Қыс мезгіліне арналған цуккини уылдырығы: баяу пеште және пеште ең жақсы сатылы рецептер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қысқа арналған цуккини уылдырығы: үйдегі ең дәмді рецепттер

Цуккини уылдырығын нанға таратуға болады, немесе картоп, жарма, ет және балық тағамдарымен бірге беруге болады. Дәмді дайындықты үй шаруасындағы әйелдер жоғары бағалайды: оны дайындау оңай, қымбат және ингредиенттерді алу қиын емес, ол мерекелік дастарқанды безендіреді және қыстың суық кешінде, жаңа піскен жаздың көптігі кезінде ыңғайлы болады көкөністер өте аз.

Мазмұны

• 1 Цуккини уылдырығын пісіру ережелері

• Асқабақтың уылдырығына арналған 2 танымал рецепт

  • 2.1 Негізгі

    2.1.1 Бейне: дәстүрлі цуккини уылдырығының рецепті

  • 2.2 Болгар бұрышымен

    2.2.1 Бейне: болгар бұрышымен рецепт

  • 2.3 Алмалармен

    2.3.1 Бейне: алманы дайындаманы қалай жасауға болады

  • 2.4 Майонез және кетчуппен

    2.4.1 Бейне: уылдырықты майонезбен пісіру

  • 2.5 Мультипісіргіште

    2.5.1 Бейне: баяу пеште уылдырық жасау

Цуккини уылдырығын пісіру ережелері

Цуккинидің уылдырығына арналған көптеген рецепттер бар, дегенмен, таңдалған пісіру әдісіне қарамастан, «тәжірибесі бар» үй иесіне қарапайым ұсыныстарды орындау ұсынылады:

1. Негізгі ингредиентті таңдау. Тұқымдары жоқ немесе олар әрең сезілетін, жұқа қабығы бар жас цуккиниді қолданған жөн. Піскен жемістерден сіз қабығын аршып, ортасын кесуге тура келеді, целлюлозаның шығымы аз болады.
2. Көкөністерді кесу әдісі. Сіз тағамдардың ингредиенттерін ұсақ үккішпен немесе ет тартқышпен ұнтақтай аласыз немесе одан да нәзік консистенция үшін блендерді қолдана аласыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер көкөністерді кішкене текшелермен кескенді жөн көреді, сонда оның бөліктері аузында сезіледі.
3. Пісіру технологиясы. Дайындаманы қалың түбі бар ыдысқа, дұрысы қазанға немесе үйрекке пісіру керек, бұл үшін мультипісіргішті қолданған жөн. Көкөністерді бір уақытта бұқтыруға болады, немесе алдын ала қуыруға немесе пеште бөлек пісіруге болады - дайындық әдісінен дайындықтың дәмі өзгереді.
4. Тұз және қант қосу. Бұл ингредиенттерді бұқтырылғаннан кейін қосу керек, әйтпесе цуккини шырынның көп мөлшерін береді, бұл консервілеуге дайындықтың ұзақтығын арттырады.
5. Стерилизация. Ыстық дайындаманы стерильді банкаларға салып, зарарсыздандырылған қақпақтармен жауып тастайды, содан кейін шыны ыдысты мойнымен паллетке немесе пісіру парағына аударып, оны толық салқындағанша көрпеге орау керек.

Жіңішке терісі бар жас цуккини уылдырықты дайындауға өте ыңғайлы: оларды қабығы мен тұқымының қажеті жоқ, бұл консервілеу процесін айтарлықтай жеңілдетеді

Асқабақтың уылдырығының танымал рецептері

Уылдырықты пісірмес бұрын барлық көкөністерді жақсылап шайып, қабығын аршыңыз. 15-20 см ұзындықтағы жас кеміктердің терісін қалдыруға болады: тек құйрығын кесіп тастаңыз. Бірақ көбірек піскен жемістер «теріден» және тұқымдардан босатылуы керек.

Негіз

Дәстүрлі рецепт аспаздық қиялдардың негізі ретінде қолданыла алады: қосымша дәмдеуіштерді енгізу арқылы сіз кез-келген басқа дайындыққа ұқсамайтын түпнұсқаны ала аласыз. Сонымен, зире, қалампыр, зімбір, кориандр, ақжелкен, балдыркөк, аскөк, сарымсақ және ащы бұрыш асқабақтың уылдырығымен тамаша үйлеседі.

Қажетті:

• цуккини - 3 кг;
• сәбіз және пияз - әрқайсысы 1 кг;
• томат пастасы - 4 ас қасық;
• тұз - 2 ас қасық;
• қант - ас қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• сірке суы 70% (оны лимон қышқылымен ауыстыруға болады) - шай қасық;

• өсімдік майы - көкөністерді қуыруға арналған.

  

  Асқабақтың уылдырығына арналған көптеген рецепттерде сарғыш көкөніс бар: сәбіз дайындыққа тәтті дәм мен жарқын, әдемі реңк береді

Дайындық:

1. Цуккиниді кішкене текшелерге бөліп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.

   

   Цуккини текшелерге бөліп, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз

2. Сол сияқты, жарты сақинамен туралған пиязды, туралған сәбізді үккіште бөлек қуырыңыз.

   

   Сәбізді және туралған пиязды жарты сақинада ұнтақтаңыз, бөлек пісіріңіз

3. Көкөністер толығымен салқындағаннан кейін оларды ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен өңдеңіз.

   

   көкөністерді ұсақтаңыз немесе блендерді қолданыңыз

4. Тұз, қант, бұрыш қосып араластырыңыз, баяу отта 2 сағат қайнатыңыз.

   

   Томат пастасын, қантты, тұзды және бұрышты араластырыңыз

5. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын, сірке суының мәнін енгізіңіз.

   

   Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын, сірке суының мәнін араластырыңыз

Бейне: дәстүрлі цуккини уылдырығының рецепті

Болгар бұрышымен

Тәтті бұрыш пен томат пастасы қосылған уылдырық сізді керемет дәмімен және тәбетті хош иісімен таң қалдырады.

Қажетті:

• цуккини - 2 кг;
• Болгар бұрышы мен сәбіз - әрқайсысы 0,5 кг;
• пияз - 3-4 жеміс;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• өсімдік майы - стакан;
• томат пастасы - 2 ас қасық;
• сірке суы 9% - 2 ас қасық;
• қант - ас қасық;
• тұз - 1-2 шай қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - шай қасық.

Дайындыққа шырынды болгар бұрышын қосып, консервілеудің өткір және хош иісті болатындығына күмән жоқ

Дайындық:

1. Ет тартқышпен күрт, бұрыш және сәбізді өңдеңіз.

   

   Бұрыш, цуккини және қызанақ ет тартқышпен өңделеді

2. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, уылдырық пісірілетін кастрюльде мөлдір болғанға дейін.

   

   Ұсақ туралған пиязды мөлдір болғанға дейін қуырыңыз

3. Дайын көкөністерді енгізіңіз, массасын қайнатыңыз, өртті минимумға дейін азайтыңыз, өсімдік майын құйыңыз және қақпақ астында бір сағат қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

   

   Массаны қайнатыңыз, өсімдік майын қосыңыз

4. Қант, тұз, қара бұрыш, томат пастасын қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.

   

   Бұрышты, қант пен тұзды араластырыңыз, томат пастасын қосыңыз

5. Сірке суын қосып, өртті 1-2 минуттан кейін өшіріңіз.

   

   Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын сірке суын қосыңыз

Бейне: болгар бұрышымен рецепт

Алмалармен

Егер сіз Антоновка сияқты тәтті және қышқыл сорттардың алмаларын қолдансаңыз, дайындық ерекше дәмді болып шығады.

Қажетті:

• цуккини - 1,5 кг;
• алма - 2-3 жеміс;
• пияз және сәбіз - әрқайсысы 2;
• қызанақ - 3-4 дана;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• томат пастасы - 1,5 ас қасық;
• өсімдік майы - 4 ас қасық;
• ақжелкен - 10 г;
• сірке суы 70% - 0,5 шай қасық;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Тәтті және қышқыл жасыл алма асқабақтың уылдырығын жасау үшін өте қолайлы

Дайындық:

1. Алма, сәбіз, цуккини, пияз және сарымсақты ет тартқышпен өңдеңіз.

   

   Қызанақтан басқа барлық көкөністерді ет тартқышпен ұнтақтаңыз

2. Қызанақтан теріні алып, пюреге айналдырып, томат пастасымен араластырып, туралған көкөністерге қосыңыз.

   

   Тазартылған қызанақты пюреге айналдырыңыз

3. Уылдырықты дайындауға арналған ыдысқа өсімдік майын құйып, дайындалған массаны контейнерге қосыңыз.

   

   Дайын көкөністерді өсімдік майымен кастрюльге салыңыз

4. Кейде араластыра отырып, қақпақ астында бір сағат қайнатыңыз.

   

   Дайындама күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластыра отырып, уылдырықты қақпақтың астына бұқтырыңыз

5. Бұрыш, тұз, туралған шөптерді қосыңыз.

   

   Қант, тұз және бұрышпен бірге табаға ақжелкен қосыңыз

6. Тағы жарты сағат, сірке суының эссенциясын қосуға дайын болғанша, 3 минут пісіріңіз.

7. Нәзік консистенцияға қол жеткізу үшін массаны блендермен өңдеңіз.

   

   Уылдырықты нәзік және біртекті ету үшін блендерді қолданыңыз

Бейне: алманы дайындаманы қалай жасауға болады

Майонез және кетчуппен

Майонез және кетчуппен пісірілген уылдырық өте нәзік шығады.

Қажетті:

• цуккини - 3 кг;
• сәбіз және пияз - әрқайсысы 1 кг;
• қызанақ кетчупі және майонез - әрқайсысы 250 г;
• өсімдік майы - 100 мл;
• сірке суы 9% - 2 ас қасық;
• жас сарымсақ - шоқ;
• қант - 100 г;
• тұз - ас қасық.

Кетчуп пен майонез - бұл асқабақтың уылдырығын дәмі мен хош иісі бойынша ерекше нәзік тағамға айналдыратын маңызды емес тандем.

Дайындық:

1. Күрт, пияз және сәбізді ет тартқышпен ұнтақтаңыз.

   

   Ет тартқышты пайдаланып цуккини, пияз және сәбізді ұнтақтаңыз

2. Сірке суынан басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

   

   Майонез, кетчуп және сірке суынан басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз

3. Баяу отта 2,5 сағат қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

4. Сірке суын араластырыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.

   

   Сірке суын енгізгеннен кейін уылдырықты тағы 10 минут қайнатыңыз

Бейне: майонез қосылған уылдырықты дайындау

Мультипісіргіште

Заманауи қондырғының иелері үшін асқабақтың уылдырығын дайындау процесі жеңілдетілген, өйткені дайындаманың жанып кетпеуін қадағалап, пештің жанында тұрудың қажеті жоқ. Қажетті:

• цуккини - 3 кг;
• пияз - 800 г;
• сәбіз - 2 ірі жеміс;
• сарымсақ - 3-4 түйір (немесе одан да көп, дәміне қарай);
• томат пастасы - 200 г;
• өсімдік майы - 150 мл;
• тұз - 2,5 ас қасық;
• қант - 1,5 ас қасық;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - шай қасық;
• лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.

Асқабақтың уылдырығындағы лимон қышқылы консервативті рөл атқарады, ингредиент сірке суына балама ретінде қолданыла алады

Дайындық:

1. Сәбіз бен цуккиниді ет тартқышпен өңдеңіз.

   

   Цуккини мен сәбізді ет тартқышы арқылы өткізіп жіберіңіз

2. Пиязды блендермен ұсақтаңыз немесе кішкене текшелерге кесіңіз.

3. Мультипісіргіш ыдысына 75 мл май құйыңыз, «Қуыру» режимін орнатыңыз және пиязды мөлдір болғанша шайқаңыз.

   

   Мультипісіргіште блендермен немесе пышақпен туралған пиязды пияз

4. Цуккини мен сәбізді құрылғының ыдысына салыңыз, араластырыңыз, «Бұқтырыңыз» бағдарламасын таңдап, таймерді 2 сағатқа қойыңыз.

5. Дайындықтан жарты сағат бұрын бұрыш, тұз, қант, пресспен өңделген сарымсақ, томат пастасы және тағы 75 мл өсімдік майын қосыңыз.

   

   Қант, тұз, бұрыш, сарымсақ және май қосқаннан кейін уылдырықты тағы жарты сағат қайнатыңыз

6. Пісіру аяқталғанға дейін төрттен бір сағат бұрын лимон қышқылын араластырыңыз.

Бейне: баяу пеште уылдырық жасау

Асқабақтың уылдырығын бұзу өте қиын, дайындық әрдайым дәмді болып шығады. Жаңа рецепттерді қолданып көруге болады, сіз өзіңіздің жақындарыңызды еркелете аласыз және қонақтарды нәзік көкөніс тағамдарымен таң қалдырасыз.