Жасымық котлеттері: фотосуреттермен қадамдық рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жасымық котлеттері: дәмнің пайдасы

Сіз котлеттерді ұнатасыз ба? Әрине, иә, өйткені бұл кез-келген гарнирмен үйлесетін өте қанағаттанарлық және дәмді тағам. Біз үй котлеттерінің негізінен ет немесе балықтан жасалатындығына үйрендік, бірақ қазір көптеген үй шаруасындағы әйелдер өз отбасыларының денсаулығын күту арқылы көкөністерден, дәнді дақылдардан және тағы басқалардан котлеттер жасаудың ескі рецептерін есіне алады. Бүгін біз сіздер үшін жасымық котлеттеріне арналған рецепттердің бүкіл жинағын жинадық - бұл қазіргі заманғы аспаздықта көбірек танымал болып келе жатқан өте дәмді және пайдалы мәдениет.

Мазмұны

• 1 Жасымық жасушасында жақсы нәрсе

  • 1.1 4 дәм
  • 1.2 Кесте: 100 г жасымықтың тағамдық құндылығы
• 2 котлеттерге арналған ингредиенттер
• 3 Неше минут?

• 4 Вегетариандық, вегетариандық және майсыз рецепттер

  • 4.1 Қуырылған пияз қосылған жаңа жасымық
  • 4.2 Картоп пен сәбіз қосылған жасыл жасымық

  • 4.3 Саңырауқұлақтармен

    4.3.1 Бейне: қарапайым және жылдам қызыл жасымық саңырауқұлақ котлеттері

  • 4.4 Күрішпен немесе қарақұмық жармасымен

    4.4.1 Бейне: жасымық-күріш котлеттерін қалай дайындау керек

  • 4.5 қырыққабат қырыққабатымен

  • 4.6 Кускус және ащы томат тұздығымен

    4.6.1 Бейне: кускус және томат тұздығы қосылған жасымық котлеттері

  • 4.7 Болгармен татымды түрік котлеттері, қуыруды қажет етпейді

    4.7.1 Бейне: жасымық пен булгур котлеттерін дайындау

  • 4.8 Сұлы майымен пісірілген

    4.8.1 Бейне: жасымық котлеттерін пеште қалай дайындау керек

  • 4.9 Ең пайдалы буға пісірілген жасымық пирогтары

  • 4.10 Монастырь стилі қара нанмен

    4.10.1 бейне: Кирилл-Афанасьевский монастырь министрлерінен жасымық котлеттері

• 5 Малдан алынатын өнімдерден тұратын жасымық котлеттері

  • 5.1 Көкөністермен баяу пеште

  • 5.2 Жұмыртқамен

    5.2.1 Бейне: жасымықтан жасалған классикалық котлеттер

  • 5.3 Ұсақталған ет немесе тартылған тауық етімен

Жасымық неге жақсы

Бұршақ тұқымдасына жататын бұл өсімдік ерте заманнан бері белгілі. Археологиялық зерттеулерге сәйкес жалпақ жасымық тұқымдары ежелгі римдіктер, гректер мен мысырлықтар түрлі тағамдар дайындау үшін қолданылған. Американың байырғы тұрғындары арасында бұл мәдениет тамақ дайындауда басты орынға ие болды. Азиялық тағамдар жасымық тағамдарына да бай.

4 дәм

Осы өсімдіктің көптеген сорттарының ішінде аспаздар тағам дайындауға ең қолайлы 4 түрін ажыратады.

1. Қоңыр жасымық - ең танымал түрі, негізінен көкөністер мен дәмдеуіштер қосылған сорпаға қолданылады. Жылу әсерінен кейін дәндер кілегей құрылымын алады және пішінін жақсы сақтайды.
2. Қызыл жасымық екінші орында тұр. Ол өте тез қайнайды. Сондықтан, оны уақыт өте аз болған кезде дайындауға болады. 15 минут ішінде сіз керемет бай сорпа немесе жұмсақ, қайнатылған ботқа ие боласыз.
3. Белуга жасымықтары белуганың қара уылдырығына ұқсайды, ол үшін олар өз аттарын алды. Кішкентай дөңгелек пішінді қара дәндер сіңдіруді қажет етпейді, термиялық өңдеуден кейін пішінін сақтайды және өткір дәмі бар.
4. Жасымық Puy (француздық жасыл, қара, түрлі-түсті) - бұрыштың ащы иісі бар ең хош иісті сорт. Ол ұзақ пісіруді қажет етеді, жақсырақ алдын-ала суланған кезде оның пішіні жақсы сақталады. Мұндай сорттың жасымықтары салаттарда жиі қолданылады.

Пісіру кезінде көбінесе жасымықтың 4 танымал түрі қолданылады

Кесте: 100 г жасымықтың тағамдық құндылығы

Ақуыздар, g	Май, ж	Көмірсулар, g	Минералды заттар, г.	Су, ж	Калория мөлшері, кал
тоғыз	0,4	20	2.8	он бес	116

Котлеттерге арналған ингредиенттер

Біріншіден, бұл, әрине, жасымықтың өзі. Оны біраз уақыт қайнатуға немесе суға батыруға және картоп пюресінде ұсақтауға тура келеді, бұл «тартылған ет» негізіне айналады. Сонымен қатар, сізге қажет:

• тұз;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• ұн және нан үгіндісі;
• жасыл;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Содан кейін бәрі рецепт пен сіздің қиялыңызға байланысты. Жасымық жеткілікті жұмсақ құрылымды болғандықтан, котлеттерге жұмыртқа қосу мүлдем қажет емес. Бірақ әртүрлі көкөністер өте жақсы сәйкес келеді: қырыққабат, картоп, сәбіз, цуккини, асқабақ. Олар массаға қосымша көлем қосып, котлеттерге жеңілдік пен шырындылық береді.

Жасымық котлеттерін дайындау үшін кез-келген көкөністерді, саңырауқұлақтарды, дәмдеуіштерді, тұздықтарды, жарманы пайдалануға болады

Жасымық пюресін ұсақталған етпен немесе тауықпен қауіпсіз араластыруға болатындығы туралы не айта аламыз! Дәнді дақылдар - күріш, қарақұмық жармасы да жасымықпен жақсы үйлеседі.

Қанша минут?

15 минут ішінде жасымық котлеттерін дайындай алмайтыныңызға бірден тапсырыс берейік. Пісіру уақыты рецептке байланысты. Көптеген нұсқаларда жасымықты бірнеше сағат бойы немесе тіпті түнде сіңіріп, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз және салқындатыңыз. Бірақ тікелей қуыру көп уақытты қажет етпейді. Егер сізге жылдам рецептер ұнайтын болса, ұсақ қызыл жасымықшаларды қолданудан тартынбаңыз - олар жібітуді қажет етпейді және 25-30 минут ішінде олар жай ғана пісіріп қоймайды, пюре күйіне дейін қайнатылады, сондықтан оларды ұнтақтаудың қажеті жоқ. блендер немесе ет тартқыш. Жасыл жасымықтарды ең ұзақ уақыт пісіру керек болады - шамамен 40 минут.

Ал енді біз сізге жасымық котлеттеріне арналған рецептілерді ұсынамыз. Олардың көптігі соншалық, сіз өзіңізді таңдайсыз. Біз сіздер үшін жасымық котлеттерін әр түрлі талғамға сай дайындауға болады: ет, майсыз және вегетариандық, әр түрлі көкөністермен, дәнді дақылдармен, саңырауқұлақтармен, тұздықтармен, буға пісірілген, пеште және баяу пеште.

Вегетариандық, вегетариандық және майсыз рецепттер

Қуырылған пияз қосылған жаңа жасымық

4 порция үшін сізге қажет:

• 1 кесе жасымық (қоңыр)
• 6 пияз (пияз);
• 1 кесе нан үгіндісі
• Қуыруға арналған 2 ас қасық ас майы;
• тұз және кез-келген дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Жасымықты кем дегенде 10 сағат сіңдіру керек. Сондықтан оны терең кастрюльге сумен толтырып, оны түнде қалдырыңыз (дәндер көлемі екі есеге көбейеді), таңертең пісіруді бастаңыз.

   

   Жасымықты 10 сағат бойы немесе түнде сулаңыз

2. Пиязды ұсақтаңыз, оны өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Қуыру кезінде тұз бен дәмдеуіш қосыңыз. Сіз өзіңізді 6 пиязбен шектей алмайсыз, бірақ одан көбірек қосыңыз.

   

   Пиязды қайнатыңыз және оған тұз бен дәмдеуіш қосыңыз

3. Жасымықты дуршлагқа тастаңыз, содан кейін қуырылған пиязбен біріктіріп, ет тартқыштан өткізіңіз. Қосымша тұз бен дәмдеуіш қосыңыз, тартылған етті жақсылап араластырыңыз.

   

   Жасымық пен пиязды ет тартқыштан өткізіп, дәмдеуіштермен қосып, араластырыңыз

4. Егер сізде нан үгіндісі болмаса, оны құрғақ ақ нанды блендерде ұнтақтау немесе ұнның орнына қою арқылы дайындаңыз. Алтын түстің сүйегіне сіз куркума қосуға болады.

   

   Ескірген нанды блендерде ұнтақтау арқылы өзіңіздің нанның үгіндісін жасауға болады

5. Тартылған еттен ұсақ котлеттерді мүсіндеп, әрқайсысын нан үгіндісі немесе ұнға орап, өсімдік майына екі жағынан 5 минут қуырыңыз, содан кейін табаны қақпақпен жауып, котлеттерді тағы 2-3 минут езіңіз.

   

   Дәмді қабық үшін котлеттерді екі жағынан қуырыңыз

Картоп пен сәбіз қосылған жасыл жасымық

Құрамы:

• 200 г жасыл жасымық;
• 1 картоп;
• 1 сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• Of аскөк шоғыры;
• Of ақжелкен шоғыры;
• 1 шай қасық куркума
• 1 шымшым тұз;
• 2 ас қасық ұн;
• 50 г өсімдік майы;
• 1 шымшу ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

1. Жуылған жасымықтың үстіне қайнаған су құйып, піскенше пісіріңіз.

   

   Жасымықты қайнатыңыз

2. Сәбіз мен картопты алдын-ала қайнатыңыз (уақытты үнемдеу үшін оны микротолқынды пеште жасауға болады, толық қуатта 6 минут жеткілікті). Көкөністерді тазалаңыз.

   

   Сәбіз мен картопты қайнатыңыз, қабығынан алыңыз

3. Сәбізді, картопты, шөптерді және сарымсақты блендерге салыңыз. Ұнтақтау.

   

   Көкөністерді, шөптер мен сарымсақты блендерде ұнтақтаңыз

4. Блендердегі массаға жасымық қосыңыз. Барлық тағамды пюреге араластыру үшін құрылғыны қайтадан қосыңыз. Тұз, куркума және бұрыш қосып, ұн қосып, тегіс болғанша қайтадан жақсылап араластырыңыз.

   

   Блендер ыдысына жасымық, тұз, ұн және дәмдеуіштерді қосыңыз

5. Патинкаларды қолыңызбен немесе қасықпен пішіндеңіз, оларды сары маймен ыстық табаға салыңыз, қабық пайда болғанға дейін екі жағынан қуырыңыз. Сіз тағамға кез-келген жаңа піскен көкөніс салатымен қызмет ете аласыз.

   

   Көкөністерден жасалған салаттар қосылған котлеттерге қызмет етіңіз

Ұсақталған мускат жаңғағының аз мөлшері көкөніс котлеттеріне ет дәмін береді.

Саңырауқұлақтармен

Бұл котлеттер арық үстелге өте ыңғайлы. Өйткені, олар жақсы тамақтану үшін қажетті барлық өнімдерді біріктіреді: картоп, жасымық және саңырауқұлақтар.

Саңырауқұлақтары бар жасымық котлеттері - арық үстелге арналған керемет тағам

4 порция үшін сізге келесі тағамдар қажет:

• 200 г жасымық;
• 500 мл су;
• 1 пияз пиязы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 орташа картоп;
• 15 г алдын ала қайнатылған 100 г саңырауқұлақ (бал агарикасы, шампиньон);
• Juice шырынға арналған лимон;
• 2 ас қасық нан үгіндісі
• Нанға арналған 1 ас қасық бидай ұны
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық күнжіт тұқымы
• 1 шай қасық тұз.

Дайындық:

1. Жасымықты шайып, терең ыдысқа салыңыз, сумен жабыңыз. Ол жерге сарымсақ пен пиязды қосып, ұсақтап тураңыз. Орташа отта 20 минут пісіріңіз.

2. Осы уақытта саңырауқұлақтарды кесіңіз.

   

   Саңырауқұлақтарды ұсақтаңыз

3. Картопты қабығынан тазалаңыз, оларды үккіште үккіште үккіште өткізіңіз.

   

   Шикі картопты үккіштен өткізіңіз

4. Жасымыққа саңырауқұлақтар мен картоп қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, барлық сұйықтық буланғанға дейін және қоспасы қалың болғанша қайнатыңыз. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

   

   Жасымықты, саңырауқұлақты және картопты қоюланғанға дейін қайнатыңыз

5. Табаны оттан алыңыз. Массаға лимон шырынын, нан үгіндісін және зәйтүн майын қосыңыз.

   

   Крекер, май және лимон шырынын қосыңыз

6. Қоспаны пюре үшін қолмен араластырғышты қолданыңыз. Тым құлшыныс танытпаңыз: ұсақталған пияз бен саңырауқұлақтың ұсақ кесектері қалса жақсы болады. Енді массаны тұздап, араластырыңыз және толық салқындағанша қалдырыңыз.

   

   Массаны кастрюльде пюре болғанша ұнтақтаңыз және салқындатыңыз

7. Ұсақталған етді дымқыл қолмен котлеттерге салыңыз. Оларды күнжіт тұқымымен араластырылған ұнға салыңыз.

   

   Котлеттерді күнжіт ұнына батырыңыз

8. Майға қыртыстыққа дейін қуырыңыз.

   

   Котлеттерді маймен екі жағына алтын түске дейін қуырыңыз

Бейне: қарапайым және жылдам саңырауқұлақ қызыл жасымық котлеттері

Күрішпен немесе қарақұмық жармасымен

Бұл рецепт үшін сізде кез-келген жасымық түрін жасайды. Күріш ұсақталған ет көлемін, жеңілдігі мен жұмсақ дәмін береді. Патриктерді пішіндегенде, оларды жақсылап пісіріп, тез қытырлақ болатындай етіп жіңішкеріп көріңіз.

Жасымық күрішінен жасалған торттарды жасымықтың кез-келген түрімен жасауға болады

20 котлет үшін сізге қажет:

• 1 стақан күріш (немесе қарақұмық);
• 1 кесе жасымық
• 4 ас қасық нан үгіндісі
• жаңа піскен шөптер (аскөк, жасыл пияз, ақжелкен, насыбайгүл және т.б.) - дәміне қарай;

• дәміне қарай тұз және сүйікті дәмдеуіштер.

  Дайындық:

1. Котлеттерге тамақ дайындаңыз.

   

   Тамақ дайындаңыз: жасымық, күріш, чукари, шөптер мен дәмдеуіштер

2. Күрішті (немесе қарақұмықты) пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Мүмкін, жарма аздап қорытылған болса жақсы болар еді. Осы уақыт ішінде сіз жасымықты шайып, үстіне қайнаған су құйып, қайнатуға үлгересіз. Жарты сағат жеткілікті болады. Сондықтан дәндерді қайнатудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, қарақұмықты қайнатудың қажеті жоқ, тек 20-30 минут қайнаған су құйып қоюға болады: ол суды тез сіңіріп, ісінеді.

   

   Жасымықты қайнаған суға отырғызып, жарманы қайнатыңыз

3. Енді жасымықты ұсақтаңыз немесе блендерде ұнтақтаңыз. Оған пісірілген ботқа, тұз қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Егер сіз массасы жеткілікті серпімді емес деп ойласаңыз, тартылған етке аздап ұн қосуға болады. Ең дұрысы, тартылған ет күріштің жабысқақ болуына байланысты пішінін жақсы сақтауы керек.

   

   Күріш жабысқақ болғандықтан, котлеттер пішінін жақсы сақтайды және қуыру кезінде сыртқа шықпайды.

4. Сізге котлеттерді құрап, оларды ыстық майға қуыру керек.

   

   Котлеттерді екі жағынан да ыстық өсімдік майына қуырыңыз

5. Котлеттерді томат тұздығымен, майонезбен немесе қаймақпен дәмдеңіз де, жеңіл көкөніс салатымен бірге беріңіз.

   

   Жасымық котлеттеріне күріштің орнына қарақұмық қосуға болады, мұндай тағамға гарнир қажет болмайды, бірақ соус пен жаңа піскен көкөністер ыңғайлы болады

Бейне: жасымық-күріш котлеттерін қалай дайындау керек

Қырыққабат қосылған

Жасымық пен қырыққабат қырыққабатының үйлесімі котлеттерге тек ерекше хош иіс әкелмейді. Қырыққабат - сіздің денсаулығыңызға қамқорлық жасайтын, метаболизмді жақсартатын, асқазан мен ішектің жұмысына пайдалы әсер ететін дәрумендер мен пайдалы микроэлементтердің көзі. Сондықтан, осы котлеттерді отбасыңыздың диетасына енгізуді ұмытпаңыз, олар бәріне ұнайтыны сөзсіз.

Жасымық пен қырыққабат қырыққабаты котлеттерде өте жақсы

Мына өнімдерді алыңыз:

• 1,5 кесе жасыл жасымық
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 400 г қырыққабат;
• 1 шымшу ұнтақталған қара бұрыш;
• ½ шай қасық тұз.

Дайындық:

1. Жақсы жуылған жасымықты түні бойы суға толтыру үшін қалдырыңыз. Таңертең оны тұзды суға 10 минут қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Ет тартқышқа бұраңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз.

   

   Пісірілген картопқа қайнатылған жасымықты ұсақтаңыз

2. Пиязды қалауыңыз бойынша ұсақтап кесіңіз де, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майында қызарғанша және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қырыққабат қосып, аздап су құйып, 10 минут қайнатыңыз.

   

   Бұқтырылған пияз, сәбіз және қырыққабат

3. Масса салқындаған кезде оны блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Дайындалған жасымық, тұзбен біріктіріңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз.

4. Патриктерді жасаңыз. Оларды екі жағынан өсімдік майына қытырлақ болғанша қуырыңыз.

   

   Біртекті жасымық-өсімдік массасынан котлеттер жасаңыз және өсімдік майына қуырыңыз

Кускус және өткір томат тұздығымен

Сіздің отбасыңыз бұл котлеттерді жұқа хош иісі мен өткір дәмі үшін жақсы көреді. Өнімдер саны 20 котлетке арналған.

Томат тұздығымен жасымық пен кускус котлеттерін беріңіз

Құрамы:

• 1 кесе қызыл жасымық
• 1 стақан кусус;
• 2 пияз (пияз);
• Өз шырынында 300 г қызанақ (котлеттерде 100 г шырын, тұздыққа арналған 200 г қызанақ);
• 100 г жаңа ақжелкен;
• 3 ас қасық өсімдік майы (пиязды қуыруға арналған 2 ас қасық, тұздыққа 1 қасық);
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық құрғақ немесе жаңа кинза (тұздықта);
• 1 шай қасық кептірілген мускат жаңғағы (тұздықта);
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

1. Жасымық дәндерін шайыңыз, кастрюльге салыңыз және 2 кесе сумен жабыңыз. Отқа салыңыз, қайнатыңыз, 15 минут пісіріңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Кәстрөлде кішкене су қалғанда, оны оттан алып, кускус қосып, араластырыңыз.

   

   Жасымықты қайнатыңыз және оларды құрғақ кусуспен араластырыңыз

2. 15 минут бойы жабық негізді қалдырыңыз.

   

   Қоспаны суды сіңіріп алу үшін қоспаны 15 минут ұстаңыз

3. Сонымен қатар, пиязды ұсақтап, майға салыңыз.

   

   Туралған пиязды қуырыңыз

4. Томат шырынын қуырылған пиязға, тұз бен бұрышқа құйыңыз.

   

   Томат шырынын және дәмдеуішті қосыңыз

5. Отта 2 минут ұстаңыз, табаны пештен алыңыз, туралған жаңа ақжелкен қосыңыз, араластырыңыз.

   

   Туралған ақжелкенді қосып, араластырыңыз

6. Жасымықты кускуспен және пиязды томат тұздығы мен ақжелкенмен бір массаға біріктіріңіз. Фаршты жақсылап араластырыңыз.

   

   Барлық өнімдерді тартылған етге біріктіріңіз

7. Массаның котлеттерін жасаңыз, екі жағынан 1 минуттан құрғақ табаға қуырыңыз (жабыспайтын жабындымен жақсырақ).

   

   Котлеттерді майсыз құрғақ табада қуырыңыз

8. Енді сіз тұздықты жасауыңыз керек. Қызанақты тазалаңыз, оларды терең ыдысқа салыңыз. Өсімдік майы, сарымсақ, тұз бен бұрыш, мускат жаңғағы мен кинза қосыңыз. Тамақты пюре ету үшін блендерді қолданыңыз.

   

   Тұздық үшін қызанақ, дәмдеуіштер мен өсімдік майын біртекті массаға араластырыңыз

9. Массаны қайнатқаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін пешті өшіріп, тұздықты салқындатыңыз.

   

   Тұздықты қайнатыңыз және оны суытыңыз

Бейне: кускус және томат тұздығы қосылған жасымық котлеттері

Бульгурмен татымды түрік котлеттері, қуыруға болмайды

Бұл рецепт бізге түрік тағамдарынан келді. Ол кускуспен котлеттің алдыңғы нұсқасына ұқсас, бірақ мұнда кинза жоқ - айтпақшы, оның хош иісі бәріне ұнай бермейді - ал ыстық қызыл бұрыш тағамның дәмін келтіреді. Алайда, егер сізге дәмдеуіштер қажет болмаса, оны ұнтақталған паприкамен ауыстыруға болады.

Мына өнімдерді алыңыз:

• 200 г жасымық;
• 250 г ұсақ болгар;
• 2 ас қасық томат пастасы
• 1 ақ пияз;
• Ақжелкеннің 1 шоғыры;
• 1 пияз жасыл пияз;
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық қара бұрыш;
• 1 шай қасық қызыл ащы бұрыш;

• 2 ас қасық зәйтүн майы

  

  Булгур дәндері - пісірілген бидай дәндерінен дайындалған түрік тағамдарының дәстүрлі өнімі

  Дайындық:

1. Жасымыққа үш кесе қайнаған су құйып, піскенше пісіріңіз. Осыдан кейін оған туралған бульгр қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, табаны оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз. Тұндыруға 20 минут қалдырыңыз. Булгур осы уақыт ішінде жұмсарады, қалған сұйықтықты сіңіріп, ісінеді.
2. Бульгурмен жасымықты тұндырған кезде, пиязды ұсақтап, томат пастасымен бірге зәйтүн майына қайнатыңыз. Қуырылған етді жасымық массасына қосып, араластырыңыз.
3. Енді тартылған етге тұз бен бұрыш салыңыз, майдалап туралған көк қосыңыз және қайтадан араластырыңыз

4. Мұндай котлеттерді қуырудың қажеті жоқ. Тек тартылған етті қажетті пішінге келтіріп, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз. Бірақ қаласаңыз, оларды бумен пісіруге немесе табада бұқтыруға болады.

   

   Жасымық пен булгур котлеттерін қуырудың қажеті жоқ: олар дәстүрлі түрде жасалады және суықта мұздатуға рұқсат етіледі

Бейне: жасымық пен булгур котлеттерін дайындау

Сұлы майымен пісірілген

Пісірілген жасымық котлеттері ешбір жағдайда қуырылғаннан кем болмайды. Тіпті кейбір артықшылықтары бар: біріншіден, тағам пайдалы болады, екіншіден, сіз пештің жанында тұра алмайсыз, бірақ пеш жұмыс істеп тұрған кезде өз ісіңізбен айналысыңыз.

Пеш сізге шырынды жасымық пирогтарын дайындауға көмектеседі

Бұл котлеттер үшін сізге қажет:

• 1 кесе жасымық дәндері
• 1 кесе сұлы (үлпектер)
• ½ кесе нанның үгіндісі;
• 2 стакан су;
• 1 орташа сәбіз;
• ½ пияз;
• 1 ас қасық соя тұздығы
• дәміне қарай тұз және сүйікті дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Жасымықты жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пісіріп жатқан кезде пиязды ұсақтап кесіңіз, сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз.

   

   Жасымықты қайнатыңыз, пиязды қуырыңыз және сәбізді үккіште өткізіңіз

2. Жасымық пісірілгеннен кейін 180 градусқа дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз.
3. Сұлы майын кофе тартқышта немесе блендерде ұнға айналдырыңыз.

4. Барлық дайын тағамдарды біріктіріңіз, соя тұздығын қосыңыз, араластырыңыз. Ұсақталған ет жұмсақ және сәл дымқыл болуы керек, сондықтан сізге аздап су құйсаңыз болады, егер ол сізге құрғақ болып көрінсе.

   

   Барлық өнімдерді біріктіріп, тартылған ет жасаңыз

5. Пісіру парағын немесе табақты пергамент немесе өсімдік майымен параққа салыңыз. Котлеттерді орналастырыңыз және оларды 20 минут пісіріңіз.

   

   Патиналарды пісірме табаққа немесе табаға салыңыз және 20 минут пісіріңіз

Бейне: жасымық котлеттерін пеште қалай дайындау керек

Буға пісірілген ең пайдалы жасымық пирогтары

Асқазан мен ішектің проблемаларына байланысты қатаң диетаны ұстануға мәжбүр болғандар дәмді және қанағаттанарлықтай тағам дайындау қаншалықты қиын екенін біледі. Көбінесе, сіз тағамды бумен пісіруге мәжбүр боласыз, ал бұл жағдайда бу режимі бар пароход немесе мультипісіргіш таптырмас көмекшіге айналады. Онда жасымық котлеттері жұмсақ, жұмсақ, диеталық тамақтану үшін өте қолайлы. Әрине, көкөністер тартылған етте қолданылатын болады, бірақ алдын ала қуыру туралы мәселе туындауы мүмкін емес: біз оларды жай ғана блендерде ұнтақтаймыз.

Бу жасымық котлеттері, жеңіл және өте пайдалы

Мұндай котлеттердің тағы бір ерекшелігі: жасымық аздап өнуі керек. Сонымен, бізге:

• 200 г жасыл жасымық;
• 2 шай қасық карри (егер сізге ұнайтын болса, ал басқаша болса);
• 1 шай қасық тұз (жақсырақ теңіз тұзы);
• 1 ас қасық жаңа ұнтақталған зімбір
• ½ шай қасық ұнтақталған бұрыш бұрышы;
• 3 ас қасық туралған аскөк және ақжелкен;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 100 г қырыққабат;
• 3 ас қасық жарма;
• 2 ас қасық ұн.

Дайындық:

1. Жасымықты түнде сулаңыз, содан кейін суды ағызыңыз, шайыңыз және кең ыдысқа біркелкі таратыңыз, екі қабатқа бүктелген дымқыл дәкемен жабыңыз. Тұқымдар өне бастауы үшін оны 2-3 күнге қалдырыңыз.
2. Шөптерді, сәбізді және қырыққабатты ұсақтаңыз. Көкөністер мен өскен жасымықтарды блендерге немесе тағамдық процессор ыдысына салып, ұсақтаңыз.
3. Кішкентай пирожки жасаңыз, оларды екі есе қазандыққа немесе мультипісіргішке салыңыз да, 20 минут буға жіберіңіз.

Қара нанмен монастырь стилі

Монастырьлық рецепт бойынша дайындалған тағамдар қарапайымдылығымен ерекшеленеді, бірақ олар дәмі мен хош иісі бойынша ештеңе жоғалтпайды. Мысалы, Кирилло-Афанасьевский монастырында олар жасымық котлеттерін жасау үшін осындай рецептті қолданады.

Саған қажет болады:

• 300 г жасымық;
• 1 үлкен пияз;
• 3 тілім қара нан (целлюлоза);
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

1. Жасымықты шайыңыз, оларды кем дегенде 4 сағатқа, ал жақсырақ түнде сулаңыз. Дәндер көлемі 2-3 есе артқаннан кейін, қалған суды төгіп тастаңыз.

   

   Жасымықты шайыңыз және сіңіріңіз, ісінуден кейін суды төгіңіз

2. Жасымық, пияз және нан үгіндісін блендер ыдысына салыңыз, ұсақтаңыз. Ет тартқышты да қолдануға болады.

   

   Тағамды блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз

3. Егер тартылған ет жақсы туралмаса немесе қою болса, оған аздап су құйыңыз. Суды біртіндеп, бір-бірден қасықпен құйыңыз, өйткені оның артығын кейінірек төгіп тастау керек болады. Тұз бен бұрыш қосыңыз.

   

   Алынған массаға тұз бен бұрыш қосыңыз

4. Кішкентай котлеттер жасаңыз, ұнға ораңыз. Бидон мен жүгері ұнының қоспасын декондау үшін 1: 1 қатынасында дайындаған дұрыс. Котлеттерді өсімдік майына қуырыңыз, әр жағынан 5 минуттан.

   

   Жаңа піскен көкөністермен дайын котлеттерге қызмет етіңіз

Видео: Кирилло-Афанасьевский монастырь министрлерінен жасымық котлеттері

Жануарлардан алынатын өнімдермен жасымық котлеттері

Баяу пеште көкөністермен

Тағы да біз ас үйдегі тағы бір көмекшіні котлеттерге қосамыз - мультипісіргіш. Бұл рецептте біз белгілі бір пропорцияларды сақтауымыз керек болады. Мысалы, тартылған ет үшін пайдаланылатын барлық көкөністердің салмағы дайындалған, суланған және қайнатылған жасымықтың салмағына тең болуы керек.

Баяу пеш сізге шырынды, хош иісті жасымық котлеттерін тез дайындауға көмектеседі

Өнімдер:

• 100 г қызыл жасымық;
• 100 г цуккини;
• 100 г қырыққабат;
• 40 г сәбіз;
• 60 г пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Жасымықтарды қайнаған суға түні бойы жұмсақ болғанша жібітіңіз. Ол шамамен 300 г алатындай етіп оның көлемін ұлғайтуы керек. Көріп отырғаныңыздай, көкөністер бірдей массаға дейін қосылады. Жасымықты суытыңыз.

   

   Котлеттерге тамақ дайындаңыз

2. Осы уақытта көкөністерді тураңыз. Пияз бен сарымсақты араластырыңыз, содан кейін сәбіз, қырыққабат, цуккини қосып, аздап су құйыңыз, табақты қақпақпен жауып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.

3. Пісірілген көкөністерді жасымық грелімен қосып, жұмыртқаның сарысын, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Массаны біртектес ету үшін араластырғышты қолдануға болады.

   

   Тағамдарды турау және араластыру үшін блендерді қолданыңыз

4. Соқыр орта котлеттер. Оларды мультипісіргішке салыңыз, құрылғының «пирог, торт» режимін таңдаңыз (пісіру 25 минут). Пісіру басталғаннан кейін 15 минут өткенде, пирожныйларды екінші жағына бұраңыз, қақпақты қайтадан жауып, мультипісіргіш жұмыс істеп болғанша күтіңіз.

   

   Пирожкиді баяу пеште бүктеп, «пирог, муфин» немесе «пісіру» режимінде пісіріңіз, оларды циклдің ортасында екінші жағына бұраңыз.

Жұмыртқалармен

Бұл рецептте біз сондай-ақ қызыл жасымықты қолданамыз, өйткені олар қажетті консистенцияға дейін тез қайнайды. Жаңа піскен шөптер - пияз және аскөк котлеттерге қосымша дәм мен хош иіс береді.

Жасылдар, сарымсақ және дәмдеуіштер - бұл котлеттерге керемет қосымша

Саған қажет болады:

• 250 г қызыл жасымық;
• 350 г су;
• 1 пияз (пияз);
• 1 сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• Of жасыл пияз қауырсындарының шоғы;
• Of аскөк шоғыры;
• Қуыруға арналған 50 мл күнбағыс майы;
• дәміне қарай тұз және түрлі дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Жасымықты сумен құйып, пісірілгенге дейін пісіріңіз, сондықтан ботқасы құрғақ болады және ішінде қасық болады. Егер сізде баяу пісіргіш болса, онда жасымықты «Күріш» режимінде дайындаңыз.

   

   Жасымықты пісірілгенге дейін қайнатыңыз

2. Сәбізді, пиязды және сарымсақты тазалаңыз, оларды кесіңіз. Алдымен табаға сарымсақты қуырыңыз (жарты минуттан аспайды), пияз бен сәбізді қосып, қызарғанша пісіріп, пештен алыңыз. Көк пияз бен аскөк майдалап тураңыз, оларды жасымықпен қосып, қуырыңыз. 2 жұмыртқа, тұз қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тартылған етті жақсылап араластырыңыз.

   

   Жасымық, көкөніс шабақтарын, шөптер мен жұмыртқаны араластырыңыз, тартылған ет пісіріңіз

3. Ылғал қолмен пирожки жасаңыз. Екі жағынан да ыстық маймен пісірілгенге дейін қуырыңыз.

   

   Жасымық котлеттерін өсімдік майына екі жағынан қуырыңыз

Бейне: жасымықтан жасалған классикалық котлеттер

Ұсақталған ет немесе тартылған тауық етімен

Жасымықпен бірге классикалық фрикаделькаларды көріңіз. Біріншіден, сіз ұсақталған етді айтарлықтай үнемдейсіз, екіншіден, котлеттер диеталық өнімнің өзіндік дәмі мен артықшылықтарын алады.

Жасымық кәдімгі тартылған ет котлеттеріне керемет қосымша болады

Саған қажет болады:

• 200 г жасымық;
• 500 г тартылған ет немесе тартылған ет (сізге ұнайтын нәрсе);
• 1 жұмыртқа;
• 2 тілім нан;
• 1 пияз;
• 20 г нан үгіндісі;
• 20 мл өсімдік майы.

Дайындық:

1. Бір сағат ішінде жасымыққа қайнаған су құйыңыз. Бұршақтар бумен пісіп жатқанда, пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Нанды салқын суға батырыңыз (жеткілікті ылғалданып, жұмсартылуы үшін 10-15 минут жеткілікті).
2. Жасымықтан артық суды ағызып, нанды сығып алыңыз. Барлық дайын тағамдарды біртекті массаға араластырыңыз. Алынған массаға тұз бен бұрыш салыңыз, жұмыртқаны қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
3. Суық суға немесе ас қасыққа малынған қолыңызбен котлеттер жасаңыз, ұнға ораңыз.
4. Екі жағынан қақпағы жоқ табаға ыстық өсімдік майына қуырыңыз.

Егер сіз етдің орнына ұсақталған тауықты қолдансаңыз, котлеттер жеңіл әрі шырынды болады.

Кез-келген пайдалы тағам сияқты, жасымық шабыттың нақты көзі бола алады. Тек одан котлеттер алуан түрлі бола алады, тіпті талғампаз талғампаздар да өзіне ұнайтын рецепт таба алады. Мүмкін, біздің оқырмандар оларды бізге белгілі емес тәсілмен дайындап жатқан шығар? Бізде жасымық котлеттеріне арналған рецепттеріңізді түсініктемелерде бөлісіңіз. Ас болсын!