Грузин тілінде тауық тахлилері: баяу пісіргіштегі қадамдық классикалық рецепт және нұсқа, фото және видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Грузин тіліндегі дәмді чакохбили: классикалық бұқтырылған тағам және мультипісіргіштің рецепті

Біздің бәріміз білеміз, тіпті сүйікті өнім кейде жалықтыруы мүмкін. Егер сіздің жеке қиялыңыз құрғап кетсе және сіз жаңа нәрсе ойлап таба алмасаңыз, әлемнің басқа тағамдарының аспаздарының рецептеріне жүгіну жеткілікті. Мысалы, егер сіз тауық етін грузин аспаздарының нұсқаларының бірінде пісірсеңіз, онда сіз бірнеше рет дайындағыңыз келетін өте тәбетті және ерекше тағам ала аласыз. Сонымен, бүгін біз жақындарымызды хош иісті чакохбилимен қалай қуанту туралы әңгімелестік.

Грузин тілінде чакохбили тауығының қадамдық рецептері

Мен чакохбиланың дәмін бала кезімнен анамның арқасында білемін. Қызарғанша қуырылған ет кесектері, содан кейін көкөністермен, шөптермен және хош иісті дәмдеуіштермен бұқтырылған - бұл нағыз қуаныш. Ет өте нәзік болып шығады және қаншалықты қарапайым естілсе де, ол сіздің аузыңызда жай ериді. Мен чоххбилді жиі дайындаймын және мойындаймын, классикалық тағамға үнемі өзімше бір нәрсе қосамын.

Грузин тілінде чакохбилиге арналған классикалық рецепт

Төменде сипатталған рецепт бойынша тағамды дайындап, сіз күн сайын қолданылатын қарапайым өнімдерден мейрамхана мәзіріне лайықты тағамды қалай алуға болатындығына таң қаласыз.

Құрамы:

• 1 тауық ұшасы;
• 500 г пияз;
• 500 г піскен қызанақ;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 бұршақ ащы бұрыш;
• 1 ас қасық. л. май;
• 1/2 жаңа піскен кинза
• тұз және дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Тауықты жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз.

   

   Тауықты жуыңыз және құрғатыңыз

2. Ұшаны кішкене бөліктерге кесіңіз (қанаттар - екіге, аяқтар - 4-6 бөлікке және т.б.).

   

   Тауықты кесектерге кесіңіз

3. Көкөністеріңізді дайындаңыз. Пиязды қауырсындарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын тазалаңыз немесе үккіште араластырыңыз. Тұқымдар мен аралықтардан тазартылған сарымсақ түйірлерін, ыстық бұрыш пен кинза (сабақтарымен бірге) пышақпен өте ұсақтап тураңыз.

   

   Көкөністерді ұсақтаңыз

4. Сары майды терең табада, қазанда немесе кәстрөлде ерітіңіз.

5. Тауықты ыстық майға салып, қызарғанша қуырыңыз. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін етті қақпақты жоғары температурада қуырыңыз да, кейде тілімдерді барлық жағынан қызартып араластырыңыз.

   

   Сары майға тауықты қуырыңыз

6. Пиязды етке қосып, ингредиенттерді араластырып, көкөніс жұмсақ болғанша бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз.

   

   Етке пияз қосыңыз

7. Кәстрөлге томат пюресін құйыңыз, ыдысқа аздап тұз қосыңыз (сөзбе-сөз 1 шымшым тұз), қақпақпен жабыңыз, отты азайтыңыз. Тауық еті мен көкөністерді 20 минут қайнатыңыз.

   

   Жаңа томат пюресі мен бір шөкім тұз қосыңыз

8. Сағаттың үштен бірінен кейін сарымсақ, бұрыш және шөптерді бұқтыруға жіберіңіз.

   

   Чахохбилиге туралған сарымсақ, бұрыш және шөптерді құйыңыз

9. Ыдыс-аяқтың дәмін татып көріңіз, оған тұз және сүйікті дәмдеуіштер мөлшерін қосыңыз.
10. Чахохбиліні араластырып, тағы 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
11. Пешті өшіріп, бұқтырғышты 10-15 минут ұстаңыз.

12. Жаңа піскен нан немесе пита нанымен бірге қызмет етіп, жапырақты жасылмен безендіріңіз.

    

    Қызмет көрсетер алдында тағамды шөптермен безендіруге болады.

Төменде мен болгар бұрышы мен томат пастасы қосылған тауық жамбастарының бірдей дәмді нұсқасын ұсынамын.

Бейне: грузин тауық чакохбили

Баяу пеште шарап қосылған грузин тауық тахохбилі

Бұл нұсқа алдыңғы нұсқасына өте ұқсас, бірақ оның кейбір айырмашылықтары бар: тағам мультипісіргіштің көмегімен дайындалады (бұл процесті едәуір жеңілдетеді), ал құрғақ ақ шарап ыдысқа ерекше әсер береді.

Құрамы:

• 1 тауық ұшасы;
• 1-2 бас пияз;
• 1 бас сарымсақ;
• Өз шырынында 200 г қызанақ;
• 100 мл құрғақ ақ шарап;
• 50 г сары май;
• 1 шоқ кинза;
• Ақжелкеннің 1 шоғыры;
• 10 г зире;
• тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
• күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

1. Пиязды ұсақтап тураңыз.

   

   Пиязды ұсақтаңыз

2. Тазартылған сарымсақ түйірлерін кез-келген пішінде пышақпен ұсақтап кесіңіз немесе жіңішке тілімдермен кесіңіз.

   

   Сарымсақты ұсақтаңыз

3. Шөптерді ұсақтаңыз.

   

   Ақжелкен мен кинзаны пышақпен ұсақтаңыз

4. Тауық ұшасын кесіңіз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Дайындалған кеудесін бөлек табаққа салыңыз, өйткені оны мультипісіргішке еттің негізгі бөлігінен сәл кешірек жіберу керек.

   

   Тауықты дайындаңыз

5. «Қуыру» режимінде мультипісіргішті қосыңыз, ыдысқа көкөністер мен майды қыздырыңыз.

6. Пиязды баяу пешке салыңыз, қызарғанша қуырыңыз.

   

   Сары май мен өсімдік майының қоспасында пиязды қуырыңыз

7. Пиязға туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз және 2 минут қайнатыңыз.

8. Тауық бөліктерін (кеудеден басқасының барлығын) ыдысқа салыңыз. Кейде араластырып, етті 20 минут қайнатыңыз.

   

   Құс етін пиязға салыңыз

9. Қуыруды бастағаннан кейін 15 минуттан кейін кеуде және қызанақ кесектерін өз шырынына салып ыдысқа салыңыз.

   

   Консервіленген қызанақты қосыңыз

10. Чахохбилиге шарап құйыңыз, қара бұрыш, тұз және зире қосыңыз.

    

    Тағамды дәміне қарай шарап пен дәмдеуіштермен толтырыңыз

11. Туралған жасыл қосыңыз.

    

    Жасыл қосыңыз

12. Бұқтырылған етді араластырыңыз, мультипісіргішті жауып, «Бұқтырғыш» режимін таңдап, тағы 20 минут қайнатыңыз. Дайын!

    

    Чахохбилини бір сағаттың үштен бірінде сөндіріңіз

Әрі қарай, сіз баяу пеште грузин тауықтан жасалған бұқтыруды дайындаудың балама рецептімен таныса аласыз.

Бейне: баяу пеште дәмді чакохбили

Грузин тіліндегі «Чахохбили» - бұл тауықты жаңа тәсілмен дайындаудың және мәзірге әртүрлілік қосудың тамаша тәсілі. Егер сізге біздің рецепттер ұнаған болса немесе мақаланы тақырып бойынша қызықты мәліметтермен толықтырғыңыз келсе, оны төмендегі түсініктемелерде жасаңыз. Сізге және сіздің отбасыңызға үлкен тәбет!