Тауық бауырынан не пісіруге болады: фотосуреттері бар рецепттер, пештің нұсқалары және басқа әдістер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Тауық бауырынан не пісіруге болады: танымал рецепттерді таңдау

Бауырды түрлі тағамдарды дайындауға пайдалануға болады. Өте қарапайым және ақсүйектер талғампаз. Тамақтанудың арасында жеңіл тағам, толыққанды түскі ас ретінде қызмет ете алатын шын жүректен. Көптеген рецепттер бар: тауық бауыры бай сорпаның ыдысына, құймақтың үйіндісіне, кастрюльде дәмді сығылатын қайнатпаға айналуы мүмкін … Бірақ ол әрқашан және барлық жерде өзінің негізгі сапасын сақтайды - ол керемет сау болып қалады. Рас, ішкі дәмнің ерекше дәмі бар, бұл бәріне ұнай бермейді. Бірақ бұған ескі әзілдің сөздерімен жауап беруге болады: сіз оны қалай дайындауды білмейсіз!

Мазмұны

• 1 Тауық бауырының пайдалы қасиеттері
• 2 Дұрыс таңдау және қай жерде сақтау керек
• 3 Қалай өңдеу керек

• 4 Нені пісіру керек - рецепт бойынша қадамдар

  • 4.1 Салаттар мен тағамдар

    • 4.1.1 Джулия Высоцкаядан бауыр паштеті
    • 4.1.2 Тауық бауырының салаты
    • 4.1.3 Снеклеттер
    • 4.1.4 Бейне: фуа-граны қалай дайындауға болады?

  • 4.2 Бірінші курстар

    • 4.2.1 Бауырдың хош иісті сорпасы
    • 4.2.2 Бейне: бауырға арналған кілегей сорпасы

  • 4.3 Екінші курстар

    • 4.3.1 Мейіз котлеттері
    • 4.3.2 Бауыр құймақтары
    • 4.3.3 Бейне: кәстрөлде бұқтырылған кілегейлі тауық бауыры
    • 4.3.4 Қуырылған бауыр
    • 4.3.5 Көкөністермен
    • 4.3.6 Саңырауқұлақтармен бұқтырыңыз
    • 4.3.7 Бейне: мультипісіргіштегі стриктон бауыры
• 5 Балаға тамақ дайындау: кейбір маңызды ережелер
• 6 Ең жақсы гарнирді таңдау

Тауық бауырының пайдалы қасиеттері

Бүгінгі күнді елестету қиын, бірақ бір кездері бауырды кедей-кепшіктердің өнімі деп санады, бай адамдардың үстелдеріне көрінуге лайық емес. Алайда, неге бұл қиын? Бүгінгі күні де пікірді естуге болады: олардың айтуынша, бұл өнім зиянды және зиянды, өйткені ағзада ол қанды барлық қоқыстардан тазарту үшін не істейді. Мұндай ештеңе жоқ! Егер сіздің табақшаңызда бауыр ауру құсқа тиесілі болмаса, онда іс жүзінде зиянды заттар жоқ. Бірақ витаминдер, минералдар және басқа «пайдалы» - бұл жеткілікті.

Бауырда көптеген дәрумендер мен минералдар бар

Қайсысы?

1. Кез-келген бауырда, әсіресе тауықта сіз әрқашан көптеген минералдарды таба аласыз, олардың бастысы темір. Дәрігерлер оның арқасында анемиямен ауыратын науқастардың тамақтануы үшін осы пайдалы қосымша өнімді ұсынады. Оның үстіне, ол селенге толы, бұл қалқанша безінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.
2. Бауырда өлімге әкелетін B9 дәрумені бар, онсыз қанайналым жүйесі дұрыс жұмыс істей алмайды. Сондай-ақ иммунитет, көру, шаш, тырнақ және теріге жауап беретін А дәрумені. Оның құрамында біздің ағзамыз үшін ең маңызды С, Е, В дәрумендері бар.
3. Мұнда бар гепарин қан ұюын реттеуге көмектеседі.
4. 200 г бауырда адамға қажетті аминқышқылдарының тәуліктік дозасы бар.
5. Сонымен, тауық бауырында тек 3% май бар, сондықтан оны диеталық өнім деп атауға толық құқылы.

Дұрысын қалай таңдауға болады және оны қайда сақтау керек

Әрдайым таза емес сатушылардың ар-ұжданына сенбеу үшін бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтаңыз. Дастарқаныңызға өнімді таңдағанда, …

1. Түс. Жақсы бауыр қоңыр немесе қызыл немесе бурундия реңктері болады. Жасыл реңк өттің бар екендігін көрсетеді, бұл дайын тағамның ащы, өте жеңіл немесе сарғыш болуын - ауру жануардың бауырымен, апельсинмен - қайта мұздату туралы, ал сұр түстің мерзімі өтіп кеткендігі туралы айтады жарамдылық мерзімі.
2. Иіс. Сау жаңа бауыр бауырдың нәзік және сәл тәтті иісін сезеді, бірақ қышқыл иіс сапасыз өнім туралы ескертеді.
3. Шарт. Тегіс, жылтыр және күдікті дақтары немесе дақтары жоқ бұл өнім сіздің тағамыңызға лайықты кандидат. Жабысқақ және түтіккен қоқыс дау тудыруы мүмкін.

Мұздатылған бауырға қарағанда салқындатылғанды артық көріңіз

Бауырды базардан сатып алғанда, сатушыдан оның өнімі ветеринарлық қызметпен тексерілгендігі туралы анықтама сұраудан тартынбаңыз, ал дүкенде өнімнің жарамдылық мерзімі өткендігін және оның қаптамасының бүтіндігін тексеруді ұмытпаңыз. Салмақпен сатылатын ішкі заттарды тағы екі тәсілмен тексеруге болады: саусағыңызды басып, ойықтардың бар-жоғын тексеріңіз немесе тауарларды аздап кесуге рұқсат сұраңыз. Егер ағып жатқан қан тым қою және қараңғы болып шықса, сатып алудан бас тартыңыз.

Қалай өңдеу керек

Әдетте, тауық бауырын сүтке немесе суға батырудың қажеті жоқ - ол өте нәзік болып шығады және сирек ащы дәмді болады. Бірақ егер сіз керемет нәтиже алғыңыз келсе, оны дайындауға кіріспес бұрын өнімді бірнеше минут өңдеңіз.

1. Бауырды суық сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Немесе дуршлагке қойып, су толығымен ағып болғанша күтіңіз.
2. Табылған жағдайда пленка түйіндерін, тамырлар мен арналарды алып тастаңыз. Бірақ тауық бауырының бетінен ақшыл-жұқа қабықты алып тастаудың қажеті жоқ - бұл өте жұқа және сиыр бауырынан айырмашылығы, сіздің дайын тағамыңызды бұзбайды.
3. Егер сіз сатып алған кезде жасыл түсті дақтарды тапсаңыз, оларды мұқият кесіп тастаңыз. Бір уақытта артық майды алып тастаңыз.
4. Ащы дәмнің пайда болуын болдырмау үшін тауық бауырын сүтке немесе айранға бір-екі сағатқа батыруға болады. Бұл міндетті емес шарт, бірақ ешқандай зиян тигізбейді.
5. Гурмандарға арналған нұсқа: дайындалған ішектің бөліктерін қышамен сүртіңіз және оларды 30-40 минут ұстаңыз. Бұл тағамды әсіресе нәзік және дәмді етеді.
6. Өнімді жарқын танылатын иістен арылту үшін оны лимонның жұқа тілімімен қуырған жөн.

Нені пісіру керек - қадамдық рецепттер

Бауырдан жасалатын тағамдар аспандағы жұлдыздардан сәл аз. Жақсы, тіпті егер бұл аздап асыра сілтеу болса да, бірақ адамзат көптеген ғасырлар бойы тамақ дайындауды үйреншікті емес іштен үйренді. Сорпалар, салаттар, котлеттер, қуырылған құймақ, көкөністермен қайнатылған тағамдар, бауыр торттары бар тағамдар … Сіз не жоспарласаңыз да - қарапайым отбасылық түскі ас немесе мерекелік түскі ас - бауыр әрқашан өз орнында болады.

Бауыр мерекелік дастарқанның сәні бола алады

Салаттар мен тағамдар

Ең қарапайымнан бастайық: негізгі тағамға қызмет етер алдында үстелге қоюға болатын жеңіл тағамдар.

Джулия Высоцкаядан алынған бауыр паштеті

Бұл жай паста емес, хош иістердің нағыз бояғыштысы! Сонымен қатар, ол қарапайым, бірақ өте қолайлы өнімдерден жиналады: пияз бен бұрыш дәмділікке, талғампаздыққа арналған мускат жаңғағы, тазалыққа арналған коньяк, нәзіктік пен дәмнің тереңдігі үшін май мен кілегей. Нәтижесінде - қонақтардың жақсы күлімсіреуі және иесі үшін қошемет дауылы.

Сонымен, сізге қажет:

• тауық бауыры - 300 г;
• кілегей - 100 мл;
• пияз - 1 дана;
• коньяк - 100 мл;
• май - 20 г;
• мускат жаңғағы - 1 шай қасық;
• қызыл және қара бұрыш, тұз.

Пісіру.

1. Пиязды қабығынан аршып, екіге бөліп, жіңішке жарты сақиналарға тураңыз.

   

   Пияз бөліктері кез-келген мөлшерде болуы мүмкін, олар әлі де блендерден өтуі керек

2. Сары майға пиязды қуырыңыз. Ол мөлдір және сәл алтынға айналуы керек.

   

   Май тағамға қосымша нәзік дәм қосады

3. Бауырды жақсылап шайыңыз, одан артық майды кесіңіз де, оны өткір пышақпен орташа мөлшерге бөліңіз. Оларды садаққа жіберіңіз.

   

   Бауырды пленкалар мен дақтарды тексеруді ұмытпаңыз.

4. Тілімдерде жақсы қара қабық пайда бола бастағаннан кейін, қара және қызыл бұрыш пен мускат жаңғағын табаға салыңыз, содан кейін - соңында - тұз.

   

   Бұл кезеңде сіз дәмдеуіштер мен тұз қосуға болады

5. Әрі қарай, Джулия бауырға коньяк құюға кеңес береді. Егер сіз әлі ыдыс-аяқты алкогольмен пісірмеген болсаңыз, онда бұл кезеңде өте сақ болыңыз: коньяк ыстық табада жыпылықтай алады. Жалынды құлату қажет емес, одан да көп су құю керек. Ол өздігінен тез кетеді.

   

   Жалынды сумен жабуға тырыспаңыз! Ол өзі күйіп кетеді

6. Өртті азайтып, бауыр мен пиязды тағы 10-15 минут қайнатыңыз, сонда сұйықтық ішінара булануға үлгереді, содан кейін бәріне кілегей құйыңыз.

   

   Осы уақытқа дейін бауыр дайын болады.

7. Қуырылған қалың массаны жақсылап араластырыңыз, ыдысты пештен алыңыз да, қақпақпен жабыңыз. Енді сіз шыдамдылық танытып, болашақ патшаңыз сәл салқындағанша күтуіңіз керек. Осыдан кейін ғана ыдыстың мазмұнын блендер ыдысына жіберіп, оны толығымен біртектілікке бөлуге болады.

   

   Барлық ингредиенттерді араластырғышпен мұқият араластыру керек.

8. Түнде дайын тағамды тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде паштет қоюланып, тұндырады және қажетті дәйектілік пен бай дәмге ие болады.

   

   Үстелге қызмет ету үшін паштетке арналған әдемі тағамдарды таңдаңыз

Тауық бауырының салаты

Алдыңғы рецепт бойынша бауырдың дәмін кетіруге арналған минималистік тағамдар жиынтығы сіз үшін аздап көрінсе, салат жасаңыз. Мұнда бәрі болады: көкөністер, ірімшік, жұмыртқа. Ешкім аш қалмайды немесе көңілін қалдырмайды.

Саған қажет болады:

• тауық бауыры - 250 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сүйікті ірімшік - 50 г;
• сәбіз - 1 дана;
• маринадталған қияр - 2-3 дана. мөлшеріне байланысты;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - жұп қалампыр;
• аскөк;
• өсімдік майы - 30 г;
• майонез - 80 г;
• тұз.

Пісіру.

1. Бауырды кастрюльге салыңыз, тұз қосыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз, сағатына төрттен піскенше қайнатыңыз.

   

   Тауық бауыры тез піседі

2. Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз және ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.

   

   Сіз жұмыртқаларды кішкене текшелерге кесуге болады

3. Пиязды қабығынан аршып, екіге бөліп, текшелерге бөліңіз де, сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз немесе өте жұқа етіп тураңыз.

   

   Көкөністерді салатқа дайындаңыз

4. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз да, алдымен оған туралған пиязды 4-5 минут, содан кейін сәбізді тағы 2-3 минут қуырыңыз. Соңында, сарымсақ түйіршіктерін қосыңыз, қабығынан тазартылып, пресс арқылы басылады немесе пышақтың тегіс жағымен ұсақталады.

   

   Қуыру бірнеше минут ішінде дайын болады.

5. Қиярды өз қалауыңыз бойынша ұсақтаңыз.

   

   Қиярды тұздалған немесе маринадталған түрінде алуға болады

6. Пісірілген бауырды кішкене бөліктерге кесіңіз.

   

   Қайнатылған бауырды кесу оңай

7. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

   

   Қатты ірімшікті таңдаңыз

8. Аскөк ұсақтаңыз.

   

   Жаңа піскен шөптерсіз салат деген не?

9. Бауырды салат ыдысына салыңыз, шпатламен тегістеңіз және майонезбен сүртіңіз.

   

   Әр қабатты аздап майонезбен дәмдеңіз

   Қияр қабатын дәл осылай үстіне қойыңыз, содан кейін көкөністер, оларға - жұмыртқа. Соңында салатты үгітілген ірімшік пен майдалап туралған аскөкке себіңіз де, оны тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз.

Терек тағамдар

Және бұл шынымен мерекелік тағам, ол лайықты көрінеді және дәмі керемет. Ол үшін сізге қажет:

• тауық бауыры - 300 г;
• шампиньондар - 300 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сәбіз - 150 г;
• пияз - 1 дана;
• жасыл;
• майонез - 2-3 ас қасық. л.;
• тұз.

Сонымен қатар, дүкеннен дайын тартельдерді орау үшін іздеу керек болады. Немесе оларды өзіңіз дайындаңыз. Қамыр негізі үшін келесі заттарды сақтаңыз:

• ұн - 400-500 г;
• сүт - 150 мл;
• су - 50 мл;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• жұмыртқа - 1-2 дана;
• өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л.;
• қант - 1 шай қасық;
• тұз.

Егер сіз тартлеттерді өзіңіз жасауды шешсеңіз, олармен бастайық.

Пісіру.

1. Ашытқыны жылы суға ерітіңіз.

   

   Жылдам ашытқыны алыңыз, ол тезірек жүреді

2. Қамырға аздап қыздырылған сүтті қосып, жұмыртқаны шайқаңыз, өсімдік майын, қант пен тұз қосыңыз.

   

   Жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек, сүт сәл жылыған

3. Жанына еленген ұнды құйып, жұмсақ қамыр илеңіз, содан кейін тостағанды сүлгімен жауып, оны жылы жерде 30-40 минут қоя тұрыңыз, сонда қамырдың шығуы керек.

   

   Сүлгінің орнына сіз пленканы қолдануға болады

4. Қамырды жіңішке етіп жайып, әйнек немесе кесе арқылы шеңберге кесіңіз.

   

   Кәдімгі стаканмен tartlets үшін қамыр шеңберлерін кесуге болады

5. Тартлеткаға арналған бланкілерді қаңылтыр етіп орналастырыңыз, оларды шанышқымен бірнеше жерден шаншып, 180 ° дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.

   

   Егер сіз қамырды шанышқымен шаншып тастасаңыз, ол пісіру кезінде ісінбейді.

6. Бауырды тұзды суға қайнатқаннан кейін 15-20 минут қайнатыңыз, салқындатып, ет тартқыштан өткізіңіз.

   

   Толтырғыш нәзік және шырынды болады

7. Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды кішірек етіп тураңыз.

   

   Кесектерді кішірейтуге тырысыңыз, әйтпесе олар себеттерден ұсқынсыз болып шығады.

8. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.

   

   Сәбіз тағамның көрінісін жасайды

9. Жұмыртқаны қайнатыңыз, сонымен қатар оларды үккішпен ұсақтаңыз.

   

   Жұмыртқа сіздің тағамдарыңызды дәмді әрі қанағаттандырады.

10. Табада алдын ала қыздырылған өсімдік майына 3-5 минуттық айырмашылықпен пиязды, саңырауқұлақтарды және ең соңында сәбізді қосыңыз. Жалпы, оны шикі күйінде қалдыруға болады, витаминдер көп болады.

    

    Бұл тәбетті қоспасы - бұл бауырға керемет қоспа

11. Барлық ингредиенттерді, тұзды, маусымды майонезбен біріктіріңіз. Салқындатылған тартлеткаларға салманы жайып, қалауыңыз бойынша безендіріңіз: чивень, зәйтүн, туралған шөптер.

    

    Келісемін, бұл керемет көрінеді

Бейне: фуа-граны қалай дайындауға болады?

Бірінші тамақ

Егер сіз қарапайым тағамдарды дайындауды меңгеріп, бауырдың ерекше, бірақ қызықты дәмін біле білсеңіз, келесі қадамды жасаңыз. Одан сорпа жасауға тырысыңыз!

Бауырдың хош иісті сорпасы

Бұл дәмді рецептті жүзеге асыру үшін сізге қажет:

• бауыр - 400 г;
• картоп - 4-5 дана;
• сәбіз - 3 дана;
• пияз - 1-2 дана;
• ұн - шамамен 1 ас қасық. л.;
• сарымай;
• ақжелкен;
• бұрыш;
• тұз.

Пісіру.

1. Пиязды қабығынан аршып, текшелермен кесіңіз де, орташа отта терең майланған ыдыста жағымды алтын реңкке келтіріңіз.

   

   Пияз дәмі мен дәмі мен түсін қосады

2. Картопты қабығынан тазалап, бірдей қалыңдықтағы кесектерге кесіңіз. Пиязға қосыңыз.

   

   Тілімдерді орташа ұстауға тырысыңыз - тым жұқа емес, бірақ тым қалың емес.

3. Сәбізде де солай жасаңыз.

   

   Сәбіз - бұл дәрумендер, қанықтылық және сорпаның ашық түсі

4. Бауырды өңдеңіз - жуыңыз, құрғатыңыз, пленкалар мен арналарды алыңыз.

   

   Барлық қажет емес - майды, пленканы мұқият алып тастау керек

5. Барлығын суға, тұзға, бұрышқа толтырыңыз, картоп жұмсақ болғанша қақпақпен жауып пісіріңіз, ал қанның орнына жеңіл шырын тесілгенде бауыр бөліктерінен шыға бастайды.

   

   Бауыр сорпасының дәмі мен хош иісі ерекше

6. Құрғақ қуырғыш табада ұнды қуырыңыз. Ол аздап қызарған болуы керек, бірақ күйдірілмейді, сондықтан ең кішкентай отты қосып, табада шпательмен араластыруды ұмытпаңыз.

   

   Ұнның жанбайтындығына көз жеткізіңіз

7. Ұнды бірнеше ас қасық бауыр сорпасымен сұйылтыңыз, шайқап араластырыңыз және кастрюльге сорпаға құйыңыз. Оны қайтадан қайнатыңыз.

   

   Сұйықтықта кесектер жоқ екеніне көз жеткізіңіз

8. Сорпаны порцияланған ыдысқа салыңыз, ақжелкен себіңіз және 1 шай қасық қосыңыз. май.

   

   Ас болсын!

Бейне: бауыр кремі сорпасы

Екінші курстар

Екінші курстарға кез келді! Жүрек, шырынды және тәбетті. Сондай-ақ, бұл өте қымбат емес, сондықтан сіз үйіңізді астрономиялық мөлшерде жұмсамай-ақ аспаздық тағамдармен еркелете аласыз. Бұл сізге бауыр қайтадан керемет көмектеседі.

Мейіз котлеттері

Көптеген адамдар украин асханасын ерекше «дәмділігі» мен дәмінің қанықтылығы үшін жақсы көреді. Сонымен қатар қарапайымдылық үшін - мысалы, котлеттерді дайындауға жеке уақыттың жарты сағатын жұмсауға тура келеді. Тоңазытқыш пен пеш сізге қалғандарын жасайды.

Саған қажет болады:

• бауыр - 350 г;
• май - 60 г;
• күріш - 80-100 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сарымай;
• қаймақ - 200 мл;
• дәміне қарай кез-келген жасыл;
• қара бұрыш;
• тұз.

Пісіру.

1. Күрішті жақсылап шайыңыз, оны кастрюльге салыңыз, суық сумен жауып, орташа отқа қойыңыз, ал қайнағаннан кейін 20-30 минуттан кейін оны дуршлагке салыңыз.

   

   Бауыр мен күріш болашақ котлеттердің негізіне айналады.

2. Бауырды ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз.

   

   Блендер, ет тартқыш немесе тамақ өңдеуші - кез-келген техниканы жасайды

3. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз.

   

   Пияз бауыр тағамдарының тұрақты ингредиенті болып табылады

4. Беконды текшелерге кесіңіз.

   

   Котлеттер шынымен де дәмді болып шығады

5. Бекон мен пиязды табаға салып, пияз мөлдір болғанша баяу отта қайнатыңыз.

   

   Ас үйде қандай хош иіс болады!

6. Жасылдарды кесіңіз.

   

   Ақжелкен, аскөк, жасыл пияз? Өзіңізді таңдаңыз

7. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, жұмыртқа шайқауышымен араластырыңыз, бұрыш пен тұз қосыңыз. Алынған тартылған етті илеңіз, оны тоңазытқышқа салыңыз, орташа есеппен 1 сағат алады.

   

   Кейбіреулер осы кезеңде жасыл қосуды ұсынады, басқалары оны тұздыққа қосуды жөн көреді

8. Пісірме табақты маймен майлаңыз. Бір ас қасықты суға салып, тартылған етті бөліктерге бөліп, одан котлеттер жасап, бір-бірінен қысқа қашықтықта қалыпқа салыңыз. 200 ° дейін қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіріңіз.

   

   Құбыр ыстық!

Бауыр құймақ

Бұл керемет құймақтарды жарма немесе ұнтақталған сұлы ұнымен пісіруге болады. Бірінші жағдайда сіз көп тағамды аласыз, екіншісінде - жеңіл, ал егер сіз қуыруға арналған табадан гөрі пісірме табақты және пешті ұнатсаңыз, онда ол толықтай диеталық болады.

Саған қажет болады:

• бауыр - 500 г;
• жарма немесе ұнтақталған сұлы - 80-90 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• күнбағыс майы;
• қара бұрыш;
• тұз.

Пісіру.

1. Бауырды шайыңыз, барлық артық заттарды алып тастаңыз және целлюлозаны бөліктерге бөліңіз.

   

   Туралған бауырды ұнтақтау оңайырақ

2. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз.

   

   Егер сіз пышақты мезгіл-мезгіл сулап қойсаңыз, көзіңіз қысылмайды

3. Екі ингредиентті ет тартқыштан өткізіңіз.

   

   Құймақ негізі дайын

4. Ұсақталған етге жұмыртқа мен жарма (сұлы майы) қосып жақсылап илейміз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін оны жарты сағатқа қалдырыңыз, сонда жарма бауыр шырынын сіңіріп, ісінеді.

   

   Жарма сулануы керек, сондықтан құймақ қуыруға асықпаңыз

5. Дайын тартылған етті бөліктерге бөліп, қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз да, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Немесе пеште құймақ пісіріңіз. Ол үшін 200 ° температурада 20-25 минут жеткілікті болады.

   

   Бауыр құймағына арналған ең жақсы тұздық - өткір сарымсақ қосылған қаймақ

Бейне: кәстрөлде бұқтырылған тауық бауыры

Қуырылған бауыр

Қарапайым және дәмді. Тек сіз, дәмдеуіштер мен қуыру табасы. Әрине, бауыр. Онсыз қайда!

Саған қажет болады:

• бауыр - 500 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - бірнеше қасық;
• өсімдік майы;
• бұрыш;
• тұз.

Пісіру.

1. Бауырды шайыңыз, құрғатыңыз, тексеріңіз. Егер сіз майды, пленканы және сол сияқты «артықтарды» тапсаңыз, оларды өткір пышақпен алып тастаңыз.

   

   Дайындық процедурасы стандартты: жуылған, зерттелген, артық мөлшері жойылған

2. Саусаққа қарағанда сәл қалыңырақ кесектерге кесіңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.

   

   Кесектің қалыңдығы 1-1,5 см болуы керек

3. Жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз.

   

   Нан пісіру

4. Ұнды тегіс табаққа құйыңыз.

   

   Бидай ұнын сұлы майымен алмастыра алады

5. Әр бауыр тілімін алдымен жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін ұнға орап, екі жағына өсімдік майына қуырыңыз.

   

   Бауырды ыстық күйде қызмет етіңіз

Көкөністермен

Әдетте бауырға гарнир қажет - күріш, картоп, салат - оны бөлек дайындау керек. Сіз пайдалы нәрсені … жоқ, жағымды ғана емес, сонымен бірге одан да пайдалы етіп біріктіре аласыз және бауырды көкөністермен пісіре аласыз. Хош иісті, жұмсақ және тұздықтың арқасында ол жаңа хош иістерімен қаныққан.

Саған қажет болады:

• бауыр - 700 г;
• қызанақ - 1 дана;
• болгар бұрышы - 1 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• лимон шырыны - 2 ас қасық л.;
• ақжелкен;
• соя тұздығы - 3 ас қасық. л.;
• өсімдік майы;
• қант - 1 шай қасық;
• қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштер;
• тұз.

Пісіру.

1. Пиязды қабығынан аршып, жартысын кесіңіз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз.

   

   Пиязды сақиналарға тураңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз

2. Жұмыртқаны шайқаңыз.

   

   Сарысын жақсылап ұсақтаңыз

3. Терең ыдыста соя тұздығын, лимон шырынын және ұрылған жұмыртқаны қосып, пияз қосып, қант, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Бауырды тұздыққа батырып, 1-2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

   

   Кез-келген дәмдеуішті қабылдауға болады

4. Қалған көкөністерді қабығынан алып, өзегін және тұқымын алып тастап, етін текшелерге бөліңіз.

   

   Ыдыс шырынды болып шығады

5. Бауырды маринадтан алыңыз, көкөністермен бірге алдын ала қыздырылған және майланған табаға салыңыз. Шырынды массаны бауыр жұмсарғанша қуырыңыз. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

   

   Сау және дәмді кешкі ас дайын

Саңырауқұлақтармен бұқтырыңыз

Аш еркектер тобын тамақтандыруға болатын керемет тамақ дайындаудың тағы бір тәсілі. Саңырауқұлақтар мен ірімшік жегіштерді ұзақ уақыт аштықтан азаптамайтындығына көз жеткізеді, ал бауыр әдеттегідей ағзаны пайдалы заттармен қамтамасыз етеді.

Саған қажет болады:

• бауыр - 700 г;
• консервіленген шампиньондар - 200-300 г;
• ірімшік - 100 г;
• пияз - 1 дана; - 200 мл;
• ұн - 100 г;
• қаймақ - 200 мл;
• өсімдік майы;
• кез-келген дәмдеуіштер;
• тұз.

Пісіру.

1. Жуылған және дайындалған бауырды орташа мөлшерде кесіңіз.

   

   Толық еріген емес бауырды кесу оңайырақ

2. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз.

   

   Тартылған пияз кез-келген тағамның дәмін анықтайды

3. Ірімшікті ұсақ үккішпен ұнтақтаңыз.

   

   Ірімшікті аямаңыз

4. Шампиньондар, тұтас болса, қалауыңыз бойынша кесектерге немесе тілімдерге кесіңіз.

   

   Жиі консервіленген саңырауқұлақтар қазірдің өзінде кесектерге кесіледі

5. Ұнды тұз бен дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Мұны електен жасаған дұрыс, сондықтан бәрін біркелкі етіп араластырады.

   

   Барлығы жақсы үйлесетініне көз жеткізіңіз

6. Алынған нанға бауыр тілімдерін орап, саңырауқұлақтарды табаға қыздырылған маймен жіберіңіз. Әр бөлікті екі жағына қуырыңыз, қағаз сүлгіге, содан кейін табаққа салыңыз.

   

   Тауық бауыры 8-10 минуттан аспайды

7. Сол табада пияз бен саңырауқұлақтарды қуырыңыз.

   

   Ас үйге тәбетті иіс жиналады

8. Бауырды табаға салыңыз, үстіне қаймақ құйыңыз, ірімшік себіңіз, жабыңыз және баяу отта тағы бірнеше минут ұстаңыз.

   

   Бұл бауыр картоп пюресі немесе күрішпен өте жақсы.

Бейне: бауыр баяу пеште стриктон стилінде

Балаға тамақ дайындау: бірнеше маңызды ережелер

Бауырдың артықшылықтары туралы қазірдің өзінде жеткілікті айтылды, сондықтан менің ойымша, бұл өнімді міндетті түрде ең кішкентай отбасы мүшелерінің рационына қосу керек екеніне ешкім күмәнданбайды. Жас кезінен бастап! Мысалы, дәрігерлер бауырды 7-8 айдан бастап нәрестелер үшін қосымша тамақ ретінде пайдалануға болады деп санайды. Бірақ бұл белгілі бір ережелерге сәйкес жасалуы керек.

1. Сәбилеріңізді тек тауық немесе бұзау бауырымен тамақтандырыңыз. Оның барлық басқа түрлерінің құрамында май мөлшері жоғары және пайдасы аз.
2. Өнімді сапаны бақылау жоғары болатын ірі өндірушілерден сатып алыңыз. Немесе қолдардан, бірақ сіз белгілі иелерден, олар туралы нақты білесіз, олар қандай жағдайда мал өсіреді, немен қоректенеді және қалай қарайды.
3. Әрине, бауыр балғын және барлық пленкалар мен тамырлардан таза болуы керек.
4. Бастапқыда балаңызға бауырына аптасына 1 реттен артық тамақ беріңіз. Қазіргі уақытта нәрестенің жағдайын бақылау өте маңызды - аллергия бола ма немесе өзгерген мәзірге басқа жағымсыз реакциялар бар ма.
5. Балаларға бауырға қызмет етудің идеалды түрі - қайнатылған көкөністер, ұнтақталған ет, жұмыртқа және басқа да үгінділерге белгілі картоп, суфле немесе паште езбесі.

Ең жақсы гарнирді таңдау

Ішкі тағамға лайықты сүйемелдеу дайындау - бұл қиын бизнес емес. Бауыр гарнирлердің барлық түрлерімен жақсы үйлеседі, сонымен қатар ол керемет соло ойнайды - мысалы, әйгілі фу-граларды алыңыз. Өзіңізге ұнайтын нәрсені таңдаңыз:

• қайнатылған, бұқтырылған немесе қуырылған картоп;
• барлық түрдегі көкөністер;
• саңырауқұлақтар;
• макарон өнімдері;
• жарма - қарақұмық, сұлы жармасы, күріш.

Балқыту кезінде тамақтану принциптерін ұстану және бауыр тағамдарын елемеу мүмкін емес. Бұл ингредиент денсаулыққа мән беретін әр адамның үстелінде аптасына 1-2 рет пайда болуы керек. Сондықтан сіз өзіңіздің денеңізді жақсылыққа жұмсайсыз, бюджетті аздап түсіресіз, өйткені бұл өнім арзан және отбасылық мәзірді жаңа дәмді тағамдармен байытады. Сізде бұған арналған көптеген рецепттер бар, және одан да көп нәрсені Интернеттен таба аласыз.