Цуккинидегі қайын ененің тілі: қыста фотосуреттер мен бейнематериалдармен қадамдық рецептер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Цуккинидегі «қайын ененің тілі»: қыстың рецептері

Анекдоттарға қарағанда, ене - о, тілде қаншалықты өткір. Тек маған себеп беріңіз, олар сәтсіз күйеу балаға бұрыш береді! Қысқа дайындалған көкөністерден жасалған салаттың шіркеу әдісін ойлап тауып, осы рецепт авторы осылай ойлаған болуы керек. Немесе ассоциацияға жұқа қабаттарға кесілген цуккини түрткі болған шығар - тілдерді де бермей де, алмай да қалу керек. Мүмкіндігінше болыңыз, және «қайын ененің тілі» жанып тұрған аппетит күлкілі есіммен бірге адамдарға тез жетіп, осы күнге дейін ресейліктердің сүйікті тағамдарының бірі болып қала береді. Егер сіз онымен әлі таныс болмасаңыз, сізге осы тітіркендіргіш қадағалауды тез арада түзетуге кеңес береміз.

Асқабақтан жасалған «Қайнаға тілі» тағамдары: классикалық нұсқа

Әдетте, консервациялау үшін жұқа терісі бар жас цуккини қабылдауға кеңес беріледі, оны жұмсақтықтың арқасында қабығынан шығаруға болмайды. «Қайнаға тілімен» жағдай біршама басқаша, мұнда тығыз целлюлозасы бар жетілген жемістерді қолдануға рұқсат етіледі. Бірақ олар ешқашан піскен, қатал және құрғақ емес, сондықтан мұқият таңдаңыз.

Саған қажет болады:

• 3 кг цуккини;
• 3 кг қызанақ;
• 500 г болгар бұрышы;
• 1-2 бұршақ ащы бұрыш;
• 5-8 түйір сарымсақ;
• 250 мл өсімдік майы;
• 100 мл сірке суы 9%;
• 6-8 шай қасық Сахара;
• 5-6 шай қасық тұз.

Пісіру.

1. Қызанақ пен болгар бұрышын жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Сонымен қатар, бұрыштан сабақ пен тұқымдарды алып тастаңыз.

   

   Тіскебасар түрлі-түсті болып шығады

2. Дайын көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз немесе оларды араластырғышпен қалың грелге дейін шайқаңыз, содан кейін кастрюльге жіберіп, баяу отқа қойыңыз.

   

   Көкөністерді тегіс болғанша шайқаңыз

3. Томат пастасы қайнап жатқан кезде, цуккиниді тазалап, етін жіңішке етіп тураңыз.

   

   Міне, болашақ тілдер

4. Ащы бұрышты кездейсоқ етіп ұсақтаңыз. Бір егжей-тегжейлі: егер сіз шынымен де «отты» тағамдар алғыңыз келсе, тұқымдарды орнында қалдырыңыз немесе орташа дәмді салат жасағыңыз келсе, оларды алып тастаңыз.

   

   Ашық бұрышпен қолғаппен күрескен дұрыс - тіпті қолыңыздағы микроскопиялық жара оған өте ауыр әсер етеді

5. Сарымсақты тазалап, ұсақтаңыз.

   

   Қайын ененің тілі - өткір нәрсе

6. Цуккини тілдерін, тұз бен қантты қайнаған пастаға салыңыз.

   

   Цуккини жұмсақ болуы керек, бірақ олардың пішінін сақтайды

7. Отта қайнату үшін бәрін тағы жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сарымсақ, ащы бұрыш және сірке суын қосыңыз.

   

   Бірнеше соңғы тию қалды

8. Тағы 5 минут күтіңіз, салатты алдын-ала стерильденген банкаларға салыңыз және қыста жабыңыз.

   

   Тіскебасарды сақтау үшін қоюға болады

Биыл менде цуккини көп болды, шыдамым аз болды, «тілдерді» жіңішке әрі жұмсақ еткім келді. Сондықтан, көп ұзамай пышақ алынып тасталды, ал картопты тазартқыш оның орнына келді. Нәтижесінде цуккини тез, біркелкі және қалағандай кесілді. Жемістер жас және нәзік болғандықтан, олар картоп тазартқышқа еш қиындықсыз беріліп кеткенін атап өткен жөн.

Видео: сәбіз және қызанақ шырыны қосылған «қайын ененің тілі»

Асығыс нұсқа: еріншек «қайын енесінің тілі»

Егер сіз цуккиниді кесектерге жапқан кезде уақытты жоғалтқыңыз келмесе, бірақ тіскебасар дайындағыңыз келсе, оның жеңілдетілген түрін таңдаңыз. Тағамның пішіні классикалық талаптарға сәйкес келмесе де, оның дәмі бұдан бұзылмайды.

Саған қажет болады:

• 2 кг цуккини;
• 250 мл томат пастасы;
• 400-500 г болгар бұрышы;
• 1-2 бұршақ ащы бұрыш;
• 1 бас сарымсақ;
• 50 мл сірке суы 9%;
• 2/3 кесе өсімдік майы;
• 2/3 кесе қант;
• 500 мл су;
• 4 шай қасық тұз.

Пісіру.

1. Күрт қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.

   

   Жас цуккиниді тазартудың қажеті жоқ

2. Болгар бұрышын қалауыңыз бойынша тураңыз, тұқымын және сабағын алыңыз.

   

   Бөлшектер үлкен болуы мүмкін

3. Ащы бұрышты ұсақтаңыз. Одан тұқымдар өз қалауы бойынша тазаланады.

   

   Тіскебасар тұқымдармен дәмді болады.

4. Сарымсақты тазалаңыз.

   

   Сарымсақ мөлшерін сіздің қалауыңыз бойынша өзгертуге болады

5. Көкөністерді ет тартқыштан немесе блендерден өткізіңіз.

   

   Бұл жолы цуккиниді кесектерге кесудің қажеті жоқ.

6. Томат пастасын сумен сұйылтыңыз, тұз бен қант қосыңыз.

   

   Қызанақтың рөлін томат пастасы қабылдайды

7. Май, өсімдік үгіндісін қосып, барлығын пешке жіберіңіз, табаны қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

   

   Қайнатқышты ақырын араластыру үшін қақпақты алу керек

8. Баяу отта тәбетті жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін сірке суын құйыңыз, паста тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны стерильденген банкаларға құя аласыз. Қыс мезгілінде жалқау «қайын ененің тілін» бітеу ғана қалады.

   

   Немесе тағамды салат ыдысына салып, қызмет ете аласыз

Егер сіз тіскебасарды тым өткір еткіңіз келмесе, сарымсақ мөлшерін екі есеге азайтып, рецепт бойынша бір бұрыш бұршағын сызып тастаңыз.

Дайын «ененің тілі» темір қақпақпен жабылған банкаларда бір жылға жуық сақталады және 2-3 ай - капрон қақпақтары астында сақталады. Шамамен бірдей мөлшерде (2-3 ай) тіскебасар сірке суынсыз пісірсеңіз де, жаңа болып қалады. Ал әйгілі Тілді бірден ет, картоп немесе көкөністермен бірге үстелге ұсыну арқылы жеуге болады. Ащы және өткір, кез-келген тағаммен жақсы болады.