Палау әрқашан шығады: фотосуреттер мен бейнелермен қадамдық рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Өзбек палауы қажетсіз қиындықтарсыз: әрқашан пайда болатын дәлелденген нұсқа

Палау - дәмді, хош иісті және сүйікті тағам. Үйде оны жасау қиын емес, егер сіз негізгі ережелерді ұстанып, ингредиенттерді дұрыс таңдасаңыз. Мұны істеу үшін сізге кәсіби аспаз болудың қажеті жоқ. Дәлелденген рецепт сіздің отбасыңызға шын жүректен шыққан өзбек палауымен еркелеуге мүмкіндік береді.

Үйдегі өзбек палауы

Дәмді палауды дайындау үшін сізге бірнеше құпияларды білу қажет:

• күрішті қазанға салмас бұрын міндетті түрде шайыңыз. Бұл оны ұнтақтайды және артық крахмалды кетіреді;
• палауға арналған ең жақсы ет - қой немесе сиыр еті. Оның үстіне майдың аз мөлшері тек қана рұқсат етіледі;
• көкөністерді ешқашан тым ұсақтап турамаңыз. Әйтпесе, сіз күріш ботқасын етпен аласыз;
• майды аямаңыз. Палау - бұл диеталық тағам емес, ал май әр күріш онымен қаныққан болуы үшін қажет;
• және соңғысы: палауды қазанға немесе басқа қалың қабырғалы ыдысқа салыңыз.

Қазан - палауды пісіруге арналған ыдыс-аяқтың таңдаулы түрі

Өнімдер:

• 400-500 г сиыр еті;
• 2-3 орташа сәбіз;
• 2-3 пияз;
• қызыл болгар бұрышының жартысы;
• 150 мл өсімдік майы;
• 800 г дөңгелек дәнді күріш;
• 2 бас сарымсақ;
• 1 литр су;
• шымшым зире (зире), шафран (немесе куркума), кориандр және бұрыш;
• 5-7 бөріқарақат жидектері;
• дәміне қарай тұз.

Рецепт:

1. Пиязды сақиналарға, сәбізді жолақтарға кесіңіз.

   

   Палауға арналған көкөністер зирвак деп аталады

2. Барлық майды қазанға құйып, қыздырыңыз. Пиязды қызарғанша қуырыңыз.

   

   Пиязды күйіп қалмас үшін оларды үнемі араластырыңыз.

3. Сиыр етін орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.

   

   Сиыр етін майсыз емес, майдың аз жерлерімен таңдаған дұрыс, сондықтан палау дәмді болады

4. Етті пиязға қосып, оларға тазартылған болгар бұрышының жартысын қосыңыз.

   

   Болгар бұрышы палауға жарқын хош иіс береді

5. Ет қызарған кезде, қазанға сәбіз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Барлығын араластырып, тағы 5 минут қуырыңыз. Содан кейін қайнаған суға құйып, араластырыңыз. Қайнатыңыз және қатты отта 5-7 минут қайнатыңыз.

   

   Өнімдердің мұндай бетбелгісі өте маңызды, өйткені егер сіз сәбізді пиязбен бір уақытта қоссаңыз, онда ол өртеніп, жағымсыз дәмге ие болуы мүмкін.

6. Сарымсақтың бастарын тазалаңыз.

   

   Жаңа және шырынды сарымсақ хош иісті толықтырады

7. Дөңгелек дәнді күрішті шайыңыз.

   

   Күрішті жылы сумен жуу керек.

8. Сарымсақтың бүкіл басын қазынаның түбіне салыңыз, содан кейін күріш қосып, слайдқа салыңыз. Үстіне, сарымсақтың екінші басын негізін кесіп салыңыз. Суды жартылай қайнатыңыз, қазанды ең кішкентай отқа жылжытыңыз және қақпақтың астында 30 минут қайнатыңыз.

   

   Бұл кезеңде күрішті палаудың қалған ингредиенттерімен араластырудың қажеті жоқ.

9. Палауды жаңа піскен көкөністермен және сарымсақ бұқтырыңыз. Еттің жұмсақ күйіне дейін жұмсартуға уақыты бар, ал күріш ұнтақталған.

   

   Өзбек палауы керемет хош иіс шығарады және бүкіл отбасын дастарқанға жинайды

Видео: өзбек палауының қарапайым рецепті

Бұрын маған палау жасау өте қиын шаруа сияқты көрінетін. Белгілі болғандай, бұл толықтай дұрыс емес. Өзім үшін кез-келген ұлттық тағамның өзіндік ерекшеліктері мен дайындалу ережелері болатындығын түсіндім. Дәлелденген рецепт бойынша жүру керек, бірақ оны сіздің қажеттіліктеріңіз бен мүмкіндіктеріңізге бейімдеу керек. Ия, мүмкін, талғамның кейбір бөлігі басқаша болады, бірақ бұл бәрібір жанмен дайындалған дәмді тағам болады.

Ұсынылған рецепт оңай дайындалады және сізді бірнеше сағат бойы пеште тұруға мәжбүр етпейді. Үйіңізді ет пен бөріқарақат қосылған ұнтақталған палауды қуантыңыз. Мерекелік үстелде мұндай тағамды ұсыну ұят емес, өйткені өте аз адамдар ыстық палауды қабылдамайды.