Шай ішіндегі қателіктер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Шай рәсімінде ағылшындар ешқашан жасамайтын 7 қателік

Шай әр үйде мас болып табылады, бірақ бәрі оны қалай қайнатуды және дұрыс қолдануды білмейді. Шай ішу рәсімінен рахат алу үшін нағыз ағылшындар ешқашан жасамайтын келесі қателіктерден аулақ болу керек.

Хлорланған су

Ағынды су дәмді шай қайнатуға жарамайды: оның құрамында хлор, қоспалар, темірдің көп мөлшері бар және өте қатты. Бұл шайдың дәмі онда толық ашылмаған деген сөз. Сусынға арналған ең жақсы су табиғи көздерден немесе фильтрленген краннан құйылған деп саналады.

Ұзақ қайнату

Егер қара немесе жасыл шай ұзақ уақыт бойы тұндырылса, оның құрамындағы заттар тотыға бастайды. Бұл кезде мөлдірлік жоғалады, хош иіс жоғалады, дәмі өзгереді және сусынның тағамдық құндылығы төмендейді. Шайда қоршаған ортаның әсерінен бактериялар мен саңырауқұлақтар көбейеді. Сондықтан оны 3-5 минуттан артық талап етіңіз.

Екінші ретті қайнату

Шайды тек бір рет қайнату керек. Кейінгі инфузиямен жапырақтары барлық табиғи қасиеттерден және аминқышқылдарынан айырылады. Бірінші қайнатудан кейін пайдалы компоненттердің шамамен 50%, екіншісі - 30%, ал үшіншіден кейін - 10% жойылады. Егер сіз бірнеше рет қатарынан сусын қайнатсаңыз, ол тек пайдалы емес, сонымен қатар зиянды болады. Кешегі шайдың жағдайы да қауіпті заттарды жинап әлсіз уға айналады.

Уақыт дұрыс емес

Британдықтар қайнатылған шайды аш қарынға, ұйықтар алдында және тамақтану кезінде ішуге болмайды деп санайды. Сусынды аш қарынға ішу асқазан сөлінің басылуын тудырады және асқазандағы қышқыл мен өттің жалпы мөлшерін азайтады, бұл оның шырышты қабатын қоздырады, түрлі ауруларды қоздырады және тәбетті төмендетеді. Шайды тамақпен бірге ішу ас қорыту жүйесінің мүшелеріне үлкен күш түсіреді. Ал ұйықтар алдында шай ұйқысыздықты тудыруы мүмкін: оның құрамында жүйке жүйесін қоздыратын кофеин мен танин бар.

Судың дұрыс емес температурасы

Дәмді және хош иісті сусын алу үшін оны дұрыс қайнату керек. Су қайнатылады және салқындатылады. Әр сортқа әр түрлі температурадағы су қажет: жасыл ашытылмаған - 80 ° C, қара - 98-100 ° C, қызыл - 70-85 ° C.

Ыдысты дұрыс таңдау

Нағыз ағылшындар ежелгі уақыттан бастап шай рәсіміне фарфорды қолданған. Бұл денсаулық үшін мүлдем қауіпсіз, талғампаз және қымбат көрінеді. Сонымен қатар, ондағы сусын жылуды, дәм мен иісті ұзақ уақыт сақтайды.

Шайды сумен сұйылту

Ағылшындардың дәстүрі бойынша жаңа қайнатылған шайды тостағанға қайнаған сумен, тіпті салқын сумен де сұйылтпайды, өйткені ол өзінің дәмі мен күшін жоғалтады. Сусын тым ыстық болмас үшін оны кесеге құйып, 4-5 минут ұстайды.