Пештегі пирогтарға арналған ашытқы қамыры: үйде дәмді рецепттер

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 12:44

Пирогтарға арналған ашытқы қамыры: үйде пісіріңіз

Пісірілген пирогтар үйдегі кез-келген тағамға керемет қосымша болады. Мұндай пісіруге арналған ең жақсы нұсқа - пушистый ашытқы қамыры.

Пеште пісіруге арналған ашытқы қамыры

Бұл қамыр кез-келген салмасы бар пирогтарға жарайды

Пеште пісірілген ашытқы қамырынан жасалған пирогтар өте тәбетті және хош иісті болып шығады

Құрамы:

• 300 г ұн;
• 100 г сүт;
• 10 г ашытқы;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г май;
• 1 шай қасық тұз.

Рецепт:

1. Ашытқы мен қантты жылы сүтке қосыңыз (35-37 °). Араластырыңыз.

   

   Есіңізде болсын, тым ыстық сүтте ашытқы өз белсенділігін жоғалтады

2. Биік ыдысқа құйып, оған ұнды (100 г) електен өткізіңіз.

   

   Ұнды елеу оны оттегімен қанықтыруға мүмкіндік береді, бұл қамырға ауа құрылымын береді

3. Қасықпен араластырып, 40 минутқа қалдырыңыз.

   

   Қамыр жылы жерде - радиатордың жанында немесе пештің жанында тұруы керек

4. Сары майды ерітіп, суытыңыз.

   

   Сары майдың жай күйіп кетуіне жол бермей, оны ерітіңіз

5. Қамырға жұмыртқа, май және тұз қосыңыз.

   

   Сары май мен жұмыртқаны қамырмен жақсылап араластырып, біртектілікке жету керек

6. Қалған ұнды (200 г) електен өткізіп, қалың қамырға илеңіз.

   

   Алдымен қамыр тым қалың болады деп қорықпаңыз, илегеннен кейін ол икемділікке ие болады

7. Қамыр 2-2,5 сағат тұруы керек. Оны үш-төрт рет илеу керек.

   

   Қамыр илеу кезінде қамырдың құрылымын тексеріңіз, ол тұтқыр болып, нанның айқын иісіне ие болуы керек

8. Дайын қамыр икемді және пушистый болады.

   

   Қамыр әдісімен дайындалған қамыр қамырсыз қамырға қарағанда сәл тезірек пісіп, көлемі ұлғаяды

Бейне: Ольга Шобутинскаядан ашытылған қамыр

Егер уақыт болса, онда мен әрқашан осы рецептті ашытқы қамырына қолданамын. Ия, бұл әдіс көптеген айла-шарғы жасауды қажет ететін сияқты, бірақ іс жүзінде басқа тағамдарды пісіру арасында дәлелдеу циклдарын жасауға болады. Бірақ бұл рецепт сізге әуе қамырын алуға мүмкіндік береді.

Суға қауіпсіз түрде қамырды салыңыз

Рецепті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер бағалайды, өйткені ол арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді

Сығылған ашытқы пісірілген тағамдарға құрғақ ашытқыға қарағанда әлдеқайда хош иіс береді

Өнімдер:

• 250 мл су;
• 500 г ұн;
• 50 г сығылған ашытқы;
• 3 ас қасық. л. Сахара;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г май;
• 1 1/2 шай қасық тұз.

Нұсқаулық:

1. Ашытқыны 35 ° суда ерітіңіз. Қант қосыңыз.

   

   Ашытқыны кесектер қалдырмай сумен мұқият араластырыңыз

2. Сары майды ерітіп, 30-35 ° температураға дейін салқындатыңыз.

   

   Май температурасын өлшеу үшін ешқашан тұрмыстық термометрлерді пайдаланбаңыз, тек аспаздық термометрлерді қолданыңыз

3. Жұмыртқа мен майды шайқаңыз.

   

   Жұмыртқа майы қосылған пюре тегіс болуы керек

4. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, оларға тұз бен еленген ұн қосыңыз. Қамыр илеңіз.

   

   Ашытқы қамырын илеу жұмсақ ысқылап жасау керек.

5. Содан кейін қамырды дөңгелек пішінге келтіріп, 30 минут ұстаңыз.

   

   Қамырға сәйкес болған кезде оған қол тигізбеуге тырысыңыз

6. Осыдан кейін көтерілген қамырды илеу керек.

   

   Көтерілген қамырдан ауаны абайлап босатыңыз, ол құлап, көлемі шамамен үштен екіге аз болуы керек

7. Қамыр қайтадан көтеріле бастағанда, ол пісіруге дайын болады.

   

   Дайын ашытқысыз қамыр тығыз губкалы құрылымға ие және саусақпен басқаннан кейін пішінін оңай қайтарады

Бейне: «Пятиминутка» қосылмаған қамыры

Пеште пісірілген пирогтар фигура үшін майға қуырылған сияқты қауіпті емес. Ингредиенттердің ұсынылған пропорцияларын ескеріңіз, содан кейін пісірілген тағамдар хош иісті және пушистый болып шығады.