Балық торттары: пеште және табада поллок, көксерке, треска бар дәмді рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Үй стиліндегі балық торттары: өте қарапайым және керемет дәмді

Балық котлеттері - бұл түскі асқа да, жеңіл кешкі асқа да жарамды дәмді әрі пайдалы тағам. Сонымен қатар, балық торттарын тағамдар ретінде салқын түрде беруге болады.

Мазмұны

• 1 ақжелкен қосылған поллок котлеттері

  1.1 Бейне: пеште пісірілген поллок котлеттері

• 2 Нәзік кремді шортан котлеттері

  2.1 Бейне: Андрей Слепнев шортан кесуді көрсетеді

• 3 Cod котлеттері

  3.1 Бейне: табаско соусы бар треска котлеттері

• Бекон мен ірімшік қосылған 4 лосось қызғылт котлеттері

  4.1 Бейне: балық пирожныйларына арналған татар тұздығы

Ақжелкен қосылған поллок котлеттері

Поллок балық торттарын пісіруге өте ыңғайлы, өйткені оның сүйектері көп емес және өте арзан. Поллок филесінде айқын балық иісі болмағаны өте маңызды, сондықтан балалар мұндай тағамды жеуге қуанышты.

Поллок котлеттері өте нәзік және балаларға ұнайды

Құрамы:

• 800 г поллок филесі;
• 150 г ақ нан;
• 1 пияз;
• 100 мл сүт;
• 1 жұмыртқа;
• 30 г ақжелкен;
• Қара бұршақтан 5-6 бұршақ;
• 1 шай қасық тұз;
• 4 ас қасық. л. нан үгіндісі;
• 5 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 50 г май.

Рецепт:

1. Наннан қабықты алып, оны жылы сүтпен құйыңыз (35-37 °).

   

   Нанды сіңдіру үшін биік жағымен ыдысты қолданыңыз

2. Пиязды ұсақтаңыз.

   

   Пияз хош иісті шырынын жоғалтпауы үшін оны өткір пышақпен кесу керек

3. Майды ерітіңіз.

   

   Кәстрөлдегі сары майдың күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз

4. Пиязды шайқаңыз. 3-5 минут суытыңыз.

   

   Пиязды сары майға пісіріп, жағымды хош иіс алу керек.

5. Поллок филесін, пиязды және нанды ет тартқышта ұнтақтаңыз.

   

   Балықпен бірге ет тартқыштан өткен пияз котлеттерге арналған тартылған етке шырындылық қосады

6. Жұмыртқа мен тұз қосыңыз.

   

   Котлеттер үшін жарқын сарысы бар жаңа жұмыртқа алыңыз

7. Қара бұрышты ерітіндіде ұсақтап, балық массасымен араластырыңыз.

   

   Балық торттары үшін қара бұрышты пісірудің алдында ұсақтаған дұрыс, сондықтан тағам хош иісті болады.

8. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз.

   

   Балық торттарына арналған ақжелкен тек жаңа піскен, құрғақ тағамға жағымсыз дәм береді

9. Араластырыңыз, котлеттер жасаңыз және әрқайсысын нанмен себіңіз.

   

   Әр котлеттің нан үгіндігінің тығыз қабатын алуына тырысыңыз, бұл жағдайда тағам шырынды болып, қытырлақ қабыққа айналады.

10. Ыстық майға қуырыңыз.

    

    Поллок котлеттерін қуырған кезде, нан пісіру тез жанатынын ұмытпаңыз, сондықтан табаның астындағы оттың қарқындылығын қадағалаңыз

11. Гарнирмен және көкөністермен ыстық котлеттерге қызмет етіңіз.

    

    Табада қуырылған дайын поллок котлеттері тәбетті алтын қоңыр қабыққа ие

Бейне: пеште пісірілген поллок котлеттері

Менің отбасымда балық котлеттері ет котлеттеріне қарағанда көбірек дайындалады. Бұл тағам ақуызға және құнды микроэлементтерге бай. Поллок котлеттері әсіресе балалар мәзіріне өте пайдалы, өйткені балалар балықтың ішінде сүйектердің болуына байланысты жегенді ұнатпайды. Сонымен қатар, поллок өте арзан, бұл отбасылық бюджет үшін маңызды.

Нәзік кремді шортан котлеттері

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер шортанды котлет жасауға жарамсыз балық деп санайды. Ия, көксерке мен трескаға қарағанда оның еті құрғақ. Бірақ ингредиенттердің дұрыс жиынтығымен көксерке котлеттері сізді өздерінің шырындылығымен қуантады.

Өнімдер:

• 800 г шортан филесі;
• 100 г бөлке;
• 80 г шошқа майы;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқа;
• 100 мл крем;
• 3/4 шай қасық тұз;
• 1/4 шай қасық қара бұрыш;
• Қуыруға арналған 50 мл май;
• 50 г нан.

Нұсқаулық:

1. Нанды жылы (35-37 °) кілегеймен толтырыңыз.

   

   Ақ нан шортан котлеттерін жасауға өте қолайлы

2. Сарымсақты бастырмамен ұсақтаңыз.

   

   Сарымсақ көксерке котлеттеріне дәмдеуіштер мен жағымды хош иіс қосады

3. Пиязды ұсақтаңыз.

   

   Қуыруға арналған пиязды майдалап турау табадан хош иісті майды көбірек сіңіруге көмектеседі

4. Беконды текшелерге кесіңіз.

   

   Шошқа майы котлеттерге рецепт бойынша оларға шырындылық беру үшін қажет

5. Пиязды қуырыңыз (10 мл май). Жеке ыдысқа салыңыз және салқындатыңыз.

   

   Пиязды қызарғанша қуырыңыз

6. Сол табада. онда пияз қуырылған, беконды қытырлақ күйіне жеткізіңіз.

   

   Шошқа майы көксерке котлеттеріне аздап түтінді хош иіс пен ерекше дәм алуға көмектеседі

7. Барлық ингредиенттерді ұсақтаңыз. Балық массасына жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

   

   Туралған шортан филесі тығыз болып шығады және формасын жақсы сақтайды

8. Котлеттерді ұзартыңыз.

   

   Түзілген котлеттерді 10-15 минут ұстаңыз

9. Оларды дәмдеңіз және табаға салыңыз.

   

   Шортан котлеттері баяу отта қуырылуы керек

10. Оларды екі жағынан қызарғанша пісіріңіз.

    

    Кәстрөлдің қызу қарқындылығын бақылаңыз, нан пісірілген пирожки тез жанып кетеді

11. Дайын хош иісті және қызыл шортан котлеттерін ыстық күйде беріңіз.

    

    Шортан котлеттері картоп немесе күріш пюресі қосылған дәмді тағам

Шортан - бұл майы аз балық, сондықтан, тартылған етке шошқа майы қосылғанына қарамастан, дайын тағамның калория мөлшері 100 граммға 160-170 калорияны ғана құрайды.

Нан үгіндісін дүкеннен сатып алуға болады, немесе құрғақ ақ наннан өзіңіз жасай аласыз

Шортан - бұл ерекше балық, сондықтан оны қалай пісіру керектігін білу керек. Бұрын мен оны отбасылық дастарқанға сирек сатып алушы едім, бірақ күйеуім балық аулауға әуес болған кезде, мен одан дайындалатын қарапайым және дәмді тағамның рецептін іздей бастадым. Бұрын шортаннан бас тартқан балалар да кілегей қосылған нәзік котлеттерді жақсы көрді. Ең бастысы - балықты филеге дұрыс кесіп, барлық ірі сүйектерді алып тастау.

Бейне: Андрей Слепнев көксерке кесуді көрсетеді

Cod котлеттері

Бұл тағамға малынған нан жоқ. Оның орнына котлеттерді қалыптастыруға мүмкіндік беретін жарма қолданылады.

Атлантикалық треска өте пайдалы: оның майсыз етінде йодтың көп мөлшері, В12 дәрумені, күкірт және фосфор бар

Өнімдер:

• 800 г треска филесі;
• 1 жұмыртқа;
• 50 г сары май;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 2 ас қасық. л. алдау;
• 1 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық қара бұрыш;
• 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 4 ас қасық. л. нан үгіндісі.

Қадамдық рецепт:

1. Треска филесін ет тартқыштан өткізіңіз.

   

   Кодты ұнтақтау үшін ең кіші диаметрлі саңылаулары бар торды таңдаған жөн, бұл жағдайда тартылған ет өте нәзік болады

2. Сары майды қасықпен жұмсартыңыз.

   

   Майды жақсы жұмсарту үшін оны котлеттерді пісіруден жарты сағат бұрын тоңазытқыштан алыңыз

3. Жұмыртқаны, майды, ұнды және жарманы блендерге салыңыз. Бұл қоспаны орташа жылдамдықпен шайқаңыз.

   

   Ұн мен жарма қосылған жұмыртқа-май қоспасы котлеттерді пішінін жоғалтудан сақтайды және оларға нәзік құрылым береді

4. Ұсақталған балық, жұмыртқа және май қоспасын ұн мен жарма, тұз және қара бұрышпен араластырыңыз. Қасықпен араластырыңыз.

   

   Фаршты 20 минут тұндыру керек

5. Патриктерді құрап, оларға нан қосыңыз.

   

   Тығыз нан котлеттердің шырындылығын жоғалтпайды

6. Патриктерді майланған қыш табаға салыңыз (1 ас қасық) және пеште 30 минут пісіріңіз.

   

   Котлеттерді пісіру басталғаннан кейін 15 минуттан кейін оларды аударыңыз

7. Треска котлеттеріне көкөніс салаттарымен және жеңіл гарнирлермен (күріш, қарақұмық жармасы, қайнатылған картоп немесе картоп пюресі) беріңіз.

   

   Пеште пісірілген нәзік треска котлеттері жеңіл кешкі асқа өте қолайлы

Ұсақталған балықты жалпақ пластик ыдыстарда қатыру өте ыңғайлы, өйткені олар мұздатқышта көп орын алмайды

Видео: табаско соусы бар треска котлеттері

Бекон мен ірімшік қосылған қызғылт лосось котлеттері

Қызғылт лосось - ерекше дәмі бар өте танымал қызыл балық. Бұл мерекелік үстелге ұсынылғаннан ұялмайтын керемет котлеттер жасайды. Ұсақталған етге ірімшік пен ысталған беконды қосу тағамға жаңа дәм береді.

Еттің кішкене тамырлары бар котлеттерді дайындауға арналған беконды таңдаңыз

Құрамы:

• 800 г қызғылт лосось филесі;
• 100 г нан;
• 100 мл су;
• 100 г ысталған бекон;
• 100 г ірімшік;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқа;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 1 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық қара бұрыш:
• 4 ас қасық. л. нан үгіндісі;
• 4 ас қасық. л. өсімдік майы.

Толық рецепт:

1. Ақ нанды жылы сумен құйыңыз.

   

   Нанды сіңірмес бұрын қабығынан алыңыз.

2. Сарымсақты ұсақтаңыз.

   

   Сарымсақты ұсақтап турауға болады, өйткені ол ет тартқышта туралады

3. Теріні филеден алыңыз.

   

   Ет тартқышта ұнтақтамас бұрын міндетті түрде қызғылт лосось филесінен теріні алып тастаңыз

4. Оны ет тартқыштан сығылған нан мен сарымсақпен бірге өткізіңіз. Ұн қосыңыз.

   

   Кәдімгі бидай ұнын күрішпен ауыстыруға болады

5. Ысталған беконды ұсақтап тураңыз.

   

   Беконды кесу үшін сізге өткір пышақ қажет

6. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

   

   Ірімшікті ұсақ үккіште үгіту керек

7. Барлығын араластырып, жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Котлеттер жасаңыз, үгінділерге орап, екі жағына қуырыңыз.

   

   Қызғылт лосось котлеттерін алдын ала қыздырылған майға қуырыңыз

8. Дайын қызғылт лосось котлеттерін өткір тұздықпен ыстық күйде беріңіз.

   

   Ірімшік пен бекон қосылған қызғылт лосось котлеттері ерекше бай дәмге ие

Бейне: балық торттарымен бірге қызмет етуге арналған татар тұздығы

Поллок, шортан, треска және қызғылт лосось сияқты балық түрлерінен жасалған котлеттер - бұл үлкен қаржылық шығындарды қажет етпейтін бюджеттік тағамдар. Оларды дайындау өте оңай, тіпті жаңадан келген хостес оны жеңе алады.