15 минут ішінде жылдам пирог қамыры - үздік рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

15 минут ішінде жылдам пирог қамыры: 6 қарапайым рецепт

Толтырылған пирогтар - сүйікті пісірілген тағамдардың бірі. Олар шай, сүт немесе шырын қосылған тәуелсіз тағам ретінде де, мөлдір сорпаларға немесе бай толтырғыш сорпаларға қосымша ретінде де жақсы. Пирогтарды дайындауда қамырдың маңызы зор. Бұл таңдау көп уақыт пен күш жұмсамайтын жылдам рецептілерді ұсынады. 15 минут - бұл пісіруге кететін ең көп уақыт!

Ашытқы қамыры суда 15 минут ішінде

Ашытқы қамыры жұмыртқасыз, жұмсақ әрі әуе. Қуырылған кезде пирогтар майды аз сіңіреді, ал пеште пісірілгендер өте пушистикалық болады.

Құрамы:

• 1 ас қасық. л. түйіршікті ашытқы;
• 3 ас қасық. л. Сахара;
• 1 шай қасық тұз;
• 200 мл жылы су;
• 700-800 г бидай ұны.

Рецепт:

1. Суды 36-38 ° С температураға дейін қыздырыңыз. Оған ашытқы мен қантты енгізіңіз.

   

   Ашытқыны кесектер қалмас үшін суда жақсылап сұйылту керек

2. Содан кейін тұз бен көрсетілген ұнның жартысын қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.

   

   Бірінші партия үшін сіз үлкен ағаш қасықты пайдалана аласыз.

3. Осыдан кейін, біртіндеп, бөліктерге бөліп, қалған ұнды қосыңыз, содан кейін әр уақытта қамырды жақсылап илеңіз.

   

   Қамырды дайындаудың соңғы сатысында қолмен илеу қажет

4. Қамыр біртекті болып, барлық ұн қолданылған кезде, алынған массаның шарын орап, оны жылы жерде 1 сағатқа қалдырыңыз.

   

   Жылыту маусымы кезінде қамырды аккумулятордың қасында қалдыруға болады

Айран пирогтарының қамырына арналған экспресс рецепті

Мұндай қамырдан қышқыл сүттің жағымды хош иісі бар жұмсақ пирогтар алынады. Қамырға сіз тек жаңа айран ғана емес, сонымен қатар тоңазытқышта тұрған және тіпті жарамдылық мерзімі аяқталған (2-3 күн, артық емес) қосуға болады. Тамақты лақтыруды ұнатпайтын үнемшіл үй шаруасындағы әйелдер айран қамырының рецептін бағалайды.

Өнімдер:

• 350-400 г ұн;
• 100 мл айран;
• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 1/2 шай қасық сода;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 1 ас қасық. л. Сахара.

Рецепт:

1. Кефирге сода қосып, араластырыңыз.

   

   Кефирді содамен араластыру үшін көпіршікті қолдану ыңғайлы

2. Жұмыртқа, қант, тұз және өсімдік майын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.

   

   Жұмыртқаны айранмен жақсылап шайқаңыз

3. Содан кейін кесектерден арылып, еленген ұнды біртіндеп араластырыңыз. Алдымен қамыр қаймақ тәрізді болады, бірақ содан кейін ол қалың консистенцияны алады.

   

   Кефир қамыры өте нәзік және онымен жұмыс істеу оңай

4. Дайын қамырды шарға айналдырып, бөлме температурасында жарты сағат тұруға рұқсат беру керек.

   

   Бөлме температурасында дәлелдеу ұндағы глютеннің ісінуіне мүмкіндік береді

Қаймақ қамыры

Қаймақ қамыры сонымен қатар дәмді пирогтарға, жеміс-жидек немесе жидек салындысы бар кондитерлік өнімдерге жарайды. Бұл рецептті пеште пісіру үшін қолданған дұрыс, сондықтан өнімдер қабыршақталып, қытырлақ болып шығады.

Өнімдер:

• 100 мл қаймақ;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г май;
• 1 қап ұнтақ;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 1 шай қасық тұз;
• 350-400 г ұн.

Рецепт:

1. Сары майды текшелерге кесіп, оған қант, тұз және пісіретін ұнтақ қосыңыз.

   

   Сары майды маргаринмен алмастырмаңыз

2. Содан кейін електен өткен ұнды қосып, үгінділер пайда болғанша қолдарыңызбен ысқылаңыз.

   

   Ұн мен майдың ұнтағы жақсы болуы керек

3. Енді үгіндіге қаймақ пен жұмыртқа қосыңыз. Қолыңызбен біртекті массаға ысқылаңыз.

   

   Жарқын жұмыртқаның сарысы қаймақ кондитерлік тағамдарын тәбетті етеді

4. Дайын қаймақ қамырын шарға айналдырып, тоңазытқышқа 15 минут қойыңыз.

   

   Дайын қаймақ қамыры мұздатқышта үш айға дейін тамаша сақталады

Сүт қосылған сары май қамыры

Сүттегі ашытқы қамырына арналған қарапайым, бірақ жұмыс рецепті. Пісірілген тағамдар үлкен кеуекті және өте нәзік болып шығады. Тәтті пирогтар үшін өсімдік майын бірдей мөлшерде маймен ауыстыруға болады.

Өнімдер:

• 250 мл сүт;
• 1 шай қасық құрғақ ашытқы;
• 2 ас қасық. л. Сахара;
• 1 шай қасық тұз;
• 100 мл өсімдік майы;
• 700 г ұн.

Рецепт:

1. Ашытқы мен қантты жылы сүтке қосыңыз (температурасы 36–38 ° С). Содан кейін 3-4 ас қасық ұн қосып, араластырыңыз. 10 минут тұрыңыз.

   

   Ашытқыны дұрыс еруі үшін сүтте еріту керек

2. Қамырға өсімдік майын құйыңыз.

   

   Өсімдік майы тазартылған түрде қолданылуы керек

3. Ұн елеуіш. Оны қамырға біртіндеп енгізіп, серпімді қалың қамыр илеңіз.

   

   Електен өткен ұн пісірілген тағамдарды әуе етеді

4. Қамырды жылы жерде 2-2,5 сағат ұстаңыз.

   

   Сүт ашытқысы қамыры өте «үлпілдек» және үлкен кеуекті болып шығады

Ашытқымен сығылған қамыр

Кеңестік кезеңнің ең қызықты рецепті - дәлелдеуге кететін уақытты қысқартудың тапқыр әдісі. Мұндай қамырдан пісіру ұзақ уақыт бойы сөнбейді.

Өнімдер:

• 250 мл сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 100 г сығылған ашытқы;
• 2 ас қасық. л. Сахара;
• 1 шай қасық тұз;
• 4 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 500 г ұн.

Рецепт:

1. 37-39 ° C температураға дейін қыздырылған сүтке шанышқымен езілген сығылған ашытқыны қосыңыз. Қант пен ұн қосыңыз (2 ас қасық L.).

   

   Ұн мен ашытқы қосылған сүтті біртекті массаға айналдыру керек

2. Жұмыртқа мен майды бөлек ыдыста шайқаңыз.

   

   Сізге жұмыртқаны ұру үшін араластырғыш немесе шайқау қажет.

3. Ұнтақталған жұмыртқаны сүт қамырына құйыңыз, араластырыңыз және еленген ұнды құйыңыз. Қалың қамыр илеңіз.

   

   Суға батқан адамға арналған ұнға ең жоғары сорт қажет

4. Алынған қамырды шарға айналдырып, терең кастрөлдің түбіне салыңыз. Суық сумен жауып, бөлме температурасында қалдырыңыз. Қамыр шыққан кезде оны пісіруге кесуге болады.

   

   Суға батқан қамырды әдетте 1,5 сағаттан асырмай қояды

Бейне: қыл-қыбыр тәрізді майсыз қамыр

Біз пирогтарды, кулебяки мен шанежкілерді жиі пісіреміз. Үйдегі торттарды ересектер де, балалар да жақсы көреді. Пісіру маған көп уақытты қажет етпейді, өйткені мен жылдам рецептілерді қолданамын, 15 минуттан аспайды, ал балалар салынды дайындауға көмектеседі. Уақытты үнемдеу үшін мен кейде өнімдердің екі еселенген бетбелгісін жасаймын және қамырдың бір бөлігін болашақта пайдалану үшін қатырамын. Сөмкені мұздатып, пирогтарды жасау ғана қалады. Мен бәрінен бұрын айран қамырын ұнатамын, бірақ кейде негіз ретінде йогуртты қолданамын.

Қамырды 10-15 минут ішінде дайындайтын жылдам рецептердің арқасында сіз отбасыңызды күн сайын дәмді пирогтармен еркелете аласыз. Пісіру әдістері соншалықты қарапайым, тіпті балалар да аспаздық ерліктерге қатыса алады. Барлық өнімдердің қол жетімді болуы маңызды.