5 дәмді және пайдалы поллок тағамдары

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Сізге алғашқы ашадан-ақ ұнайтын 5 дәмді арзан поллок тағамдары

Дәмді тағамдардан дәм тату үшін қымбат балық сатып алудың қажеті жоқ. Оны баланстық минералды құрамы мен жеңіл сіңімділігі арқасында диеталық тамақтануға ең қолайлы полковникке оңай ауыстыруға болады.

Көкөністер қосылған кастрюль

Бұл кастрюльді жасау оңай және оны пісіруге уақыт болмаған кезде ыңғайлы болады.

Құрамы:

• поллок (филе) - 800 г;
• пияз, сәбіз - әрқайсысы 3-тен;
• томат пастасы - 1 ас қасық л.;
• өсімдік майы - 50 г;
• тұз, бұрыш, сарымсақ - дәміне қарай.

Пиязды сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз, сәбізді жолақтарға кесуге немесе үккіште турауға болады. Филені шайыңыз, құрғатыңыз, үлкен кесектерге, тұзға, бұрышқа кесіңіз, май қосыңыз, араластырыңыз.

Пісірме табақты майлап, түбіне пияз салып, үстіне поллок кесектерін қойып, сәбіз қабатымен жабыңыз. Егер пішін кішкентай, бірақ терең болса, сіз балықты, сәбізді, пиязды бірнеше қабатқа жайып қоюға болады. Соңғы қабаттың көкөніс болғаны жөн. Туралған сарымсақты қабаттардың арасына жайыңыз. Томат пастасын суда, аздап тұзда ерітіңіз, үстіңгі қабаты аздап жабылатын етіп кастрюльге құйыңыз. Пеште жарты сағатқа дейін пісіріп, температураны 180-200 градус аралығында орнатыңыз.

Балық еті

Кілегейлі ірімшік соусындағы балық шарлары өте дәмді.

Құрамы:

• поллок филесі - 600 г;
• қатты ірімшік - 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• кілегей (20% майдан) - 300 мл;
• май - 50 г;
• жарма - 2 ас қасық. л.;
• нан пісіруге арналған нан үгіндісі;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Балықтан тартылған ет жасаңыз, оған жұмыртқа, жарма, бұрыш, тұз қосыңыз. Егер тартылған ет жұмсақ болса, оған тағы да жарма қосыңыз. Нанның үгіндісінде кішкене шарлар (диаметрі 4-5 см), нан құрайды.

Қуыруға арналған табаны қыздырып, ет шарларын сары майға аздап қуырыңыз. Олардың жай ғана ұстап алуы жеткілікті. Содан кейін балық шарларын пісірме табаққа салыңыз, үстіне кілегей жағыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз. Макарон, қарақұмық, картоп немесе бұқтырылған көкөністермен бірге беруге болады.

Шырынды котлеттер

Балықтан жасалған торттарды шырынды ету үшін ұсақталған етке мөлдір етіп пісірілген пиязды қосқан жөн.

Құрамы:

• поллок (филе) - 800 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• пияз - 4 дана;
• крахмал - 1 ас қасық. л. (слайдпен);
• тұз, балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• өсімдік майы.

Пиязды ұсақтап тураңыз, қақпақтың астында 4-5 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Балық целлюлозасынан тартылған ет жасаңыз, оған жұмыртқа, крахмал, тұз, дәмдеуіштер мен қуырылған пияз қосыңыз. Фаршты жақсылап араластырыңыз.

Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз. Сіз өзіңіздің қолыңызбен котлеттер жасай аласыз, алақаныңызды сулағаннан кейін немесе табада қасықпен тартылған етті жай жайып қоюға болады. Тендер болғанша екі жағынан да орташа отта қуырыңыз. Бехамель тұздығы поллок котлеттеріне жақсы қоспа болады.

Маринадтың астында

Поллокты дәмді салқын тағамдар жасауға болады. Мұны істеу үшін балық қайнатылған немесе қуырылған - бұл жеке қалауына байланысты. Пісірілген нұсқа майсыз.

Құрамы:

• поллок - 500 г;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 2 дана;
• томат пастасы - 1 ас қасық л.;
• сірке суы (9%) - 1 ас қасық. л.;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• тұз, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Ұшаны ішекпен жабыңыз: ішектерді алып тастаңыз, желбезектерден құтылыңыз, орташа кесектерге кесіңіз, шайыңыз. Поллокты кастрюльге салыңыз, су, тұз қосыңыз, лавр жапырағын қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Дайын балықты сорпадан алыңыз және салқындатыңыз.

Сонымен қатар, сіз тұздықты жасай аласыз: сәбізді үккіште немесе жолақтармен кесіңіз, ал пиязды жартылай сақиналарда. Оны жұмсақ болғанша қуырыңыз, сәбізді қосып, үнемі араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Томат пастасын, тұз қосып араластырыңыз, 1 минуттан кейін оттан алыңыз және көкөністерді салқындатыңыз.

Сүйектерді поллоктан алыңыз, филені қолыңызбен бөліктерге бөліңіз, жақсырақ үлкенірек. Тұздық пен балықты терең ыдысқа қабаттарға салыңыз. Әрбір қабатты аздап бастырған жөн. Ыдыстарды тағам пленкасымен жабыңыз және маринадтауға 6-8 сағат қалдырыңыз. Нәтижесінде дәмді дәмі бар шырынды тағамдар пайда болады.

Дәмді сорпа

Поллок өте жеңіл, аз май сорпасын дайындайды. Бұл диета ұстағандар үшін ғана емес пайдалы болады.

Құрамы:

• поллок - 300 г;
• картоп - 3 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• су - 1,5 литр;
• аскөк - бірнеше бұтақ;
• лавр жапырағы - 3 дана;
• тұз, бұрыш бұршағы, балық дәмдеуіштері - дәміне қарай.

Поллокты шайыңыз, қабығын тазалаңыз, ұшаның барлық артық бөлігін кесіп алыңыз, кесектерге кесіңіз, су құйыңыз және пісіріңіз. Қайнағаннан кейін 10-12 минуттан кейін қайнатылған поллокты алыңыз, туралған көкөністерді сорпаға салыңыз. Оларды пісірілгенге дейін қайнатыңыз.

Құлақты тұздап алыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Поллок филесін сүйектен бөліп, сорпаға оралыңыз, оған дәмдеуіштер мен шөптер қосып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз, оттан алып, қайнатыңыз.