Картоптан жасалған құймақ: фотосуреттермен қадамдық рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Картоптың еркелігі: бірден пісіріп, тезірек жей беріңіз

Алтын Беларуссиялық картоп құймақтары қуырылған картопты жақсы көретіндерді жеңеді. Тәбетті, дәмді, хош иісті және дәмді тағамдар көптеген еуропалық тағамдарда танымал және тағам дайындаудың көбірек нұсқаларын сатып алуды жалғастыруда. Тағам 10-15 минут ішінде дайындалады, бұл уақытты алтынмен бағалайтындардың көңілінен шығары сөзсіз. Калориялардың құрамына келетін болсақ, картоп құймағын диеталық тағамдарға жатқызуға болмайды. Алайда, сіз кейде өте пайдалы емес, бірақ ерекше дәмді нәрсемен демалып, өзіңізді еркелете аласыз.

Мазмұны

• 1 Картоптан құймақ дайындауға арналған рецептер

  • 1.1 Классикалық рецепт

    1.1.1 Бейне: ұн мен жұмыртқасыз картоп құймақтары

  • 1.2 Ұсақталған етпен

  • 1.3 Цуккини бар

    1.3.1 Бейне: цуккини және картоптан жасалған құймақ

  • 1.4 Ірімшікпен

    1.4.1 Бейне: ірімшік қосылған құймақ

Картоптан жасалған құймақтың қадамдық рецептері

Картоптан құймақ дайындауға деген құштарлығымнан жанып, мен дұрыс рецепт іздеуге көп уақыт жұмсадым. Көптеген аспаздық сайттар олардың рецепті классикалық деп санайтын көптеген рецепттер ұсынады. Алайда, олай емес. Мен көптен бері Беларуссиядан келген қызды білемін, ол маған нағыз картоп құймақтары тек картоптан тұзбен дайындалатынын және шошқа майына қуырылатынын бірнеше рет айтқан. Сондықтан ингредиенттер тізіміндегі тауық жұмыртқаларын, ұнды, пиязды, шөптерді және басқа қоспаларды көретін барлық рецепттер негізгі рецепттің вариациясы болып табылады.

Классикалық рецепт

Классикалық беларуссиялық картоп құймағының құпиясы картопта жатыр. Құнарлы жерлерде өсірілген тамыр дақылдары дәмді, хош иісті және пайдалы. Қуырғанда ыдырамайтын, ұқыпты құймақ дайындау үшін құрамында картоптың құрамында крахмал мөлшері жоғары сорттарды (Истринский, Вестник, Белоусовский, Орбита және басқалары) қолданған жөн.

Құрамы:

• 6 картоп;
• тұз;
• қуыруға арналған шошқа майы.

Дайындық:

1. Картоп түйнектерін тазалаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз.

   

   Картоптан жасалған құймақтарды жақсы тазартылған түйнектерден бүлдірусіз дайындаңыз

2. Картопты ұсақ үккішпен үгітіңіз.

   

   Картопты ұнтақтау үшін үккішті немесе арнайы тіркемелері бар тағамдық процессорды қолдануға болады.

3. Картоп шырынын аздап сығып алыңыз.
4. Үгітілген көкөністі 2-3 шөкім тұзбен лақтырыңыз.

5. Шошқа майын табада қыздырыңыз.

   

   Балқытылған шошқа майы классикалық беларуссиялық картоп құймағын қуыру үшін қолданылады.

6. Картоп массасын қасықпен жайып, құймақты пішінге салыңыз, екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

7. Дайын тағамды қаймақпен бірге беріңіз.

   

   Картоптан жасалған құймақ ыстық күйінде беріледі

Бейне: ұн мен жұмыртқасыз картоптан жасалған құймақ

Ұсақталған етпен

Жоғарыда айтқанымдай, картоп құймақтарының классикалық рецепті көптеген вариацияларға ие. Тағамды неғұрлым дәмді және қанағаттанарлық ету үшін көптеген иелер оған фаршты немесе құс етін қосады.

Құрамы:

• 1 кг картоп;
• 300 г ұсақталған тауық еті;
• 2 пияз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• дәміне қарай тұз;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Пиязды тазалаңыз. Бір пиязды блендерде пюре болғанша ұсақтаңыз, екіншісі - жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.

   

   Пияз езбесін алу үшін көкөністі үккіштен өткізіп, блендерде тураңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз

2. Ұнтақталған тауықты араластырыңыз пияздың жартысы, тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

   

   Құймаққа кез-келген тартылған құс еті немесе ет қосуға болады.

3. Пиязды аздап күнбағыс майымен қуырылған табада қызарғанша жартылай сақинамен қуырыңыз, содан кейін майды ағызу үшін електен немесе дуршлагтан алып тастаңыз.

   

   Қуыру кезінде пияздың күйіп кетуіне жол бермеңіз, әйтпесе тағамның дәмі бұзылады.

4. Тазартылған картопты ұсақ үккішке үккіштен өткізіңіз, қалған пияз езбелерімен дереу араластырыңыз. Алынған массаны өз қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз.

   

   Пияз грели картопты ысқылағаннан кейін қарайып кетуіне жол бермейді

5. Үлкен қасықты пайдаланып, картопты маймен ыстық табаға бөліктерге салыңыз, оларды жұқа, дөңгелек құймақтарға теңестіріңіз.

   

   Картоп құймағын шошқа майында да, күнбағыс майында да қуыруға болады

6. Әр бөлікке жіңішке тартылған тортты салыңыз.

   

   Картоптың құймағын тезірек құруға тырысыңыз, сонда картоптың түбі күйе бастайды

7. Ұнтақталған картопты қайтадан фарштың үстіне салыңыз, оларды әр картоп табасының шеттеріне және бүкіл бетіне аздап басыңыз.

   

   Картоптың ұқыпты құймағын қалыптастыру үшін дайындаманың шеттерін ас қасықпен басыңыз

8. Құймақ қызарған кезде, оларды күрекшемен екінші жағына ақырын айналдырып, қызарғанша қуырыңыз.

   

   Құймақтарды баяу отта қуырып, қызару дәрежесін мұқият бақылаңыз

9. Дайын болған картоп құймағын пешке төзімді ыдысқа салыңыз да, пеште сағатына төрттен 200 градус температурада қайнатыңыз.

   

   Пеште қайнатқанда құймақ өте нәзік және шырынды болады

10. Құймақтарды үстіңгі жағына қуырылған пияз қосылған бөліктерге салыңыз.

    

    Жаңа піскен немесе маринадталған көкөністер картоптың ұсақталған құймағына қосымша ретінде қызмет етуі мүмкін.

Цуккини бар

Шырынды цуккини картопты керемет толықтырады. Бұл комбинация картоптан жасалған құймақ рецептерінде де кездеседі.

Құрамы:

• 500 г картоп;
• 500 г цуккини;
• 70 г пияз;
• 50 мл айран;
• 100 г манна;
• 1/2 шай қасық сода;
• 2 жұмыртқа;
• 50 мл күнбағыс майы;
• 1/2 шай қасық тұз;
• ұнтақталған куркума.

Дайындық:

1. Барлық қажетті тағамдарды дайындаңыз.

   

   Рецептте ұсынылған ингредиенттерден басқа, құймаққа хош иісті сарымсақ немесе жаңа шөптер қосуға болады.

2. Тазартылған картоп пен жас цуккиниді ірі үккіште, пиязды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.

3. Ұнтақталған көкөністерді үлкен ыдысқа салыңыз.

   

   Егер цуккини үлкен болса, оларды алдымен қабығынан тазартып, тұқымға салыңыз

4. Көкөністерге жұмыртқа, айран, жарма және сода қосып, бәрін жақсылап араластырып, сағаттың үштен біріне қалдырыңыз.

   

   Жарма артық өсімдік шырынын сіңіріп, құймаққа берік құрылым береді

5. 2 минуттан кейін қамыр ыдысынан артық сұйықтықты ағызып, содан кейін куркума мен тұз қосыңыз.
6. Қамырды алдын ала қыздырылған маймен табаға салып жатқанда, кішкене картоп құймағын жасаңыз.

7. Құймақтарды екі жағында орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

   

   Картоп құймағында көкөністерді жақсылап қуыру үшін, құймақтарды қақпақ астындағы табаға салыңыз

8. Ыдысқа қызмет етіңіз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

   

   Қызмет көрсетер алдында, картоп құймақтарымен ыдысты ақжелкен немесе аскөк бұтақтарымен безендіруге болады

Бейне: цуккини мен картоптан құймақ

Ірімшік

Мен классикалық картоптан жасалған құймақ дәмін ұнатқандығына қарамастан, ірімшік рецепті де назарымды аударды. Менің күйеуім, ірімшіктің үлкен жанкүйері сияқты, оған алғашқы дайындықтан бастап ғашық болды.

Құрамы:

• 500 г картоп;
• 100 г қатты ірімшік;
• 4 шай қасық шикі қаймақ;
• 2 ас қасық. л. бидай ұны;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқа;
• 1/2 жаңа аскөк шоғыры;
• 1 шымшу қара бұрыш;
• 1 шымшым тұз;
• қуыруға арналған тазартылған күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Қажетті заттарды жұмыс бетіне қойыңыз.

   

   Дәмді құймақ дайындау үшін сізге қарапайым өнімдер жиынтығы қажет.

2. Ластанудан және теріден тазартылған картопты орташа немесе ұсақ тесіктері бар үккіште үккіште өткізіңіз.

   

   Картоп құймағына арналған картопты ұсақ немесе орташа үккіште үккіштен өткізген жөн.

3. Картопқа жұмыртқа қосыңыз, картоп қара түспеуі үшін қоспаны тез араластырыңыз.

   

   Тауық жұмыртқасымен тез араластыру картопты қызарудан сақтайды

4. Қамырға қаймақ, қара бұрыш және тұз қосыңыз.

   

   Қаймақ қалың болған сайын, қамыр аз сұйықтыққа айналады.

5. Електен өткен бидай ұнын картоп массасы бар ыдысқа құйыңыз, кесектер қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

   

   Електен өткізілген ұн оттегімен қаныққан болады және картоп құймақтарына арналған қамырды әуе етеді.

6. Үгітілген қатты ірімшікті құймақты ыдысқа салыңыз.

   

   Қамырға кез-келген қатты ірімшікті қосуға болады

7. Келесі ингредиенттер - туралған сарымсақ және туралған жаңа аскөк.

   

   Сарымсақ пен аскөк тағамға ерекше дәм береді

8. Барлық ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз.
9. Күнбағыс майын табада қыздырыңыз.
10. Қамырды ыстық майға салып, кішкене құймаққа қасық қосыңыз.

11. Құймақтарды орташа отта пісіріңіз, әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз.

    

    Картоптың құймағын дәмді алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз

12. Ыстық тамақты кетчуп, қаймақ немесе саңырауқұлақ соусымен бірге беріңіз.

    

    Картоп пен ірімшік құймағына шөптер, көкөністер мен түрлі тұздықтар ұсына аласыз

Бейне: ірімшік қосылған құймақ

Сіз картоптан дәмді құймақ дайындаудың қанша нұсқасын білесіз? Төмендегі түсініктемелерде осы керемет тағамға арналған рецепттеріңізбен бөлісіңіз. Сізге және сіздің отбасыңызға үлкен тәбет!