Грильде пісірілген көкөністер мен саңырауқұлақтар: грильде, шашлыкта және фольгада фотосуреттері бар рецептер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Грильдегі дәмді көкөністер мен саңырауқұлақтар: пикникті дәмді тағаммен безендіру

Жылулықтың келуімен көптеген адамдар демалуға шығуға немесе жақын адамдарымен саяжайларға және жеке үйлердің аулаларына жинала бастайды. Мұндай жиындар әрдайым қуырылған кәуап етінің, балықтың, көкөністер мен саңырауқұлақтардың айналдыратын хош иістерімен бірге жүреді. Жоғарыда айтылғандардың соңғысы туралы бүгін сөйлесеміз. Грильде пісірілген баклажан мен цуккини, болгар бұрышы мен қызанақ, пияз, саңырауқұлақтар … Ашық отқа көкөніс кәуаптары мен саңырауқұлақтар таңқаларлықтай болып шығады.

Мазмұны

• 1 Грильдегі көкөністер мен саңырауқұлақтардың қадамдық рецептері

  • 1.1 Армян тілінде грильдегі көкөніс барбекюі

    1.1.1 Бейне: грильдегі көкөністер

  • 1.2 Грузин стилінде грильде грильдегі көкөністер

    1.2.1 Бейне: грильдегі көкөністер

  • 1.3 Грильде саңырауқұлақтары бар көкөністер

    1.3.1 Бейне: грильдегі шампиньон кебабы

  • 1.4 Фольгадағы грильде саңырауқұлақтар мен пияз қосылған картоп

    1.4.1 Бейне: грильдегі картоп барбекюі

Грильдегі көкөністер мен саңырауқұлақтардың қадамдық рецептері

Бізде әр демалыс күндері барбекю бар екенін ескере отырып, мен үнемі сүйікті тағамдарымды отқа пісірудің жаңа рецептерін іздеймін. Егер етке қатысты ерекше проблемалар болмаса (жергілікті дүкендер көмірге гриль жасауға керемет дайындықтарға толы болғандықтан), біз көкөністермен көп жұмыс істеуге тура келді. Темір торда қызанақ пен баклажанды пісіруде қиын ештеңе жоқ екені түсінікті, бірақ сіз мәзірді әртараптандырып, жаңа нәрсе көргіңіз келеді …

Грильдегі көкөніс барбекюі армян тілінде

Алдымен мен армян аспаздарының рецепті бойынша көкөніс кебабтарын дайындаудың сүйікті нұсқасы туралы айтқым келеді. Рецепт өте қарапайым және аспаздық тәжірибені қажет етпейді, бірақ бұл тағамның дәмін бәріне ұнатады.

Құрамы:

• 4 баклажан;
• 4 қызанақ;
• 4 тәтті бұрыш;
• 1 бас пияз;
• 1 бұршақ ащы бұрыш;
• 1/2 кинза;
• Насыбайгүлдің 1/2 шоғыры
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Қызанақ, баклажан және орташа бұрыш таңдаңыз, жуыңыз және қағазбен немесе қарапайым ас сүлгімен құрғатыңыз.

2. Шашлык көкөністер, соның ішінде ащы бұрыш.

   

   Көкөністерді металдан жасалған шашлыктарға тағу

3. Шашлыктарды грильге қойыңыз және анда-санда бұрылып, аздап қызарғанша және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4. Көкөністерді оттан алып, суытыңыз.

5. Көкөністерді тазалап, пышақпен майдалап тураңыз.

   

   Көкөністерден теріні алып тастаңыз

6. Пияз мен көк майдалап тураңыз да, көкөністер қосылған ыдысқа жіберіңіз.

7. Салатты дәміне қарай тұздап, араластырыңыз және етпен бірге беріңіз.

   

   Көкөністерге дәміне қарай пияз, шөптер мен тұз қосыңыз

Балама рецепт.

Бейне: грильдегі көкөністер

Гриль грузинінде грильде көкөністер

Менің жақындарым да грузиндік аспаздардың пісірілген көкөністерінің рецептін ықыласпен қабылдады. Тамақ өте бай болып шығады және тәуелсіз тағамдар немесе ет пен балыққа қосылатын тағамдармен жақсы күреседі.

Құрамы:

• 1 баклажан;
• 1 цуккини;
• 1-2 болгар бұрышы;
• 1 бас қызыл пияз;
• 5-7 кішкентай піскен қызанақ;
• 1 шоқ кинза;
• 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 1 ас қасық. л. шарап сірке суы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 50 г жаңғақ дәндері;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған кориандр;
• 2 шай қасық көкөністер мен саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіштер;
• дәміне қарай тұз;
• қызыл ащы бұрыш (ұнтақталған) - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Қажетті тағамдарды жинаңыз.

   

   Көкөністер мен олардың қоспаларын дайындаңыз

2. Сабақтан және тұқымнан тазартылған болгар бұрышын 4 бөлікке бөліп, пиязды қалыңдығы шамамен 1 см сақиналармен, цуккини - қабырғасы 2 см-ден аспайтын шеңбермен кесіңіз.

3. Сондай-ақ, баклажандарды қалың тілімдерге бөліп, тұз себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз. Ширек сағаттан кейін көкөніс бөліктерін ағын сумен шайып, құрғатыңыз. Бұл әрекеттер көкөністерге тән ащылықтан арылу үшін қажет. Егер сіз баклажан түрінің мұндай қасиеттерге ие емес екеніне сенімді болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.

   

   Баклажанды дайындаңыз

4. Барлық дайын көкөністерді үлкен ыдысқа жіберіңіз (қызанақты ұмытпаңыз), дәмдеуіштер себіңіз, тұзды дәміне қарай құйыңыз, зәйтүн майымен құйыңыз және жақсылап араластырыңыз.

   

   өсімдік массасын дәмдеуіштер мен зәйтүн майымен араластырыңыз

5. Көкөністерді майланған грильге бір қабатқа салыңыз да, көмірдің үстінде пісірілгенге дейін 10-15 минут қайнатыңыз.

   

   Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз

6. Жаңғақ дәндерін құрғақ қуырғыш табада аздап кептіріп, өзіңізге ыңғайлы тәсілмен тураңыз.

   

   Жаңғақтарды ұсақтаңыз

7. Жылы көкөністерді таза ыдысқа жіберіңіз, жаңғақ үгіндісі, туралған жаңа кинза, туралған сарымсақ, қызыл ащы бұрыш және сірке суымен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.

   

   Көкөністерді басқа қоспалармен бірге лақтырыңыз

8. Жаңа піскен нан немесе пита нанымен бірге тәбет ретінде қызмет етіңіз.

   

   Көкөністерді тәбетті немесе гарнир ретінде беріңіз

Грильдегі көкөністер келесі бейне авторының рецепті бойынша кем емес дәмді.

Бейне: грильде грильдегі көкөністер

Саңырауқұлақ қосылған грильдегі көкөністер

Грильде хош иісті шампиньондар да оңай дайындалады. Саңырауқұлақтарды өздігінен немесе көкөністермен пісіруге болады. Екі жағдайда да бұл керемет тамақ болып шығады.

Құрамы:

• 300 г қызанақ;
• 300 г цуккини;
• 200 г шампиньондар;
• 2 тәтті бұрыш;
• 20 мл өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды дуршлагке немесе елекке салыңыз, шайыңыз, стаканға сумен қалдырыңыз немесе сүлгімен құрғатыңыз.

   

   Көкөністер мен саңырауқұлақтарды жуыңыз және құрғатыңыз

2. Қызанақ пен шампиньонды тұтас қалдырыңыз, цуккиниді 3-4 бөлікке кесіңіз (шүмек пен сабақты кесіңіз), болгар бұрышын төртке бөліңіз.

3. Ауыспалы ингредиенттер, жіптерде дайындалған тағамдар, өсімдік майы мен тұз себіңіз.

   

   Шашлыктарда көкөністер мен саңырауқұлақтарды жіппен тоқу

4. Көкөністерді 5-7 минут қайнатыңыз. Кәуаптың күйіп кетуіне жол бермеу үшін, шашлыкты мезгіл-мезгіл бұраңыз.

   

   Кебабты грильге және грильге қойыңыз

5. Шашлыктарды алмай, тағамды фольга бөлігіне салыңыз (егер сіз пикникте болсаңыз) немесе үлкен табаққа салыңыз.

   

   Шашлыктан көкөністер мен саңырауқұлақтарды алмай-ақ дайын кебабты беріңіз

Егер сіз тек саңырауқұлақтарды грильде пісіргіңіз келсе, келесі бейне рецептті қараңыз.

Бейне: грильдегі шампиньон кебабы

Фольгадағы грильде саңырауқұлақтар мен пияз қосылған картоп

Өртте және көмірде ежелгі әдіспен пісіру арқылы сіз толыққанды кешкі асқа айналатын өте қанағаттанарлық және ерекше дәмді тағамды дайындай аласыз. Мен өзім мұндай шедевр туралы ойламас едім, бірақ, бақытымызға орай, мені осы аспаздық ғажайыппен танысқаныма қуантқан мейірімді жандар болды.

Құрамы:

• 4 орташа картоп;
• 5 шампиньон;
• 1 бас пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1-2 лавр жапырағы;
• 1-2 жаңа піскен аскөк;
• Ақжелкеннің 1-2 бұтағы;
• дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.

Дайындық:

1. Тазартылған картопты екіге, шампиньондарды тілімдерге, ал пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз.

   

   Картопты, саңырауқұлақты және пиязды ұсақтаңыз

2. Сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз.

   

   Сарымсақ түйірлерін пышақпен ұсақтаңыз

3. Пісіру бетін толығымен жауып тұратын етіп, сөреге жарты бүктелген пісіру фольгасының үлкен бөлігін салыңыз. Көкөністерді жабу үшін дереу тағы бір бүктелген фольга парағын дайындаңыз.
4. Картоп қабатын фольгаға салыңыз, ұнтақталған лавр жапырақтарымен, тұзбен және қара бұрышпен салыңыз.
5. Келесі қабат - пияз.

6. Саңырауқұлақтарды фольгаға соңғы жағыңыз, туралған сарымсақ пен аздап бұрыш себіңіз.

   

   Картопты, пиязды және саңырауқұлақтарды фольгаға салыңыз

7. Саңырауқұлақ көкөністерін екінші фольгамен жауып, парақтардың шеттерін мұқият жабыңыз.

8. Темір торды жауып, грильге қойыңыз және әр жағынан 10 минут пісіріңіз.

   

   Тағамды сағаттың үштен біріне дайындаңыз

9. 20 минуттан кейін грильді грильден алыңыз да, фольганы ашпай, 5 минутқа қалдырыңыз.

10. Қызмет көрсетер алдында фольганың жоғарғы қабатын алып тастап, ыдысқа туралған жаңа ақжелкен мен аскөк себіңіз.

    

    Дайын тағамды шөптермен безендіріңіз

Соңында сіздердің назарларыңызға керемет картоп кебабын көмірге қалай дайындауға болатындығы туралы бейнені ұсынамын.

Бейне: грильдегі картоптан жасалған барбекю

Грильдегі шырынды көкөністер мен хош иісті саңырауқұлақтар - бұл оңай дайындалатын және өте дәмді тағам, оны ашық асхананың кез-келген әуесқойы дайындай алады. Егер сіз сондай тағамдардың рецепттерін білсеңіз және оларды біздің оқырмандармен бөлісуге дайын болсаңыз, оны төмендегі түсініктемелерде жасаңыз. Сізге және сіздің жақындарыңызға тәбет!