Жапондық Хоккайдо тоқаштары: үлпілдек, сүтті нан сияқты фото және видеоға арналған қадамдық рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Бұлт сияқты жұмсақ Хоккайдо тоқаштары: жапон сүтті нанының рецепті

Жапонияның солтүстігіндегі аралдардың бірімен өз атын бөлісетін кондитерлік өнімдер міндетті түрде келуге тұрарлық. Қамырды дайындаудың арнайы техникасының арқасында Хоккайдодағы тоқаштар жұмсақ әрі аузыңызда ериді. Дәмді тағамдардың рецептін жылдам деп жіктеуге болмайды, бірақ егер барлық нұсқаулар мен пропорциялар сақталса, тіпті жаңадан келген аспазшы да сүтті нан пісіре алады.

Жапондық Хоккайдо тоқаштарының қадамдық рецепті

Мен ашытқы қамырын жақсы көремін және онымен көп ойнаймын, бірақ жапондық техник тоқаштар менің күткенімнен асып түсті. Нәзік, сәл дымқыл, нәзік сүтті-даршын хош иісі мен керемет дәмі бар нан сізді бәрін, оның ішінде диетологтардың ұсыныстарын және салмақ тастауға деген мәңгілік ұмтылысты ұмытады.

Құрамы:

• 260 мл сүт;
• 400 г бидай ұны;
• 2 ас қасық. л. ақ қант;
• 3-4 ст. л. қоңыр қант;
• 7 г құрғақ ашытқы;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 3 ас қасық. л. май;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын.

Дайындық:

1. 20 г ұн мен 100 мл сүтті араластырыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.

   

   Сүт пен ұнның бір бөлігін кішкене кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз

2. Араластыра отырып, тан-джонг нанының инфузиясын баяу отта 2-3 минут қыздырыңыз, содан кейін пештен алыңыз және салқындатыңыз.

   

   Тан-джунды жылытыңыз және салқындатыңыз

3. Қалған сүтті аздап қыздырыңыз, оған кәдімгі қант пен ашытқыны қосыңыз. Қайнатқышты 15 минутқа қалдырыңыз.

   

   Қамырды дайындаңыз

4. Ұн мен тұзды үлкен контейнерге електен өткізіңіз.

   

   Ұн мен тұзды електен өткізіңіз

5. Ұнға 1 жұмыртқаны шайқаңыз.

   

   Жұмыртқа қосыңыз

6. Қамырды және тан-джонг нанының жапырақтарын құйыңыз.

   

   Қамыр мен нан жапырақтарын ыдысқа құйыңыз

7. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қоспаны ұнды үстелге қойыңыз және 7-10 минут қамыр илеңіз.

   

   Қамыр илеңіз

8. 1 ас қасық қосыңыз. л. еріген сары май, қамыр енді сіздің қолыңызға жабыспайтын болғанша қайтадан илеңіз.

9. Қамырды күнбағыс майымен майланған ыдысқа жіберіңіз, бетін жауып, 80-90 минут жылы жерге қойыңыз.

   

   Қамырды жылы жерге қойыңыз

10. 1,5 сағатта көтерілген қамырды жайлап илеңіз және оны жұмыс бетіне қойыңыз, массаны 8 тең бөлікке бөліңіз.

    

    Қамырды бірдей мөлшерде кесіңіз

11. Бос дайындамаларды шарларға айналдырыңыз.

    

    Қамырды шарларға айналдырыңыз

12. Әр шарды сопақ тәрізді қабатқа айналдырып, еріген сары маймен щеткаңыз және қант пен даршын қоспасымен себіңіз.

    

    Дайындамаларды еріген сары маймен щеткаңыз және даршын қантына себіңіз

13. Дайындамалардың шеттерін қабаттасып жауып, қолыңызбен аздап басыңыз.

    

    Қамырдың шеттерін қабаттастырып ораңыз

14. Толтырылған қамырды орамға айналдыру арқылы тоқаштар жасаңыз.

    

    Шелпектерді пішінге келтіріңіз

15. Бланкілерді пісіру қағазымен пісіру парағына салыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және оны бір сағат қайнатыңыз.

    

    Кесектерді фольгамен жауып, қамырды қайтадан көтеріңіз.

16. Тоқаштарды ұрылған жұмыртқамен майлап, 20 минут ішінде 150 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

    

    Пеште сағаттың үштен бір бөлігінен кейін тоқаш дайын болады

Бейне: жапондық Хоккайдо тоқаштары

Жапондық сүтті нан - бұл ерекше және өте дәмді тағам, бұл олардың жасына қарамастан барлық пісірушілерді қуантады. Хоккайдоның тоқаштарын жасап көріңіз және төмендегі түсініктемелерде алған әсерлеріңізбен бөлісіңіз. Ас дәмді болсын!