Тұшпара мен кеспе қосылған бурят көжесі: фотосуреттер мен бейнежазбалары бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Сіз мұндай сорпаны ешқашан қолданып көрмегенсіз: тұшпара мен кеспе қосылған бурят «Шүлен»

Бурят тағамдары - бұл ет, қамыр өнімдері және бай сорпа. «Шүлен» деп аталатын тағам осы өнімдердің барлығын біріктіреді, өйткені бұл дәмді және хош иісті сорпа. Бұлтты күзде немесе суық қыста бұл сорпа қуат беріп, суықтан құтқарады.

Тұшпара мен кеспе қосылған «Шүлен» бурят көжесі

Экзотикаға қарамастан, сорпаны дайындау қиын емес. Процесс көп уақытты қажет етсе де, нәтиже оған тұрарлық. Ең жақсы сиыр ұшасының - филені, ал қой етінен - мойын бөлігін таңдаған жөн.

3 порцияға арналған тағамдар:

• 600 г қозы немесе сиыр целлюлозасы;
• 300 г тұшпара;
• 2,5 литр су;
• 1 пияз;
• 1 жұмыртқа;
• қамыр қанша алады, сонша бидай ұны;
• безендіруге арналған жаңа піскен шөптер;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• 2 лавр жапырағы.

Рецепт:

1. Суды қайнатыңыз. Етті орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.

   

   Етті өткір пышақпен кесу керек

2. Етті қайнаған суға салып, лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосып, орташа отта 1 сағат қайнатыңыз. Ет піскен кезде, тұшпараны суға салыңыз.

   

   Қозы сәл аз дайындалады - 40-45 минут

3. Қатты кеспеге қамыр жасау үшін жұмыртқаны ұн мен тұзбен араластырыңыз.

   

   Кеспеге арналған қамыр қатты және қатты болуы керек

4. Алынған қамырды мүмкіндігінше жіңішке етіп жайып, тығыз орамға орап, кеспеге кесіңіз. Кеспені қайнаған сумен күйдіріп, кастрюльге сорпамен қосыңыз. Тұздың дәмін татып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

   

   Кеспе кесу кезінде пышаққа жабыспауы керек

5. Пиязды жартылай сақиналармен жіңішке етіп кесіңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын оны сорпаға тастаңыз.

   

   Пиязды қызылға немесе аққа ауыстыруға болады

6. Сорпаны терең табақтарға құйып, туралған шөптерге себіңіз.

   

   «Шүлен» бурят көжесі сізді салқын күнде жылытады

Бурят тұшпараларын Шүлен сорпасына қалай дайындайды

Жұқа қамыр және көп мөлшердегі толтырма - бұл бурят тұшпара үшін қажетті үйлесім.

Өнімдер:

• 250 мл жылы су;
• 1 жұмыртқа;
• пластикалық қамыр илеу үшін қанша ұн қажет болса;
• 300 г сиыр еті;
• 300 г шошқа еті;
• 100 г шошқа майы;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 5 ас қасық. л. мұзды су;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Рецепт:

1. Суға жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Шайқаңыз, содан кейін еленбеген ұнды кішкене бөліктерге салыңыз. Қатты қамыр илеңіз. Оны құрастыру үшін қалыптастырыңыз.

   

   Тұшпарадағы қамыр жақсылап жайылып, жыртылмауы керек

2. Етті және шошқа майын ет тартқышы арқылы айналдырыңыз. Бұрыш және тұз.

   

   Ет тартқыш арқылы ет пен шошқа майын ұсақтаудың орнына өте ұсақтап турауға болады

3. Пиязды ұсақтап тураңыз.

   

   Ұсақ туралған пияз тартылған етті жұмсақ етеді.

4. Пиязды тартылған етке қосып, араластырыңыз. Мұзды суға құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Тұшпараларды мүсіндей шымшып, оларды ұнмен шаңға айналдырып, пісіру парағына жайыңыз.

   

   Бурят тұшпаралары фигуралы майшабақ шымшуымен жасалады

Мен күзде және қыста жылыту тамағын дайындағанды жақсы көремін. 2-ден 1-ге арналған рецепттер, әсіресе ыдыс-аяқта сорпасы бар және қаныққан толтырғыш болған кезде ыңғайлы. Бурят көжесі «Шүлен» дәл осындай нұсқа. Бір қарағанда, тағам артық сияқты - сорпада ет, тұшпарада ет және қамыр көп. Дегенмен, дәмі үйлесімді, тамақ ішкеннен кейін ауырлық болмайды. Мен одан да дәмді болу үшін ет сорпасына әрдайым ұнтақталған зімбір ұнтағын қосамын.

Бай сорпадағы көптеген хош иісті ет, жұмсақ кеспе және шырынды салмасы бар тұшпара - мұның бәрі буряттардың «Шүлен» сорпасы. Ыдыс аштықты керемет қанағаттандырады және ұзақ уақыт қанықтылық береді. Мұндай сорпаны дайындауға тырысыңыз және үй шаруашылығына таң қалдырыңыз!