Сорпа тым тұзды болса, не істеу керек: жағдайды қалай түзетуге және ыдысты қалай сақтауға болады

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-17 22:38

Тұздалған сорпаны қалай үнемдеуге болады

Болудың бекерлігі туралы ойладыңыз ба? Немесе басқа да қарапайым нәрселер туралы, мысалы, сіздің сүйікті телешоуыңыздың кейіпкерлері келесі маусымда үйленеді ме? Қажет емес ойлар бізді әдеттегі күнделікті іс-әрекеттер кезінде, мысалы, тамақ дайындап жатқанда, қуып жетеді. Нәтижесінде сорпа тұзды, отбасы түскі ассыз қалу қаупін туғызады және сізді ғашық болу белгісінің онымен ешқандай байланысы жоқ деген жаңа ойлар сізді басып озады, бірақ әңгіме байыпты назар аудармауда … Ең жағымды жағдай емес пе? Сонымен, қажетсіз пікірлерден аулақ болып, тұздалған сорпаны тез үнемдеу үшін не істеу керектігін ойлағанымыз жөн. Сіз шынымен көп нәрсе жасай аласыз!

Мазмұны

• 1 Мәселені шешудің ең оңай жолы

• 2 Сорпадан тұзды кетіретін өнімдер

  • 2.1 Күріш

    2.1.1 Бейне: егер сорпа кездейсоқ тұздалған болса, не істеу керек

  • 2.2 Картоп
  • 2.3 Қара нан немесе ұн

  • 2.4 Шикі жұмыртқа

    2.4.1 Бейне: тұздалған сорпаны жұмыртқамен қалай түзетуге болады

  • 2.5 Тазартылған қант

• 3 Дайын сорпаның дәмін қалай түзетуге болады

  3.1 Фотогалерея: дайын сорпаның тұздылығын бүркейтін қоспалар

• 4 Табақ түрлері бойынша парақты: борщ, бұршақ сорпасы немесе жасыл қырыққабат сорпасы?
• 5 Тұзды асырмау үшін не білуіңіз керек

Мәселені шешудің ең оңай жолы

Егер сіз сорпа дайындауға арналған үлкен кастрюльді қолдансаңыз және онда әлі де орын бар болса, ыдысты қайнатылған сумен сұйылтыңыз. Бұл әдіс ең қарапайым және үнемді. Бұл көкөніс майсыз сорпаға немесе кеспеге өте қолайлы. Осыған қарамастан, кейбір үй шаруасындағы әйелдер сорпаны сумен сұйылтуға мүлдем қарсы. Егер сізде қойда аздап тұздалмаған ет немесе көкөніс сорпасы болса, өте жақсы: оны дәмдік байлыққа зиян келтірмей пісіретін сорпаға қосуға болады.

Сорпаның дәмін жақсарту үшін оны тұзсыз ет немесе көкөніс сорпасымен сұйылтыңыз.

Рас, бұл опция әрдайым сәйкес келе бермейді. Мысалы, сіз тым қалың емес сорпа дайындауды шешсеңіз. Қосылған су немесе сорпа оны толығымен сұйық етеді, оған жаңа өнімдер қосу жақсы идея емес: кейбір ингредиенттер дайын болғанға дейін дайын болған, ал кейбіреулері шикі болып қалады.

Бірақ бұл әдісті пісіру кезінде де, кейін де қолдануға болады. Ең бастысы - сумен немесе сорпамен сұйылтылған сорпаны тағы 2-3 минут қайнатыңыз.

Сорпадан тұзды кетіретін өнімдер

Біздің қолымызда болатын кейбір тағамдар сорпадағы тұздың мөлшерін төмендетіп, оның дәмін түзете алады:

• күріш;
• картоп;
• қара нан;
• шикі жұмыртқа;
• қант.

Сіз оларды сорпалардың әртүрлі түрлеріне қолдана аласыз.

Күріш

Артық тұзды сіңіре алатын адсорбент өнімдерінің бірі - шикі күріш. Жай ғана тұздалған көкөністерге, саңырауқұлақтарға немесе балық сорпасына аз мөлшерде қосуға болады. Есіңізде болсын, күріштің дайындалуы шамамен 10 минутты алады. Оны пісіру кезінде қосыңыз, әйтпесе артық пісірілген дәнді дақылдармен күресу керек.

Пісіру кезінде күріш артық тұзды жақсы сіңіреді

Кеспе, борщ немесе қырыққабат сорпасы бар сорпаға күріш қосу мүмкін емес. Ал бұл жағдай туралы не деуге болады? Бұл өте қарапайым. Сөмкеде пісіруге арналған күріш сізге көмектеседі. Оны тек 5-10 минут сорпа кастрюліне салыңыз, дәндер артық тұзды сіңіріп алады.

Тек сорпаға бір пакет күріш салыңыз - сонда сіз тұзды туралы ұмыта аласыз

Егер сізде сөмкелерде жарма болмаса және дүкенге жүгіруге уақытыңыз болмаса, келесіні орындаңыз. Бір уыс күрішті дәкеге немесе мақта матаға орап, жіппен байлап, пакет жасаңыз. Сорпаға батырып, пісіріңіз, сорпаны мезгіл-мезгіл тұзбен дәмін татыңыз. Дәмі қалыпқа келгенін сезген бойда сөмкені шығарыңыз.

Бейне: егер сорпа кездейсоқ тұздалған болса, не істеу керек

Картоп

Жолақтарға немесе текшелерге кесілген картоп артық тұзды сіңіріп қана қоймай, сонымен қатар сіздің сорпаңыздың, борщтың немесе қырыққабат сорпаңыздың қосымша ингредиентіне айналады. Рас, егер ыдысқа картоп болмаса немесе сорпа дерлік дайын болса, бұл әдіс жұмыс істемейді. Мұны сәл басқаша жасайық. 2-3 түйнекті қабығынан тазартып, сорпаға толық немесе екіге бөліп қосыңыз. 10 минуттан кейін сіз қосымша картопты алып, сорпаны ыдысқа құйып аласыз.

Сорпадан артық тұзды кетіру үшін тұздалған сорпаға бірнеше бүтін немесе кесілген картопты салыңыз

Қара нан немесе ұн

Сондай-ақ, қара бидай нанын, дұрысы ескірген немесе құрғақ күйде пайдалануға болады. Оны едәуір қалың мақта матамен орап, сорпаға 5 минут салып қойыңыз, содан кейін оны алыңыз.

Кішкене тілім нан артық тұзды сіңіру арқылы тағамның дәмін түзетуге көмектеседі.

Егер қара нан болмаса, оған қалың матадан пакет жасап, кастрюльге 10 минут батырып кәдімгі ұнды қолданыңыз. Ұн артық тұзды да жақсы сіңіреді. Болуы мүмкін ең жаман нәрсе - сорпа бұлтты болып, мөлдірлікті жоғалтады. Бірақ сорпаның немесе борщтың дәмі мүлдем зардап шекпейді.

Ұн сорпаның немесе борщтың тұздылығын азайтып қана қоймай, ыдысты қалыңдатады

Шикі жұмыртқа

Сорпа тұзды және дерлік пісірілген, ал отбасы қазірдің өзінде кешкі ас күтуде ме? Мәселені шешуге уақыт қалмаған … Сонымен, мұнда шығудың жолы бар. Шикі жұмыртқаны алыңыз, ақты бөліп, бумен пісірілген сорпаға құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Ақуызды қайнатқан кезде, қасықпен қабыршақтарды сорпадан алып тастаңыз.

Тұзды дәмнен құтылу үшін ақуызды немесе тұтас жұмыртқаны тұзды сорпаға құйыңыз

Дегенмен, сіз ақ және сарысын біртекті массаға араластыра аласыз (бірақ ұрмаңыз!), Қайнаған сорпаға ақырын құйыңыз. Жұмыртқа артық тұзды алып тастайды. Сіз оны сорпадан шығарудың қажеті жоқ.

Бейне: тұздалған сорпаны жұмыртқамен қалай түзетуге болады

Рафинделген қант

Егер сорпада тұз көп болса, оған қарсы белгілі қаруды - қантты қолдануға болады. Рас, бұл әдіс сізден мұқият назар аударуды қажет етеді. Тазартылған қанттың бір бөлігін шөмішке салыңыз да, оны қайнап жатқан сорпаға батырыңыз. Тістеу сынғанша ұстап тұрыңыз, қасықты алып тастаңыз және сорпаның дәмін татыңыз. Егер тұз әлі көп болса, әрекетті тазартылған қанттың жаңа бөлігімен қайталаңыз. Дәмі теңдестірілген сәтті жіберіп алмау үшін сорпаны мүмкіндігінше жиі дәмін татып көріңіз. Егер сіз оны қантпен асыра пайдалансаңыз, сорпа үмітсіз түрде бұзылады.

Қант тұздың дәмін бейтараптандыруы мүмкін, бірақ оны мұқият қолданыңыз

Дайын сорпаның дәмін қалай түзетуге болады

Сіздің үстелде сорпаны ұсынар алдында тұзды байқадыңыз ба? Осындай қайғылы оқиғаға байланысты бізде үнемдеуге арналған бірнеше кеңестер бар.

1. Қара нанның бірнеше тілімін тостерде немесе құрғақ табада жақсылап құрғатыңыз. Тек оларды тұздамаңыз! Әр ыдысқа тұздалған сорпа, борщ немесе қырыққабат сорпасына крутондар қосыңыз.
2. Жаңа піскен шөптер ешқашан артық болмайды ! Қандай сорпаны пісірсеңіз де, егер сіз оны асып кетсе, ақжелкенді, аскөк, насыбайгүл, кинза, жасыл пиязды - жалпы, тоңазытқыштан немесе бақша төсегінен тапқанның бәрін ұсақтап тураңыз да, ыдысқа дәл осыдан бұрын қосыңыз. қызмет ету. Екі құсты бір таспен өлтіріңіз: тұзды әсерді алып тастаңыз және сорпаны дәмді әрі пайдалы етіңіз.
3. Аздап қышқылдық тұздың дәмін азайтуға көмектеседі. Лимон шырынын сорпаға немесе жасыл қырыққабат сорпасына 2 литр сорпа үшін 1 ас қасық мөлшерінде қосуға болады. Лимон жоқ па? Оны шарап немесе алма сірке сіркесімен алмастырыңыз. Борщ, қызыл қырыққабат сорпасы, маринадталған көже, саңырауқұлақ қосылған бұршақ сорпасы 1-2 ас қасық тұздалмаған томат пастасынан жақсы шығады.
4. Қаймақ пайдалы өнім ғана емес, сонымен қатар жұмсақ кілегей дәмінің қайнар көзі болып табылады. Бұл сізге артық тұзды борщта, қырыққабат сорпасында, маринадта маска жасауға көмектеседі. Ыдысты сақтау үшін бір-екі ас қасық жеткілікті. Йогурт пен қаймақ біздің мақсатымызға сәйкес келеді, әсіресе кілегей сорпалары мен пюре сорпаларына арналған.

Фотогалерея: дайын сорпаның тұздылығын бүркейтін қоспалар

Қаймақ көптеген сорпалар мен тұзды масканы керемет толықтырады

Томат пастасы қышқыл дәміне байланысты ыдыстағы артық тұзды бүркемелейді

Лимон шырыны көкөніс және балық сорпаларымен жақсы үйлеседі

Қара тұзды сорпаға қара бидай наны қосыңыз

Мысалы, Германиядағы алма сірке суы толық сорпа қоспасы болып саналады

Көптеген жаңа шөптер алыңыз, сонда сіздің сорпаңыз сақталады!

Тағам түріне арналған чит парағы: борщ, бұршақ сорпасы немесе жасыл қырыққабат сорпасы?

Сіз бұл әдістер сорпаның кез-келген түріне сәйкес келмейтінін байқаған шығарсыз. Шатастырмау үшін мына қарапайым тізімді қолданыңыз:

• вермишель сорпасын 10 минут ішінде бір пакет күріш немесе ұн қосу арқылы немесе жаңа піскен картопты ысқылау арқылы түзетуге болады;
• борщ және қырыққабат сорпасы, қызанақ сорпалары немесе ходжеподж, аздап лимон шырынын немесе алма сірке сіркесін қосып дәмдеңіз;
• бір уыс күрішті маринадталған қияр немесе жасыл қырыққабат сорпасына лақтырып, шикі жұмыртқаны құю өте жақсы;
• томат пастасы мен қаймақ сізге кез-келген «қызыл» сорпаны тұздаған болсаңыз көмектеседі;
• лимон балық сорпасы мен ходжептің дәмін керемет толықтырады;
• кілегей тұзды түзетіп, пюре сорпаларының дәмін керемет толықтырады;
• бұршақ, тауық еті, саңырауқұлақ және бұршақ сорпаларына шикі жұмыртқа қолайлы.

Бір уақытта тұзды маска жасайтын бірнеше қоспаларды қолдануға болады

Тұзды асырмау үшін не білуіңіз керек

Соңында біз бірнеше «алдын-алу» шараларын сипаттайтын боламыз:

1. Қарапайым мақал-мәтелді ешқашан ұмытпаңыз: «Дастарқанға тұз құйылмаған, артқа тұздалған». Тұзды сорпаны пісіру кезінде емес, сорпаны пісіру кезінде, соңғы минуттарда және біртіндеп, кішкене бөліктерде салыңыз, уақытында тоқтап тұрыңыз.
2. Сорпаңызды дайындайтын ингредиенттердегі тұз деңгейіне назар аударыңыз. Мысалы, маринадталған маринадталған маринадталған қияр алынады. Әрине, тұзды әдеттегіден аз қосу керек. Тұздалған қияр, қыста банкада дайындалған қымыздық, ысталған ет, тұздықтарға да қатысты.
3. Тұздау әдеттегідей дұрыс емес тұзды қолданғаныңызға байланысты алынады: басқа ас тұзының орнына басқа өндірушіден, ұсақ немесе дөрекі, теңіз тұзы. Сізге жаңа тұзбен таныс болыңыз, аз мөлшерден бастаңыз.

Көріп отырғаныңыздай, тұзды сорпа көңілсіздікке себеп болмайды. Ежелгі данышпандар айтқандай, бұл біздің өміріміздегі ең үлкен қиындықтар болсын. Осы мақаладағы кеңестер оны түзетуге көмектеседі деп үміттенемін. Кім біледі, мүмкін сіздің тұзды артық тұздан құтқару арқылы сіз әдеттегі рецептті едәуір жақсартасыз немесе тіпті жаңасын жасайсыз ба? Осы жағдайды түзету қажет болғанда сіз қандай әдістерді қолданасыз? Түсініктемелерде өз тәжірибеңізбен бөлісіңіз. Іске сәт!