Корей тіліндегі қияр: жылдам салат пен қыстың рецептері, шолулар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Жазғы маусымда дәмді тағамдар: корей стиліндегі ыстық қияр

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен тағамды жақсы көретіндер үшін жақсы тағамдар бірнеше критерийлерге негізделген: дайындалудың қарапайымдылығы, өткір дәмі, қарапайым, таныс өнімдерді пайдалану және жылдың кез келген уақытында тамақтану мүмкіндігі. Мұндай тіскебасардың керемет нұсқасы - кореялық қияр. Ең бастысы, бұл тағамды пісіргеннен кейін бірден үстелге қоюға немесе қыста жер астында жасыруға болатындай бірнеше нәзіктікті білу керек.

Мазмұны

• 1 Пісірудің алдында нені білуіңіз керек
• 2 Сәбіз қосылған корей қиярының классикалық рецепті

• 3 жылдам қияр рецепті (сәбіз жоқ)

  3.1 Кореялық жылдам қияр бейне рецепті

• Ет қосылған 4 корей қияры

  4.1 Корей қиярына арналған ет рецепті

• 5 хостес шолулары

Пісірудің алдында не білуіңіз керек

Кореялық қиярды пісіру оңай. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер, әсіресе жаңадан бастаушылар, рецепт талаптары орындалғанымен, дайын өнім тез нашарлайды деп шағымданады. Өзіңіздің консервіңізді жоғалтпауға және оның қыста олардың дәмін татуға көмектесетін бірнеше негізгі жайттар бар.

Банкалар мен қақпақтарды ингредиенттерді салмас бұрын жақсылап жуып, жақсылап кептіру керек. Сондай-ақ, сіз банктерді қайнаған суға төңкеріп, кем дегенде 5 минут зарарсыздандырып, қақпақтарды дәл осы суда қайнатыңыз. Банкалардың бүтін екендігіне көз жеткізіңіз: мойнындағы кез-келген жарықтар немесе чиптер дайын өнімді зақымдауы мүмкін.

Консервілерді зарарсыздандыруға ыңғайлы болу үшін арнайы құрылғыларды қолданыңыз

Қиярды жақсылап жуыңыз, бетін жақсылап сүртіңіз. Мұны ағынды су астында жасаған жөн. Шын мәнінде, былғары бөлшектері безеулер арасында қалады, бұл банктердің «жарылуына» әкеледі.

Пісіру алдында қиярды және басқа тағамдарды жақсылап шайыңыз

Қиярды өз қалауыңыз бойынша - барларға, ұзына бойына немесе белдеулеріне кесіңіз, содан кейін оларды ыдысқа, тұзға салыңыз және шырын басталуы үшін 10-15 минутқа қойыңыз. Содан кейін рецепт бойынша басқа өнімдерді қосуға болады.

Пісіру алдында кесілген қиярды шырынға салыңыз

Сәбіз қосылған кореялық классикалық қияр рецепті

Пісірудің осы әдісінің арқасында тоңазытқышқа кептірілген қияр да қытырлақ болып шығады. Саған қажет болады:

• 4 кг қияр;
• 1 кг сәбіз;
• 1 стакан қант 200 мл;
• 1 кесе сірке суы 9%
• 1 кесе қантсыз күнбағыс майы
• 100 г тұз;
• 1 үлкен сарымсақ басы;
• 1 ас қасық. л. қызыл чили.

Сіз мұндай тағамды пісіргеннен кейін бірден бере алмайсыз, сонымен қатар оны қыста банктерге орап аласыз.

Кореялық қияр тәбеті үстелге өте жақсы көрінеді

1. Сарымсақты тазалап жуыңыз. Сізге жеңілдету үшін басын тістерге бөлшектеңіз, оны ыдысқа суға батырыңыз және қабығының қабығынан алыңыз.

   

   Сарымсақты қалампырды суға батырып тазарту оңай

2. Жақсы жуылған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Корей стиліндегі арнайы сәбіз үккішті қолданған дұрыс: ол ыңғайлы, ал тілімдері әдемі.

   

   Сәбізді үккішке арналған арнайы үккішті қолданыңыз

3. Таза қиярды текшелерге кесіңіз: ұштарын бөліп, жемістерді төрт бөлікке ұзына бойына кесіңіз, содан кейін тағы 3-4 рет.

   

   Қиярды текшелерге кесіңіз

4. Кесілген қиярларды ыңғайлы араластыратындай терең ыдысқа салыңыз. Тұзды аздап себіңіз.

   

   Қияр тұзды болсын

5. Сәбіз және туралған сарымсақты сол жерге жіберіңіз. Оны бастырмамен сығып алған дұрыс: осылайша ол біркелкі бөлінеді және көкөністерге шырын тез береді.

   

   Қиярға сарымсақ қосылған сәбізді қосыңыз

6. Қазір дәмдеуіштер маусымы. Қалған тұзды, қантты, күнбағыс майын, сірке суын және қызыл бұрышты кезекпен қосыңыз. Тым ащы тамақты ұнатпайтындар үшін чилидің жартысын паприкаға ауыстыруға болады.

   

   Ашық қызыл бұрыш тағамдардан дәм татады

7. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, содан кейін тағамды тоңазытқышқа бір күн қойыңыз.

   

   Корей қиярлары бір күнді тоңазытқышта өткізуі керек

8. 24 сағаттан кейін корей қиярларын жеуге болады. Олар сәл тұздалған дәмге ие болады. Егер сіз бай болғыңыз келсе, салатты тоңазытқышта 3 күн қалдырыңыз.

9. Егер сіз осы қиярды қысқы маусымға айналдырғыңыз келсе, оларды алдын ала зарарсыздандырылған 0,5-0,7 литрлік банкаларға салыңыз да, ыдыста қалған тұздықпен толтырыңыз. Салат тұндырылған күндері сіз оны көп аласыз.

   

   Тісбасарды банкаларға бөліп, тұздық қосыңыз

10. Үлкен кастрюльді алып, түбіне сүлгі салыңыз. Банкаларды салыңыз, қақпақтарды үстіне қойыңыз. Салқындатылған суды кастрюльге банка ілгіштеріне жететін етіп құйыңыз.

    

    Ыдыстардың түбіндегі жылуды жұмсарту үшін ыдыстың түбін сүлгімен жабуды ұмытпаңыз.

11. Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз. Су қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін ыдысты қақпақпен жауып, 10 минут қайнатыңыз.

    

    Банкаларды қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз

12. Консервілерді судан шығару және қақпақтарын қатайту немесе оларды илектеу машинасымен орау ғана қалады.

    

    Консервілерді орап, қыс түскенше жасырыңыз

Корей қиярына арналған жылдам рецепт (сәбіз жоқ)

Сіз бұл салатты дайындалғаннан кейін жарты сағат ішінде бере аласыз. Бұл маринадтау жылдамдығы соя соусы сияқты кейбір ингредиенттерді қосу арқылы жүзеге асырылады.

Соя тұздығының арқасында қияр тез маринадталады және сіз тұзсыз жасай аласыз

Өнімдерді алыңыз:

• 400 г қияр;
• 35 г пияз;
• 10 г жасыл пияз;
• 10 г сарымсақ;
• 3 ас қасық. л. соя тұздығы;
• 2 шай қасық қызыл чили бұрыштары;
• 3 шай қасық күнжіт майы;
• 3 шай қасық күнжіт тұқымдары;
• 2 шай қасық Сахара.

Көріп отырғаныңыздай, мұнда тұз қажет емес: соя тұздығының өзі өте тұзды.

1. Қиярды ұзына бойына 2 бөлікке бөліп, қалыңдығы 1 см-ден аспайтын жартылай сақиналармен тураңыз, содан кейін келесі тәртіпте кесіңіз: пияз - жарты сақинада, жасыл - сақиналарға, сарымсақ қалампырларында - өте ұсақ.
2. Барлық тағамдарды қабырғалары жоғары ыдысқа салыңыз. Соя соусын және күнжіт майын құйыңыз, қант, чили және күнжіт тұқымын қосыңыз. Ыдыстың барлық мазмұнын мұқият араластырыңыз, оны 30 минут қайнатыңыз және қызмет етіңіз.

Әрине, бұл әдіс қысқа дайындыққа жарамайды, бірақ жаз бойы сіз жай ғана дайындалған осы жаңа тағамдардан ләззат ала аласыз.

Кореялық қиярдың жылдам рецепті

Ет қосылған корей қиярлары

Бұл тағамдар тек көкөніс болуы мүмкін емес екен. Оған шырынды сиыр етін қосыңыз, сонда сіз хош иісті, хош иісті керемет салат аласыз. Ол үшін:

• 400 г қияр;
• 400 г сиыр еті;
• 1 пияз пиязы;
• 1 тәтті бұрыш (қызыл);
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 1,5 шай қасық. Сахара;
• 1 шай қасық кориандр;
• 2 ас қасық. л. сірке суы;
• 4 ас қасық. л. соя тұздығы;
• 1 шай қасық тұз;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы.

Бұл салаттың ерекшелігі - оның тез пісетіндігінде және оны ыстықтай беруге болатындығында.

1. Жуылған қиярды алдымен көлденеңінен, содан кейін ұзындығы бойынша кесектермен кесілген ұштарымен кесіңіз. Оларды қолайлы ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз және шырынды ағызып жатқанша 15 минутқа қойыңыз.

   

   Қиярды тұзбен себіңіз де, 15 минут қоя тұрыңыз

2. Сиыр етін жіңішке ұзын кесектерге кесіңіз. Сізге жеңілдету үшін әлі еріп үлгермеген етті алыңыз. Пиязды жіңішке сақиналарға тураңыз.

   

   Етті кесуді жеңілдету үшін оны ерітуге жол бермеңіз.

3. Қиярды аздап сығыңыз, олардан шырынды раковинаға төгіңіз. Жасылдардың үстіне кезекпен қант, кориандр, ащы бұрыш салып, сарымсақты сығып алыңыз.

   

   Дайын қиярды қант пен дәмдеуіштермен дәмдеңіз

4. Қуыруға арналған табаны қатты отқа қойыңыз, оны дұрыс қыздырыңыз және сұйықтық буланғанша етті қуырыңыз. Етті қызару үшін тағы 1 минут араластырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз. Соя соусын құйып, тағы 2 минут қуыруды жалғастырыңыз, әрдайым араластырыңыз.

   

   Етті пияз және соя тұздығымен қуырыңыз

5. Пісіргішті пештен алыңыз да, құрамын бірден қияр ыдысына жіберіңіз.

   

   Етті қиярға ауыстырыңыз

6. Болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз, етке салыңыз, сірке суын құйыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тағамды мұқият араластырыңыз.

   

   Бұрыш пен сірке суын қосу ғана қалады

7. Салат дайын, оны бірден бере аласыз немесе ол суығанша күте аласыз.

   

   Сіз үстелге тағамдармен қызмет ете аласыз

Ет қосылған корей қиярының бейне рецепті

Хостес шолулары

Біздің кореялық қияр рецепттері осы ыстық жазда сіздің дастарқаныңызды әртараптандырады және сіздің бүкіл отбасыңыздың сүйікті тағамына айналады деп сенеміз. Мүмкін сіз бұл тіскебасарды бұрыннан дайындаған шығарсыз, және сіздің рецептіңізбен біздің оқырмандарымызбен бөліскіңіз келе ме?