Сельдерей: ерлерге, әйелдер мен балаларға денсаулыққа пайдасы мен зияны, рецептер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Сельдерей: өнім қаншалықты пайдалы және оны қалай қолдану керек

Егер сіз сау тамақтануға арналған рецепттерге назар аударсаңыз, онда сіз ингредиенттер тізімінен балдыркөк сияқты компонентті жиі таба аласыз. Бұл жақсы себеп. Оның аздаған адамға белгілі көптеген артықшылықтары бар.

Неліктен балдыркөк пайдалы және зиянды?

Сельдерей - бұл бірнеше түрден тұратын шөптесін өсімдік. Петиол (сабақ) балдыркөк өте танымал. Сондай-ақ тамыр және жапырақ балдыркөкі бар.

1. Петиат, немесе сабақ, балдыркөк - бұл жасыл немесе ақ түсті ет сабағы. Оның өткір ақжелкенге ұқсас ерекше дәмі бар, сондықтан оны әдетте әртүрлі салаттар мен шырындар дайындау үшін қолданады.

   

   Сабақты балдыркөк тек шырынды сабақтар үшін өсіріледі

2. Түбір балдыркөкінде үлкен дәмді және хош иісті шырынды, дөңгелек тамыр бар. Ол жаңа және термиялық өңдеуден кейін де қолданылады.

   

   Тамыр балдыркөк үлкен тамыр қалыптастыру үшін ерекше әдіспен өсіріледі

3. Жапырақ балдыркөк оның жапырағын пайдаланады, оны шикідей жеуге немесе ыдыстарды безендіруге қолдануға болады.

   

   Сельдерей жапырақтары үлкен ақжелкенге ұқсайды.

Сельдерей өте пайдалы:

• Онда дәрумендер мен пайдалы элементтердің көп мөлшері бар, осы заттардың үйлесуіне байланысты қартаюға қарсы қасиеттері бар.
• Балдыркөкті жеу қатерлі ісік ауруларын азайтуға көмектеседі.
• Бұл организмнің иммундық күштерін нығайтуға, канцерогендердің жағымсыз әсерін бейтараптандыруға және ағзаны жинақталған токсиндерден тазартуға көмектеседі және қан ұйығышының пайда болуына жол бермейді.
• Сельдерейдің қабынуға қарсы қасиеттері бар, сондықтан оны көбінесе артрит пен ревматизмге арналған халықтық рецепттерден табуға болады.
• Бұл шөп ұйқы проблемаларын шешуге және жүйке жүйесін нығайтуға көмектеседі.
• Сельдерейдің диуретикалық және іш жүргізетін қасиеттері бар, бұл ісінуді жоюға, ішектерді тазартуға мүмкіндік береді. Оны несеп-жыныс жүйесі ауруларын емдеуде қолдануға болады. Бұл ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
• Бұл өнім салмақты азайтуға көмектеседі.
• Сельдерей - бұл калория мөлшері теріс тағам, яғни дене осы өнімді сіңірген кезде алған энергиясынан көп энергия жұмсайды. Сонымен бірге оның жасыл бөліктерінің калория мөлшері өте төмен - бар-жоғы 13 ккал, ал түбірі - шамамен 36 ккал.
• Бұл бауыр мен бүйрек ауруларына қарсы жақсы профилактика, ал балдыркөк жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады.
• Буындардағы ауырсынуды жеңілдетуге, қан қысымын қалыпқа келтіруге және қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі.
• Бұл өнім қандағы глюкозаның деңгейін төмендетуге көмектеседі, сондықтан диабетиктерге тамақтану ұсынылады.

Балдыркөк қолдануға қарсы көрсеткіштер

Балдыркөкті келесі аурулармен ауыратын адамдарға жеу ұсынылмайды:

• асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы;
• колит және энтероколит;
• тромбофлебит және варикозды тамырлар.

Бұл өнімге аллергия да қарсы көрсеткіш болып табылады. Балдыркөкті 7-8 айдан бастап балаларға беруге болады (егер бұл өнімге реакция болмаса). Балдыркөкті жүктіліктің үзілуі мен мерзімінен бұрын босану қаупінің жоғарылауына байланысты, сондай-ақ бала емізетін әйелдерді бала 3 айға толғанға дейін жеуге болмайды.

Кесте: тамыр және сабақ сельдерейінің химиялық құрамы

	Тамыр	Петиолат (сабақ)	Root Celery күнделікті құнының% -ы	Бақыланған балдыркөктің күнделікті құнынан%
Калория мөлшері	42 ккал	16 ккал	1,68%	0,64%
Ақуыз	1,5 г.	0,69 г.	2%	0,92%
Майлар	0,3 г.	0,17 г.	0,36%	20,48%
Көмірсулар	9,2 г.	2,97 г.	0,37%	0,12%
Алиментарлы талшық	1,8 г.	1,6 г.	6%	5,33%
Су	88 г.	95,43 г.	3,52%	3,82%
Лютеин + зексантин	1 мкг	238 мкг	0,02%	4,76%
Ретинол (А дәрумені)		22 мкг		2,2%
Β-каротин		0,27 мг		5,4%
Тиамин (витамин B1)	0,05 мг	0,021 мг	3.33%	1,4%
Рибофлавин (В2 витамині)	0,06 мг	0,057 мг	3.33%	3.17%
Холин (В витамині 4)	9 мкг	6,1 мг	1,64%	1,11%
Пантотен қышқылы (В5 витамини)	0,352 мг	0,246 мг	7,04%	4.92%
Пиридоксин (Витамин B6)	0,165 мг	0,074 мг	9,17%	4.11%
Фолий қышқылы (вит. B9)	8 мкг	36 мкг	2%	тоғыз%
Аскорбин қышқылы (С витамині)	8 мг	3,1 мг	11,43%	4.43%
Токоферол (Е дәрумені)	0,36 мг	0,27 мг	3,6%	2,7%
Филлохинол (вит. K)	41 мкг	29,3 мкг	45,56%	32,56%
Никотин қышқылы (PP витамини)	0,7 мг	0,32 мг	3,5%	1,6%
Калий	300 мг	260 мг	8,57%	7.43%
Кальций	43 мг	40 мг	4,3%	4%
Магний	20 мг	11 мг	5%	2,75%
Натрий	100 мг	80 мг	4.17%	3.33%
Фосфор	115 мг	24 мг	11,5%	2,4%
Темір	0,7 мг	0,2 мг	5%	1,43%
Марганец	0,158 мг	0,103 мг	2,26%	1,47%
Мыс	70 мкг	35 мкг	3,5%	1,75%
Селен	0,7 мкг	0,4 мкг	1,27%	0,73%
Мырыш	0,33 мг	0,13 мг	2,2%	0,87%

Балдыркөкті қалай қолдануға болады

Жоғарыда айтылғандай, бұл өсімдік жаңа және термиялық өңдеуден кейін қолданылады. Петиол сельдерейі әдетте жаңа піскен көкөніс салаттарында және жаңа шырын ретінде қолданылады.

Сельдерей шырыны

Балдыркөк шырынын дайындау оңай. Сіз шырын сыққышты қолдана аласыз немесе сабақтарды үккішпен үккіште аласыз және дәке арқылы сығыңыз. Алынған сусынды басқа шырынмен араластыруға болады. Мысалы, ақжелкенді қосу арқылы сусын бүйрек ауруымен ауыратын адамдарға өте пайдалы болады. Сәбіз шырынын қосу жүйке күйзелістерінен арылуға көмектеседі. Ең бастысы, балдыркөкті ұқсас қасиеттері бар көкөністер мен жемістермен біріктірмеу керек, өйткені бұл денеге зиян тигізуі мүмкін. Тәулігіне 100 г-нан астам шырын ішу ұсынылмайды.

Сельдерей шырыны іші қатқан адамдарға пайдалы

Сельдерей салаты

Балдыркөк салаттарының рецептері өте көп. Бұл өнім салмақты азайту үшін жиі аштықсыз қолданылады. Мұндай салаттар жасау өте қарапайым. Мысалы, сіз алма, балдыркөк, пияз, өсімдік майының жасыл бөліктерін және дәмін лимон шырынын немесе алма сірке сіркесімен араластыра аласыз.

Мен көбіне сабақты балдыркөк, қырыққабат, сәбіз, пияздан және өсімдік майы мен алма сірке сірке қоспасынан салат жасаймын.

Кешке ұсынылатын осындай салаттар бар, бірақ ол түскі асқа жеңіл тағаммен келеді, әрине, хош иісті пиязсыз.

Сіз күн сайын балдыркөкті жей аласыз. Күніне екі сабақ диетаны қоректік заттармен толықтырады және ас қорытуға көмектеседі.

Сельдерей салаттарын дайындау өте оңай

Балдыркөк - денесін дәрумендермен және басқа пайдалы заттармен қамтамасыз еткісі келетіндер үшін, сонымен қатар артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін таптырмас өнім. Сельдерей шикі түрінде де, әртүрлі сорпалар мен басқа тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде де қолданыла алады.