Қырыққабатты қызылшамен маринадтап, ерекше тіскебасар алыңыз

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Қызылша қосылған маринадталған қырыққабат: тез дайындалатын 3 қытырлақ тағамдар рецепті

Қызылша қосылған маринадталған қырыққабат - бұл күн сайынғы және мерекелік дастарқанға арналған тағам. Қызғылт түсті бұл қытырлақ аппетит талғампаздарды жағымды дәмімен және ауыздан шыққан хош иісімен қуантады.

Қызылша мен сарымсақпен

Ащы маринадталған қырыққабат пен қызылшадан жасалған тағамдар алу үшін үй иесіне азық-түлік жинау керек:

• ақ қырыққабат - 2 кг;
• қызылша (салат) - 2 дана;
• сарымсақ қалампыры - 10 дана;
• лавр жапырағы - 3 дана;
• хош иісті бұрыш - 1 шай қасық;
• су - 1,5 л;
• тұз - 60 г;
• түйіршіктелген қант - 20-30 г;
• үстел сірке суы - 15 мл;
• күнбағыс майы - 15 мл.

Алдымен сізге тұздықты дайындау керек. Су (1,5 л) кастрюльге құйылады және отқа қойылады. Сұйықтықты қайнатқаннан кейін оған тұз бен сірке қосылған түйіршіктелген қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Табаны оттан алыңыз. Тұзды ерітінді суығанша күтіңіз.

Тағамның көкөніс компонентін маринадтауға дайындаңыз. Тамыр дақылдары жуылады, тазартылады, кішкене шеңберлерге кесіледі. Тазартылған сарымсақ қалампырлары ұзына бойына және жартысына дейін кесіледі. Қырыққабаттың басы жуылады. Оны пышақпен 8-10 бөлікке бөліңіз (діңді қалдырыңыз).

Табаның түбіне лавр жапырағы қойылады. Контейнерді туралған көкөністермен толтырыңыз. Біріншіден, қырыққабат қабаты пайда болады. Оның үстіне қызылша кружкалары төселген. Дәмдеуіш қосылған сарымсақ қосылады. Содан кейін қайтадан қырыққабатты біркелкі қабатқа жайыңыз. Оны қызыл тамырдан туралған көкөніспен жабыңыз.

Кәстрөлді көкөністермен бірге қабаттармен толтырыңыз. Контейнердің мазмұнын маринадпен құйыңыз. Баспамен жоғарыдан төмен басыңыз. 4-7 күнге қалдырыңыз.

1 аптадан кейін дайын қырыққабат-қызылша тағамдары банкаларға жайылып, тоңазытқышқа қойылады. Маринадталған өнім кішкене өсімдік майымен бірге беріледі.

Мұндай тағамды қысқа дайындауға болады. Мұны істеу үшін банкаға лавр жапырағын қосуды ұмытпастан, өсімдік кесектерімен толтырыңыз. Маринадталған шыны ыдыстың мазмұнын құйыңыз. Қақпақты зарарсыздандырыңыз және ораңыз.

Грузин тілінде

Қызылша қосылған маринадталған қырыққабатты грузин тілінде дайындауға қажет ингредиенттер:

• ақ қырыққабат - 1 бас қырыққабат;
• қызылша - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• чили бұрышы - 1 дана;
• сарымсақ - 1 бас;
• су - 1 л;
• түйіршіктелген қант - 0,5 кесе;
• тұз - 40 г;
• сірке суы (концентрациясы 9%) - 250 мл;
• хош иісті бұрыш - 3 бұршақ.

Қырыққабаттың басы үлкен кесектерге кесіледі. Тамырлы көкөністер дөрекі үккіштің көмегімен сүртіледі. Сарымсақ қалампыры мен чили бұрышы ұнтақталған күйде ұнтақталады.

Туралған көкөністерді араластырыңыз. Алпис бұршақтары алынған массаға қосылады. Олар оны құмыраға ауыстырады, басады. Шыны ыдыстың мазмұны қайнаған суға тұз, қант құмы, сірке суын қосу арқылы алынған тұзды ерітіндімен құйылады.

Құмыра қақпақпен жабылады. Бөлмеде 1 күн қалдырыңыз. 24 сағаттан кейін маринадталған өнім жеуге дайын болады. Ол тоңазытқышта сақталады.

Гүлді қырыққабат пен шөптермен

Тұздалған маринадталған қырыққабат пен қызылша тағамдарын алу үшін, иесі ингредиенттермен қамтамасыз етілуі керек:

• гүлді қырыққабат - 1 кг;
• қызылша - 1 дана;
• қара бұрыш - 4-5 шымшу;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• жаңа ақжелкен - 1 үлкен шоқ;
• лавр жапырағы - 1-2 дана;
• тұз - 20 г;
• түйіршіктелген қант - 20-30 г;
• лимон қышқылы - 4 шымшу;
• ас сірке суы (концентрациясы 9%) - 3 шай қасық.

Түсті қырыққабат жуылады, пышақпен гүл шоғырына бөлінеді. Тамыр дақылдары тазартылады, жіңішке тілімдерге кесіледі. Ақжелкен жуылады. Сарымсақ қалампырлары пленкадан тазартылады.

Лаврушка, ақжелкен бұтақтары, сарымсақ қалампырлары жуылған және зарарсыздандырылған құмыраға салынады. Оны көкөніс кесектерімен толтырыңыз.

Шыны ыдыстың мазмұны қайнаған сумен құйылады. Ширек сағатқа қалдырыңыз. Манипуляция кезінде банка жарылып кетпес үшін, оны пышақтың жүзіне қояды. Кесетін құрал металл болуы керек. Керамика бұл үшін жарамайды.

Құтыдағы су кастрюльге құйылады. Олар оны отқа қояды, сұйықтыққа тұз, қант, бұрыш қосады. Мұқият араластырыңыз. Маринад қайнатылған кезде оған сірке суы құйылады, ұнтаққа лимон қышқылы қосылады. Табаны оттан алыңыз.

Дайын маринад өсімдік туралған шыны ыдысқа құйылады. Содан кейін банк қақпақпен жабылады.