Мұздатылған айраннан дәмді және жұмсақ сүзбе қалай дайындалады

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:02

Мен ірімшік жасау үшін айранды қатырамын: бұл ауылдағы әжеме қарағанда дәмді болып шығады

Менің балаларым жас кезінде мен оларға әрдайым сүзбе пісіретінмін. Бүгін балалар өсіп үлгерді, бірақ бәрібір сүйікті сүзбені дайындауды сұрайды. Мен мұздатылған айраннан үйдегі ашытылған сүт өнімін жасаудың ең қарапайым рецептімен бөлісуге дайынмын.

Бұл тек балалары бар отбасылар үшін ғана емес, диета ұстауға мәжбүр болған адамдар үшін де құтқарушы. Сонымен қатар, сізге үйдегі нарықтағы сүзбе сатып алуға көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ (әсіресе оның сапасына күмәнданған кезде). Мұздатқышта мұздатылған айран қорын жасасаңыз, ол әрқашан қолыңызда болады.

Оны болашақта пайдалану үшін сатып алуға болады және қажет болған жағдайда пайдалануға болады. Мен өз тәжірибем бойынша 500 мл негізден 200-230 г дайын өнім алынады деп айтамын.

Сіз полиэтилен пакеттерде, стандартты қаптамада немесе тамақ контейнерлерінде кем дегенде 6-8 сағат бойы мұздата аласыз. Аяз басталғаннан бастап сүзбе түскенге дейін 12-14 сағат өтеді.

Ашыған сүт өніміндегі май құрамы нәтиженің сапасына үлкен әсер етеді. Сонымен қатар, дайын сүзбе мөлшері оның пайыздық мөлшеріне байланысты. Сондықтан мен әрдайым кем дегенде 3,2% айран қолданамын.

Бүкіл отбасын тамақтандыру үшін мен мұздатқыштан 2-3 литрлік сөмкені шығарамын. Мен жай ғана пакетті кесіп, мазмұнын оңай шығарамын. Кесектерді сындырмауға тырысыңыз, оларды ұсақ дуршлагке немесе үлкен елекке салыңыз да, торлы затты табаға салыңыз - сарысу оған ағып кетеді.

Мен әртүрлі нұсқаларды қолданып көрдім және тіпті мұздың еруі үшін қоршаған ортаның температурасы жоғары болмауы керек деген қорытындыға келдім. Ең жақсысы, процесс жылу көздерінен (пештен немесе радиатордан), тіпті тоңазытқыш сөресінен кетеді. 5 ° C-тан жоғары емес температурада, мен аздап еріген кефирдің бұзылмайтынына және оксидерат алмайтындығына сенімдімін, және нәтиже керемет болады.

Мұз толығымен ери салысымен, сүзгіште ең нәзік табиғи сүзбе қалады, бұл ересектерге де, балаларға да қауіпсіз. Бірақ сізге мұндай массаны екі күннен артық сақтау керек, сондықтан оны қолдануды кейінге қалдырмаймын. Мұны жиі жасау керек, бірақ кішкене бөліктерде, бәрін сақтау мерзімі ішінде жеуге болады.

Менің мұздатылған айраннан жасалған ірімшігім түпнұсқа өнімнің барлық қасиеттеріне ие, сонымен қатар термиялық өңдеуге ұшырамай (дәстүрлі рецепттердегідей) пайдалы заттарды сақтайды және бөліктерге, дәндерге бөлінбейді. Мұндай өнім тіпті өте кішкентай нәрестелерді тамақтандыруға өте ыңғайлы. Ал ересек балалар үшін сіз оны ас мәзірін әр түрлі дәмді сүзбе печеньелерімен, кастрюльдермен, ірімшік торттарымен әртараптандыру үшін қолдана аласыз.

Мен қалған сарысуды да төгіп тастамаймын - оған құймақ, қайнатпа немесе жеңіл мерекелік ірімшікке арналған қамыр илеймін. Асқорытуды жақсарту үшін сіз лактобактерияларға және микроэлементтерге бай қышқыл сұйықтық ішуге немесе оны косметикалық мақсатта қолдануға болады (шашты шаюға немесе бет пен мойын терісін өңдейтін маскалар құрамы ретінде).

Дайын өнімнің дәмі сәл тұзды - жұмсақ ірімшікті еске түсіреді. Сондықтан, ол салаттар мен тіскебасарларға жарайды. Жұбайым екеуміз оған шөптер, сарымсақ, қызанақ, жаңғақ немесе зәйтүн қосқанды ұнатамыз. Менің балаларым, таңғы асқа сүзбе жеп, оны қантпен, жидектер мен кептірілген жемістермен себіңіз.

Мен сіздердің назарларыңызда балқып жатқан айранды шүберекке немесе дәкеге орамауыңыз керек, бұл кезде сүзбе кеуіп кетпесін, тығыз немесе қатайтылмасын.