұсақталған зығыр - ас қасық;
• ұн - стакан;
• соя сүті (сіз сұлы немесе бадам қолдануға болады) - 255 мл;
• су - 2,5 ас қасық;
• қант және өсімдік майы - әрқайсысы ас қасық;
• алманың тістеуі және пісіру ұнтағы - әрқайсысы бір шай қасық;
• сода мен тұз - әрқайсысы төрттен бір шай қасық.

Дайындық:

1. Зығыр жұмыртқасын жасаңыз (кестені қараңыз).

   

   Зығыр жұмыртқасын жасаңыз

2. Ұн, сода, тұз, пісіру ұнтағын араластырыңыз.

   

   Ұнды қалған ингредиенттермен араластырыңыз

3. Бөлек ыдыста соя сүті мен шағуды араластырыңыз.

   

   Сірке суы мен сүтті біріктіріңіз

4. «Жұмыртқаны» және майды сұйық затпен араластырыңыз.

   

   Сұйық құрамды маймен және зығыр жұмыртқасымен біріктіріңіз

5. Композицияны үнемі араластырып, құрғақ массаға баяу құйыңыз. Егер бірнеше кесек қалды болса, ештеңе болмайды: ұзақ уақыт араластырғанда құймақ «резеңке» болып шығады.

   

   Сұйық негізді ұнға құйыңыз

Бейне: соя сүтінен құймақ

Қара бидай

Құймақ жұқа, шілтерлі. Қажетті:

• бидай ұны - 150 г;
• қара бидай ұны - 100 г;
• газдалған су - 700 мл;
• лимон шырыны - шай қасық;
• сода - төрттен бір шай қасық;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық;
• Иерусалимдегі артишок сиропы тәттілендіргіш ретінде (тұрақты қант алуға болады) - 2 ас қасық;
• тұз - шымшу;
• дәміне қарай ванилин.

Дайындық:

1. Бидай мен қара бидай ұнын, тұзды және ванилинді араластырыңыз.

   

   Қара бидай ұнын бидай ұны, ваниль және тұзбен біріктіріңіз

2. Суды құйыңыз.

   

   Суды құйыңыз

3. Соданы лимон шырынын өшіріп, қамырға қосыңыз.

   

   Соданы лимон шырынын өшіріп, қамырға қосыңыз

4. Зәйтүн майы мен тәттілендіргішті араластырыңыз.

   

   Май қосқаннан кейін қамырды біртектес болғанша араластырыңыз

Бейне: қара бидай құймақтары

Манна

Мұндай құймақ өте қызғылықты, өйткені олар оңай жыртылады, бірақ олар өте дәмді және жұмсақ. Қажетті:

• ұн - стакан;
• жарма - жарты стакан;
• су - 1,1 л;
• қант - 2-3 ас қасық;
• тұз - 2 шай қасық.

Дайындық:

1. Кастрюльге қант пен тұзды құйыңыз, 700 мл су құйыңыз. Қайнатыңыз.

   

   Қант пен тұзды 700 мл суда ерітіңіз, қайнатыңыз

2. Манна жармасын сұйықтыққа құйып, үздіксіз араластырып, қайнатуды күтіңіз. 2-3 минут пісіріңіз.

   

   Жарма қосып, қайнатқаннан кейін 2-3 минут пісіріңіз

3. Жарты стакан ұнды стакан суда ерітіңіз, сонда кесектер болмайды. Ерітінді жармаға құйыңыз, араластырыңыз. Қалған ұн мен сумен қайталаңыз. Мұндай манипуляциялар кесектердің пайда болуын болдырмауға көмектеседі.

   

   Ұнның жартысын стакан сумен араластырып, жарма араластырыңыз, процедураны қалған ұнмен қайталаңыз

Кебек және зығыр тұқымымен

Құймақ фигураны ұстанатындарға ұнайды. Қажетті:

• бидай ұны - 100 г;
• жарқыраған су - стакан;
• зығыр тұқымы мен кебек - әрқайсысы 2 ас қасық;
• қант - 1,5 ас қасық;
• өсімдік майы - ас қасық;
• тұз - шымшу.

Дайындық:

1. Ұн, кебек және зығыр тұқымын терең ыдысқа араластырыңыз. Қант пен тұз қосыңыз. Суды құйыңыз, араластырыңыз.

   

   Бос ингредиенттерді араластырыңыз, су қосыңыз

2. Өсімдік майын қосыңыз.

Арық тамақ пайдалы әрі құнарлы ғана емес, дәмді де болуы мүмкін. Түпнұсқа вегетариандық құймақ - бұған дәлел.