Үйде қыста қызанақ шырыны: фотосуреттер мен бейнелермен бірге қадамдық рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-17 22:38

Қыста үйдегі қызанақ шырыны: дүкенге қарағанда дәмді және пайдалы

Томат шырынында көптеген бағалы органикалық қышқылдар мен микроэлементтер бар. Оның құрамында жүрек пен қан тамырларын зақымданудан қорғайтын антиоксидант - ликопен бар. Алайда, қысқы маусымда сапалы піскен көкөністерді сатып алу проблемаға айналады. Томат шырынын сақтауға арналған қарапайым және қол жетімді рецепттер көмектеседі.

Мазмұны

• 1 Дәмді шырынға арналған қызанақты таңдау

  1.1 Фотогалерея: шырын жасауға қолайлы қызанақтың сорттары

• 2 Қыста қызанақ шырынын дайындауға арналған рецепттер

  • 2.1 Сірке суы, тұз және қантсыз қызанақ шырыны

    2.1.1 Бейне: Юлия Миняеваның қызанақ шырынын дайындау

  • 2.2 Болгар бұрышы мен лавр жапырағы қосылған шырын

    2.2.1 Бейне: тәтті бұрыш қосылған қызанақ шырынын дайындау

  • 2.3 Ең қарапайым тәсілмен жасалған тұзсыз және қантсыз шырын

    2.3.1 Бейне: қыста қызанақ шырынын жеңілдетілген рецепті

Дәмді шырын үшін қызанақты таңдау

Күніне бір стакан қызанақ шырынын ішу арқылы сіз иммундық жүйені қорғап, холестерин деңгейін төмендетесіз. Оны аш қарынға ішпеуге тырысыңыз, өйткені бұл гастрит дамуына әкелуі мүмкін.

Көкөністеріңізді мұқият таңдаңыз, консервіленген шырынның дәмі соған байланысты. Бүлінген қызанақты жұмсақ, терісі зақымдалған немесе шірік іздері қолдану мүлдем мүмкін емес.

Піскен қызанақ шырынға тәтті дәм мен бай хош иіс береді

Шырын жасауға қызанақтың келесі сорттары өте қолайлы: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Бұл қызанақтар целлюлоза мен ылғалдың оңтайлы арақатынасына ие, оларды шырын мен макарон өнімдерін өңдеуге пайдалануға мүмкіндік береді. Немесе кез-келген жұқа терілі салат қызанақтарын таңдаңыз.

Фотогалерея: шырын жасауға жарамды қызанақтың сорттары

Атаман қызанақтарының жағымды тәтті-қышқыл дәмі мен шырынды целлюлозасы бар

Rock-n-roll қызанақтары керемет дәмге ие және өңдеу кезінде көп шырын береді

Thumbelina сортының қызанақтары шырын жасауға қажетті пісу дәрежесін өте тез ала алады

Bull Heart-2 сортының қызанақтары орташа тығыздықта және аздап қышқылмен тәтті дәмге ие

Ракета қызанақтарының целлюлозасы шырынды, орташа тығыздыққа ие, бұл шырынға айналуды жеңілдетеді

Қыста қызанақ шырынын рецептері

Ұсынылған рецепттер қарапайым және ешқандай аспаздық дағдыларды қажет етпейді.

Сірке суы, тұз және қантсыз қызанақ шырыны

Рецепттің сөзсіз артықшылығы - бұл қызанақ шырынын тіпті балалар да қолдана алады. Сірке суы мен тұздың болмауы керемет қышқылсыз барқыттай дәм алуға мүмкіндік береді.

Бір екі литрлік құмыраға, әдетте, кем дегенде екі жарым килограмм қызанақ кетеді.

Томат шырынын жасаудың ең қолайлы тәсілі - электр шырын сыққыш.

Нұсқаулық:

1. Қызанақты кесектерге кесіңіз.

   

   Қызанақты ұсақтап кесуге болмайды, өйткені олар әлі де шырын сыққышпен туралған болады

2. Қызанақтың бүкіл массасын шырын сыққыш арқылы өткізіңіз.

   

   Егер сіз шырын сыққышты қолдансаңыз, онда қызанақтың сабақтарын кетіру мүмкін емес

3. Содан кейін шырынды електен өткізіп алыңыз.

   

   Бұл әдіс шырынның қалыңдығын азайтуға көмектеседі.

4. Оны қайнатыңыз және тура 5 минут қайнатыңыз.

   

   Қыздыру кезінде қызанақ массасын көбік пайда болуына жол бермей, үнемі араластырыңыз

5. Шырынды стерильденген банкаларға дереу құйыңыз.

   

   Томат шырынын қатты қыздырмас үшін шыны ыдыстар алдын-ала дайындалуы керек

6. Шырын ыдыстарын ыстық сумен толтырылған ыдысқа салыңыз. Суды қайнатыңыз.

   

   Томат шырынын банкаларын зарарсыздандырған кезде қатты қайнатпаңыз

7. Содан кейін банктерді қақпақпен ораңыз. Салқындатып, тоңазытқышқа жіберіңіз.

   

   Мұндай қызанақ шырыны тоңазытқышта үш ай сақталады.

Бейне: Джулия Миняеваның қызанақ шырынын дайындау

Болгар бұрышы мен лавр жапырағы бар шырын

Болгар бұрышы қосылған қызанақ шырыны жарқын және ұмытылмас дәмге ие.

Құрамы:

• 4 кг қызанақ;
• 800 г тәтті бұрыш;
• 3 дана. лавр жапырағы;
• 1/2 шай қасық кориандр тұқымы;
• 3-4 бұрыш бұршағы;
• 3 шай қасық тұз.

Рецепт:

1. Кішкентай қызанақты жартысына, ал үлкен қызанақты төртеуіне кесіңіз.

   

   Педункулдар мен қоюлануды жою қажет емес

2. Болгар бұрышын аршып, белдеулеріне кесіңіз.

   

   Болгар бұрышы қаншалықты шырынды болса, қызанақ шырыны тәтті болады.

3. Көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз.

   

   Көкөністерді ұсақтау үшін диаметрі орташа ұсақтағыш торды қолданыңыз

4. Алынған массаны електен өткізіп алыңыз.

   

   Сүзу үшін ұзын сабы бар өрескел елек қолайлы.

5. Шырын қайнатыңыз.

   

   Томат шырынын қыздырғанда көбікті міндетті түрде саңылаулы қасықпен алып тастаңыз

6. Дәмдеуіштерді дайындаңыз. Оларды қайнатылған шырынға қосып, оны 10 минут қайнатыңыз.

   

   Дәмдеуіштер ерітіндіде ұнтақтауды қажет етпейді, оларды тұтастай шырынға қосуға болады

7. Содан кейін шырынды тағы бір електен өткізіп, онымен бұрын зарарсыздандырылған банкаларды толтырыңыз.

   

   Осы уақытқа дейін шырын жағымды жарқын түс пен ауыздан хош иіс алады.

8. Консервілерді қақпақпен орап, бөліктерін бөлме температурасында суытыңыз.

   

   Консервіленген шырындарды дайындамалар толық салқындағаннан кейін ғана тоңазытқышқа салуға болады

Видео: қызанақ шырынын тәтті бұрышпен пісіру

Ең қарапайым тәсілмен жасалған тұз бен қантсыз шырын

Бұл рецепт шырынды дайындауға арналған дәстүрлі ас үй ыдыстарын қолданбайды - ет тартқыш та, шырын сыққыш та, араластырғыш та. Бізге тек елеуіш пен үлкен кастрюль керек.

Ұзын сапты және ұстағыштары бар електі таңдап алыңыз, оны табаға мықтап бекітуге мүмкіндік беріңіз

Бес килограмм қызанақтан әдетте екі литрлік екі томат қызанақ шырыны шығады.

Рецепт:

1. Таза қызанақты екіге бөліңіз.

   

   Қызанақтың қабығын да, ортасын да кесудің қажеті жоқ

2. Қызанақты қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.

   

   Назар аударыңыз: қызанаққа су қосудың қажеті жоқ!

3. Дайын болған қызанақты електен сүртіңіз.

   

   Қызанақты салқындауын күтпестен ыстықтай сүртіңіз

4. Алынған шырынды қайнатыңыз.

   

   Қыздыру кезінде қызанақ шырынын үнемі араластырып отыру керек

5. Содан кейін шырынды дайындалған банкаларға құйып, зарарсыздандырылған қақпақтармен жабыңыз.

   

   Томат шырынын салқындатылған банкаларын жертөлеге немесе тоңазытқышқа салыңыз

Бейне: қыста қызанақ шырынын жеңілдетілген рецепті

Үй шаруашылығы қызанақ дайындықтарын өте жақсы көреді және жейді, бірақ шынымды айтсам, олар әдеттегі рецепттерден қаныққан. Мен піскен қызанақтан өте пайдалы қызанақ шырынын жасау идеясын алдым. Бірақ біз шырынды қарапайым емес, көкөністер мен шөптер қосумен шештік. Эксперименттік рецепттердің ішінен болгар бұрышы мен сәбіз көрсетілген рецепт ең сәтті болды. Оның дәмі жай сиқырлы - бархат тәрізді, кориандр, бұрыш және лавр жапырағы қосылғандықтан өткір, сәл өткір. Балалар оны литрмен ішуге дайын, бұл өте сәнді болып шықты. Жалпы, үйдегі консервіленген қызанақ шырыны мега-танымал егін болып шықты.

Үйде дайындалған консервіленген қызанақ шырыны ересектерге де, балаларға да ұнайды. Қыс мезгілінде бұл диетадағы витаминдердің қосымша көзі болады.